耿馬戶南土司貢茶

戶南土司貢茶來自云南耿馬戶南山，這里山高林密、土質(zhì)肥沃、日照充足、氣候溫潤，具有"冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑"的特點(diǎn)，良好的生態(tài)環(huán)境，造就了戶南的優(yōu)良的茶葉品質(zhì)，世居深山的戶南人自古就有種茶、喝茶、好茶的傳統(tǒng)，種植茶樹歷史悠久。 戶南土司貢茶其特點(diǎn)：外形顯毫似剪、葉底柔軟如綢，湯色金黃透亮、濃厚如油、回甘持久、香氣十足、經(jīng)久耐泡，實(shí)屬茶中珍品。由于數(shù)量稀少、常人難得品飲，在罕氏土司管制耿馬的千百年歷史中，戶南茶一直作為貢茶專用，并賦予"罕氏土司即位茶"美稱。從此開啟了“戶南土司貢茶”百年經(jīng)典傳奇。 目前，耿馬縣境內(nèi)及周邊地區(qū)現(xiàn)存年代久遠(yuǎn)的古茶樹均引種于戶南，戶南古樹茶可謂"茶界之前輩、古茶樹的領(lǐng)導(dǎo)"。

耿馬縣古樹茶

臨滄市有7個(gè)縣，具體是：云縣、鳳慶縣、永德縣、鎮(zhèn)康縣、耿馬傣族佤族自治縣、滄源佤族自治縣、雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣。臨滄，云南省地級(jí)市，地處云南省西南部，東鄰普洱市，北連大理州，西接保山市，西南與緬甸交界，地處瀾滄江與怒江之間，因?yàn)l臨瀾滄江而得名。臨滄地處橫斷山系怒山山脈南延部分，屬滇西縱谷區(qū)，亞熱帶低緯高原山地季風(fēng)氣候，水資源豐富，是國家重要的水電能源基地，云南重要的蔗糖和酒業(yè)生產(chǎn)基地，居于世界茶樹和茶文化起源中心，是普洱茶原產(chǎn)地和滇紅茶、大葉種蒸青綠茶的誕生地、中國最大的紅茶生產(chǎn)基地和普洱茶原料基地、中國最大的澳洲堅(jiān)果基地市

戶南土司貢茶古茶樹

普洱市哀牢山系古樹春茶純料，經(jīng)傳統(tǒng)手工工藝精制而成。餅形飽滿圓潤；條索緊結(jié)；干茶色澤烏潤略顯毫；湯清亮透徹；湯色橙黃；香型獨(dú)特，糯米花香明顯，香高持久；茶湯滋味飽滿豐富；生津快且持久；經(jīng)久耐泡，葉底肥嫩厚實(shí)。

哀牢山古樹普洱茶特點(diǎn)

　　整個(gè)哀牢山系的古茶樹，杯底留香都不錯(cuò)，苦不顯，帶澀。南段金平、綠春、元陽、紅河一帶的茶，條索肥碩，比較清淡。

哀牢山古樹普洱茶特點(diǎn)

　　中段墨江須立貢茶香氣厚重持久、湯水飽滿、口感最好、比迷帝貢茶更有魅力；鎮(zhèn)沅茶香氣高、湯水較厚，新平茶香氣厚重持久，湯水入口就甜、澀化得較快；北段景東、南澗一帶茶香氣高爽、有獨(dú)特韻味。

耿馬縣普洱茶

普洱茶產(chǎn)地大雪山在永德縣東南部

永德大雪山

大雪山彝族拉祜族傣族鄉(xiāng)，位于永德縣東南部，臨滄市以西，東經(jīng)99°44″，北緯24°01″之間。東和東北與耿馬縣、云縣接壤，南與耿馬縣相望，西與崇崗鄉(xiāng)、班卡鄉(xiāng)相連，西北與永康毗鄰，北與亞練、烏木龍鄉(xiāng)連接。境內(nèi)最大河流南汀河從東北向西南流過，最高海拔3504.2米，最低海拔630米，海拔相對(duì)高差2874.2米。年平均氣溫20.3℃，年平均降雨量1014.1毫米，平均相對(duì)濕度76%，屬亞熱帶河谷季風(fēng)氣候，干濕兩季分明，立體氣候突出，有“一山分四季，十里不同天”之說。鄉(xiāng)政府駐地（勐旨）海拔940米，離縣城德黨157公里，距臨滄市110公里。

云南耿馬土司貢茶價(jià)格

戶南土司貢茶的特點(diǎn)：外形顯毫似剪、葉底柔軟如綢，湯色金黃透亮、濃厚如油、回甘持久、香氣十足、經(jīng)久耐泡，實(shí)屬茶中珍品。由于數(shù)量稀少、常人難得品飲，在罕氏土司管制耿馬的千百年歷史中，戶南茶一直作為貢茶專用，并賦予''罕氏土司即位茶''美稱。從此開啟了“戶南土司貢茶”百年經(jīng)典傳奇。

耿馬茶古樹茶

滇綠茶因云南得天獨(dú)厚的自然地理環(huán)境，這里十分適宜茶樹生長。在云南，很多老百姓喝的茶，其實(shí)都是滇綠茶。但是隨著普洱茶越來越熱，云南的滇綠也慢慢淡出了人們的視野，但是不可否認(rèn)滇綠茶的口感很好，具體如下！

　　滇綠茶的口感

　　云南茶葉主要有滇紅、滇綠、普洱茶等等。云南的土壤中又富含有機(jī)質(zhì)，告別適于茶樹生長，有利于茶樹的芽葉長期保持鮮嫩，進(jìn)行光合作用，增加養(yǎng)分的積累，提高了茶葉中蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、咖啡堿、多酚類、芳香油等有效成分的含量，因而云南茶葉的內(nèi)在品質(zhì)特佳。

　　滇綠即云南綠茶，滇綠出產(chǎn)于云南省臨滄、保山、思茅、德宏等地州。滇綠茶選用云南大葉種鮮葉做原料。從香味來說，沒有龍井香，但味道非常濃，且耐泡，茶氣足，回甘重。

　　滇綠茶的制作工藝

　　走進(jìn)云南很多產(chǎn)茶的地區(qū)，比如臨滄鳳慶，很多的農(nóng)戶都是自家生產(chǎn)滇青，從采摘到后期加工，全部都是靠純手工。因?yàn)榱炕静淮?，所以都說自產(chǎn)自銷。但是茶的品質(zhì)卻是極好的，滇綠從鮮葉采摘時(shí)就精選細(xì)嫩的一芽二葉，經(jīng)過殺毒、揉捻、烘干等工藝處理。

　　由于高溫殺毒，及時(shí)揉捻，快速烘干，控制了酶的活動(dòng)和多酚類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉的綠色，形成滋味醇濃，香氣持久，回味長，湯色黃綠的特點(diǎn)。喝茶之后，茶水能從人體皮膚的毛孔中驅(qū)走熱量，使人感覺身心俱爽。所以，在盛夏，口干舌燥，汗流浹背時(shí)，飲用一杯滇綠茶，便能生津止渴，消暑降溫。

　　綠茶功效與作用

　　1、降脂減肥

　　綠茶中含有氨基酸、酚類衍生物、芳香類物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)的綜合作用，尤其是茶多酚與兒茶素和維生素C的綜合作用，可以促進(jìn)脂肪燃燒，降低血液中的血脂及膽固醇。因而。對(duì)于女性朋友來說，常飲綠茶可幫助消化、降脂減肥。

　　2、防止心腦血管疾病

　　綠茶中的茶多酚能夠溶解脂肪，而維生素C則可促進(jìn)膽固醇排出體外。綠茶還含有茶甘寧，這種物質(zhì)可增強(qiáng)血管的韌性，經(jīng)常飲用，血管不易破裂。因此，常喝綠茶可以降低因心臟病而死亡酌危險(xiǎn)。

　　3、延緩衰老

　　在人體新陳代謝過程中，會(huì)產(chǎn)生大星自由基，也會(huì)使體內(nèi)細(xì)胞受傷。超氧物歧化酶是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。所以，經(jīng)常飲用綠茶，可起到延緩衰老的作用。

　　4、防止口臭

　　綠茶中所含的兒茶素能夠有效抑制生齲菌，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。另外，綠茶中的單寧酸具有殺菌作用，可以防止食物渣屑繁殖細(xì)菌。因此，經(jīng)常飲用綠茶、可以有效防止口臭。

　　5、改善消化不良

　　由細(xì)菌引起的消化不良、急性腹瀉，喝綠茶可以減輕其癥狀。

　　6、防曬

　　綠茶中的兒茶素具有很強(qiáng)的抗氧化功能。紫外線會(huì)讓皮膚產(chǎn)生大量過氧化物，讓皮膚變得粗糙失去彈性。如果事先涂抹含有兒茶素的茶水，皮膚中過氧化物(自由基)含量減少25%以上，所以飲用綠茶也具有防曬效果。

　　7、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞

　　綠茶中的多酚類化合物具有保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞的作用。多酚化合物能激活支持細(xì)胞生存的因子，抑制導(dǎo)致細(xì)胞死亡和神經(jīng)退行性病變的因子，從而提高神經(jīng)細(xì)胞生存率，減少由酸性物質(zhì)引起的神經(jīng)細(xì)胞損傷。

　　8、降低膽固醇

　　綠茶不但可防治心血管疾病，茶葉中的維生素C具有減少膽固醇沉積于血管壁，排出膽固醇的作用。

　　9、可預(yù)防流感

　　綠茶中含有茶酸，當(dāng)人有流感發(fā)生時(shí)，茶酸與流感病毒結(jié)合，降低病毒對(duì)健康細(xì)胞的感染和傷害。

　　綜上所述，滇綠茶屬于烘青綠茶，是一種地域特征很明顯的茶葉，最主要的是烘青綠茶就是要用烘籠火烘，而蒸酶綠茶最大的特點(diǎn)就是苦澀味重，但回甘好！

耿馬戶南古樹茶

1、發(fā)酵程度不同紅茶：屬全發(fā)酵茶。綠茶：是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)。烏龍茶：亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類。普洱茶：屬于黑茶，為后發(fā)酵的茶。

2、制作工藝不同紅茶：是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。綠茶：是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。烏龍茶：烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。普洱茶：以云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)過鮮葉攤放、殺青、揉捻、解散結(jié)塊茶、日光干燥、蒸壓成型、干燥等工序。

3、分布范圍不同紅茶：主產(chǎn)地在中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯尼亞。除中國以外，印度、東非、印尼、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產(chǎn)。綠茶：主要分布于河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。烏龍茶：主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。普洱茶：主要產(chǎn)于云南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關(guān)、麻栗坡、文山、西疇、廣南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等。

云南耿馬茶

粑粑卷：鳳慶風(fēng)味小吃。

將豌豆粉攪拌成漿加以過濾除去渣，放在鐵鍋里煎成薄張鍋巴，又將餌快切成薄片在炭火上烤熟，抹上麻辣醬料。吃時(shí)，用豆粉鍋巴卷卷裹餌塊呈圓條形即可。鍋巴香脆，餌塊柔軟，佐料味佳，特別可口?！　∝i血米線：云縣風(fēng)味小吃。新鮮豬血放入適量食鹽至泡沫翻滾加入3倍清水，靜置半小時(shí)。豬血凝為半固體用刀劃成核桃大小方塊，用溫火煮熟待用。米線燙熱后拌以豬血塊，加人鮮肉湯汁和蔥花、辣椒等佐料即成。豬血米線色香味均佳，吃后通體舒暢、散熱?！　∠《狗勖拙€：臨滄縣城風(fēng)味小吃。制作以豌豆粉和米線為原料，將豌豆粉調(diào)成漿過濾后煮成粥糊狀燉好備用，在燙熱的米線上加蓋粉粥，拌上芝麻、醬油、生姜絲、蒜末，油辣椒、芫荽、青蒜葉、味精等佐料，拌勻即可。吃之香辣可口。在臨滄縣城稀豆粉米線為街頭巷尾早餐服務(wù)的熱門風(fēng)味小吃，深得當(dāng)?shù)睾屯獾厝说那嗖A?！　』鹜饶竟想u：云縣、臨滄風(fēng)味佳肴，主要原料是臘火腿、白花木瓜、山地子雞。此屬藥膳佳肴，吃之不僅口感好，還有保健價(jià)值。火腿木瓜煮雞，以云縣、臨滄交界地羊頭巖一帶最有名，這里頭道水和螞蟻堆的山地雞源充足盛產(chǎn)木瓜，給制作提供便利。羊頭巖地處交通要道，來往車輛行人多，對(duì)火腿木瓜煮雞風(fēng)味特感興趣，往往專程趕至品嘗?！　‰u肉米線：云縣風(fēng)味小吃。用各種佐料配制精鹵雞塊，烹調(diào)時(shí)將米線燙熱撈出，食用時(shí)米線入碗，加新鮮肉湯，蓋以鹵雞汁雞塊即可。雞肉米線香甜可口，富有營養(yǎng)，老少皆宜。云縣草皮街雞肉米線最有名，是當(dāng)?shù)厝顺Ｓ眉央龋彩峭獾厝寺愤^特別問津?qū)L的風(fēng)味?！　“沤陡桑弘p江特別風(fēng)味，以即將成熟芭蕉去皮，切成片曬干即成，其味香脆甜糯?！　癫瑁烘?zhèn)康德昂族風(fēng)味，以鮮茶葉放人竹筒，拌以檳榔壓緊封存，糖化后咀嚼，味酸苦回甜?！　〕辞嗖瑁号R滄特別風(fēng)味，以鮮茶葉一次炒揉干，滾開水沏泡飲用，清香回甜?！　『颂姨牵河赖绿貏e風(fēng)味，以玉米、核桃為原料加工制成、香甜可口。

耿馬土司府

冰島這個(gè)地名在云南茶界可謂是無人不曉，它的知名度絕對(duì)不亞于班章山。冰島在勐庫鎮(zhèn)的最北部，離勐庫鎮(zhèn)33公里，與臨滄市南美鄉(xiāng)接壤，乘車從勐庫鎮(zhèn)出發(fā)沿南勐河而上，不用一個(gè)小時(shí)便可到達(dá)冰島寨。

冰島老寨的歷史

發(fā)源于南美鄉(xiāng)的南勐河，將勐庫鎮(zhèn)地形一分為二，在東邊的叫東半山，在西邊的叫西半山。從地理位置來分：冰島老寨、地界老寨、南迫老寨位于勐庫西半山；壩歪老寨和糯伍老寨在東半山。五個(gè)寨子所產(chǎn)茶風(fēng)格各異。老寨現(xiàn)有52戶人家，傣族有25戶；拉祜族有5戶；漢族22戶。

冰島老寨在勐庫西半山的半山腰上，1904年以前是個(gè)純粹的傣族寨，傣語讀為“扁島”或“丙島”。有兩種譯意，一為送青苔的地方；二為用竹籬笆做寨門的地方。冰島老寨是目前勐庫地區(qū)海拔最高的傣族寨。冰島是臨滄市雙江縣著名的古代產(chǎn)茶村，以盛產(chǎn)冰島大葉種茶而聞名。是勐庫大葉種的發(fā)源地，也是雙江縣最早有人工栽培茶樹的地方之一。冰島茶種是著名的勐庫大葉種的主要組成部分。是勐庫茶種的主要發(fā)源地。該地產(chǎn)茶的歷史悠久，有文字記載的時(shí)間為明朝(1485年前后)，而無文字記載的傳說卻早于明朝。

自明成化年間至2010年，這個(gè)沉寂了500多年的傣族小寨子被眾人揭開神秘面紗，冰島茶隨之名聲鵲起。冰島每一家都有自己的茶樹，茶樹就散布在村前寨后的山坡上。說到冰島不得不說說傣族，傣族未進(jìn)雙江之前，雙江稱為濮滿地，有布朗族、佤族、拉祜族居住。后稱為勐勐，到現(xiàn)在才叫雙江。

傣族進(jìn)入雙江定居共有兩支：一是元朝末年（1358年），來自麓川也叫勐卯（今德宏瑞麗一帶），定居在勐庫，傣族有順?biāo)禹標(biāo)w的習(xí)俗，1381年定居在勐庫壩子的傣族順著南勐河遷到了今雙江縣城南勐河西岸建立了一個(gè)新寨，取名為允景莊，也稱勐景莊。當(dāng)時(shí)由耿馬傣族官統(tǒng)管；二是因?yàn)閼?zhàn)亂1387年從瀾滄江東岸勐谷（景谷）進(jìn)入雙江，駐扎在今雙江壩子南勐河?xùn)|岸，建立新寨取名勐允養(yǎng)。建寨初期由勐谷（景谷）傣族首領(lǐng)管轄。

冰島是勐庫地區(qū)海拔最高的傣族寨，也是勐庫地區(qū)唯一一個(gè)高山上的傣族寨。冰島的土壤氣候與勐庫其他山區(qū)的村寨一樣非常適宜種茶，冰島茶口感好，這也是茶界公認(rèn)的，但冰島茶與公弄、小戶賽、壩糯、懂過等村寨的茶相比各有風(fēng)格，孰高孰低，難下定論。

冰島茶幾百年來在雙江(勐勐)獨(dú)享尊榮、聲名遠(yuǎn)播，這與雙江過去一直是傣族土司統(tǒng)治有關(guān)，冰島傣族村民種的茶園相當(dāng)于勐勐土司的私產(chǎn)，也相當(dāng)于勐勐土司的貴族茶園，勐勐土司的對(duì)外活動(dòng)，對(duì)外交往會(huì)首選冰島茶，勐勐傣族土司幾百年的特權(quán)、地位為冰島茶身價(jià)獨(dú)高、聲名遠(yuǎn)播提供了條件，名氣大、身價(jià)高并不等于就是資格老，就是年代最長最久。最早在勐庫定居、最早在勐庫種茶的是布朗族而不是傣族，從民族遷徙的時(shí)間、從村寨的歷史、從勐庫各村寨現(xiàn)存的古茶樹的大小樹齡分析來比較，公弄、小戶賽、南迫、壩糯、懂過等布朗族、拉祜族村寨種茶的時(shí)間要早于冰島(扁島)1485年開始種茶的時(shí)間。