安吉白茶年份越長(zhǎng)越好嗎

一種白茶的快速陳化方法，包括以下步驟：

將白茶毛茶置于陳化房中陳化6～9個(gè)月，陳化過(guò)程中采用波長(zhǎng)在185～254nm的紫外光照射所述白茶毛茶，所述陳化房中的環(huán)境溫度控制在45～50℃，相對(duì)濕度控制在80％以下。

在其中一些實(shí)施例中，還包括在所述陳化房中輸入臭氧，使臭氧在所述陳化房中的濃度保持在2.5～3.5mg/m3。

在其中一些實(shí)施例中，還包括將陳化6～9個(gè)月后的白茶毛茶于125～135℃烘焙35～45min，或?qū)㈥惢?～9個(gè)月后的白茶毛茶先于100±2℃蒸汽中蒸4～6min，再于125～135℃烘焙35～45min。

在其中一些實(shí)施例中，將陳化6～9個(gè)月后的白茶毛茶于129～131℃烘焙39～41min，或?qū)㈥惢?～9個(gè)月后的白茶毛茶先于100±1℃蒸汽中蒸4～6min，再于129～131℃烘焙39～41min。

在其中一些實(shí)施例中，所述陳化房為玻璃房，所述紫外光的照射時(shí)間為全天或夜間沒(méi)有陽(yáng)光的時(shí)段。

在其中一些實(shí)施例中，所述陳化房中的溫度在47～48℃。

在其中一些實(shí)施例中，在所述陳化過(guò)程，每隔15～20天調(diào)整所述白茶的位置，使所述紫外光照射均勻。

本發(fā)明還公開(kāi)一種上述快速陳化方法所陳化得到的白茶。

本發(fā)明相較現(xiàn)有技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)以及有益效果為：

(1)本發(fā)明通過(guò)紫外光照射白茶，并配合優(yōu)選的陳化溫度、濕度等技術(shù)參數(shù)，可快速陳化白茶，與傳統(tǒng)自然陳化相比，能顯著縮短陳化時(shí)間，通過(guò)本發(fā)明快速陳化方法處理后的白茶品質(zhì)與3年以上的自然陳化白茶相當(dāng)；進(jìn)一步地，本發(fā)明還可在白天通過(guò)日光照射白茶，利用太陽(yáng)輻射能和光線的光譜效能，加速茶葉陳化，節(jié)能環(huán)保，且本發(fā)明進(jìn)一步可配合一定濃度的臭氧，加速茶葉陳化。

(2)本發(fā)明所得白茶湯色橙紅明亮，滋味醇和，回甘帶藥香味。

(3)本發(fā)明方法中沒(méi)有微生物、化學(xué)藥劑參與的陳化，品質(zhì)自然獨(dú)特，天然健康。

具體實(shí)施方式

以下通過(guò)實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明。

實(shí)施例1

一種白茶的快速陳化方法，包括以下步驟：

(1)將經(jīng)常規(guī)萎凋、干燥所得的白茶毛茶置于茶框中，厚10cm，放置于陳化架上，陳化架有3層，置于玻璃陳化房中陳化6個(gè)月；陳化過(guò)程中：白天采用日光照射，并開(kāi)啟陳化房中的臭氧發(fā)生器，使臭氧在玻璃陳化房中的濃度保持2.5～3.5mg/m3；夜間沒(méi)有陽(yáng)光的時(shí)段(在本實(shí)施例中一般為晚上19:00～次日早上7:00)以紫外燈照射白茶，紫外燈所發(fā)出的紫外光的波長(zhǎng)185～254nm，同時(shí)保持臭氧在玻璃陳化房中的濃度為2.5～3.5mg/m3；玻璃陳化房中的環(huán)境溫度控制在47～48℃，相對(duì)濕度控制在70～75％。每隔15天，調(diào)整3層茶葉位置，并翻拌均勻茶框中的茶葉，使日光和紫外光照射均勻。

(2)將步驟(1)后的白茶于130℃烘箱中烘焙40min。

實(shí)施例2

一種白茶的快速陳化方法，與實(shí)施例1基本相同，區(qū)別在于步驟(2)中為將步驟(1)后的白茶于100℃蒸汽蒸5min，再于130℃烘焙40min。

實(shí)施例3

一種白茶的快速陳化方法，與實(shí)施例1基本相同，區(qū)別在于：陳化房為磚木結(jié)構(gòu)，不透光，紫外燈的開(kāi)啟時(shí)間為全天。

實(shí)施例4

一種白茶的快速陳化方法，與實(shí)施例1基本相同，區(qū)別在于：玻璃陳化房中的環(huán)境溫度控制在49～50℃。

對(duì)比例1

一種白茶，其采用常規(guī)的自然陳化工藝陳化3年以上所得。

對(duì)比例2

一種白茶的快速陳化方法，與實(shí)施例1基本相同，區(qū)別在于：

玻璃陳化房中的環(huán)境溫度控制在30～35℃。

對(duì)比例3

一種白茶的快速陳化方法，與實(shí)施例1基本相同，區(qū)別在于：紫外光的波長(zhǎng)采用300～400nm。

對(duì)比例4

一種白茶的快速陳化方法，與實(shí)施例1基本相同，區(qū)別在于：臭氧的濃度為1mg/m3。

效果對(duì)比

實(shí)施例1～4所得白茶湯色橙紅明亮，滋味醇和，回甘帶藥香味，其中，實(shí)施例1所得白茶外形烏褐色顯毫，湯色橙紅明亮，香氣藥香濃郁持久，滋味醇和回甘帶藥香味，葉底褐均勻；實(shí)施例2所得白茶外形烏褐顯毫，湯色橙紅清亮，香氣藥香高銳持久，滋味醇和回甘藥香齒頰留香，葉底褐均勻；實(shí)施例3所得白茶外形棕褐顯毫，湯色橙紅稍淺明亮，香氣藥香高長(zhǎng)，滋味醇和帶藥香，葉底紅褐均勻；實(shí)施例4所得白茶外形棕褐顯毫，湯色橙紅稍淺明亮，香氣藥香高長(zhǎng)，滋味醇和帶藥香，葉底紅褐均勻。

對(duì)比例1所得白茶由于陳化時(shí)間已經(jīng)三年，香氣藥香高長(zhǎng)，滋味醇和帶藥香回甘，湯色橙黃明亮，葉底黃泛紅花雜，外形棕紅色、顯毫，與實(shí)施例1香氣滋味品質(zhì)相當(dāng)，外形、湯色、葉底不如實(shí)施例1；對(duì)比例2所得白茶由于陳化的環(huán)境溫度較低，導(dǎo)致品質(zhì)與實(shí)施例1比，外形顏色、湯色、葉底偏淺，僅黃泛紅，香氣清香微藥香，滋味醇稍帶藥香味，與實(shí)施例1差異較大；對(duì)比例3所得白茶采用波長(zhǎng)為300～400nm的紫外光照射，所得白茶的外形、湯色、葉底偏淺，黃褐，滋味醇和微澀微藥香味，香氣藥香味帶日曬味，與實(shí)施例1品質(zhì)差異較大，與對(duì)比例1接近；對(duì)比例4所得白茶由于臭氧的濃度低，所得白茶的品質(zhì)湯色、葉底、外形都表現(xiàn)出黃褐，香氣帶藥香味，滋味醇和帶藥香味。

安吉白茶生長(zhǎng)周期

安吉白茶屬于綠茶，正常來(lái)說(shuō)應(yīng)該是存冰箱里，一年以內(nèi)都是良好的。過(guò)了一年雖然也能喝，但是口感上就會(huì)差很多。畢竟綠茶都是喝的香氣的。

安吉白茶年份多久好

安吉白茶一般每年3、4月時(shí)候上市。

安吉白茶是一種漢族名茶，產(chǎn)自浙江省安吉縣溪龍鄉(xiāng)，這里山川雋秀，綠水長(zhǎng)流，是中國(guó)著名的竹子之鄉(xiāng)。安吉白茶，為浙江名茶的后起之秀。安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹(shù)。

安吉白茶（白葉茶）是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹(shù)產(chǎn)“白茶”時(shí)間很短，通常僅一個(gè)月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色。雨后至夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復(fù)為全綠，與一般綠茶無(wú)異。正因?yàn)樯衿娴陌布撞枋窃谔囟ǖ陌谆趦?nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)瀹泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。

安吉白茶長(zhǎng)的好還是短的好

為了趕在新茶上市之前、茶農(nóng)采茶都是先采最上面的一層小的嫩芽；由于都是限期采摘、茶葉沒(méi)有充分地吸收陽(yáng)光；口感會(huì)比較淡、稍有點(diǎn)苦，但是大葉的采摘比較晚、吸收的陽(yáng)光比較 充足；所以口感要好很多。

安吉白茶年份越久越好嗎

　　你好，白茶當(dāng)然不是越陳越好，新鮮的白茶最好，例如今年茶季剛采摘加工的，茶尖更好。　　春季可以喝到當(dāng)年的新茶，你要注意，茶葉是食品，有保質(zhì)期的，盡量選當(dāng)年的新茶買吧，別囤積茶葉。　　通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個(gè)月至24個(gè)月不等。散裝茶葉保質(zhì)期就更短啦，因?yàn)樯⒀b擺放在外的過(guò)程就會(huì)吸潮、吸異味，這樣不僅使茶葉喪失原茶風(fēng)味，也更容易變質(zhì)?！　〔枞~最怕高溫、光和潮濕。所以，保管茶葉要干燥和低溫，你可以把茶葉放入能密封的容器中，放入冰箱的冷藏柜，因?yàn)?～5℃能延長(zhǎng)茶葉的食用時(shí)間。注意，瓶子要蓋緊，罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用茶葉裝滿別留空隙，這樣罐里的空氣較少，減少被氧化的機(jī)會(huì)?！　‘?dāng)然，有些茶葉品種是越成越好的，像普洱茶、磚茶，保質(zhì)期可達(dá)10到20年。

安吉白茶越白越好嗎

最適宜溫度在20～22℃,其持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng),安吉白茶返白期也越長(zhǎng),故安吉白茶在此溫度條件下最適宜生長(zhǎng)。

安吉白茶幾年的好

100元一斤的安吉白茶品質(zhì)不會(huì)太好。

安吉白茶是浙江安吉縣的特產(chǎn)，安吉當(dāng)年拍過(guò)李安的臥虎藏龍，所以景色非常優(yōu)美，環(huán)境特別舒適。在這種環(huán)境中生長(zhǎng)出來(lái)的安吉白茶確實(shí)具有比較明顯的特點(diǎn)。因?yàn)榘布撞杵鋵?shí)是綠茶的變異品種，它的外形挺直略扁，色澤翠綠帶黃，香氣特別高，而且滋味十分鮮爽。

安吉白茶比較貴，在市面上1000起步是很正常的事情。有一些頂級(jí)的，甚至要三五千塊錢一斤。而對(duì)于普通的消費(fèi)者來(lái)講，如果選擇安吉白茶的話，最好不應(yīng)該低于500元，這里說(shuō)的是市場(chǎng)價(jià)。因?yàn)槭袃r(jià)如果低于500元的話，很有可能不是安吉本地產(chǎn)的茶，也有可能是過(guò)了安吉白茶采摘時(shí)間采摘的茶。

安吉白茶年份越長(zhǎng)越好嗎為什么

從樹(shù)種看，安吉白茶的茶樹(shù)品種主要來(lái)源自白葉1號(hào)，它的葉片顏色發(fā)生了白化。

在春季低溫狀態(tài)下，茶樹(shù)新生的葉片呈現(xiàn)玉白色，故而被茶農(nóng)取名為“白茶”。

作為典型的浙江綠茶代表，安吉白茶的加工完全是以綠茶的方式進(jìn)行，這和六大茶類里的白茶區(qū)別甚遠(yuǎn)。

從樹(shù)種看，安吉白茶的樹(shù)種，并非白茶標(biāo)準(zhǔn)里要求的大白茶、水仙茶等。

另外從制茶工藝看，安吉白茶采用的是綠茶工藝，經(jīng)過(guò)殺青制作而成，風(fēng)味鮮香。而傳統(tǒng)的白茶加工，歷來(lái)是不揉捻，不殺青。

安吉白茶作為綠茶，整體風(fēng)味以清新鮮香為主導(dǎo)，講究及時(shí)嘗鮮，不能長(zhǎng)期保存。

而白茶卻可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，伴隨著存茶年份的增高，風(fēng)味可以不斷發(fā)生良好轉(zhuǎn)化，越存越陳越甘香！

可以說(shuō)，安吉白茶作為綠茶的一種，除了名字和白茶有些相似外，它們倆之間全方面都不相同。

安吉白茶越老越好

安吉白茶屬于綠茶，不屬于白茶，安吉白茶是因?yàn)椴铇?shù)的白樺系品種，所以稱之白茶，飲用和儲(chǔ)存方式都是綠茶的方式，需要冰箱保鮮。

而老白茶不需要冰箱保鮮，只要通風(fēng)～無(wú)異味～干燥的條件就可以，保存時(shí)間越長(zhǎng)越有藥用價(jià)值，老白茶含有豐富的氨基酸，茶類所含有的維生素高于其他茶類，個(gè)人推薦殼白茶飲用和收藏。