剛壓榨出來的山茶油是否要高溫處理后才能食用？

剛壓榨的山楂油不需要高溫處理，適合在溫度30-60之間。
山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為:去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方來法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加自劑。經測試:茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，并富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體知必需而又不能合成的。經科學鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油
山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處， 最佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶物，這是正常現象，不影響食用， 外界溫度高自然會消失(注:精煉山茶油經過冷凍處理不會有此現象)。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質期可長達道兩年， 比一般食用油長得多。

私人壓榨的茶油是否有致癌物質

是這樣的，私人的茶油一般有兩種生產方法，用化學物質浸出茶油和物理壓榨茶油。
首先，化學浸出的茶油里面含有殘留的化學物質，破壞了茶油的一些營養(yǎng)物質，茶油的純度就沒有那么高，當然避免不了對人體有害的物質，是否致癌不可確定。
其次，農家自己壓榨的茶油，過濾提煉程度有限，會含有茶籽渣，放久了會有一些沉淀物，本身無害的，但是在茶菜過程中，殘渣被高溫油炸，會發(fā)生化學反應，產生一些有害物質，是否致癌不確定。

建議購買使用農家自制的茶油的使用者，沉淀物不要使用。最好是購買大型機械冷榨的茶油，純度和營養(yǎng)物質保留最好。