安徽疙瘩茶的做法

1、食材：面粉250g,花生50g,芝麻20g,核桃仁50g,食用油10g,食用鹽10g。

2、鍋并中倒入油，油熱后轉小火倒入面粉，不停地來回翻炒，直至面粉變成黃色并且有香味后盛出，攤開放涼。

3、將花生、核桃仁、芝麻放入鍋中小火翻炒，不要炒糊，制作過程中可以加入適量的鹽，炒好后將它們碾碎，晾涼。

4、將晾涼的倒入面粉中，攪拌均勻，干油茶就做好了。

5、吃的時候可以先盛出適量的油茶倒入碗中，用熱水沖開，在沖的過程中不斷的攪拌，防止出現(xiàn)疙瘩。

6、攪拌均勻后，就可以食用了，如果覺得不夠味，可以加入辣椒油，胡椒粉等調料。

面疙瘩茶的功效

主料：豆腐皮2張、油面筋1個、白芝麻30g、雞蛋1個；輔料：食鹽適量、雞精2.5g、水淀粉適量、雞湯適量（沒有雞湯，白開水也行）、胡椒粉5g、芝麻油適量

做法:首先將豆腐皮切絲，面筋撕小條放盤子里備用。鍋中燒開水后放入面筋和豆腐絲煮上2分鐘后過涼備用。鍋中再加入水燒開放入花生米煮上5分鐘。過涼后去掉花生皮備用。再將芝麻小火炒熟備用。鍋中倒入雞湯加熱。放入去皮的花生米煮上15分鐘。然后再放入提前準備的面筋和千張繼續(xù)煮。加入鹽調味，再放入鮮辣粉和胡椒粉繼續(xù)煮上10分鐘。加入適量的水淀粉慢慢攪拌濃稠。將雞蛋打散慢慢淋入攪拌均勻。把炒熟的芝麻加入攪拌均勻，加入少許雞精淋入香油關火，即可食用。

疙瘩茶的家常做法

原料

面粉 適量

水 適量（平時煮粥的水量就可以）

大米 適量（就自己平時煮稀飯的米，少一半的米）

做法

1、面粉就自己吃飯的普通小碗，分量多少都可以，自己把握，

2、鍋里放水，就平時煮粥的水量就行

3、鍋里水裝好，就把米淘來泡起來，水開后米下鍋煮15分鐘左右就可以

4、面粉加水，用筷子攪拌均勻，水一點一點的加，直到看上很粘的樣子。之后先把勺子沾水，碗斜著，小塊小塊往鍋里面趕，感覺勺子有些粘了，就沾一下水。趕面疙瘩，要小一點，很快就熟了。

黑疙瘩茶葉

黑色一粒粒的普洱茶為碎銀子，碎銀子也叫茶化石，是普洱茶的一種，其外形緊致小巧，形似細碎的小銀粒，像一小粒一小粒的石頭，質地較為堅硬結實，顆粒均勻，色澤油亮，故名碎銀子。碎銀子的特點1，香和甜。味道糯香密甜。

2，耐泡。比普洱茶耐泡。

3，香氣持久。每一泡香和甜的程度基本核定。

4，沖泡容易。只需沖泡一次，下一次便能得心應手的呈現(xiàn)出每一泡的最佳滋味。

面疙瘩茶怎么做

食材 芋頭 青稞 青蔥 蒜 油 面粉

1.準備食材 此方子為兩杯滿杯的量 芋頭切小塊

2.青稞提前一天過水浸泡 再和荔浦芋一起放進電飯煲 水沒過芋頭即可 選擇精細煮煮兩遍 第一遍結束后壓碎芋頭 可以稍留一點碎碎的 吃起來更有口感 在加入冰糖和一點點牛奶 攪勻 在繼續(xù)第二遍

3.煮倆遍后水基本吸收了 糊糊的就可以了

14取適量面粉，在炒鍋內(nèi)中小火翻炒。要不停的炒，避免將面粉炒焦。

5.待面粉翻炒為深黃色時，?；鸪鲥?，將面粉承出，備用。

6.取適量炒好的面粉，與適量冰水混合攪拌。面粉數(shù)量一般一個人3-4中勺。水的量剛好溶解面粉為糊狀則可，不宜過多過稀。

7.攪拌時候按同一方向攪拌，以免出現(xiàn)面疙瘩。攪拌好備用

8.切蔥為段，切蒜為片。

9.鍋內(nèi)放少許油，油熱后放入蔥蒜翻幾下，然后加開水。注意：油不可過多，多了會膩；蔥蒜過油則可，不能炒焦；開水的量根據(jù)人頭數(shù)量計算，一般一個人就一碗開水

10開水沸騰后，一邊往鍋里緩慢倒入涼水拌好的面粉湖，一邊同一方向攪拌。如果不攪拌直接倒的話，面茶打不開，會不勻。

11.上一步完成以后，面茶就會均勻冒泡，加入適量食鹽。攪拌一下，就可以出鍋了。

12.一碗散發(fā)著面香的面茶就做好了。

阜陽疙瘩茶怎么做

只有普洱茶才是像鳥屎一樣的茶，這種茶也叫茶頭。

“茶頭”是制作普洱熟茶在人工渥堆發(fā)酵時產(chǎn)生的硬而無法解散的茶塊，亦稱“疙瘩茶”、“自然沱”，屬于普洱熟茶的派生產(chǎn)品，是普洱茶生產(chǎn)當中衍生出的一種副茶小類。發(fā)酵程度正常范圍內(nèi)的茶頭都是有一定收藏和品嘗價值的。

 茶頭產(chǎn)生的原理

 普洱熟茶在經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的過程中，由于微生物繁殖，使茶堆中間的溫度逐漸升高，茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵，慢慢變成熟茶。在這個過程中，每過一段時間，就要人工把茶堆內(nèi)外翻幾翻，以免茶堆中間溫度太高把茶燜焦。發(fā)酵過程中經(jīng)過反復不斷地翻，茶葉在揉捻時分泌出的粘稠的果膠將有些未能徹底翻到的茶葉粘在一起變成一團一團的疙瘩，這些茶疙瘩內(nèi)還有更多的微生物參與發(fā)酵。等茶葉發(fā)酵完畢后，這些一團一團品相不好的茶葉疙瘩就會被揀出來

安徽的面疙瘩茶怎么做

1、接開水，為了節(jié)約時間，可以從熱水器里接開水，冬天時更能節(jié)省時間。

2、燒水，把開水倒入鍋內(nèi)，把水燒開。

3、白面，盛兩碗白面倒入成清水的盆里。

4、攪拌均勻，把面粉用水攪拌均勻，把面疙瘩攪碎。

5、殼雞蛋，燒開水的鍋，下上面糊，殼上5～6個雞蛋即可。

疙瘩茶怎么做好吃

1、把煮好的咸菜疙瘩取出從中間切開，然后再切成細絲，放在清水中浸泡幾個小時，取出，把里面的水果擠干。這樣能把咸菜中多余的咸味去除掉，也易于它的入味。

2、把大蒜去皮切成蒜末備用，把生姜冼凈切成姜絲備用。把鍋中放油，加熱到五成熱時，把茶椒和大料放入，炒出香氣，然后再把蒜末和姜絲與蔥花一起放入炒制，炒香以后取出關火。

3、把炒好的調味料直接放入到咸菜疙瘩的絲中，再加入少量的生抽，在后調勻就可以裝盤食用，如果家里人喜歡吃辣的，可以在炒制調味時，另入兩個紅辣椒，這樣調出的咸菜就會帶有辣味，口味會更加誘人，也更下飯。

安徽茶圖片

安徽茶葉在全國是很有名氣的，主要產(chǎn)在皖南黃山市和皖西六安市，安慶，廬江，舒城也有。綠茶主要有黃山毛峰，猴魁，岳西翠蘭，六安瓜片，舒城小蘭花，紅茶主要是祁門紅茶。黃山毛峰，六安瓜片，祁門紅茶是中國名茶。我個人喜歡喝六安瓜片，色澤翠綠，大小均勻，是唯一無芽無梗的茶類。