茶葉的文化底蘊(yùn)

NO1：西湖龍井

西湖龍井為歷史名茶，因產(chǎn)于中國(guó)杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名，享有“百茶之首”、“綠茶皇后”的美譽(yù)。西湖龍井距今已有1200多年的歷史，明代列為上品，清順治列為貢品。所以，只能是由杭州西湖龍井茶區(qū)生產(chǎn)、炒制出來(lái)的龍井，才能稱得上是正宗的——西湖龍井茶，其中又以獅峰龍井品質(zhì)最佳，屬于特級(jí)龍井。只要是喝過(guò)獅峰龍井茶的朋友，你一定不會(huì)忘記那濃烈撲鼻、裊裊升起，令人心醉的蘭花豆香！

不過(guò)提醒大家要注意，避免買到假的西湖龍井，請(qǐng)記住最關(guān)鍵一點(diǎn)：正宗的西湖龍井，雖然屬于綠茶，但實(shí)際上干的西湖龍井茶葉是“綠中帶黃”，不是純粹的綠色，而其中的上品“獅峰龍井”更是呈現(xiàn)出天然的糙米色，如果見(jiàn)到渾身上下綠得發(fā)亮的所謂“龍井”，一定是假貨！

NO2：洞庭碧螺春

洞庭碧螺春自古就是茶中珍品，屬于綠茶，傳說(shuō)早在一千三百多年前的隋唐時(shí)期就已有盛名。洞庭碧螺春的產(chǎn)地是蘇州太湖的洞庭山，千萬(wàn)要注意，不要像有些人一樣，認(rèn)為碧螺春是產(chǎn)自湖南的洞庭湖，那就鬧大笑話了。碧螺春主要以外形美觀、色彩鮮艷、氣味香濃、味道鮮醇和湯色鮮明而聞名于世。由于碧螺春常年種植和生長(zhǎng)在果樹之間，所以碧螺春茶葉有特殊的花朵香味。只要品嘗過(guò)碧螺春的人，一定會(huì)陶醉于碧螺春飲用過(guò)后的“清香幽雅，回味甘甜”！需要注意的是：碧螺春的品質(zhì)在清明前和清明后有差別，一般來(lái)說(shuō)，碧螺春“清明前的茶”最為珍貴，價(jià)格也最貴。

NO3：黃山毛峰

黃山毛峰的歷史同樣十分悠久，也是地地道道的歷史名茶，屬于綠茶，產(chǎn)自安徽的黃山，由清朝光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。由于用于制作黃山毛峰采摘的新茶葉上面有白毫披身，而且葉子的形狀看起來(lái)比較尖，產(chǎn)地又是黃山，所以就形象地稱之為“黃山毛峰”。黃山毛峰都是在每年的清明和谷雨前后采摘新葉進(jìn)行手工炒制。

黃山毛峰沖泡后湯色看起來(lái)較為清淡，但是一點(diǎn)也不影響它的口感，除了香氣如蘭，沒(méi)有苦味和怪味！據(jù)民間傳說(shuō)，黃山毛峰如果用純粹的山泉水沖泡，還會(huì)出現(xiàn)“白蓮”奇觀，我看這只是個(gè)傳說(shuō)而已，因?yàn)槲液攘藷o(wú)數(shù)次的黃山毛峰，從未見(jiàn)到過(guò)“白蓮”的奇觀出現(xiàn)過(guò)。黃山毛峰等級(jí)分為特級(jí)和一、二、三級(jí)，清明前制作的黃山毛峰才是特級(jí)好茶！

NO4：廬山云霧茶

廬山云霧茶，也是一種歷史名茶，古時(shí)候稱之為“聞林茶”，由于廬山常年多霧，后來(lái)人們就稱之為“廬山云霧”，非常優(yōu)美而形象。廬山云霧茶早在漢朝就很有名氣，而在宋朝廬山云霧茶還被列為“貢茶”，可見(jiàn)他的名氣自古以來(lái)就久負(fù)盛名。

廬山云霧同樣也是在清明節(jié)前的茶葉品質(zhì)最佳，明前茶的價(jià)格也是最貴的。飲用廬山云霧茶之后，你一定會(huì)被它獨(dú)特的口感所折服，絕不是單純地品茶，而是人生一種莫大的享受。像是龍井而不是龍井，卻有比龍井更加醇厚的清香，數(shù)次浸泡，仍不失幽香如蘭、回味香綿；濃濃的水汽撲面拂過(guò)，留下縷縷豆花香，令人心曠神怡！

NO5：六安瓜片

茶葉中，唯有六安瓜片這種茶葉的名字有點(diǎn)與眾不同。六安不奇怪，誰(shuí)都知道指的是安徽六安，而為何要稱之為“瓜片”呢？這是因?yàn)榱补掀@種茶葉制成以后的形狀像“瓜子片”，所以稱之為“六安瓜片”。六安瓜片也是屬于綠茶，是中國(guó)十大名茶中唯一由單片的鮮葉制成的茶葉，其歷史可以追溯到唐朝時(shí)期，只不過(guò)唐代稱這種茶葉為“廬州六安茶”，在明朝的時(shí)候，才改稱為“六安瓜片”，一直沿用至今。而在我國(guó)大清朝時(shí)期，六安瓜片是屬于朝廷的貢茶。

可見(jiàn)，六安瓜片也是一款歷史悠久的上品茶和極品茶，歷史底蘊(yùn)和文化底蘊(yùn)都十分深厚。品嘗過(guò)六安瓜片這種茶葉的人，一定會(huì)有如下體會(huì)：作為上品的六安瓜片，應(yīng)該是頭苦尾甜，整個(gè)過(guò)程是苦中帶甜，還隱隱夾雜著燒板栗的幽香，飲過(guò)之后是一種清爽甜潤(rùn)的奇妙感覺(jué)！鑒別六安瓜片的真假，看是否“掛霜”是一個(gè)非常重要的標(biāo)志，另外，如果飲用起來(lái)苦味較重，同時(shí)湯色較黃，那么這種茶葉一定是假茶。

好了，今天為大家介紹了我國(guó)的五大名茶，而事實(shí)上在1959年的“中國(guó)名茶”評(píng)選會(huì)上一共是評(píng)選出了中國(guó)十大名茶，這也是中國(guó)茶葉近幾十年來(lái)最權(quán)威的一次名茶評(píng)選。除了上面的五大名茶之外，還有君山銀針、信陽(yáng)毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶五大名茶?，F(xiàn)在距離評(píng)選已經(jīng)過(guò)去了整整62年，由于各種茶葉的工藝、種植技術(shù)、適應(yīng)人群等諸多方面，都發(fā)生了很大的變化，人們對(duì)各種茶葉的排名可能會(huì)存在著較大的爭(zhēng)議，這是很正常的現(xiàn)象。目前市面上有很多品質(zhì)優(yōu)良的茶葉，如今中國(guó)的茶葉市場(chǎng)進(jìn)入一個(gè)百花齊放，百家爭(zhēng)鳴的時(shí)代。

茶葉與茶文化

茶文化和酒文化的相同點(diǎn)：

茶文化和酒文化的相同點(diǎn)，都是一種休閑文化，都是一種交際的文化。

酒和茶都是有靈魂的，但兩者性情截然相反，一個(gè)像豪爽講義氣 的漢子，一個(gè)如文靜溫和的書生。酒以水為形，以火為性，是五谷之 精髓，望著柔和但接觸后剛猛，和茶比起來(lái)，酒難以下肚，也許非" 喝"不能寫盡飲酒者的神態(tài)和性情?？呆斨巧钗迮_(tái)山醉打山門前，頃刻間把賣酒人挑的兩大桶酒喝掉了一大半；茶是要慢慢品的，酒越喝 越興奮，而茶越品越清醒。

酒屬感性，茶則知性； 工作之余，人們才進(jìn)入酒店，上茶館。全身心的放松，物我兩忘， 確是別的 休閑方式無(wú)可比擬的。適當(dāng)?shù)仫孅c(diǎn)酒，喝點(diǎn)茶，保持一種平常心，的 確有益身心健康。 呼朋引類，廣結(jié)善緣，茶和酒都是一種良好的有效的潤(rùn)滑劑。

許多生意，許多麻煩，都有可以在茶館、酒店加以解決，或者大致談定?，F(xiàn)代社會(huì)中人際交往， 外事活動(dòng)，少不了酒宴與茶話會(huì)。

茶文化和酒文化的不同點(diǎn)：

俗話說(shuō)酒逢知己千杯少，話不投機(jī)半句多。所以酒是人們直接溝通的橋梁。 但是茶就不一樣了， 通常喝茶都是在一起一些聊天或者是辦公事之類的。迎來(lái)送往，聚散離合，是人際交往中普遍不過(guò)的。無(wú)論是古是今，概莫例外。 但是何時(shí)飲酒，何時(shí)飲茶，大概有些講究。

佛家以茶為伴，于是茶文化在廟堂、在民間發(fā)展的同時(shí)，也在寺院發(fā)展起來(lái)，寺院得文化的近水樓臺(tái)與傳播的先機(jī)，或者說(shuō)占有文化傳播的平臺(tái)，于是更有其倡導(dǎo)性，對(duì)于在寺的出家人，在家的居士，以 及這些僧俗輻射的廣大社會(huì)人群，無(wú)疑是一種示范。佛家修煉的清靜無(wú)為、澄和明凈，與茶的品性相向，精神層面是和諧投契的。佛家既然把茶禪當(dāng)作同一體，可見(jiàn)重視教義的程度。

朋友久違重逢，難免要表示歡迎一下。這歡迎的方式，早期大概都是敬酒。到了晚唐以至宋代，人們才以茶代酒，表示敬意朋友分別，送行時(shí)也可乘機(jī)進(jìn)言，或勉勵(lì)，或告誡。平常不好說(shuō)的話，在酒席上，乘著酒興，放膽進(jìn)言。

為朋友送行勸酒，飲酒，這要看各人的氣質(zhì)與性格，并不是每個(gè)人都如李白那樣，酒興濃郁，豪氣逼人。 迎客以茶，送別以酒，這是說(shuō)茶酒待客的兩種場(chǎng)合。其茶酒待客的 氣氛也不相同。 酒是喧囂的，茶是靜雅的；酒是發(fā)泄的，茶是內(nèi)省的。 相逢無(wú)處不尊酒，尊前未必皆朋友。酒到任教傾，莫思今夜醒。明朝相別后，江上空回首。欲去不勝情，為君歌數(shù)聲。

總結(jié)：

因?yàn)椴枧c酒的這種功用上的區(qū)別， 所以以這兩個(gè)字為根組成的詞便也有了褒貶的不同。 嗜酒的被人稱為 “酒鬼” 而常坐茶館的無(wú)非也就是個(gè) “茶客”而已。與酒結(jié)成伙伴的詞，許多都含有貶義。如酒池肉林，酒囊飯袋，酒色之徒，酒肉朋友。而茶卻沒(méi)有這許多惡謚，頂多也就不過(guò)是個(gè)閑得無(wú)聊， “茶圖個(gè)余飯后” 而已。

茶葉的文化底蘊(yùn)是什么

茶是傳承中華文化的重要載體，中國(guó)茶文化是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的珍品。中華民族自秦漢大一統(tǒng)后，“和”既是古代先人的生命信仰和思維基礎(chǔ)，又是中華茶文化的意蘊(yùn)所在，深深積淀在中國(guó)人民的民族性格之中。

“壺中天地，杯中乾坤。”“茶和天下”的文化內(nèi)涵是在漫長(zhǎng)演進(jìn)中沉淀下來(lái)的“天人合一”宇宙觀、“和而不同”的鮮明特質(zhì)，代表著中國(guó)傳統(tǒng)文化的始終追求，集中體現(xiàn)著中國(guó)人的生命體驗(yàn)和獨(dú)特智慧，其蘊(yùn)含的人文精神、道德規(guī)范、思想觀念，不僅是中國(guó)人思想精神的內(nèi)核，也是人類對(duì)精神世界的共同追求和價(jià)值取向。

中國(guó)茶文化的“和”是中道，是平衡，是恰當(dāng)，是一切都恰到好處。“和”也是尊重，是感恩，是圓融。

“茶和天下”“和而不同”，不僅強(qiáng)調(diào)人與自然的和諧，人與人之間的和諧，不同社會(huì)制度、不同國(guó)家、不同文明之間的和諧，還可將人類視作休戚與共的共同體。這是構(gòu)建人類命運(yùn)共同體的文化底蘊(yùn)，是在同一個(gè)地球、同一個(gè)家園中以“和”求“同”、求同存異的重要路徑，有助于人類深化對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認(rèn)知。

茶葉的文化內(nèi)涵

對(duì)這個(gè)問(wèn)題想徹底了解的，推薦《茶與中國(guó)文化》一書，該書從中國(guó)茶文化的成立期——魏晉南北朝初唐時(shí)期入手，從文化史角度解明當(dāng)時(shí)飲茶習(xí)俗的發(fā)展?fàn)顩r以及飲茶習(xí)俗形成的社會(huì)文化基礎(chǔ)。本書是“中國(guó)文化新論叢書”之一。本書成書于2001年，正式出版后產(chǎn)生很好的市場(chǎng)效應(yīng)，讀者反應(yīng)熱烈。本書主要闡述了茶與中國(guó)文化的關(guān)系。中國(guó)作為茶之故鄉(xiāng)茶之大國(guó)，自古就有很好的發(fā)展，此書正是為了說(shuō)明在茶文化發(fā)展的過(guò)程中，茶與中國(guó)文化的密切關(guān)系。是茶文化愛(ài)好者應(yīng)該閱讀的佳作。

書 名

茶與中國(guó)文化

作 者

關(guān)劍平

類 別

散文隨筆

人民出版社

目錄

序 章

第一章 茶的技術(shù)史研究——飲茶的藥用起源說(shuō)

第二章 道教服食與飲茶風(fēng)俗的形成——兼論道教對(duì)于飲茶風(fēng)俗形成的影響

第三章 茶的藥史研究——兼以嗜好品嗜好理論審視飲茶

第四章 社會(huì)各階層的飲茶狀況

第五章 茶的文化地理

第六章 飲茶的文化意蘊(yùn)——風(fēng)流

第七章 茶的程式化、技能化與禮儀化

第八章 茶宴的誕生

第九章 茶宴的饌口——茶果

第十章 茶筅的起源

第十一章茶器與茶的精神

第十二章 從《荈賦》看晉代茶文化

茶葉的文化底蘊(yùn)有哪些

茶葉在中國(guó)人的心目中是神圣的。中國(guó)人有最長(zhǎng)的種植茶葉的歷史，也涌現(xiàn)出像陸羽等一批“茶圣”。俗話說(shuō):進(jìn)門七件事，柴米油鹽醬醋茶，茶葉即是生活必需品，也是中華文明傳播的使者。日本人就是從中國(guó)學(xué)習(xí)的。只不過(guò)是把我們的倒茶，變成了他們的茶道。

悠久的中華文化載體，比如詩(shī)詞歌賦，都能夠看到茶葉的身影。中國(guó)人賦予茶葉更多的文化底蘊(yùn)文化內(nèi)涵，也讓中華文明更加熠熠生輝。

發(fā)揚(yáng)茶文化，賦予它全新的文化符號(hào)，也是當(dāng)代中國(guó)人文化自信的表現(xiàn)。

茶葉的文化底蘊(yùn)和價(jià)值

黑茶是我國(guó)六大基本茶類之一，是一種后發(fā)酵茶，過(guò)去主銷邊疆，所以又稱“邊銷茶”。這是一個(gè)既古老而年輕的茶類，一個(gè)迅速崛起的茶類，一個(gè)前景輝煌的茶類。

黑茶歷史之久，自神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶后，人們便開(kāi)始利用茶，最初為生煮羹飲，為了改進(jìn)茶的滋味，方便運(yùn)輸與儲(chǔ)藏，唐代創(chuàng)制了蒸青團(tuán)餅茶，將茶鮮葉蒸熟搗爛，拍壓成形，再烘干，因有后發(fā)酵工序，團(tuán)餅茶可視為黑茶的前身。

黑茶，是由綠茶演變而來(lái)的一大茶類。干茶色澤黑褐，故稱“黑茶”。

茶葉蘊(yùn)含的中國(guó)文化

茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化重要內(nèi)容之一。中國(guó)乃禮儀之邦，茶文化即通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等行為舉止，與中華禮儀文明相結(jié)合，形成一種具有鮮明中國(guó)傳統(tǒng)文化特征的一種文化現(xiàn)象?？梢哉f(shuō)，茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化有關(guān)禮儀文明方面的一種具體表征。

茶葉文化是什么

茶文化屬于中國(guó)傳統(tǒng)文化。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中華同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。

根據(jù)很多的資料記載，大部分書籍都把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737一2697年，其歷史可追溯到三皇五帝。

在東漢，華佗就在《食經(jīng)》中記載，說(shuō)明了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。現(xiàn)今湖南的“茶陵”就是西漢的時(shí)候?yàn)榱思o(jì)念茶的發(fā)現(xiàn)地而命名。到三國(guó)魏代《廣雅》中最早記載了餅茶的制作以及飲法。茶開(kāi)始以物質(zhì)形式出現(xiàn)并滲透至其他人文科學(xué)從而對(duì)茶文化的啟蒙產(chǎn)生了影響。

唐代國(guó)力強(qiáng)盛，人們思想空前開(kāi)放，這為茶文化的形成提供了良好的時(shí)代背景。唐朝疆域廣闊，注重對(duì)外交往，長(zhǎng)安是當(dāng)時(shí)的政治、文化中心，中國(guó)茶文化正是在這種大氣候下形成的。

唐代茶文化形成的標(biāo)志，現(xiàn)如今人們稱它為“茶圣”的陸羽嘔心瀝血編寫的“茶經(jīng)”。它是總結(jié)唐朝以及唐朝以前茶葉生產(chǎn)歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及茶藝、茶道原理的綜合性論著，它不僅極為詳細(xì)的記述了茶的自然科學(xué)，更是茶文化的專注。

到了宋代茶文化由于專業(yè)品茶社團(tuán)的成立，擦汗文化已經(jīng)達(dá)到了興盛的地步。茶在宋代儼然已經(jīng)成為了一種貴族禮儀。但是宋代的茶由于和官場(chǎng)聯(lián)系，失去了其在唐代原有的文化層次，但是宋代的飲茶的盛行，使茶文化在社會(huì)層面上有了更寬的層面。

到了明清時(shí)代，茶文化已經(jīng)普及到了各種行業(yè)人群之中。