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燜茶好。

紅茶是一種發(fā)酵屬性高的茶，傳統(tǒng)紅茶采用成熟度高的紅茶，是壓制茶葉的第二原料，所以，相對(duì)比下來(lái)，紅茶還是最適合煮好。

而且紅茶泡著喝的缺點(diǎn)也非常明顯，首先，它的味道變化超級(jí)大，其次，紅茶的質(zhì)量不同，它的味道就會(huì)變得新鮮又高，比如九品磨漢花紅茶，這種的煮了的話味道會(huì)更好

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茶與水的融合

透明的玻璃杯中，沁人心脾的冷水，在夜色中，泛淺淺的藍(lán)，用眼睛仿佛可以碰觸到它微微的涼。手指輕捏幾枚茶葉，投下幾縷墨綠，沒(méi)有中國(guó)畫般大片的渲染，暈開(kāi)白色的絹，而是水和茶互不相容!

茶葉漂浮，仿佛夏日里池塘深處撐開(kāi)的幾朵幼荷，羞羞澀澀，扭扭捏捏……當(dāng)夜空中的喧囂也沉寂了下來(lái)，一切安靜得只能聽(tīng)見(jiàn)冷水浸濕茶葉的簌簌聲，幾縷青綠從茶葉中抽離，游走在冷水中，茶葉由幽綠轉(zhuǎn)為翠綠，水漸漸變得不再透明……悠然的茶香入鼻，入肺，入心，健康了你的身體，染綠了你的心情……

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幾乎所有茶在泡的時(shí)候不需要洗茶。

廣東、福建、臺(tái)灣用茶壺沖泡烏龍茶時(shí)，習(xí)慣把第一泡茶水倒掉，稱之為洗茶，還有人把洗茶列為茶藝規(guī)范。近年，洗荼習(xí)慣甚至有擴(kuò)散到綠茶沖泡程式之中。

按《中國(guó)茶葉大辭典》洗茶條的解釋：洗茶洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味、并認(rèn)為這是一種古人遺風(fēng)習(xí)慣。不洗茶，往往被認(rèn)為是不講衛(wèi)生，不懂茶藝。長(zhǎng)期以來(lái)，不少人人云亦云，有的飲茶者抱著不求甚解的態(tài)度，有時(shí)洗茶連茶葉精華也在不知不覺(jué)中洗掉了。

有洗茶習(xí)慣的地區(qū)是廣東、福建、臺(tái)灣，那里生產(chǎn)的鳳凰單叢、安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等烏龍茶系列，多屬中葉種，葉肉比較厚，有些人習(xí)慣將茶沖上開(kāi)水經(jīng)過(guò)數(shù)秒以至數(shù)十秒鐘，再將水倒掉，認(rèn)為這樣可洗去散茶中的塵末，又能使葉片伸張，也利于香氣的散發(fā)，還認(rèn)為烏龍茶耐泡，倒掉一、二次茶水也沒(méi)關(guān)系，這樣，茶葉精華便在不知不覺(jué)中流失。

有的人在宣傳茶藝時(shí)把洗茶列為烏龍茶程式，有的人在潮州工夫茶藝演示程式中寫道：首沖勿飲茶需洗。有的還介紹廣州人飲工夫茶習(xí)俗寫道：沏茶時(shí)要將剛燒沸的水倒進(jìn)茶壺里，開(kāi)頭一兩次茶水要倒掉。這就無(wú)異將飲茶沖泡的這種程式當(dāng)作茶藝規(guī)范，云南某家經(jīng)營(yíng)普洱茶的老字號(hào)，在茶葉刊物上登出的廣告，建議顧客以沸騰的水洗茶一次，泡5分鐘。

有人認(rèn)為綠茶也應(yīng)該實(shí)行洗茶，我們?cè)?001年廣西劉三姐杯茶藝大賽上以及在河南一些地區(qū)看到泡綠荼也有洗茶的做法，這是更不可取的。因?yàn)榫G茶的采摘時(shí)間一般較早，采摘標(biāo)準(zhǔn)都較嫩，而鮮嫩的芽葉中氨基酸和咖啡堿等構(gòu)成茶葉鮮爽度的物質(zhì)又極易溶于水。據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一次沖泡綠茶（5分鐘），氨基酸可溶出50—80％，這樣，綠茶如果要洗，茶中精華會(huì)流失更多。

長(zhǎng)期以來(lái)，潮州工夫茶可謂洗茶成風(fēng)，積習(xí)難改，如上所述，要洗茶一、兩次，開(kāi)頭一、兩次茶水要倒掉，潮州人有一種術(shù)語(yǔ)：一過(guò)（遍）腳瀉（洗腳水），二過(guò)茶葉，三過(guò)要喝趕不著。意思是第一沖茶就像茶葉的洗腳水，是要倒掉的；另有一說(shuō)，是制茶時(shí)烘焙茶葉須高溫，加上制茶的時(shí)候須用腳（踩）揉，所以經(jīng)常是腳下流汗，因此必須沖去這洗腳水。所以，這種習(xí)俗對(duì)潮州人形成一種似乎是講究飲茶的觀念；第一巡茶照倒不留，有點(diǎn)貧賤不能移的風(fēng)骨，可這第二巡沖出的茶似乎還只泡到茶的面，還沒(méi)透心，第三巡沖出來(lái)的茶水被認(rèn)為是上品。就第三巡茶開(kāi)始喝，而且心目中這第三巡茶的味道近乎崇高。

殊不知，這種陋習(xí)沿襲于舊時(shí)代的落后手工制茶法，尤其是腳揉茶，這種低又不衛(wèi)生的方法也曾經(jīng)被外國(guó)人以此為借口，在報(bào)章上寫文章并配以中國(guó)茶農(nóng)用腳揉茶的照片登出來(lái)，顯示：飲中國(guó)茶不衛(wèi)生，從而達(dá)到將中國(guó)茶排擠出市場(chǎng)的目的，這也是中國(guó)茶出口歷史上從興盛時(shí)期（1866—1889年）走向回落時(shí)期（1890—1917年）乃至大落時(shí)期（1918—1949年）的一個(gè)重要的原因。

由此看來(lái)，洗茶一詞既不科學(xué)，又因其帶來(lái)的負(fù)面影響而貶低了中國(guó)名茶的美譽(yù)度。尤其是日本繼歐盟對(duì)輸入中國(guó)茶以農(nóng)殘留問(wèn)題而設(shè)置的貿(mào)易技術(shù)壁壘找到所需的借口。也使中國(guó)烏龍茶輸往日本出現(xiàn)了前所未有的減少。

而現(xiàn)代中國(guó)已經(jīng)普遍采用科學(xué)產(chǎn)制茶葉，機(jī)械化制茶，用腳揉茶也早就不存在，上述這種陳舊的觀念應(yīng)當(dāng)改變了

其實(shí)，鮮葉從茶樹上才摘下來(lái)以后經(jīng)過(guò)初制、精制，其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等，不僅獲得茶葉品質(zhì)、品級(jí)，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，即注沸水即倒掉，或用刮沫淋蓋迅即去除。這第一泡茶操作，主要有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快享受茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等對(duì)人體健康和享受茶的美味均有益。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，茶的有效成份在第一泡后三秒鐘即開(kāi)始浸出，若緩慢倒掉茶水（超過(guò)三秒鐘），茶中有效成份就會(huì)大量損失，所以要快倒，這點(diǎn)是很重要的。　　

對(duì)于洗茶遺風(fēng)，我們也要科學(xué)、客觀、認(rèn)真考證，從實(shí)際出發(fā)。將洗茶一詞改為溫潤(rùn)泡為宜。烏龍茶的賦香物質(zhì)豐富，其香氣化合物以中、高沸點(diǎn)居多，低沸點(diǎn)芳香成分相對(duì)少些，因此宜用沸水沖泡，以求上佳的品茗效果。在洗茶問(wèn)題上不僅是泡茶術(shù)語(yǔ)的更改，在操作上也須作相應(yīng)如上所述的改動(dòng)、調(diào)適。如果第一泡要倒掉，也應(yīng)即沖即倒（不宜超過(guò)3秒鐘）這樣既可起到預(yù)熱作用，誘發(fā)茶香味，又可以保持茶中的有效物質(zhì)。

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可以

冷泡茶，即以冷水來(lái)沖泡茶葉，可以說(shuō)是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。而此處的冷水并非指冰水，是指涼開(kāi)水或常溫的礦泉水。與傳統(tǒng)的熱水泡茶相比，冷水泡茶，茶葉的滋味會(huì)較難滲出，因此常需將茶葉泡上好幾個(gè)小時(shí)方可飲用。

靜置室溫時(shí)間2～6小時(shí)后，即可將茶湯倒出飲用，茶味甘醇可口（或過(guò)濾茶葉后放冰箱再冷藏）。綠茶的時(shí)間短一些，2小時(shí)就出味了，烏龍茶、白茶的時(shí)間要長(zhǎng)一些。

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茶水是可以澆蔬菜的，但是要注意在澆灌的時(shí)候需要用隔夜的茶水澆，如果是當(dāng)天的茶水是不適合澆蔬菜的，一般用隔夜的茶水澆蔬菜可以促進(jìn)蔬菜的生長(zhǎng)，而且還可以使得蔬菜生長(zhǎng)的枝繁葉茂，一般也能促進(jìn)它的根系變得更加發(fā)達(dá)。

茶水澆蔬菜

茶水是可以澆蔬菜的，但是要注意在澆灌的時(shí)候需要用隔夜的茶水澆，如果是當(dāng)天的茶水是不適合澆蔬菜的，一般用隔夜的茶水澆蔬菜可以促進(jìn)蔬菜的生長(zhǎng)，而且還可以使得蔬菜生長(zhǎng)的枝繁葉茂，一般也能促進(jìn)它的根系變得更加發(fā)達(dá)。

茶水澆菜方法

茶水澆蔬菜的時(shí)候要注意澆灌的方法，一般可以把隔夜的茶水和淘米水、橘子皮一起混合發(fā)酵，然后再把它們用來(lái)一起澆蔬菜，但是最好是澆灌一些喜歡酸性的蔬菜，這樣有利于促進(jìn)蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育，有效地提高蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

茶水澆菜注意事項(xiàng)

一般情況下在用茶水澆蔬菜的時(shí)候需要用發(fā)酵好的茶水澆，可以隔三天左右澆一次，另外發(fā)酵好的茶水是呈酸性的，所以要澆一些喜歡酸性的蔬菜，也可以用它澆酸性花卉，但是一些喜歡堿性土壤的蔬菜就不適合使用茶水了，否則會(huì)導(dǎo)致它根部受損，影響蔬菜的正常生長(zhǎng)。

泡茶的美圖

不管瑪瑙還是翡翠，都要是原石（天然的）才行，都屬于礦物質(zhì)。千萬(wàn)不要用人工的，有毒。

泡茶用玻璃杯是最健康的。玻璃杯在燒制的過(guò)程中不含有機(jī)的化學(xué)物質(zhì)，泡茶或其他飲品時(shí)，不必?fù)?dān)心化學(xué)物質(zhì)會(huì)被喝進(jìn)肚里去，且玻璃表面光滑，容易清洗，細(xì)菌和污垢不容易在杯壁孳生。另外，搪瓷杯子也可以放心使用，因?yàn)樘麓杀墙?jīng)過(guò)上千度的高溫搪化后制成的，不含鉛等有害物質(zhì)。

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頭一次泡不洗也可以，不過(guò)就是味道不太好，最好需要洗茶之后飲用。

1、器皿選擇：建議選用紅茶專用杯組或者高腳透明玻璃杯，這樣在沖泡時(shí)既可享受金駿眉茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。

2、水溫控制：泡紅茶時(shí)，水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至85-90℃左右的水沖泡金眉，會(huì)較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊，水溫太高了則會(huì)失去其活性。

3、茶量：沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握，金駿眉茶3-5克即可，太多了浪費(fèi)。

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　　1、昨晚的暴風(fēng)雨吹散了悶熱，今日清晨空氣格外舒爽，來(lái)一份不錯(cuò)的早餐，再泡上一杯茶。

　　2、好久沒(méi)有享受過(guò)清晨早起，沏一杯茶，閱一本好書的寧?kù)o時(shí)光了！幸福，不就是由無(wú)數(shù)個(gè)這樣的小確幸串聯(lián)起來(lái)的嗎？

　　3、一百個(gè)人就有一百種打泉水的方法，清晨在黑虎泉灌一桶水，中午煮一杯茶，下午漫步在百花洲，感受這座老城，漫游在歷下。

　　4、清晨一杯茶，一組運(yùn)動(dòng)，又是一個(gè)滿血無(wú)慮的一天。

　　5、清晨，一杯水，飯后，閱讀，一杯茶。想處在一個(gè)很高的地方，看看黃昏，憧憬未來(lái)，略帶懷念以往。生活不盡人意卻又充滿快樂(lè)，幸福。

　　6、民間流傳著“清晨一杯茶，餓死賣藥人”的諺語(yǔ)，可見(jiàn)茶對(duì)人的保健作用非同一般，所以早起第一杯茶尤為重要。

　　7、最愛(ài)清晨一杯茶在吃早飯慢慢悠悠的可以吃一個(gè)小時(shí)。

　　8、清晨，街頭巷尾，一杯茶，一個(gè)你，過(guò)去我所走過(guò)的地，看過(guò)的人群，來(lái)年也不會(huì)再見(jiàn)了。

　　9、是該學(xué)會(huì)好好去生活了，早睡早起，愛(ài)護(hù)身體，享受清晨的一抹陽(yáng)光，享受一本書，一杯茶的悠閑，不該總是像無(wú)頭蒼蠅一般，碌碌無(wú)為，慢下來(lái)，去生活。

　　10、一柱香，一個(gè)合十，感恩一切；一杯茶，一個(gè)清晨，放下所有。

　　11、一個(gè)清晨，一杯茶，一盆花，一絲清風(fēng)，知了蟬鳴，閑云野鶴，大隱于市，逍遙游，夫復(fù)何求？

　　12、喝了一杯茶，上了網(wǎng)，享受了清晨的寧?kù)o安詳。但是啊但是，這轉(zhuǎn)瞬即逝的的美好時(shí)光卻需要一生來(lái)供養(yǎng)，人生苦啊。愿來(lái)世成佛，不再做人。

　　13、一天的假期和下雨的清晨，一杯茶一塊點(diǎn)心，讓我終于慢下來(lái)....感受自己。