蒸排骨可以放芝麻油嗎

蒸排骨是一道家常菜肴，主要食材為豬排骨，相關(guān)配料有糖、鹽、生粉、腐乳、蒜末、麻油、紅椒等，烹飪工藝是蒸，其營養(yǎng)豐富，可補(bǔ)充蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血，是食補(bǔ)良品。

中文名

蒸排骨

外文名

steamed pork ribs

分類

家常菜

口味

咸

主要食材

排骨

清蒸排骨要放油嗎

電飯鍋清蒸排骨怎么做法：第一步：排骨1斤，油鹽適量，雞精少許，生抽適量，蒜碎少許。

第二步：排骨清洗干凈之后去血水，放入盆中瀝水待用。第三步：姜碗中放入蒜末，油鹽，生抽和雞精，攪拌均勻后浸泡入排骨。萊垍頭條

第三步：姜碗中放入蒜末，油鹽，生抽和雞精，攪拌均勻后浸泡入排骨。

第四步：將碗上鍋蒸，熟透后就做好了這道菜了。

蒸排骨可以放芝麻油嗎視頻

原料：肋排、鹽、雞精、生抽、胡椒粉、生粉、姜、蒜。

做法步驟：第1步、肋排350克斬成小塊。馬小壞清蒸排骨的做法

第2步、放入盆中用清水泡浸十分鐘，再沖洗兩遍去除血水。馬小壞清蒸排骨的做法

第3步、姜、蒜分別切末。馬小壞清蒸排骨的做法

第4步、清洗好的排骨擠干水份，加鹽、雞精、胡椒粉、生粉抓勻。馬小壞清蒸排骨的做法

第5步、再加入姜末、蒜末、少許生抽、花生油拌勻，腌制20分鐘。馬小壞清蒸排骨的做法

第6步、腌制好的排骨平鋪在盤子上 。馬小壞清蒸排骨的做法

第7步、將盤子置于燒開水的鍋內(nèi)上蓋，大火蒸4分鐘再轉(zhuǎn)小火蒸8-10分鐘

油炸排骨怎么蒸放什么料

【主料】

精排骨（500克）

【輔料】

食用面堿（約2克）

檸檬（半個）

生姜（1小塊）

小蔥（2根）

八角（1顆）

桂皮（1小塊）

香葉（半片）

冰糖（約50克）

可樂（1000克）

【調(diào)味料】

食用鹽（適量）

<!料!酒!>（適量）

生抽醬油（20克）

詳細(xì)步驟如下

【1】首先我們準(zhǔn)備精排骨500克，將排骨橫著剁成3大塊之后再切成小塊備用。

【2】下一步開始處理排骨，盆中加入食用鹽3勺（約6克），加入食用面堿1小勺（約2克），加入適量的料酒。

【3】然后將排骨抓洗5分鐘，這一步是去除排骨中的血水，同學(xué)們加面堿抓洗可以讓排骨變得更嫩，5分鐘之后加入適量的清水將排骨清洗干凈。

【4】清洗干凈之后再用清水浸泡60分鐘，這一步的目的是去除殘留的雜質(zhì)，嫌時間長的同學(xué)可以直接將排骨焯水。

【5】下一步開始調(diào)“懶人汁”，準(zhǔn)備檸檬半個切成薄片備用，喜歡酸的同學(xué)也可以加入整個檸檬，準(zhǔn)備生姜1小塊切成姜片備用，準(zhǔn)備小蔥2根挽成結(jié)備用。

【6】碗中加入八角1顆，加入桂皮1小塊，加入半塊香葉，加入冰糖1小把（約50克），加入生抽醬油20克。

【7】加入可樂1000克，最后加入食用鹽1勺，可樂加鹽除了增加起泡之外還能刺激懶人的味覺。

【8】下一步開始制作，鍋洗干凈之后直接將調(diào)好的料汁下鍋，然后加入處理好的排骨下鍋，排骨下鍋之后開大火燒開。

【9】大火燒開之后再撇去黑色的浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燒40分鐘，這一步的目的是將排骨燒熟燒至入味。

【10】燒至30分鐘的時候撿去姜蔥檸檬和所有的輔料。

【11】然后轉(zhuǎn)中火收汁6分鐘，湯汁略干之后再轉(zhuǎn)小火收4分鐘，這一步的目的是把湯汁收濃，同學(xué)們切記最后收汁的時候不能開大火，否則非常容易燒糊。

【12】最后湯汁和糖漿收濃之后即可出鍋擺盤

蒸排骨放醬油嗎

配料：萊垍頭條

一條排骨、四顆干香菇萊垍頭條

制作過程：萊垍頭條

排骨洗幾次清水過濾干凈條萊垍頭

香菇泡開泡軟，切成細(xì)條垍頭條萊

排骨加入蠔油、醬油、一丟丟白糖、一丟丟黑糖（本身不甜但容易上色）、淀粉、一勺辣椒醬、料酒、美味鮮、食用油、蒜蓉萊垍頭條

抓拌均勻，可腌制10分鐘火更久條萊垍頭

放入香菇，水開放入蒸籠「蒸三分鐘左右」萊垍頭條

蒸完后撈出即可食用萊垍頭條

粉蒸排骨需要放油嗎

你好，我是大山，感謝提問，如果覺得我分享的對你有幫助，就關(guān)注我吧。謝謝！

正宗的粉蒸肉家常做法，入口即化，肥而不膩。紅紅火火，蒸蒸日上！

今天我就與大家分享正宗的粉蒸肉做法。

食材：粳米、糯米、2茶匙醬油、1斤五花肉、生姜、1茶匙五香粉、2茶匙黃酒、1塊腐乳、1/4茶匙花椒、1湯匙醬油、1/2茶匙白糖、1/4的八角茴香、1斤芋頭、水、生姜、小蔥、黃酒。

做法：

1. 五花肉洗干凈后放在干燥的地方，把表面的水干。生姜切成姜末，大蔥切碎，小蔥切成蔥花。

2. 五花肉切成6 厘米長、1厘米厚的長塊，加入腐乳、姜末、五香粉、糖、黃酒，用手?jǐn)嚢?，均勻地使肉與腌料混合，攪拌好后蓋上蓋子，腌漬半個小時。

3. 在五花肉腌漬的同時，可以開始準(zhǔn)備蒸肉的米粉。將4湯匙粳米、4湯匙糯米、花椒、八角，放入干燥的冷鍋中，不需要放油，直接用小火翻炒至米的顏色變黃即可。然后盛出，等待冷卻。

【注：想要做出極品粉蒸肉，蒸肉粉是關(guān)鍵之一。超市或者商店都有賣蒸肉粉，但是我總覺得它們的味道不夠好，所以還是自己來做。炒大米時，可以根據(jù)口味，加入少量的鹽、五香粉、辣椒粉、胡椒粉等。】

4. 把炒好的米放入攪拌機(jī)中攪拌成小顆粒粉末狀。如果沒有攪拌機(jī)的話，也可以用搟面杖、干凈的酒瓶在砧板上壓，或是用搗缽來搗碎。

【注：蒸肉粉需要顆粒分明比較好，切忌不要太細(xì)太粉了。】

5. 芋頭切成和五花肉差不多尺寸。然后芋頭和五花肉放入大碗中，加入米粉、醬油，攪拌均勻，靜置三五分鐘。

6. 五花肉放在下面，芋頭放在上面。放在蒸籠里蒸40分鐘以上。

7. 待蒸好后，用一個大盤子蓋住碗口，180度翻轉(zhuǎn)過來，此時芋頭在下面，五花肉在上面，撒上蔥花即可。

小貼士：

1. 做粉蒸肉的肉類在腌漬前必須先瀝干肉面水分。

2. 肉要蒸到熟爛吐油。

3. 蒸肉時要不斷觀察鍋內(nèi)水分，以免干鍋。

4. 粉蒸肉遵循有肉有菜有米粉的原則，肉和蔬菜是可以改變的。除了常見的五花肉，豬小排、牛肉、羊肉、雞肉、肥腸都可以做粉蒸肉。搭配粉蒸肉的蔬菜有芋頭、蓮藕、南瓜、紅薯、土豆、香菇、蘿卜、胡蘿卜、菜花、豌豆、豆角等。

蒸排骨可以放芝麻油嗎竅門

食材分別洗凈。排骨剁小塊，姜蒜切未，準(zhǔn)備兩勺剁椒醬。

起油鍋，將姜蒜末辣剁椒醬倒入鍋內(nèi)爆香。

鍋內(nèi)剁椒醬炒出紅油，即可盛出，加適量生抽，麻油，胡椒粉，淀粉拌勻，混入排骨。

把調(diào)料拌入排骨，讓每塊排骨都裹到醬料，腌制15分鐘左右。

腌好的排骨上蒸鍋，大火蒸20分鐘左右。

出鍋，撒蔥花。

蒸排骨要放花生油嗎

食材：排骨500克，蒜25克，紅尖椒4個，生粉適量，生抽2勺，老抽1勺，鹽適量，雞粉少許，花生油適量

做法；

1.排骨洗凈擦干水份，斬成小塊

2.放入碗中，先加入適量生粉抓勻。

3.再加入生抽、老抽、鹽、雞粉、花生油抓勻腌制15分鐘。

4.蒜與紅尖椒分別切末。

5.鍋內(nèi)熱油下蒜末小火炒至金黃色，盛出。

6.將蒜末放入腌制排骨的碗中拌勻。

7.將腌制好的排骨碼放在盤子上，撒上適量紅椒末。

8.將盤子放入燒開水的鍋內(nèi)上蓋，大火蒸四分鐘轉(zhuǎn)小火蒸八分鐘即可。

蒸排骨需要放油嗎

燉排骨湯不要放油。1、燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨；可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料，.如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。

2、燉排骨營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。

過油排骨怎么蒸

排骨過油最好吃十種做法如下：

排骨1斤，生姜1塊，小蔥2根，香葉5片，八角1個；料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，蠔油2勺，番茄醬4勺，胡椒粉1調(diào)羹，鹽適量。

第一步：排骨沖洗干凈后，冷水放入煮鍋中，加入一塊拍散的生姜，2勺料酒，中火煮開后3分鐘，將排骨撈出沖洗干凈備用。

第二步：將焯過水的排骨放入高壓鍋中，加入2根小蔥結(jié)，5片香葉，1個八角，半勺底鹽，加入剛好沒過排骨的清水，高壓鍋中燜煮15分鐘。

第三步：碗中加入3勺生抽，2勺老抽，2勺蠔油，4勺番茄醬，1勺胡椒粉和適量的鹽，攪拌均勻，這里用番茄醬代替糖，紅燒的排骨略微酸甜，味道更佳。

第四步：將用高壓鍋煮熟的排骨撈出，放入煮鍋中，將料汁倒入鍋中，把煮排骨的排骨湯過濾后倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘收汁入味，這樣一份讓人回味無窮的紅燒排骨就做好了。