東莞市臨倉茶葉有限公司(東莞市臨倉茶葉有限公司地址)
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首先,把茶葉外包裝打開,處于半打開狀態(tài),換言之,就是讓茶敞著,跟空氣氧化一段時間,但不要完全打開,裸露在外面。
第一、與空氣接觸的面積很大,氧化的很快,加速氧化是極不利于茶正常轉(zhuǎn)化狀態(tài)的,可能對茶的口感造成翻天覆地的變化;
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第二、空氣中也有不干凈的灰塵和細(xì)菌,會對茶造成污染,除非你能保證你所放茶的地方確實(shí)很干凈,不然不要完全打開
第三、還是污染問題,不過不是空氣,而是光污染,對于一餅長時間放置在光源較強(qiáng)的地方是對茶非常不利的。因此,讓茶半打開狀態(tài)放置半個月左右后,然后又包裝好,繼續(xù)放置一段時間。
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其次,放的地方不要太潮濕,離地面最好在1.5米以上,而且放置地方要通風(fēng),最好能形成對流!
放的地方太潮濕不僅不利于減輕倉味,退去倉味,相反會起到反作用。因?yàn)樘珴?,空氣中的水分就重,對于成品茶來說是極易吸水分和其它味道的,水分多了之后會不斷聚集在茶餅內(nèi),當(dāng)?shù)竭_(dá)一定量的時候就會混合其它細(xì)菌可能產(chǎn)生霉變。
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最后,不定期檢查放置的茶葉,并對茶葉適當(dāng)?shù)姆瓌右幌?,并記錄退倉味時間,待聞起來以及沖泡出來的普洱茶倉味減輕了或者是很喝不出來的時候,就可以裝箱存放起來了。
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干倉老磚是云南普洱茶
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云南?! ∨R滄,古稱緬寧,是云南省管轄的一個地級市。以瀕臨瀾滄江而得名。位于中國西南,瀾滄江畔,云南省的西南部?! ∨R滄民族眾多,其中佤族占全國佤族總?cè)丝诘娜种?。此外還生活著著佤、傣、拉祜、布朗、德昂、彝、景頗等23個少數(shù)民族?! ∨R滄是中國佤文化的薈萃之地,是世界著名的“滇紅”之鄉(xiāng),世界種茶的原生地之一,全國著名的“核桃之鄉(xiāng)”,也是昆明通往緬甸仰光的陸上捷徑,因此又被譽(yù)為""南方絲綢之路"、“西南絲茶古道”。
云南臨倉茶葉
下關(guān)沱茶,大益普洱等,是普洱茶的代表。但下關(guān)地區(qū)本身產(chǎn)茶很少,下關(guān)沱茶和大益普洱均是以臨滄、西雙版納、普洱地區(qū)的茶為主要原料,大理作為茶馬古道的重要驛站,一些知名的茶企紛紛落戶下關(guān),或者說一些茶葉品牌因下關(guān)而出名,其中沱茶就是典型的例子。當(dāng)然,也有一種說法,臨滄、普洱、西雙版納等地古來是少數(shù)民族聚集之地,而下關(guān)則屬于滇西文化重鎮(zhèn),茶葉的種植也是由下關(guān)傳入這些地方的。
比如,臨滄云縣漫灣古時有一個叫“阿羅維”的地方,現(xiàn)傳是當(dāng)?shù)匾妥鍙南玛P(guān)(大理)引入茶葉種植最早的地方。
老倉茶業(yè)有限公司
這里的“倉”,指的是茶倉??赡芎芏嗖栌讯紩巡鑲}簡單地理解為一個存茶的空間。其實(shí),茶倉除了用來儲存茶葉,更重要的是要營造一個合適的環(huán)境,讓有益的微生物在倉內(nèi)附著、繁殖,從而為六堡茶的陳化提供充足的動力。(微生物作用是六堡茶陳化的核心)
何為合適的環(huán)境?溫濕度、透氣性、存茶量,以及存茶時間。
前兩個因素在我們過去的文章中已經(jīng)多次談到,它與茶倉所處的地域氣候、樓層高低、朝向有關(guān);而后兩個因素,我們今天則是第一次談到。
(1)存茶量:因?yàn)槲⑸锏幕顒佣枷矚g成群結(jié)隊。當(dāng)茶倉中存放的茶葉越多,倉內(nèi)微生物的濃度就越大,在集群作用下,六堡茶陳化的動力就越足。
(2)存茶時間:茶倉存放茶葉越久,就會有越多的微生物附著其內(nèi),逐漸形成獨(dú)特的微生物菌落環(huán)境。經(jīng)過長年積累,每一批茶所留下的微生物都會為下一批進(jìn)倉的新茶提供良好的陳化基礎(chǔ)。
這有點(diǎn)像平時家里做發(fā)面制品時用到的“老酵母”。每次發(fā)完面都會留下一塊,下次把它和剛和好的面揉到一起,讓其自動醒發(fā)。醒發(fā)好,再留下一塊,日后再用,就這樣進(jìn)入良性循環(huán)。
所以,存茶越多越久,越有利于涵養(yǎng)茶倉中的有益微生物,最終反過來促進(jìn)茶葉的陳化。以倉養(yǎng)茶,以茶養(yǎng)倉!
臨滄云茶倉
云南采茶制茶的歷史源遠(yuǎn)流長,普洱茶的主要產(chǎn)地,加工集中在云南省西南部,約位于北緯21.1度至25.8度,東經(jīng)97.5度至102.3度之間。北回歸線貫穿其中。
產(chǎn)茶地州自南至北包括:西雙版納傣族自治州,普洱市(以前的思茅市),臨滄市,德宏傣族景頗族自治州,保山市和大理白族自治州。茶區(qū)分布1.西雙版納茶區(qū):景洪市,勐??h,勐臘縣三地,著名的六大茶山都在其境內(nèi),版納地區(qū)無論臺地茶和大樹葉茶原料用于制做曬青茶品質(zhì)都是各個茶區(qū)最優(yōu)。
2.普洱茶區(qū):是滇綠茶產(chǎn)地,近年來轉(zhuǎn)產(chǎn)普洱茶,產(chǎn)量居各產(chǎn)區(qū)之首。
3.臨滄茶區(qū):鳳慶縣和云縣等地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)滇紅茶是國際知名的紅茶產(chǎn)區(qū),也產(chǎn)滇綠和普洱茶。
4.德宏茶區(qū):出產(chǎn)滇綠,滇紅和普洱茶。
5.保山茶區(qū):保山市地處高黎貢山,怒山南段,是滇西南茶區(qū)中地域最北,高拔最的地區(qū),出產(chǎn)滇紅,滇綠茶。
6.大理茶區(qū):此地云南重要緊壓茶加工地,下關(guān)茶廠是和勐海茶廠齊名的普洱茶生產(chǎn)廠,以其長期承擔(dān)邊銷和沱茶出口而享有盛名!
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地下室是自己店面范圍那就是合法啊,不過茶葉不適合放地下室,太潮濕,茶葉應(yīng)該放2樓以上。茶葉存放的時候?qū)τ谥車沫h(huán)境有非常嚴(yán)格的要求,地下室太潮濕,又不見光,需要你考察考察,不通風(fēng)、溫度濕冷、濕度大,放茶葉需要條件高,要不然損失了茶葉可得不償失。
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東莞是國內(nèi)茶葉收藏,投資的風(fēng)向標(biāo)。記者從東莞市茶文化促進(jìn)會了解到,目前東莞全市的屯茶量高達(dá)45萬噸,其中普洱的藏量超過30萬噸。這一數(shù)量在全國范圍內(nèi)處于領(lǐng)先水平。
數(shù)據(jù)顯示,全國近三分之一的產(chǎn)茶地都運(yùn)到東莞,東莞的藏茶交易量最低入可達(dá)到2萬噸每年,最高峰可到4至5萬每噸。巨額的成交量讓不產(chǎn)茶的東莞已然成為全國重要的藏茶交易中心。
東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會秘書長盧樹勛今天接受記者采訪時稱,廣東省每年普洱茶出口量達(dá)六千多噸,遠(yuǎn)超普洱茶的“故鄉(xiāng)”云南省2008年該省出口一千八百八十九噸,居全國第一位。有業(yè)內(nèi)人士保守估算,廣東現(xiàn)在仍有不下二十萬噸、市值一百五十億元人民幣的普洱茶存貨待銷。
據(jù)東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會提供的資料顯示,東莞市各個鎮(zhèn)區(qū)分布著大小茶行五千余家,普洱茶愛好收藏者達(dá)到六萬余人,每年從外購置用以收藏投資的普洱茶超過兩萬噸,交易額超過三十億元。
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1、出現(xiàn)霉味是由于制作、存儲方法不同造成的。
發(fā)酵的普洱茶由于其儲藏方式不同又有“干倉”與“濕倉”之分,將新加工的普洱茶放入相對濕度大于80%的環(huán)境讓其加速轉(zhuǎn)化,制出的茶叫“濕倉”茶,有明顯的“濕倉”味,這樣制出的普洱茶外形看似“老陳”,但與通常意義上講的普洱茶大相徑庭。
干倉茶儲藏方法得當(dāng),時間長、口感也能與自然陳化的普洱茶相比,但濕倉茶難免會出現(xiàn)霉味、高火味等使人不愉快的味道。
東莞 茶倉
2020中國(東莞)國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會
展覽時間:12月31日-2021年1月2日(9:30-18:30)到1月3日(9:30-17:00)
展覽地點(diǎn):廣東現(xiàn)代國際展覽中心(厚街)
本屆茶博會還特別設(shè)置“千款莞藏老茶展示區(qū)”,精心組織一千余款來自東莞茶倉、跨越各歷史時期的經(jīng)典老茶,集中展示、現(xiàn)場沖泡、茶友可以免費(fèi)觀摩品鑒,一飽眼福、口福。