云南西雙版納茶

西雙版納的傣語“西雙版納”字面翻譯為“12000個(gè)田野”，實(shí)際上是指12個(gè)行政區(qū)。傣族人習(xí)慣稱西雙版納為“勐巴拉納西”，意思是“一個(gè)神奇而美麗的理想天堂”。

西雙版納位于云南省的最南端。它北鄰普洱市，南鄰緬甸，東鄰老撾。它占地19700平方公里，人口超過80萬。整個(gè)區(qū)域位于北回歸線以南，北緯21 10~ 22 40，地勢北高南低。最高海拔2429米，最低海拔477米。瀾滄江自北向南貫穿全境。年平均氣溫18 ~ 21，年平均相對濕度80% ~ 82%，年平均降雨量1200 ~ 1400毫米。云南省緯度最低，平均海拔最低，溫度最高，降雨量最高，但普洱茶生產(chǎn)歷史最長，產(chǎn)量最高。全州地形以中低海拔丘陵為主，山地和丘陵面積占全州總面積的95.1%，流域占總面積的4.9%。大部分地區(qū)海拔低于1500米，景洪市海拔僅551米。

西雙版納屬于亞熱帶氣候，既不酷熱也不寒冷，陽光充足，相對濕度高，雨量充沛。土壤以磚紅壤和磚紅壤為主，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量高，非常適合茶樹生長。由于得天獨(dú)厚的條件，勐海享有“大葉茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，也被譽(yù)為“普洱茶之鄉(xiāng)”。它管轄景洪市、勐?？h、勐臘縣和11個(gè)國營農(nóng)場。在北回歸線附近還有世界上唯一的熱帶雨林。在國內(nèi)外享有“植物王國”、“動物王國”和“毒品王國”的美譽(yù)。它是世界上為數(shù)不多的動植物基因庫之一，并于1993年被聯(lián)合國教科文組織接納為生物保護(hù)區(qū)的成員。

云南西雙版納茶餅

中茶7531普洱茶好喝。

中茶云南七子餅茶—經(jīng)典7531（生茶），甄選云南省西雙版納州勐?？h布朗山區(qū)域的云南大葉種茶優(yōu)質(zhì)茶菁作為原料，經(jīng)傳統(tǒng)曬青工藝加工，昆明干倉三年醇化，昆明茶廠傳統(tǒng)工藝加工而成。餅形圓正飽滿，條索墨綠肥壯稍顯毫，沖泡后湯色金黃明亮，香氣清香高揚(yáng)，花香顯露，滋味濃醇鮮爽，回甘快速，韻味綿長。

云南西雙版納茶葉

西雙版納產(chǎn)大葉種茶、普洱茶、南糯白毫、佛香茶、云海白毫、崗綠、旋云茶等。

云南西雙版納茶葉品種

七子餅茶只有一種，其它的不叫七子餅茶。

七子餅茶，是中外歷史上，用國家法律來規(guī)定外形、重量、包裝規(guī)格的唯一茶品?！皥A如三秋皓月，香于九畹之蘭?！边@是乾隆皇帝對七子餅茶的品評。

七子餅茶又稱圓茶，是云南省西雙版納傣族自治州生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶。

七子餅茶屬于緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然后將每7塊餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。 七子餅茶每片餅直徑20厘米，中心厚度2.5厘米，邊緣厚度1厘米，凈重357克(古制約7.7兩)，傳統(tǒng)包裝中每七餅圓茶為一個(gè)包裝，故稱“七子餅茶”。

在云南少數(shù)民族文化中，“七”是一個(gè)吉祥的數(shù)字，象征著多子多福，七子相聚，月圓人圓，圓圓滿滿。因此，在云南少數(shù)民族中，七子餅茶常作為兒女結(jié)婚時(shí)的彩禮和逢年過節(jié)的禮品，表示“七子”同賀，祝賀家合萬事興。

七子餅茶原產(chǎn)于云南省西雙版納地區(qū)，以易武(今思茅縣東南)為最多，現(xiàn)主要由云南省勐?？h生產(chǎn)，昆明市、景東縣、下關(guān)(今大理市)等也有壓制。

七子餅茶暢銷于港、澳、臺及東南亞地區(qū)，在海外華人中被視為“合家團(tuán)圓”的象征。故國家園夢，一餅一寄之，茶情、鄉(xiāng)情、家園情，普洱七子餅茶是寄托，因此，七子餅茶又稱“僑銷圓茶”、“僑銷七子餅”。

七子餅茶外形結(jié)緊端正，松緊適度。熟餅色澤紅褐油潤（俗稱豬肝色），湯色紅濃明亮，滋味濃厚回甘，帶有特殊陳香或桂圓香。生餅外型色澤隨年份不同而千變?nèi)f化，一般呈青棕、棕褐色、油光潤澤，湯色紅黃鮮亮、香氣純高、滋味醇厚、清爽滑潤，具有回甘、生津之特點(diǎn)。

七子餅茶是“活的有機(jī)體”，其主要特點(diǎn)在于茶體完成后，所持續(xù)進(jìn)行的“后發(fā)酵作用”（或稱后熟作用、陳化作用），隨著時(shí)間的延長，它的風(fēng)味轉(zhuǎn)換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂，不同陳期的茶體所擁有的風(fēng)味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”，

其實(shí)，一餅七子餅茶的最終完成可能長達(dá)數(shù)十、近百年之久，因?yàn)榇驈牟枞~離樹起，直到熱水沖入壺中，它都無時(shí)無刻不在轉(zhuǎn)化進(jìn)程中。因此，七子餅茶可以長久陳放，每多放一年它的品質(zhì)及價(jià)值會向上攀升一個(gè)檔次。歷經(jīng)年深日久，一個(gè)普通的七子餅也會從平凡到卓越。

如今，市場流通的七子餅茶一般為5年，7年以上的已經(jīng)很貴，10年以上算得上上乘品質(zhì)，20年以上在流通領(lǐng)域中已極為罕見。

云南西雙版納茶葉市場

假如你真的要買一點(diǎn)好的茶葉，就去西雙版納勐?？h茶城逛一逛，還可以西雙版納布朗族村寨路口有專門的 賣茶葉幾處 售賣點(diǎn)，要么就去 西雙版納告莊夜市里面轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，里面的商鋪和茶莊茶葉專賣店非常多，慢慢的選購 ，選到你喜歡的茶葉品質(zhì)好茶。

云南西雙版納茶廠

普洱茶四海：

興海茶廠，勐海區(qū)域代表品牌，其熟茶發(fā)酵規(guī)模較大，市場較為常見。

勐海茶廠，位于云南西雙版納傣族自治州勐?？h，原名佛海茶廠，成立于1940年。

福海茶廠，1983年成立，坐落于勐?？h城東三公里處，前身為勐?？h星火茶廠。

海灣茶廠，始建于1999年10月，創(chuàng)出了加嘉、老同志等一批知名品牌。

一河：郎河茶廠，始建于1995年，位于勐海縣，在市場中成功的塑造了“郎河”系列優(yōu)質(zhì)品牌

云南西雙版納茶區(qū)地圖

有名的，當(dāng)翻開云南茶山的地圖，你會發(fā)現(xiàn)這里有條名叫瀾滄江的母親河，它才是滋養(yǎng)了云南四大茶區(qū)成片茶山的又一個(gè)重要原因，瀾滄江所流經(jīng)的茶區(qū)是普洱茶的著名產(chǎn)區(qū)。

瀾滄江在傣族古語中又被喚作南瀾掌，意為“百萬大象繁衍的河流”。瀾滄江出過境后稱為“湄公河”。縱觀保山茶區(qū)、臨滄茶區(qū)，普洱茶區(qū)、西雙版納茶區(qū)、它們的分布幾乎都在瀾滄江的兩畔。這可絕不是巧合，目前，世界上發(fā)現(xiàn)的茶樹種類有4個(gè)系，37個(gè)種和13個(gè)變種，而在瀾滄江流域就有4個(gè)系，31個(gè)變種和兩個(gè)變種，如此集中的分布是世界任何一個(gè)地區(qū)所無法相比的，種種證據(jù)表明，瀾滄江流域不僅是普洱茶的搖籃，而且也是茶樹起源的中心地帶。

云南西雙版納茶花雞

1、芒市石斛

石斛本身營養(yǎng)價(jià)值高，含有多種生物堿，且具有良好的藥用功效，因而被廣大人群所喜愛，也被稱為“九大仙草之首”。目前，芒市石斛種植規(guī)模面積約15000余畝，年交易金額估算達(dá)20多億元。

2、竹筒舂野菜

景頗族的竹筒舂野菜是芒市最具特色的野生菜果之一，有“舂筒不響，吃飯不香”之說。舂野生魚腥草，取其根，加豆豉舂制而成，稱豆豉根，堪稱景頗族當(dāng)家野菜。

3、德宏小鍋米酒

德宏小鍋米酒取自本地產(chǎn)特色稻米軟88、紫糯米、紅米作為原材料，用傳統(tǒng)工藝精釀而成。梁河紅米酒酒色精醇，其味甘美純和、釅而不烈，具有天然之蘭花清香。

4、遮放貢米

遮放貢米以米粒大而長、色澤晶瑩如玉、蛋白含量高，米飯香軟可口、煮粥黏而不膩、營養(yǎng)價(jià)值高等特質(zhì)被評為“云南省名牌產(chǎn)品”、“云南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”。

5、潞西茶葉

潞西是德宏州最大的茶葉生產(chǎn)基地，主要產(chǎn)品有勐巴娜西生態(tài)茶葉系列，及銀劍、銀針、銀珠系列等。西的茶葉系列，采摘加工工藝講究，色、香、味、形俱佳，曾榮獲多項(xiàng)國際博覽金獎。

6、西雙版納茶花雞

西雙版納茶花雞體型近似家雞，因其啼聲似“兩雜茶花”故又名茶花雞。頭具肉冠，喉側(cè)有一對肉垂，是本屬獨(dú)具的特征。人工飼養(yǎng)原雞具有適應(yīng)性廣、生長快、飼養(yǎng)粗放、成活率高等優(yōu)點(diǎn)。

7、潞西白砂糖

潞西是云南蔗糖的生產(chǎn)基地，甘蔗種植面積廣，無環(huán)境污染，光照充足，糖份含量高。所制成的白砂糖產(chǎn)品經(jīng)過嚴(yán)格監(jiān)測檢驗(yàn)，達(dá)到國家一級糖標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品銷往全國各地，出口東南亞。

8、介桃咖啡

介桃咖啡具有顆粒均勻、色澤光亮、味道香濃的品質(zhì)特點(diǎn)。采用單炒烘焙，沖煮出來的咖啡，味濃醇香，回味余甘，備受廣大消費(fèi)者的青睞。

云南西雙版納茶馬古道

“茶馬古道文化叢書”是關(guān)于茶、古道、馬幫和人生活狀態(tài)紀(jì)實(shí)的故事指南，它只有一個(gè)單純的企圖——用描述來引誘人們，讓大家看和欣賞我們的這條“茶馬古道”。

叢書全面介紹了“茶馬古道”區(qū)域的香格里拉、怒江大峽谷、世界文化遺產(chǎn)麗江古城、產(chǎn)茶地的西雙版納、思茅以及中國大西南的其它地方，但是我們?nèi)钥劬o了“茶馬古道”四字。對于茶馬古道而言，旅人、商人、探險(xiǎn)家、僧人……卻是匆匆過客。而在人類歷史過程中最漫長的這條艱險(xiǎn)之道上，推動古道繁榮的茶馬貿(mào)易已經(jīng)消失，但仍能想像那一幅幅感人至深的畫面和熱氣騰騰的生活，那人類不畏艱難的“茶馬古道”精神，將會給中國的大西南帶來燦爛的前景。昔日的輝煌已沉入西方的地平線，而來日的壯美將升起在東方的天際。

岡倉天心于《說茶》中借他人之口說茶道的真髓“茶道就是這樣一種隱藏著你可以發(fā)現(xiàn)的美的藝術(shù)，一種暗示你不敢表白的東西的藝術(shù)。它是平靜而充分地自嘲的高尚的秘密，它本身即是這樣一個(gè)幽默——達(dá)觀的微笑。”這是對茶道精神的一種表述，我喜歡。[1]

云南西雙版納茶山分布圖

一、版納茶區(qū)：

西雙版納茶區(qū)成名較早，因此名氣大，在明、清時(shí)期就已經(jīng)榮升為普洱茶的主產(chǎn)區(qū)。這是其他茶區(qū)不能比擬的。西雙版納屬亞熱帶氣候，既無酷暑也無嚴(yán)寒，具有充足的日照，加上相對較高的濕度，豐富的降雨和較高的有機(jī)質(zhì)含量，非常適合茶樹的生長。

二、思茅（普洱）茶區(qū)：歷史悠久

“茶，出銀生城界諸山，散收無采造，蒙舍蠻以椒、姜、桂、和烹而飲之”這是唐人樊綽《蠻書》中的記載，其中銀生城就是現(xiàn)在的思茅。有大量數(shù)據(jù)表明思茅茶區(qū)歷史悠久，比如景谷地區(qū)曾發(fā)現(xiàn)3540萬年前的寬葉木蘭化石；再比如鎮(zhèn)沅哀牢山千家寨2700年的野生茶樹王；過渡型的邦崴茶樹王等等都可證明。

三、臨滄茶區(qū)：茶葉產(chǎn)量最大

臨滄茶區(qū)位于云南的西南部，目前是云南茶園總面積最大的茶葉生產(chǎn)區(qū)。臨滄茶區(qū)曾為下關(guān)茶廠、原來的昆明茶廠、勐海茶廠提供了大量優(yōu)質(zhì)茶葉。目前臨滄茶區(qū)總共的茶園總面積約130萬畝左右，它是四大主產(chǎn)茶區(qū)產(chǎn)量最的。

四、保山茶區(qū)：上升空間大　　

保山地區(qū)之前屬于瀾滄江流域，如今已不屬于瀾滄江流域了。保山茶區(qū)曬青毛茶也普遍不受重視，但相對于西雙版納、思茅、臨滄茶區(qū)知名的茶山已經(jīng)被過度采摘的情況，這一茶區(qū)的茶質(zhì)有著相當(dāng)大的競爭力。

云南西雙版納茶馬古道茶廠

鳳慶。

鳳慶縣位于云南省西南部，東經(jīng)99°31′～100°13′，北緯24°13′～25°02′，瀕瀾滄江兩岸。北與保山市昌寧縣、大理州巍山縣接界，東與大理州南澗縣、臨滄市云縣交界，南與云縣、永德縣接壤，西與昌寧縣毗鄰?？h境東西最大橫距59千米，南北最大縱距91千米，土地總面積3323.78平方千米。

全縣轄鳳山鎮(zhèn)、魯史鎮(zhèn)、營盤鎮(zhèn)、小灣鎮(zhèn)、洛黨鎮(zhèn)、勐佑鎮(zhèn)、三岔河鎮(zhèn)、雪山鎮(zhèn)、詩禮鄉(xiāng)、大寺鄉(xiāng)、新華彝族苗族鄉(xiāng)、腰街彝族鄉(xiāng)、郭大寨彝族白族鄉(xiāng)等13個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），183個(gè)村民委員會，4個(gè)社區(qū)居民委員會，2792個(gè)村（居）民小組。境內(nèi)居住著漢、彝、白、苗、回、傣、佤、布朗、傈僳、拉祜等23個(gè)民族。

鳳慶是世界滇紅之鄉(xiāng)。種茶、制茶歷史悠久，目前擁有茶園面積31.33萬畝。聞名世界的“滇紅”茶即首創(chuàng)于此。境內(nèi)有樹齡3200多年的香竹箐栽培型古茶樹—錦秀茶王。

鳳慶是中國核桃之鄉(xiāng)。目前擁有核桃面積172.14萬畝。2004年率先推出的“五個(gè)一”種植標(biāo)準(zhǔn)被國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會定為示范種植標(biāo)準(zhǔn)；同年12月被國家林業(yè)局授予“中國核桃之鄉(xiāng)”稱號。

鳳慶是滇西南文化重鎮(zhèn)。設(shè)府置縣600多年，歷史文化淵源流長，明萬歷元年，即創(chuàng)“聚書樓”，建學(xué)宮、設(shè)書院。清初，義學(xué)、私塾遍布城鄉(xiāng)。縣內(nèi)有滇西南保存最完整的文廟群，建于乾隆年間的石洞寺，建于光緒14年的紅龜山文筆塔，有保存較為完好的茶馬古道驛站—魯史古鎮(zhèn)。