茶飲料添加劑

看看你主要做什么類別的產(chǎn)品，如果是果粒橙、椰子汁等低濃度飲料，大部分為海藻酸鈉、黃原膠、藻酸丙二醇酯等食品膠復(fù)配的，混合助懸劑；非脂乳固體含量高的酸乳飲料中，一般用合成果膠等；在酸性奶制品中(如酸奶、發(fā)酵酸性稀奶油)，有的用一種水溶膠(如CMC或瓜爾膠)充當(dāng)膠體保護(hù)劑，并且保護(hù)奶蛋白的沉淀。還有葡萄酒等飲料，用的都不一樣！你最好買本書查詢下，另外必須看國(guó)家食品添加劑使用的相關(guān)法律法規(guī)，做食品行業(yè)的絕對(duì)要守法，否則坑人哦！ 萊垍頭條

茶飲料添加劑是什么

常用到的有甜味劑，酸味劑，香精香料，著色劑，其他的一些（乳化劑，穩(wěn)定劑，防腐劑，抗氧化劑，包埋穩(wěn)定劑，酶制劑，助濾劑，泡沫劑消泡劑）

茶 添加劑

三種簡(jiǎn)單的方法可以迅速判斷茶葉是否添加香精。

1.紙巾吸附法

將紙巾放入茶葉中密封起來，半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)后取出。由于紙巾對(duì)香精的吸附能力較強(qiáng)，如果上面帶有化學(xué)香精的香味，基本就可認(rèn)定為香精茶，而且紙巾在密閉環(huán)境中放置時(shí)間越長(zhǎng)，香精味越濃；沒有添加香精的茶葉，紙巾與茶味一致。

2.手搓法

購(gòu)買茶葉時(shí)可以用手搓一搓，如果手掌中帶有刺激性很強(qiáng)的香味，說明該茶葉很可能加入了香精；正常茶葉搓完后手中留有的是茶香。

3.沖泡法

溫水沖泡后，香精茶剛開始香氣濃烈，過一會(huì)香氣迅速下降，茶水喝起來會(huì)有雜物感；正常茶葉一般要用80℃以上的熱水沖泡才能泡出香味，而且香氣自然、協(xié)調(diào)、較持久，茶水喝起來回甘生津。

茶飲料添加劑含量

三得利烏龍茶配料：純水、烏龍茶、維生素C、碳酸氫鈉。名稱：三得利烏龍茶（有無糖、低糖兩種）規(guī)格：500ml*24瓶/箱

烏龍茶是溫性的茶類，提神，解暑，殺菌消毒，還可以防癌，并且味道清香。三得利黑烏龍的一瓶的份量只有伊藤園濃味的七成，茶多酚含量也差不多是七成，使用茶葉量嘛估計(jì)不到七成。

茶飲料添加劑的功能和應(yīng)用

該飲料是農(nóng)夫山泉旗下的品牌，主要面向的是年輕消費(fèi)群體，做的非常成功。外包裝是小清新風(fēng)格，比較符合年輕人的審美；有些許的檸檬味道和水溶C的感覺，然后感覺到茉莉花茶的味道；整體上是先酸后甜的口感，甜度不是很高，屬于剛剛好的樣子，尤其是冷藏過后飲用，口感更佳。缺點(diǎn)是含有人工色素和食品添加劑，最好少喝。

茶飲料中的食品添加劑

   碳酸氫鈉是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑，用來產(chǎn)生氣泡。碳酸氫鈉是一種無機(jī)鹽，無臭、味堿，易溶于水。其固體在50℃以上會(huì)逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳?xì)怏w。二氧化碳?xì)怏w溶解在水中形成碳酸，產(chǎn)生氣泡。

碳酸氫鈉呈白色結(jié)晶性粉末，在潮濕或熱空氣中會(huì)緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳，加熱至270℃完全分解，遇酸則強(qiáng)烈分解立即產(chǎn)生二氧化碳。

茶飲料添加劑分為天然

1、碳酸飲料

碳酸飲料主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖類能給人體補(bǔ)充能量外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營(yíng)養(yǎng)素。一般的有：可樂、雪碧、汽水。過量飲用對(duì)身體有害。

2、果蔬汁飲料

就是未添加任何外來物質(zhì)，直接以新鮮或冷藏果蔬（也有一些采用廣果）為原料，經(jīng)過清洗、挑選后，采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到果蔬汁液，然后以果蔬汁為基料，加水、糖、酸或香料調(diào)配成為果蔬汁飲料。

3、蛋白飲料

以乳或乳制品、或有一定蛋白質(zhì)含量的植物的果實(shí)、種子或種仁等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成。按蛋白質(zhì)的來源進(jìn)行分類，主要可分為動(dòng)物蛋白飲料和植物蛋白飲料。

動(dòng)物蛋白飲料中的動(dòng)物蛋白主要是乳及乳制品，或其他動(dòng)物蛋白，以這些動(dòng)物蛋白為主要原料，再加入相應(yīng)的添加劑配成。植物蛋白飲料是以富含蛋白質(zhì)的植物籽仁，如大豆、綠豆、花生仁、芝麻、杏仁、核桃仁、葵花籽仁等為主要原料，再加入甜味劑、穩(wěn)定劑、香味劑、風(fēng)味劑、色素酸味劑等制成。

4、茶飲料

用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成。茶飲料具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營(yíng)養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。

5、咖啡飲料

以咖啡豆的萃取液、濃縮液為主要原料加工而成。具有特殊的香氣和滋味（括苦味、酸味和鮮爽感）；含有強(qiáng)力興奮作用的咖啡因。咖啡飲料的主要原料是咖啡豆及咖啡粉，因此在原料的取得上必須完全仰賴進(jìn)口。

茶飲料添加劑國(guó)標(biāo)

根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2011)規(guī)定茶多酚的使用范圍和使用量如下:茶多酚(g/kg)：基本不含水的脂肪和油，0.4;熟制堅(jiān)果與籽類，0.2;油炸面制品，0.2;即時(shí)谷物，

茶飲料添加劑的安全

規(guī)定茶葉中是不能使用添加劑的，當(dāng)然也包括香精

不過確實(shí)有很多企業(yè)在加工中會(huì)使用到香精，尤其是一些茉莉花茶的生產(chǎn)企業(yè)，立頓的袋泡茶中還有阿斯巴甜這樣的添加劑

茶葉中是否能夠使用添加劑，會(huì)不會(huì)有什么安全隱患？！這個(gè)使用是顯然可以的，就如很多市場(chǎng)上出現(xiàn)的茶飲料，其內(nèi)涵成分與茶葉中能夠浸泡出來的內(nèi)涵成分基本一致，既然茶飲料中能夠使用，那沒有道理在茶葉中使用起來是不安全的

主要是茶葉本身在其發(fā)展歷程中就在人們心中有了個(gè)默認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)，他本來就有自己的色香味形，就像蘋果一樣，如果蘋果太酸，完全可以加甜味劑來進(jìn)行改善他的甜度，但問題是，你會(huì)覺得這個(gè)加了甜味劑的東東還叫蘋果嗎？總會(huì)顯得有點(diǎn)不倫不類吧??！

這個(gè)不是在這里討論能夠解決問題的，國(guó)家法規(guī)有限制，但是執(zhí)行者不按要求實(shí)施，是中國(guó)食品行業(yè)存在的一個(gè)體系問題！不僅僅是茶葉，很多東西都是這樣，標(biāo)準(zhǔn)不明確，執(zhí)法力度不嚴(yán)格，這個(gè)是關(guān)鍵

這個(gè)加香茶，加味茶確實(shí)很多，市場(chǎng)上有時(shí)候都可以看得到，怎么做呢，把你的生產(chǎn)許可證或者一些相關(guān)證件上面的名稱不要用茶葉，用代用茶或者其他類別