茶葉ph值測(cè)定方法

一、普洱茶。

經(jīng)過(guò)PH值試驗(yàn)測(cè)試，普洱茶的新生茶大部分在6—7之間，屬于弱酸性，而測(cè)試熟茶和陳年普洱生茶卻是弱堿性，因?yàn)槭觳枧c陳年生茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后發(fā)生轉(zhuǎn)化，弱酸性轉(zhuǎn)化為弱堿性。

二、我們?cè)夙槺憧纯雌渌枞~的酸堿性：

綠茶酸性最弱，花茶、紅茶、烏龍茶酸性相對(duì)來(lái)說(shuō)要強(qiáng)一些。比如龍井茶PH值在6.5以下，大紅袍約在6.8左右。

三、茶葉沖泡時(shí)間對(duì)酸堿度的影響：

短暫沖泡的茶湯PH值一般5.5-6.5左右，沖泡時(shí)間超過(guò)15分鐘的茶湯酸性要比短時(shí)間沖泡的茶湯酸性略強(qiáng)，但是再延長(zhǎng)時(shí)間，酸性基本上沒(méi)有變化。所以，腸胃不太好的茶友，避免喝沖泡時(shí)間較長(zhǎng)的茶湯。

四、不同嫩度的茶葉酸堿度對(duì)比：

成葉要比芽茶酸性略強(qiáng)，也就是說(shuō)茶葉越嫩，酸度越弱。

五、新茶和老茶酸堿度對(duì)比：

剛剛制作出來(lái)的新茶，茶多酚與咖啡堿含量較高，茶性質(zhì)是偏寒一些，一般屬于弱酸性，所以對(duì)腸胃有一些刺激作用。

陳化一段時(shí)間后，茶葉所含物質(zhì)經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化變得醇和，茶葉的性質(zhì)也開(kāi)始變得溫和，酸性也逐漸轉(zhuǎn)化成弱堿性。

我們平時(shí)食用的高蛋白會(huì)使腸胃偏酸，如果喝了偏堿性的老茶或熟茶后，就會(huì)中和，所以我們總說(shuō)熟茶或老茶養(yǎng)胃。

茶葉酸堿度ph

第一種：茉莉花茶

茉莉花茶，由鮮花茉莉和優(yōu)質(zhì)茶葉混合制成的花茶，屬于堿性茶的一種，主要分布在我國(guó)的廣西、福建、四川、貴州等地。茉莉花自古就有“人間第一香”的美譽(yù)，所以用其沖飲非常普遍，但中老年人注意不可過(guò)量使用，以免出現(xiàn)頭暈等不良情況。

茉莉花茶的品種繁多，而優(yōu)質(zhì)的干茶條索大多勻整緊細(xì)，色澤烏潤(rùn)鮮亮；注入熱水燜泡厚，濃郁的芳香會(huì)撲鼻而來(lái)；小口細(xì)品，滋味醇厚甘爽，且有回甘。此外，該系列的茶飲較為耐泡，所以每次取適量的干茶，可反復(fù)沖泡4~6次。

第二種：菊花枸杞茶

俗話常說(shuō)：“人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞”。所以，中老年人群可以堅(jiān)持每天一杯菊花枸杞茶，不僅可以明目提神，還能緩解突如其來(lái)的疲勞感，讓你精神煥發(fā)。

茶葉ph值測(cè)定方法是什么

你好！ 茶葉浸泡后不是堿性越來(lái)越大，而是酸性越來(lái)越強(qiáng)。

茶是強(qiáng)堿性食物，茶湯卻是是酸性的。不同浸泡時(shí)間測(cè)得的茶葉酸堿度有所差別。沖泡5min時(shí)酸性最弱，接近中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng)，基本達(dá)到最大值，繼續(xù)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，若采用試紙測(cè)定，基本測(cè)不出其變化。此外，不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些，但都為弱酸性，說(shuō)明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。

茶葉ph值對(duì)照表

其實(shí)我們常喝的茶葉大多都是堿性的，但茶湯酸堿度的測(cè)定都是呈弱酸性的。

從大類來(lái)說(shuō)綠茶、黑茶、紅茶、白茶這些沖泡出來(lái)的茶湯都是呈酸性的，細(xì)分列舉如下：綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶這些都是酸性茶，這些茶葉的PH值一般都在5.5-6.5之間，這個(gè)區(qū)間就是酸性值數(shù)據(jù)。偏酸性的食物會(huì)刺激人體的腸胃，所以一般喜愛(ài)茶飲的朋友腸胃蠕動(dòng)都比較活躍，這類人對(duì)于食物的消耗和吸收程度都要略快一些，就算是喜愛(ài)茶飲的朋友一天以內(nèi)也不宜喝太多茶湯，適量的喝一兩杯可以促進(jìn)消化，促進(jìn)人體新陳代謝以及排廢排便。

茶葉中水分含量的測(cè)定方法

1、鮮葉的水分含量，一般在75%左右，我們常說(shuō)1斤干茶需要4斤多的鮮葉，就是因?yàn)樗忠サ艏s1/4。

2、不同部位芽葉的含水量是不同的。一般芽的含水量多，此后依次往下遞減。但是值得注意的是，茶樹所有部位中，茶梗的水分含量最高。

3、不同的采摘時(shí)間，鮮葉含水量也不一樣。同一天中，早上采摘的鮮葉含水量最高，傍晚最低。如：上午7~8時(shí)，采摘的茶樹鮮葉含水量可達(dá)77.34%；下午3~4時(shí)，采摘的茶樹鮮葉含水量就只有72.81%。

茶葉含水量測(cè)定方法

4~5斤濕茶葉出一斤干茶葉。

從茶樹上采摘的鮮葉（濕茶），其水分占比約為75~80%，而干物質(zhì)占據(jù)20~25%，正常情況下，一斤濕葉可制作0.25斤的干茶，而其中也會(huì)存在一定的損耗，以及雜葉剔除，因此4~5斤的濕茶方可制成一斤干茶。

當(dāng)然，這些還與天氣、季節(jié)、采摘、工藝有關(guān)。但從一個(gè)大致的情況來(lái)說(shuō)，采摘的鮮葉水分約為75-80%這樣一個(gè)比例，而干物質(zhì)占據(jù)了20%左右，

所以說(shuō)4-5斤鮮葉出一斤干茶是比較正常的。

茶葉ph值測(cè)定方法有哪些

茶葉喜歡酸性土壤，通透性要高。

疏松，土層深厚，pH5.0-6.0的土壤適合茶葉生長(zhǎng)。

茶樹適宜生長(zhǎng)的土壤一般要土層深厚、排水良好，尤其是要求土壤呈酸性，且PH值在4.5-5.5較為適宜，PH值高于6.5的土壤一般不能種植茶樹。

茶樹要栽偏酸性土壤pH值在6點(diǎn)零以下。

對(duì)茶樹栽培最好選擇土壤通透性較強(qiáng)土壤。

茶葉喜歡酸性土壤，通透性要好。

茶樹生長(zhǎng)對(duì)土壤一般要求土層深厚、排水良好，尤其是要求土壤呈酸性，PH值在4.5-5.5較為適宜。

土壤疏松，土層深厚，pH5一6的土壤適合茶葉生長(zhǎng)。

茶葉的PH

水稻的PH值適宜生長(zhǎng)在6.0-7.5之間。

小麥的PH值適宜生長(zhǎng)在6.0-7.5之間。

大麥的PH值適宜生長(zhǎng)在6.0-7.8之間。

玉米的PH值適宜生長(zhǎng)在6.0-7.5之間。

谷子的PH值適宜生長(zhǎng)在6.0-7.0之間。

蕎麥的PH值適宜生長(zhǎng)在5.0-7.5之間。

甘薯的PH值適宜生長(zhǎng)在5.0-6.0之間。

棉花的PH值適宜生長(zhǎng)在6.0-8.0之間。

油菜的PH值適宜生長(zhǎng)在6.0-7.5之間。

花生的PH值適宜生長(zhǎng)在5.5-7.0之間。

芝麻的PH值適宜生長(zhǎng)在5.5-7.0之間。

水稻的PH值適宜生長(zhǎng)在6.0-7.5之間。

大豆的PH值適宜生長(zhǎng)在6.5-7.0之間。

向日葵的PH值適宜生長(zhǎng)在6.0-7.5之間。

甘蔗的PH值適宜生長(zhǎng)在6.0-7.5之間。

茶的PH值適宜生長(zhǎng)在5.0-5.5之間。

茶葉PH值

白茶茶湯的pH值在5.5-7之間，屬于弱酸性的。

先來(lái)看一個(gè)數(shù)值，溶液的酸堿度數(shù)值，又稱為“pH”，是體現(xiàn)溶液中酸堿度的一個(gè)數(shù)值。衡量數(shù)值以7為中間值。

pH小于7，pH值越小，表示酸性越強(qiáng)。

pH大于7，pH值越大，表示堿性越強(qiáng)。

陳年老白茶經(jīng)氧化轉(zhuǎn)化、后期發(fā)酵后，其大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶與烏龍茶則不同，雖然它們也內(nèi)含的茶多酚，但茶多酚內(nèi)含的很多物質(zhì)是大分子，空腹飲用，會(huì)對(duì)人的胃腸產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。

因此體質(zhì)轉(zhuǎn)弱的成人和兒童經(jīng)常被告知，慎飲綠茶，更不能空腹飲用綠茶。中醫(yī)所說(shuō)的綠茶“寒性大”，恐怕都與其內(nèi)含的大分子有關(guān)。

茶葉含水量測(cè)定

主要看鮮茶葉的水分，一般地，嫩茶葉含水量較老茶葉含水量高，陰天、雨季的鮮茶葉較晴天的水分高，總體來(lái)看，大約4.2至4.5斤鮮茶葉可以制成1斤毛茶。

雨水葉（雨天采摘，有表面水的鮮茶葉，幾年前遇到過(guò)一次）要5.5-6斤干1斤。

久晴不雨，連續(xù)干旱時(shí)，一般只需4至4.2斤鮮茶葉即可干1斤毛茶。

茶葉水分測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)方法

也就2兩到3兩的樣子。新鮮茶葉是含有很多的水分的，雨季采摘的新鮮茶葉水分多，一斤炒干之后也就是2兩，若采摘茶葉的那幾天正好趕上天旱，雨水少的話，新鮮茶葉所包含的水分也相對(duì)來(lái)說(shuō)少一點(diǎn)，取1斤來(lái)炒的話，炒好的干茶葉最多也就是3兩。