茶葉牛肉馬肉是指什么意思

馬肉——馬頭巖肉桂

馬頭巖，這是武夷巖茶肉桂最負盛名的一個山場。這里空曠，陽光充足，土壤都是礫石。所以這里的肉桂香味霸氣，巖韻十足，行業(yè)內(nèi)的武夷山人都叫馬肉。

牛肉---牛欄坑肉桂

牛欄坑肉桂“牛欄坑”，以其獨一無二的山場、氣候，成就其為“三坑兩澗”的核心產(chǎn)區(qū)之一。更以“肉桂”出名，老茶鬼都以“牛肉”作為獨特稱呼，所有的牛肉都以傳統(tǒng)古法炭焙工藝制作，以“霸道高香”俘虜了眾多老茶客，為肉桂中的上乘之品。

武夷巖茶的主要產(chǎn)地在武夷山的地方？什么“牛肉”“馬肉”

武夷巖茶產(chǎn)在武夷山景區(qū)內(nèi)稱正巖茶，風景區(qū)周邊我們稱為外山茶。

茶葉這種東西口感這方面因人而異。我只能告訴你，你自己喝了感覺好，那么就是好茶。

牛肉：指的是武夷山景區(qū)牛欄坑種植生產(chǎn)的肉桂品種

馬肉：指的的武夷山景區(qū)馬頭巖種植生產(chǎn)的肉桂品種

馬肉，牛肉各是什么茶？

在了解“馬肉”和“牛肉”這兩種茶葉之前，我們得先知道武夷肉桂。肉桂茶被發(fā)現(xiàn)已有100多年，如今已是武夷巖茶的佳品。武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻。在茶友圈流傳著這樣一句鑒茶之法，這泡桂皮味顯，是肉桂;那泡水肉，是水仙。

不同的茶場、不同的地理產(chǎn)出的茶葉也不盡相同。在武夷山，單武夷巖茶就有上千種?！榜R肉”、“牛肉”皆是屬于武夷肉桂的茶品。對于武夷巖茶有研究者必然知道“三坑兩澗”，三坑和兩澗分別是慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗和悟源澗，也是武夷山傳統(tǒng)的正巖產(chǎn)區(qū)。

“牛肉”，是牛欄坑肉桂的簡稱;“馬肉”，是馬頭巖肉桂的簡稱。這兩種巖茶是以不同的產(chǎn)區(qū)來劃分的。牛欄坑肉桂茶香中帶甜，八泡仍有余香，滋味甜、醇、厚、強，回甘快爽，巖韻強?！芭Ｈ狻北环Q為有錢也很難買到的珍品。

馬頭巖獨特的地貌造就了馬頭巖肉桂的特別口感。辛銳的桂皮香氣和醇滑甘潤的口感，悠長的花果香氣，刺激性高低適中，品后令人回味悠長。

茶葉中的馬肉指什么

牛肉桂茶屬于烏龍茶。

肉桂茶屬于烏龍茶的一種，它也叫武夷山巖茶，主要出產(chǎn)在中國福建的武夷山，這種茶葉在市場上多以茶磚的形式存在。肉桂，又名玉桂，是武夷巖茶中著名花色品種之一，早在清朝時候已負盛名。肉桂茶除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據(jù)行家評定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光。

茶葉牛肉和馬肉的區(qū)別

牛肉即“牛欄坑肉桂”。牛欄坑位于章堂澗與九龍窠之間，本質(zhì)上是一條較為狹長的山谷，兩邊巖壁陡峭，巖隙山泉汩汩而出，經(jīng)年不息，加上周邊綠植的遮陰，光照多為漫射光，土質(zhì)肥沃，為茶葉生長提供了得天獨厚的生態(tài)環(huán)境。

真正的牛肉巖韻十足，湯感醇厚，水香一體，口感霸道豐富，讓你有底氣十足的感覺。茶湯一入口，肉桂茶獨有的氣息，加之濃濃而來的巖韻，飽滿的感覺充斥于口齒舌尖，讓你不知不覺一泡接著一泡下去，沖泡個八九十泡也不在話下。

馬肉，即“馬頭巖肉桂”。馬頭巖為巖谷陡崖地貌，山崗上地勢較為開闊，土壤多為砂礫土質(zhì)，通氣性較好，加上光照時間比較長，且周邊有不少闊葉林、松樹林等植被，茶葉香氣就顯得特別飽滿，陽光氣更足。這樣辛銳的桂皮香中多了幾分花果香，雖滋味口感不一定比之牛肉更加深入人心，甚至略顯單薄，但依然有著醇滑甘潤的一面。

總而言之，論湯水滋味牛肉更具風韻，若論香氣馬肉更領(lǐng)風騷，就看你把哪項品質(zhì)因子擺在品鑒首位，自己更加看重了。

另外，從經(jīng)濟學價值來看，真正的牛肉遠比馬肉來得稀少，綜合來看，牛肉比馬肉值錢也算是理所當然。

馬肉牛肉茶是什么茶還有什么肉

所謂牛肉，即牛欄坑肉桂，產(chǎn)于閩北武夷山核心產(chǎn)區(qū)牛欄坑，與慧苑坑、倒水坑、流香澗、悟源澗并稱為“三坑兩澗”，愛茶的朋友無不以喝到這五個地方的巖茶而驕傲。所謂馬肉，即馬頭巖肉桂，產(chǎn)于武夷山風景區(qū)正巖產(chǎn)區(qū)。講到這里，不禁掩面，似乎大概好像我已經(jīng)有許久沒有喝到過牛肉馬肉了。（其實也只各喝過一泡，哈哈哈）

茶葉的牛肉馬肉是什么意思

馬肉指的是武夷山景區(qū)馬頭巖種植生產(chǎn)的肉桂品種，馬頭巖肉桂茶生長在武夷山丹霞地貌，由于其山場巖谷陡崖，巖崗開闊，日照偏高的特性，造就了馬頭巖肉桂茶具有香氣高銳和口感霸氣的特點，老茶客根據(jù)此特征，將馬頭巖肉桂茶稱為馬肉。

茶的馬肉牛肉是什么意思

1.地理位置的不同

     牛肉是指在武夷山景區(qū)牛欄坑種植生產(chǎn)的一種肉桂類品種茶，

     馬肉是在武夷山景區(qū)馬頭巖種植生產(chǎn)的肉桂品種茶，它的產(chǎn)區(qū)馬頭巖，因外觀看上去似馬頭而被喚之此名。

2.外形的不同

     馬肉是一種被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史的烏龍茶，它的外形呈條索狀，葉身緊縮卷曲像極了一受到外力觸碰就立即閉合的含羞草，另外它的色澤是油潤有光的烏褐色，葉底微微泛亮黃。

     牛肉泡前干茶呈條狀，形狀壯潔且均勻完整，色澤看上去灰褐中又不失鮮潤且有明顯的紅點，微微帶有點碎末；泡后葉底肥厚帶有彈性，較為勻整，色澤呈青褐色且紅邊明顯。

3.香氣不同

     牛肉香氣上有著獨特的“霸道高香”，茶葉上是節(jié)奏輕快、甜度輕柔的花香，泡好后的茶湯卻香味濃厚甘醇、香氣高揚舒適、巖韻明顯。

      馬肉的香氣較為張揚，表現(xiàn)出來的巖韻也是只增不減。它的干茶聞起來時有股甜甜的香味，待沖泡成茶湯后，更是把它特具的似奶油、花果、桂皮般的香氣顯現(xiàn)得淋漓盡致。飲入口中茶香甘醇厚重、回甘明顯，咽下之后仍能在唇齒中留香，讓人回味無窮。

茶葉牛肉馬肉是指什么意思呀

茶葉馬肉指的是武夷山景區(qū)馬頭巖種植生產(chǎn)的肉桂品種，馬頭巖肉桂茶生長在武夷山丹霞地貌，由于其山場巖谷陡崖，巖崗開闊，日照偏高的特性，造就了馬頭巖肉桂茶具有香氣高銳和口感霸氣的特點，老茶客根據(jù)此特征，將馬頭巖肉桂茶稱為馬肉茶

為什么茶葉叫牛肉馬肉

牛肉、馬肉是武夷巖茶中的精品，產(chǎn)于牛欄坑、馬頭巖，因而得名。

牛肉、馬肉是由武夷山無性系良種“肉桂”茶樹鮮葉制成的烏龍茶，采摘標準掌握中開面采，栽培歷史100余年。條索緊結(jié)卷曲，褐綠油潤，香氣馥郁持久，具清雅的肉桂香氣，滋味醇厚回甘，湯色橙黃。

牛肉茶和馬肉茶的區(qū)別

馬肉和牛肉怎么區(qū)分？？

市場上，偶有個別不法商販將馬肉當成牛肉賣，坑害消費者。鑒別牛肉、馬肉方法如

牛肉馬肉怎樣區(qū)分？

看顏色：牛肉淡紅色，馬肉呈深紅色。 看切面：牛肉切面顆粒感不明顯，馬肉非常明顯。 看嫩度：牛肉嫩度差，馬肉嫩度強。 看脂肪：牛肉脂肪呈白色大理石狀，馬肉脂肪呈黃色。 聞味道：肉有膻味，馬肉無明顯氣味。 馬肉氣味 辛、苦、冷、有毒。馬肉在槍彈問世以前曾是游牧民族經(jīng)常食用的肉食之一。我國已有5000多年的食用史。只是在煮或炒會有泡沫產(chǎn)生，且會發(fā)出惡臭，因此有很多人不喜歡馬肉的味道而敬而遠之。 馬肉含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì)，具有恢復肝臟機能并有防止貧血，促進血液循環(huán)，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。 牛肉(拼音:niú ròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸

馬肉和牛肉怎樣區(qū)別，吃馬肉有什么壞處？

馬肉的食療作用： 馬肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二經(jīng)； 馬肉有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。 與馬肉相克的食物： 馬肉不要和大米（梗米）、生姜、蒼耳、豬肉同食。 馬肉的營養(yǎng)素含量： 熱量 (122.00千卡) 蛋白質(zhì) (20.10克) 脂肪 (4.60克) 碳水化合物 (0.10克) 膽固醇 (84.00毫克) 維生素A (28.00微克) 硫胺素 (0.06毫克) 核黃素 (0.25毫克) 尼克酸 (2.20毫克) 維生素E (1.42毫克) 鈣 (5.00毫克) 磷 (367.00毫克) 鉀 (526.00毫克) 鈉 (115.80毫克) 鎂 (41.00毫克) 鐵 (5.10毫克) 鋅 (12.26毫克) 硒 (3.73微克) 銅 (0.15毫克) 錳 (0.03毫克 鑒別牛肉和馬肉方法如下: (1)從肌肉的色澤看:牛肉呈淡紅色,切面有光澤;馬肉呈深紅色,棕 紅色或蒼紅色. (2)從肌纖維狀上看:牛肉肌纖維較細,切斷面顆粒感不明顯;馬肉肌 纖維較粗,間隙大,切斷面顆粒非常明顯. (3)從肌肉的嫩度上看:牛肉質(zhì)地結(jié)實,韌性較強,嫩度較差;馬肉質(zhì) 地較脆,嫩度較強,韌性較差. (4)從肌肉的脂肪上看:牛肉脂肪呈白色,肌纖維間脂肪明顯,切面呈 大理石狀;馬肉脂肪呈黃色,柔軟而粘稠;肌纖維間很少夾雜脂肪. （5）從味覺上，牛肉有明顯的膻味，馬肉聞起來無明顯氣味。

牛肉和馬肉有什么區(qū)別？？？

氣味 辛、苦、冷、有毒。 馬肉在槍彈問世以前曾是游牧民族經(jīng)常食用的肉食之一。我國已有5000多年的食用史。 只是在煮或炒會有泡沫產(chǎn)生，且會發(fā)出惡臭，因此有很多人不喜歡馬肉的味道而敬而遠之。 由于馬的數(shù)目并不多，因此算不上是普遍的肉類，然后馬肉的品質(zhì)比雞肉或牛肉，含有更高價的蛋白質(zhì)。 食療作用主治 除熱，下氣，長筋骨，強腰脊，治寒熱痿痹。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。 馬肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二經(jīng)； 馬肉有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。

茶葉牛肉馬肉是指什么意思啊

茶葉馬肉指的是武夷山景區(qū)馬頭巖種植生產(chǎn)的肉桂品種，馬頭巖肉桂茶生長在武夷山丹霞地貌，由于其山場巖谷陡崖，巖崗開闊，日照偏高的特性，造就了馬頭巖肉桂茶具有香氣高銳和口感霸氣的特點，老茶客根據(jù)此特征，將馬頭巖肉桂茶稱為馬肉。

“馬肉”，乃武夷巖茶馬頭巖肉桂的戲稱。在武夷巖茶中，肉桂是著名的當家品種，也是相對價格較高的一個品種。