摘茶葉神器

1、菊花茶：

《本草綱目》中有“菊之品九百種”的記載，其中以杭菊、亳菊、滁菊、懷菊最為有名，有“四大名菊”之稱(chēng)，菊花茶清熱解毒，適合女生飲用，最是祛痘降暑神器。

2、山楂茶：

山楂多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸等，有助于開(kāi)胃解膩，最適合減肥女生的選擇

3、普洱茶：

普洱茶根據(jù)發(fā)酵分為生普洱和熟普洱兩種。而熟普更適合女生，熟普經(jīng)過(guò)發(fā)酵，富含對(duì)人體有益的益生菌能促進(jìn)腸胃消化，特別適合腸胃不好的人飲用，另外普洱茶是茶多酚含量最多的茶，茶多酚可使皮膚增白、消除色斑、美容養(yǎng)顏。

摘茶葉工具

一般都是手采，也有機(jī)器，或者工具：月形小鐵刮刀、鐮刀或采摘鋏

1.手采有下列幾種：

①掐采：又稱(chēng)折采，凡細(xì)嫩的標(biāo)準(zhǔn)采摘包托頂、撩頭都應(yīng)用這一手法。

②提手采：這是適中標(biāo)準(zhǔn)采摘的手法，大部紅綠茶區(qū)均用之。

③雙手采：這是提高采茶工效的先進(jìn)手采方法，比單手采效力提高50-100%，一般每人每天少的可采20-25kg，多的可達(dá)35-40kg，但茶樹(shù)必須具有理想的樹(shù)冠，采摘面平整，發(fā)芽整齊。

2.割采

邊茶的采收因原料粗大，多用工具進(jìn)行采割，各地所用工具有月形小鐵刮刀、鐮刀或采摘鋏等，工具要求刀刃鋒利，采割要迅速，避免將枝條割裂而影響下輪新梢萌發(fā)。

機(jī)采：在機(jī)采前數(shù)日用手采掉一批達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉，這樣機(jī)采鮮葉質(zhì)量基本可以滿(mǎn)足加工中、低級(jí)條茶的要求，工效比手工提高10倍以上。茶園連續(xù)機(jī)采三、四年后，芽葉逐步變小，密度增加，葉片變薄。

采摘茶葉的工具

水方（茶盂、水盂）：用于盛接棄置茶水。茶荷為中國(guó)民間泡茶用具。茶道六用之一，系盛放待泡干茶的器皿，形狀多為有引口的半球形，用以觀賞干茶外形，通常用竹、木、陶、瓷、錫等制成。

茶荷的功用與茶則、茶漏類(lèi)似，皆為置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有瓷器、竹制品，既實(shí)用又可當(dāng)藝術(shù)品，一舉兩得。沒(méi)有茶荷時(shí)可用質(zhì)地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。

摘茶葉神器有用嗎

沒(méi)有什么危害，無(wú)孔茶漏是由原礦物質(zhì)組成的，里面蘊(yùn)含著極其細(xì)小的小孔，不是真的沒(méi)有孔，而是眼睛很難看見(jiàn)。具有環(huán)保，健康的優(yōu)點(diǎn)。

無(wú)孔茶漏的過(guò)濾效果要比普通茶漏好很多，平時(shí)我們用的茶漏孔徑很大，茶湯過(guò)濾完再杯子的底部還是能看到不少的茶渣。但是無(wú)孔茶漏不一樣了，孔徑小，過(guò)濾出來(lái)的茶湯特別干凈，茶湯的口感更好了。而且微孔很多，茶湯的過(guò)濾速度很快，又快又好

摘茶葉神器直刀好還是彎刀好

直刀好，直刀嫁接切口工整成活率高。

摘茶葉的工具叫什么

茶葉焙火定義為半發(fā)酵烏龍茶精制之一部分(注1)。焙茶的過(guò)程中最常聽(tīng)到的三分茶七分火或七分茶三分火，誰(shuí)是君、誰(shuí)是臣？君與臣的關(guān)系先了解茶為什么要烘焙？

分成兩點(diǎn)解釋?zhuān)灰?、再干：降低茶葉中的水份，讓茶在保存中較慢酸化，使易于保存。二、烘焙：用火的力量改變（善）茶的本質(zhì)。好茶只要再干，香氣不足的茶利用烘焙來(lái)提高質(zhì)量。

一、茶葉烘焙的目的：

一、降低水份含量、確保存放期間的質(zhì)量，只需將水份降低，是物理變化(注2)。二、改善或調(diào)整茶的色、香、味、形。茶本身的香氣不足，借火來(lái)提高火香，是化學(xué)變化。尤其是茶葉的并配，必須借火的力量來(lái)將質(zhì)量劃一，是茶商的靈魂。

茶葉的質(zhì)變是因?yàn)椴枞~受氧(酸)化的關(guān)系，茶葉中含有５－８﹪的脂肪，脂肪暴露在空氣中很快就酸化，氧化要有足夠的水做媒體，所以茶葉要包裝前一定要將水份降至５％以下，為什么？我們將一粒茶葉放大，水份含量在３－４％時(shí)水成單分子層，空氣中的水進(jìn)不來(lái)。當(dāng)吸水至５％以上時(shí)，會(huì)有游離水，游離水會(huì)將氧帶進(jìn)茶葉中，茶葉就會(huì)漸漸類(lèi)變。當(dāng)吸水超過(guò)６﹪時(shí)就會(huì)產(chǎn)生凝結(jié)水（毛細(xì)管水）在茶葉中形成一水道，氧氣流通快茶葉類(lèi)變加速，這就是茶葉為何要再干的原因。(注3)

香氣不足的茶、儲(chǔ)存一段時(shí)間或茶味走樣的茶、為了參加比賽或迎合客戶(hù)口味須要用火的力量改變茶的色、香、味、形，就是烘焙。茶葉烘焙師傅必須要了解茶葉化學(xué)成份在烘焙過(guò)程中的化學(xué)變化與質(zhì)量的關(guān)系。

二、茶葉化學(xué)成份在烘焙過(guò)程中的化學(xué)變化與質(zhì)量的關(guān)系：

氨基酸：味甘、苦、酸，含量愈多愈好。茶芽嫩梗、高海跋、春冬茶較多。制茶浪菁時(shí)產(chǎn)生香氣，焙火時(shí)與還原醣產(chǎn)生作用叫梅納反應(yīng)（焙茶最重要的化學(xué)反應(yīng)）。

咖啡因：茶會(huì)苦的原因，對(duì)制茶技術(shù)與焙火過(guò)程不重要，因?yàn)樗芊€(wěn)定不會(huì)因制造、焙火過(guò)程的不同產(chǎn)生變化?？Х纫虺丝嘀庥絮r口感，會(huì)與兒茶素結(jié)合產(chǎn)生沉殿，冷溫時(shí)結(jié)合、高溫時(shí)分開(kāi)，稱(chēng)為乳化作用。紅茶茶紅質(zhì)多最明顯。

兒茶素類(lèi)：兒茶素再加一個(gè)類(lèi)，表示有很多種，目前分六大類(lèi)、兩種型、游離型帶苦、脂型帶苦澀，又稱(chēng)茶單寧（非單寧酸）茶湯中最多的物質(zhì)占５０﹪以上。制茶和焙茶過(guò)程都很重要，茶葉發(fā)酵時(shí)變黃、變紅，并影響脂肪酸使茶產(chǎn)生香氣對(duì)茶的味與香氣都有很重要的關(guān)系。

單醣與雙醣類(lèi)：茶中含２－５﹪烘焙時(shí)可以說(shuō)完全靠它，糖本身就有糖的香味，加熱有蜜香再熱有焦糖香，對(duì)口感及香氣都好。

果膠質(zhì)：對(duì)茶湯的成形很重要，茶湯的粘稠感（飽滿(mǎn)的感覺(jué)），烘焙時(shí)產(chǎn)生香氣。

植物色素：葉綠素與花青素，綠茶和臺(tái)式烏龍茶要保持，紅茶要破壞。制茶時(shí)留好的去除不好的。以葉綠素為例，炒菁后馬上置冷可保持葉綠素使茶葉保持綠身。

三、茶葉烘焙溫度與外觀變化

色：色澤來(lái)源主要來(lái)自葉綠素，因烘焙過(guò)程因溫度而改變。由翠綠－黃褐－紅褐－黑褐。８０℃無(wú)差別，好茶只要８０℃但水份含量無(wú)差別、１００℃光澤消失、１２０℃２－４小時(shí)變黃褐以上葉底還能全開(kāi)，１４０℃２小時(shí)變紅褐、葉底半開(kāi)，（等于１６０℃１小時(shí)）※焙茶溫度超過(guò)１３０℃有燃燒的危險(xiǎn)。再加長(zhǎng)時(shí)間變黑褐色，葉底不開(kāi)。茶黃質(zhì)后氧化的關(guān)系變茶紅質(zhì)，１２０℃２小時(shí)以下纖維不會(huì)變死，以上會(huì)變死，顏色變黑褐色已碳化，味道火味，茶也部份燃燒。１３５℃只在外銷(xiāo)茶、飲料茶原料烘焙時(shí)看過(guò)。

香：臺(tái)灣茶能在世界保持不敗的地位就靠香。茶是活的，在丟棄之前香氣、滋味持續(xù)在變，輕發(fā)酵茶要清香非菁香，發(fā)酵不足、炒菁不足的菁香容易變，焙火時(shí)不易入火，殺菁時(shí)要捉香，香氣不足的用焙火來(lái)提高香氣。香氣的變化：清香－蜜香－焦糖香－炒米香－火味－火焦味－火碳味。焙茶時(shí)茶會(huì)變酸是因?yàn)閮翰杷赜鰺岬年P(guān)系，炒米香至火香靠梅納反應(yīng)〔還原糖與氨基酸在高溫時(shí)結(jié)合〕蜜香與焦糖香是焦糖化作用〔糖直接熬就有焦糖香〕

味：味要的是活性，但茶愈焙活性愈低。

苦與澀：苦焙不掉，澀可以因焙火而降低，有時(shí)茶愈焙愈苦是因?yàn)闈督档投杏X(jué)愈苦，再焙下去澀還會(huì)提高，感覺(jué)又回復(fù)。為何有如此變化！不知道。

醇與韻：苦與澀保持平衡點(diǎn)才能感到醇，為什么？也是不知道，日本醬油可用儀器檢驗(yàn)，鐵觀音的韻必須邊焙邊揉才有，臺(tái)式烏龍茶再怎么焙也沒(méi)有鐵觀音的韻。

四、茶葉烘焙器具、熱源與質(zhì)量的關(guān)系：

茶與熱源都動(dòng)：甲、乙種干燥機(jī)，香氣易流失、茶容易碎，表面麻掉。

熱源動(dòng)茶葉不動(dòng)：冰箱型干燥機(jī)，香氣容易流失，可用風(fēng)口的開(kāi)與關(guān)及風(fēng)速?gòu)浹a(bǔ)。

熱源、茶都不動(dòng)：電子焙籠。

熱源茶都不動(dòng)熱源沒(méi)直接照射茶：碳焙。

滲透性熱源：遠(yuǎn)紅外線輔助可縮短焙茶時(shí)間。

烘焙器具、方式依茶品味、利潤(rùn)決定。有很多神秘的流程，茶農(nóng)、茶商當(dāng)做祖?zhèn)髅胤剑灰撼鰜?lái)的茶質(zhì)量可以提升就是對(duì)的。

五、焙茶原則：

由低溫慢慢提高：先高溫如將表面焙死，水份、雜味出不來(lái)。

焙好茶要好原料，火只是輔助。

茶葉并堆后一定要焙火，質(zhì)量才能劃一，依筆者經(jīng)驗(yàn)并堆后焙火（比賽茶）質(zhì)量可提高一個(gè)級(jí)數(shù)。

六、焙火精制過(guò)程損耗：水份消失及碎片增加

初制茶－清香　　　　損耗　　４－５﹪

清香－　中火　　　　損耗　　８－９﹪

中火－　濃火香　　　損耗　?。保癌囈陨?/p>

批注：

注1：

綠茶不能焙火，紅茶不用焙火，焙火只有用在烏龍茶為什么？

紅茶：茶葉的類(lèi)變是因?yàn)椴枞~中的脂肪酸遇氧而酸化，紅茶中的脂肪酸在發(fā)酵過(guò)程中被轉(zhuǎn)換掉，已沒(méi)有脂肪酸可酸化。您看過(guò)有茶商焙紅茶嗎？有的話他的用途在要它的火焦味，如碳燒紅茶。

綠茶：沒(méi)發(fā)酵的茶無(wú)法入火，為什么？不知道！所以日本的綠茶包裝特別講究，您看過(guò)日本綠茶在焙火嗎？有！玄米茶。玄米茶如果只是茶葉，那也只有碳火味，它的梅納反應(yīng)靠的是米。

注2：

水份降低靠高溫，但高溫會(huì)將最珍貴的新鮮清香趕走，怎么辦！近年來(lái)發(fā)明的低溫（用除濕原理）干燥機(jī)很好用。同樣含水量的茶，海跋愈高類(lèi)變的速度愈慢，為什么？不知道！

注3：

多看茶相關(guān)研究報(bào)告就知道茶葉水份在５﹪以下就不易變質(zhì)，那茶葉含水５﹪會(huì)是什么味道？大概新鮮清香都被趕走，甚至有火味，怎么辦？低溫干燥機(jī)是好方法。

摘茶葉神器什么牌子好

個(gè)人建議用斯卡樂(lè)牌子的管道疏通機(jī)，主要是消毒、殺菌、除臭的、保持下水道通暢的。能有效清除茶葉、油脂、毛發(fā)、菜渣、紙綿纖維等有機(jī)物造成的堵塞，保持管道暢通，同時(shí)可以除臭、殺菌、殺蟑螂，根凈管道毒源，防止管道二次堵塞，養(yǎng)護(hù)管道，感覺(jué)還不錯(cuò)。

而且一般好用管道疏通機(jī)有勁威、已貫通、反正我個(gè)人覺(jué)得斯卡樂(lè)牌子不錯(cuò),我家一直都在使用這一個(gè)牌子

摘茶葉神器機(jī)

開(kāi)蓋神器了解一下。開(kāi)蓋神器一般使用的是增大摩擦力的原理，在淘寶上輸入關(guān)鍵字就能找到好多不同種類(lèi)的，根據(jù)家庭實(shí)際需求，買(mǎi)合適的工具。

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隔著毛巾擰。如果身邊沒(méi)有別的趁手的工具，找一條毛巾或者隔著衣服再擰擰看，廚房用的橡膠手套也有朋友推薦，摩擦力也挺大的。

摘茶葉的機(jī)器

茶樹(shù)采摘的對(duì)象是新梢，它是茶樹(shù)的主要營(yíng)養(yǎng)器官，是茶樹(shù)制造養(yǎng)分的“工廠”，要解決好這一矛盾，關(guān)健是實(shí)行合理采摘。合理采摘就是根據(jù)茶樹(shù)的生長(zhǎng)特點(diǎn)，正確解決好茶樹(shù)采葉與留葉的關(guān)系。茶葉采摘要掌握好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：

(一)按照標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)采摘

一般隨著新梢的生長(zhǎng)，葉重量是增加的，但對(duì)茶葉品質(zhì)有利的一些化學(xué)物質(zhì)，如茶多酚、氨基酸，兒茶素等都是減少的，也就是說(shuō)品質(zhì)是下降的，因此，必須按照所制茶類(lèi)對(duì)鮮葉的要求及時(shí)采摘。

(二)合理留葉

茶樹(shù)什么時(shí)候留葉好，應(yīng)與茶樹(shù)生長(zhǎng)情況、氣候條件以及經(jīng)濟(jì)收益綜合考慮。一般可在春茶后期留葉采摘。并根據(jù)春茶留葉情況，再在夏茶適當(dāng)留葉，有些高山茶園或低山生長(zhǎng)不良的茶園，也可采用不采或少采秋茶，實(shí)行提早封園辦法來(lái)留葉。留葉數(shù)量，過(guò)多過(guò)少都不好，留葉過(guò)多，分枝少，發(fā)芽稀，花果多，產(chǎn)量不高；留葉過(guò)少，雖然短期內(nèi)有早發(fā)芽，多發(fā)芽，近期內(nèi)能獲得較高的產(chǎn)量，但由于留葉少，光合作用面積減少，養(yǎng)分積累不足，茶樹(shù)容易未老先衰，茶區(qū)群眾經(jīng)驗(yàn)是：留葉數(shù)一般以“不露骨”為宜，即以樹(shù)冠的葉片互相密接，看不到枝干為適宜。

（三）掌握好開(kāi)采期

采摘周期與封園開(kāi)采期是指一年中各季茶采摘第一批鮮葉的日期。各地的經(jīng)驗(yàn)是開(kāi)采期宜早不宜遲，以略早為好。一般名優(yōu)綠茶區(qū)，在采用手工分批采摘的情況下，春茶當(dāng)蓬面有5%—10%的新梢達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就可開(kāi)采。夏、秋茶由于新梢萌發(fā)不很整齊，茶季較長(zhǎng)，所以，一般當(dāng)新梢有10%左右達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)就要開(kāi)采了，對(duì)于采摘細(xì)嫩的名茶原料，開(kāi)采期更應(yīng)提前。采摘周期是指采摘批次之間的間隔期。采摘周期應(yīng)根據(jù)新梢生育狀況，結(jié)合采摘標(biāo)準(zhǔn)而定。一般綠茶都是用手工采的，春茶每隔3—5天采一次，夏、秋茶每隔5—7天采一次。如果用機(jī)器采茶，因現(xiàn)有采茶機(jī)都沒(méi)有選擇性，很難分批采摘，一般每季茶只采1-2批。封園期指停止采摘日期。封園期遲早，主要關(guān)系到茶葉產(chǎn)量與茶樹(shù)生長(zhǎng)，具體應(yīng)視環(huán)境條件與茶樹(shù)生長(zhǎng)情況而定。冬季氣候溫和，培肥水平高，茶樹(shù)生長(zhǎng)好，當(dāng)年已留適量葉片的，原則上可采到最后一批新梢止，反之，應(yīng)提早封園。

（四）鮮葉集運(yùn)

鮮葉采下后，首先必須從鮮葉的嫩度，勻凈度，鮮度等三方面進(jìn)行驗(yàn)收，而后參照代表性樣品，評(píng)定等級(jí)，稱(chēng)重過(guò)磅，登記入冊(cè)。但葉一定要做到按級(jí)歸堆。即使是同一等級(jí)的鮮葉，也應(yīng)做到不同品種的鮮葉分開(kāi)，晴天葉與雨天分開(kāi)，正常葉與劣變?nèi)~分開(kāi)，成年茶樹(shù)與衰老茶樹(shù)葉分開(kāi)，上午采的葉與下午采的葉分開(kāi)，這些鮮葉如果混在一起，由于老嫩不一，不但給茶葉加工帶來(lái)麻煩，而且會(huì)降低成品茶品質(zhì)。為了保持鮮葉的鮮度，防止發(fā)熱紅變，采下的鮮葉要按不同級(jí)別，不同類(lèi)型，快裝快運(yùn)給茶廠加工。裝運(yùn)鮮葉的器具，要保持清潔干凈，通氣良好。這樣，既可防止細(xì)菌繁殖而產(chǎn)生異味，又能流通空氣，防止茶葉發(fā)熱變紅，實(shí)踐表明，目前廣泛采用的竹編網(wǎng)眼簍筐是一種比較好的盛茶器具。盛裝時(shí)切忌緊壓，及時(shí)運(yùn)送加工廠，按要求分類(lèi)分級(jí)攤放，防止腐爛變質(zhì)，這是鮮葉管理中的重要環(huán)節(jié)。

（五）采茶技巧

從茶樹(shù)新梢上摘取芽葉的手段，有手采和機(jī)采等。

1、應(yīng)根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)特性和各茶類(lèi)對(duì)加工原料的要求，遵循采留結(jié)合，量質(zhì)兼顧和因園制宜的原則，按照標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)采摘。

2、手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片，魚(yú)葉，茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采，掐采。

3、手采茶方法有三種，一是掐采，又稱(chēng)折采，不提倡這一采法，二是提手采這是適中標(biāo)準(zhǔn)采摘的手法。這是有機(jī)綠茶的主要采法。三是雙手采；這是提高采茶工效的先進(jìn)手采方法，比單手采親效力提高50%—100%。一般每人每天少的可采20-25kg，多的可達(dá)35-40 kg，但茶樹(shù)必須具有理想的樹(shù)冠，采摘面平整，發(fā)芽整齊。

注意事項(xiàng)

注意：機(jī)采茶鮮葉質(zhì)量基本滿(mǎn)足加工中低級(jí)條茶的要求，工效比手工提高10倍以上，茶園連續(xù)機(jī)采三、四年后，芽葉逐步變小，密度增加，葉片變薄。

摘茶葉神器制作

很多人都會(huì)采用塑料袋、鋁箔袋貯存法：最好選有封口且未裝食品用之塑料袋，材料厚實(shí)一點(diǎn)、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。

還有就是金屬罐貯存。銀茶葉罐是金屬罐中貯存茶葉的最佳神器！

銀茶葉罐的質(zhì)地柔軟，延展性好，采用全手工的鍛打鑲接技法制作。巧匠經(jīng)過(guò)反復(fù)錘煉，再經(jīng)書(shū)人刻家鐫刻詩(shī)畫(huà)，不僅具有很高的工藝水準(zhǔn)，同時(shí)還具有濃郁的文化氣息，向?yàn)樾屑宜鋹?ài)。

銀茶葉罐除了可以更加密封的儲(chǔ)存茶葉外，還可以讓茶葉更香醇，提升茶葉的整個(gè)品質(zhì)。

銀茶葉罐釋放的銀離子殺滅茶葉中的細(xì)菌等微生物，最大效果的保持茶葉的鮮。除此之外，還可以殺死650種微生物：細(xì)菌、病毒、真菌；但對(duì)人體正常細(xì)胞無(wú)害；作為一種來(lái)自土壤的天然抗菌劑，銀的作用十分廣泛，稱(chēng)得上是人體天生免疫系統(tǒng)之外的第二免疫屏障。

摘茶葉神器口袋

先飛回玉蟲(chóng)市,到百貨大樓右邊的高層建筑第一層找老奶奶要好喝的飲料(千萬(wàn)不要買(mǎi)百貨大樓頂層自動(dòng)販賣(mài)機(jī)里的飲料,那三種他們不喝的),把飲料交給其中一個(gè)入口的警員之后四個(gè)入口都可以通行了