山西茶葉品種大全

五臺(tái)山?jīng)]有自己的原產(chǎn)茶。

我國(guó)茶葉主產(chǎn)區(qū)基本分布在長(zhǎng)江以南地區(qū)，山西由于氣候地理?xiàng)l件限制，并不適合產(chǎn)茶。

但是，沒有原產(chǎn)茶并不代表沒有茶文化。這就是五臺(tái)山的獨(dú)特之處，特別是禮佛茶。

五臺(tái)山的“禮佛茶”源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，既是佛門的一種儀式，也是一種茶藝禮儀，配上佛地圣水—般若泉泉水，也是堪稱一絕。

禮佛茶一般分為十道程序，如：蓮花入場(chǎng)、普施甘露等，取“功德圓滿”之意，讓人感受到莊嚴(yán)肅穆的佛家格局。

山西茶樹品種

晉茶就是山西產(chǎn)的茶，比較有名的有下面幾種：

1、藥茶

一杯山西藥茶，中華百草精華。山西藥茶歷史悠久、原料道地、工藝成熟、功效顯著。近年來(lái)，山西省把發(fā)展山西藥茶產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)的重要抓手，力爭(zhēng)把山西藥茶打造成為中國(guó)第七大茶系。

2、五臺(tái)山佛茶

古往今來(lái)，五臺(tái)山作為文殊菩薩的道場(chǎng)，是中國(guó)佛教四大名山之首，馳名中外。博取眾長(zhǎng)的是，五臺(tái)山融合了中原漢傳佛教與西藏藏傳佛教的精華。在這里，即使對(duì)佛教不感興趣的人，也會(huì)身臨其境地感受到佛法無(wú)邊的力量。

不過(guò)，嚴(yán)格意義上講，五臺(tái)山是沒有自己的原產(chǎn)茶。眾所周知，我國(guó)茶葉主產(chǎn)區(qū)基本分布在長(zhǎng)江以南地區(qū)，山西由于氣候地理?xiàng)l件限制，并不適合產(chǎn)茶。在中國(guó)茶文化歷史上，山西是從來(lái)也沒有能夠拿得出手的自產(chǎn)茶葉。

但是，沒有原產(chǎn)茶并不代表沒有茶文化。這就是五臺(tái)山的獨(dú)特之處。五臺(tái)山的“禮佛茶”源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，既是佛門的一種儀式，也是一種茶藝禮儀，配上佛地圣水—般若泉泉水，也是堪稱一絕。禮佛茶一般分為十道程序，如：蓮花入場(chǎng)、普施甘露等，取“功德圓滿”之意，讓人感受到莊嚴(yán)肅穆的佛家格局。

3、洪洞大葉茶

洪洞屬于山西省臨汾市，洪洞地區(qū)本身不產(chǎn)茶，但是這里幾乎家家戶戶都飲茶，而且他們的茶葉分類只有大葉茶和小葉茶。他們將從茶樹上采摘的老葉經(jīng)過(guò)微發(fā)酵、焙炒后略有焦糊味的黃茶統(tǒng)稱為大葉茶。而將其他的綠茶、白茶、花茶等稱之為小葉茶。

4、寧武蘆芽山毛尖茶

山西蘆芽山毛尖茶，是由蘆芽仙草炮制，蘆芽仙草學(xué)名巖青蘭（毛建草）。產(chǎn)自山西，生于海拔1600—1900米的蘆芽山地區(qū)。全草具香氣，有藥用價(jià)值，當(dāng)?shù)匕傩兆怨艑⑵渲茷椴栾?，茶水呈黃紅色，味道醇正爽口，獨(dú)具特色。

它是山西蘆芽山特產(chǎn)，不算是茶樹上的茶葉，是一種多年生宿根草本植物，功效和茶類似，不苦不澀，入口有回甘，生津也有，湯質(zhì)厚重，有點(diǎn)像熟普，又有點(diǎn)像巖茶，雖然挺好喝但賣相不好，屬于地方特色。

為當(dāng)?shù)匕傩湛畲e客的佳品，是我國(guó)北方名茶之一。

山西出產(chǎn)什么茶

山西的茶和南方傳統(tǒng)意義上的茶是不一樣的，長(zhǎng)期以來(lái)山西勤勞的勞動(dòng)人民，在與自然抗?fàn)幹校ㄟ^(guò)大量的生活實(shí)踐，各地勞動(dòng)人民精造出各種不同的茶品，比較有名的就是位于忻州地區(qū)寧武縣管涔山脈生產(chǎn)著一種灌木，葉子制成茶葉，它泡水喝具有消喝消食的作用，當(dāng)?shù)厝朔Q作寧武毛尖。其它類似的有柿葉茶，銀杏葉茶等。

山西茶葉品種大全圖片

山西已初步形成六大藥茶業(yè)產(chǎn)區(qū)：太行山、太岳山連翹葉茶基地，晉南邊山丘陵區(qū)槐米茶、菊花茶基地，恒山黃芪茶、枸杞芽茶基地，呂梁山沙棘葉茶、紅棗葉茶基地，晉東南桑葉茶、黃芩茶、黨參茶基地，管涔山毛建草茶基地。

山西茶葉品種大全及圖片

首先看種植茶葉的條件

【土壤】耕鋤培土：新植茶園于當(dāng)年10—11月間，在苗距三寸范圍內(nèi)，用手撥草，以免鋤草傷根，影響成活，三寸以外的地方，淺耕1—2寸，在1尺以外的行間深耕4—5寸，并以茶行為中心理成1尺寬，1—2寸高的畦。

引水灌溉：有水源條件的地區(qū)，在干旱嚴(yán)重的2—4月間，引水灌溉1—2次。

【地形】地形條件主要有海拔、坡地、坡向等。隨著海拔的升高，氣溫和濕度都有明顯的變化，土壤是茶樹生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，是供給茶樹必要的水分和養(yǎng)分的基地。茶樹生長(zhǎng)發(fā)育好壞直接取決于土壤的性狀。因此，為了要獲得茶葉速生豐產(chǎn)，就必須處理好茶樹與土壤的相互關(guān)系，處理好用地和養(yǎng)地的關(guān)系。

山西省地處中緯度地帶的內(nèi)陸，在氣候類型上屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候。由于太陽(yáng)輻射、季風(fēng)環(huán)流和地理因素影響，山西氣候具有四季分明、雨熱同步、光照充足、南北氣候差異顯著、冬夏氣溫懸殊、晝夜溫差大的特點(diǎn)。

山西省各地年平均氣溫介于4.2—14.2℃之間，總體分布趨勢(shì)為由北向南升高，由盆地向高山降低；全省各地年降水量介于358—621毫米之間，季節(jié)分布不均，夏季6—8月降水相對(duì)集中，約占全年降水量的60%，且省內(nèi)降水分布受地形影響較大。

茶葉種植主要集中在南緯16度至北緯30度之間，茶樹喜歡溫暖濕潤(rùn)氣候，平均氣溫10℃以上時(shí)芽開始萌動(dòng)，生長(zhǎng)最適溫度為20～25℃;年降水量要在1000毫米以上；喜光耐陰，適于在漫射光下生育，一生分為幼苗期、幼年期、成年期和袞老期。

對(duì)比山西年均溫度和年均降水量，明顯是不適合種植，山西有部分盆栽茶樹的也只是用來(lái)觀賞的品種，如果大面積去種植的話改大棚成本太高。所以自古山西人的茶馬古道，就是從南面運(yùn)茶和北面的客商交換皮草。山西晉商的第一桶金！

山西特色茶葉

山西洪洞大葉茶屬于黃茶。

洪洞地區(qū)本身不產(chǎn)茶，但是這里幾乎家家戶戶都飲茶，而且他們的茶葉分類只有大葉茶和小葉茶。他們將從茶樹上采摘的老葉經(jīng)過(guò)微發(fā)酵、焙炒后略有焦糊味的黃茶統(tǒng)稱為大葉茶。

洪洞大葉茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部分氧化。其加工方法近似于綠茶，黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點(diǎn)的關(guān)鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時(shí)間以幾十分鐘或幾個(gè)小時(shí)不等，促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動(dòng)氧化，形成黃色。

山西茶葉最出名有幾種

一杯山西藥茶，中華百草精華。山西藥茶歷史悠久、原料道地、工藝成熟、功效顯著。近年來(lái)，山西省把發(fā)展山西藥茶產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)的重要抓手，力爭(zhēng)把山西藥茶打造成為中國(guó)第七大茶系。

目前，山西省有上百家藥茶加工企業(yè)，開發(fā)出連翹葉、沙棘葉、桑葉、紅棗葉、毛建草、槐米等單品茶和黃芪普洱、枸杞菊花等拼配茶200余款產(chǎn)品?，F(xiàn)在已初步形成六大產(chǎn)區(qū)：太行山、太岳山連翹葉茶基地；晉南邊山丘陵區(qū)槐米茶、菊花茶基地；恒山黃芪茶、枸杞芽茶基地；呂梁山沙棘葉茶、紅棗葉茶基地；晉東南桑葉茶、黃芩茶、黨參茶基地；管涔山毛建草茶基地。

山西茶葉品種大全圖

山西茶葉有苦蕎茶、連翹葉、沙棘葉、桑葉、紅棗葉、毛建草，毛尖茶油茶等，山西向來(lái)不生產(chǎn)傳統(tǒng)茶品，但由于其地理位置優(yōu)越，土地資源豐富，且氣候溫和，因此其代用茶（花草茶）得以發(fā)展。

山西地處大陸東岸的內(nèi)陸，外緣有山脈環(huán)繞。因而難于受海風(fēng)的影響，形成了比較強(qiáng)烈的大陸性氣候。冬季長(zhǎng)而寒冷干燥；夏季短而炎熱多雨；春季日溫差大，風(fēng)沙多；秋季短暫，氣候溫和。

茶樹性喜潮濕，需要多量而均勻的雨水，濕度太低，或雨量少于1500毫米，都不適合茶樹生長(zhǎng)。

茶樹生長(zhǎng)最適宜的溫度在18~25℃之間，低于5℃時(shí)，茶樹停止生長(zhǎng)，高于40℃時(shí)容易死亡。

所以山西的自然環(huán)境并不適合茶樹的生長(zhǎng)。

山西藥茶品種

中藥與食品工程學(xué)院二本。

學(xué)院簡(jiǎn)介

一、發(fā)展概況

中藥與食品工程學(xué)院由原中藥學(xué)院（建于2000年）、制藥與食品工程學(xué)院（建于2014年）合并而成，現(xiàn)有8個(gè)專業(yè)、4個(gè)專業(yè)方向，分別為中藥學(xué)專業(yè)、中藥分析方向（2016年停招）、臨床中藥學(xué)方向、藥學(xué)專業(yè)、藥物分析專業(yè)、中藥資源與開發(fā)專業(yè)（2019年招生），制藥工程專業(yè)、生物制藥專業(yè)、生物工程專業(yè)（2018年停招）、食品科學(xué)與工程專業(yè)、食品科學(xué)與工程專業(yè)（藥茶方向）、生物制藥方向。

學(xué)院龍頭專業(yè)是中藥學(xué)，該專業(yè)2007年被評(píng)為山西省品牌專業(yè)，2011年成為山西省特色專業(yè)。2010年申報(bào)成功中藥學(xué)一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，2012年開始招收中藥學(xué)的學(xué)術(shù)型研究生，2015年開始招收中藥學(xué)的專業(yè)型研究生，2016年中藥學(xué)學(xué)科成為山西省博士學(xué)位授權(quán)在建重點(diǎn)學(xué)科，2017年中藥學(xué)學(xué)科成為山西省“1331”特色優(yōu)勢(shì)學(xué)科。

二、機(jī)構(gòu)設(shè)置

中藥與食品工程學(xué)院設(shè)有行政機(jī)構(gòu)2個(gè)，分別為學(xué)院辦公室、院學(xué)生工作辦公室。

設(shè)有學(xué)系（部）4個(gè)，分別為基礎(chǔ)學(xué)部、中藥學(xué)系、制藥學(xué)系、食品工程學(xué)系，設(shè)有實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心1個(gè)。

三、教職工情況

中藥與食品工程學(xué)院共有教職工84人，其中在編人員79人，聘用制人員5人。在編人員中有1人脫崗攻讀博士學(xué)位，3人在博士后站點(diǎn)工作，1人掛職扶貧。教職工中有專職管理人員1人、專職輔導(dǎo)員6人、實(shí)驗(yàn)員12人、教師64人。

在編人員中正高6人、副高22人、中級(jí)43人、初級(jí)8人；博士35人、碩士39人、學(xué)士3人、其他2人，碩博比占93.7%。教職工中有三晉拔尖骨干人才1人，三晉青年優(yōu)秀人才5人

山西盛產(chǎn)什么茶葉

地的毛健茶真不錯(cuò)，就是沒有賣相，看著就像雜草樹皮一樣，深褐色的樹皮一樣，但茶湯顏色紅潤(rùn)，味道還不錯(cuò)，我?guī)Я它c(diǎn)回來(lái)送朋友，都反應(yīng)不錯(cuò)，放一點(diǎn)點(diǎn)茶葉就能沖泡好幾遍，推薦給大家試試??！

山西有什么茶葉品種

柿葉茶產(chǎn)自于山西，是用新鮮柿樹葉加工而成。在制品中有的拼入茶葉，也有不拼茶葉的。柿葉茶的主要特點(diǎn)是，含維生素C很多，對(duì)治療高血壓有良好的效果。但含鞣質(zhì)較多，有收斂作用，會(huì)減少消化液的分泌，加速腸道對(duì)水分的吸收，造成大便硬結(jié)。因此，便秘患者應(yīng)少服。萊垍頭條

還有尖山毛尖（毛尖茶）其茶湯色淡綠、明亮，香氣持久，滋味鮮濃，但味道有別于普通茶。據(jù)王成懷介紹，尖山毛尖茶雖然不為外人廣知，但在盂縣周邊可是名聲斐然，深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?。特別是該茶具有保健功效，被遠(yuǎn)近群眾稱為 “天茶”。據(jù)當(dāng)?shù)厝朔Q，該保健茶具有活血、降脂等功效，長(zhǎng)年服用可以延年益壽。專家稱其為廣義“茶”。但是從植株種類和茶湯口感上初步判斷，"尖山毛尖"不能劃入六大類茶種。尖山毛尖只能算作廣義上的“茶”，類似山西出產(chǎn)的較著名的柿葉茶等被稱為 “茶”的飲品。該茶目前已進(jìn)入送檢階段。萊垍頭條

菊花茶在山西也有加工生產(chǎn)廠家。垍頭條萊

還有雁門苦芥茶。精選雁門上等苦蕎為原料，依據(jù)“藥食同源”養(yǎng)生理論，吸取傳統(tǒng)驗(yàn)方之精華，采用日本黃酮富集技術(shù)精制而成。并于今年成功入選中國(guó)煤博會(huì)，成為指定養(yǎng)生用茶。是將苦蕎麥的種子經(jīng)過(guò)篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品?？嗍w學(xué)名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是一種炒米茶頭條萊垍