艾草煎蛋湯的功效

第一步：將新鮮的艾草清洗干凈，多洗2遍，將上面的泥巴洗掉，然后撈出控干水分，再起鍋燒水，水開之后將艾草放入鍋中焯水3分鐘，等艾草煮熟過青之后，撈出來(lái)過涼水，完全涼透之后，撈出來(lái)擰干水分，再放到菜板上面，切碎，切好之后稍微剁一下，然后盛出裝盤備用。

第二步：準(zhǔn)備一個(gè)較大的盤子，將準(zhǔn)備好的6只雞蛋打入碗中，然后用筷子快速地?cái)嚿⒊傻耙骸?/p>

第三步：將攪散的雞蛋液倒入到艾草碎里面，然后加入半茶匙食鹽，再用筷子攪拌均勻，盡量多攪幾下，將食鹽攪化最佳。

第四步：起鍋加油燒熱，油溫?zé)?成熱時(shí)，將混合好雞蛋液的艾草倒入鍋中，然后用鍋鏟鋪平，煎至底部凝固，再翻個(gè)面，將另一面也煎至凝固焦黃，就可以出鍋了，最后放到菜板上，切成均勻大小的小塊，擺入盤中就可以上桌了。

艾草煎蛋湯的做法

我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮艾草100克，土雞蛋5只，食鹽5克

第一步：由于艾草都是在野外生長(zhǎng)的，所以葉子上會(huì)有比較多的灰塵和泥巴，所以新鮮采摘回來(lái)的艾草，要多清洗幾遍，將艾草上面的灰塵泥巴清洗干凈。然后起鍋加水煮沸，水開之后，將洗凈的艾草放入鍋中，大火焯水1分鐘，將艾草煮至斷生，然后用漏勺撈出來(lái)，放到冷水里面過涼。

第二步：等艾草過涼之后，撈起來(lái)，雙手?jǐn)Q干水分，然后放到菜板上面，再切碎，不用特別碎，保留一點(diǎn)顆粒，口感會(huì)更佳。

第三步：再盤子里面打入5只雞蛋，加入5克鹽，再用筷子快速地?cái)嚿⒊傻耙?，然后將切碎的艾草，放入到盤子里面，攪拌均勻備用。

第四步：起鍋加油燒熱，油溫?zé)?成熱的時(shí)候，將艾草蛋液倒入鍋中，邊煎邊用鍋鏟鋪大一點(diǎn)，將蛋液煎至凝固，然后用鍋鏟鏟成小塊，再翻面煎另一面，煎至兩面焦黃即可。

艾草煎雞蛋湯

主料

艾葉300克

雞蛋2個(gè)

輔料

花生油10毫升 食用鹽6克 水6碗

步驟1

菊花葉清理干凈，并用清水清洗三至四次

步驟2

備好兩個(gè)雞蛋，并打散備用

步驟3

準(zhǔn)備一沙鍋，盛上6碗水，如果不喜歡喝太多湯的話只需要三分之二就可以了。蓋上蓋子，等水燒開

步驟4

水燒開后，放入已經(jīng)清洗干凈的菊花葉，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子待慢慢煮開

步驟5

用小火大約煮了5分鐘后，放入花生油

步驟6

油放入后，小煮15秒后，把已經(jīng)打散的雞蛋慢慢倒倒入菊花葉湯中

步驟7

雞蛋包滿整個(gè)菊花葉，再蓋上蓋子小煮2分鐘，起蓋放入鹽，關(guān)火就可以了

烹飪技巧

1，市場(chǎng)上買的菊花葉有長(zhǎng)在短，盡量買短的，太長(zhǎng)的話回來(lái)還得自己摘，如果太長(zhǎng)拿去煮的話會(huì)很影響口感的。

2,在放入雞蛋后，要不時(shí)用筷子攪一下，防止雞蛋粘鍋

艾草煎雞蛋湯功效與作用

接嫩的艾葉煮雞蛋湯,或艾葉煎雞蛋,艾葉煮客家娘酒,嫩的艾葉就不會(huì)苦,很好吃,最好是每年一過完年的最嫩了,對(duì)胃又好,又可調(diào)經(jīng),懷孕也可以吃,還安胎我們鄉(xiāng)下田野邊到處都是了,都是野生的,不過也有人種來(lái)賣,賣菜種的艾葉就施了肥,所以不會(huì)苦,野生的就會(huì)有點(diǎn)苦,在廣州的客家餐廳都有這個(gè)菜點(diǎn),不過我在湖南餐廳也點(diǎn)過這個(gè)菜,叫:野菜對(duì)了,還可以用老艾葉根或老艾葉(曬干或未曬干的)煲雞湯坐月子也可以拿老艾葉根煮水來(lái)沖涼

艾草煎蛋湯的功效與禁忌

用料：五月艾一把，雞蛋3個(gè)，姜一塊，玉冰燒適量，鹽適量

制作方法：

步驟 1

艾草洗干凈切小段，姜拍碎

步驟 2

雞蛋打散，加點(diǎn)鹽調(diào)個(gè)基礎(chǔ)的味道

步驟 3

準(zhǔn)備好玉冰燒，廣式低度數(shù)燒酒，增加酒香。

步驟 4

熱鍋放姜

步驟 5

下艾草

步驟 6

艾草炒至斷生

步驟 7

把艾草推一邊，重新放油，油熱下雞蛋液。

新手可以把艾草先裝起來(lái)，重新倒油煎蛋。

步驟 8

把艾草推到雞蛋液里

步驟 9

翻炒，這個(gè)時(shí)候加點(diǎn)玉冰燒，熗鍋一下，酒香瞬間出來(lái)了。把握不好在下一步加也可以。

步驟 10

加入開水，涼水也行，沒關(guān)系的。放點(diǎn)鹽調(diào)味，煮個(gè)十分鐘，就可以出鍋了。

艾草煎蛋湯的功效與作用

在懷孕期間吃艾葉荷包蛋是有一定的安胎的功效的，因?yàn)榘~溫補(bǔ)的功效是比較明顯的，建議應(yīng)該多注意休息，建議觀察平時(shí)的食欲是否正常，多吃溫補(bǔ)的食物，可以提高身體的免疫力，同時(shí)幫助孩子正常發(fā)育的，建議應(yīng)該計(jì)算預(yù)產(chǎn)期的時(shí)間，多注意休息。