紅茶碎是好茶葉嗎怎么泡

工夫紅茶，在國內紅茶里可以列出不少代表。

比如，坦洋工夫、九曲紅梅、英德紅、祁門工夫等。

它們的飲用方式與正山小種類似，以沖泡為主流，鮮少煮茶。

眾多紅茶里，常被用于加糖加奶煮茶的，實質是紅碎茶。

紅碎茶的制茶過程中，有加入一道“揉切”環(huán)節(jié)。按切碎程度的不同，有葉茶、碎茶、片茶、末茶之分。

外形上，大多數(shù)是小顆粒狀。

由于干茶顆粒小，茶味物質釋放速度極快，沒有保留完整葉片。

紅茶碎是好茶葉嗎怎么泡的

1、撬茶：先用茶刀或茶錐從磚茶的邊緣撬開，順著茶葉的紋路慢慢將磚茶一層層地撥開，注意保持磚型的完整性，以便于包裝存放。

2、投茶：取5到10克磚茶放入蓋碗中。

3、洗茶：蓋碗中沖入煮開的沸水，稱為第一泡茶，一般情況下第一泡是用來洗去茶中灰塵及讓茶葉遇水溶開，因此第一泡不能喝；要迅速倒掉，避免茶味被過度洗走。

4、洗杯：第一泡茶可倒入茶杯中，將茶杯洗洗之后再倒掉，稱為暖杯。

5、第二泡：再沖入沸水泡茶，從這一泡開始就可以喝了。

6、出湯：磚茶泡一定的時間后，將茶湯從蓋碗中倒入公道杯；然后分入小茶杯中，便可品嘗。

紅茶茶葉碎是怎么回事

斷芽碎茶就是茶葉生產(chǎn)時出現(xiàn)的瑕疵。即茶葉間的那部分斷芯，(既然是有芽有葉的原葉，等級就不會太高)是因為在制茶過程中這個芯斷了，賣相不好了，無法按照正常的茶葉出售了。產(chǎn)生的原因：

1、 殺青程度過老，含水量太低；

2、 揉捻過度，壓力過重；

3、 揉捻葉含水量偏高；

4、 綠茶二青時茶條未受熱回軟就過早搓揉或鍋溫過高；

5、 滾條、車色時間過長；

6、 貯運過程中受重壓；

7、 紅茶萎凋偏輕。

紅茶是碎的是不是不好

1、碎茶內容物容易被浸出，價格便宜。完整的內容物浸出慢，價格貴。

2、碎茶一般是儲運過程中造成的，按照茶葉的評審標準來講，碎茶是最低等級的茶，茶葉碎，不代表茶就不好，好茶的碎末喝起來也是不錯的。碎茶的價格便宜，適合老百姓大眾飲用，比如北京有高沫其實就是茉莉花茶的碎茶葉末，深受老百姓喜歡。 除了儲運過程中造成外，還有一些紅茶，故意做成碎末，通過機械將完成的茶葉切成對應的標準，稱之為紅碎茶，一般用于調飲，因為，茶葉碎了內容物容易浸出，然后跟奶或糖類等混合，做成類似于下午茶之類的飲料。 

紅茶碎是好茶葉嗎怎么泡茶

整的好

過碎的紅茶，要么是本身品質不好，是原料差且粗制濫造的產(chǎn)物。

要么就是在運輸?shù)倪^程中，出現(xiàn)了劇烈的磕碰與撞擊，才導致條索過碎。

過碎的紅茶，沖泡的時候難度極大。

稍不注意就會導致出水口太大，碎茶流入公道杯中，從而導致湯水滋味變差。

紅茶比較碎

紅茶如果都是碎的葉片，肯定是不好的，說明這款紅茶的品質不佳，當然如果這塊紅茶他的價格不高的情況下，那么就可以說是物有所值，因為每一個賣茶的商家也不會將好茶葉便宜賣出去，如果這款茶葉他的碎茶比較多，可能是茶葉制作完成之后，將好的品相完整的茶葉定一個比較高的價格而這些比較不完整的茶葉定一個比較低的價格售賣出去。

所以紅茶如果都是碎葉子的話，最起碼它的耐泡度會大大的下降。

紅碎茶茶葉容易浸出一般只能沖泡

指的是茶葉殘渣。茶渣，也就是沖泡過后的茶葉或因為種種原因不能飲用的茶葉。

除了已經(jīng)釋放出水中的可溶性物質外，其實茶渣中含有豐富的膳食纖維和無機質以及不溶于水的蛋白質、脂溶性維生素等。茶渣有以下妙用。

（1）作為土壤肥料利用茶渣作為土壤肥料，可增加土壤有機質養(yǎng)分，提高土壤肥力，改良土壤結構，促進作物生長，提高作物品質。

在茶園管理中應適當增加氮素肥料配合茶渣施用，可促使茶樹早發(fā)，并保證質量。

（2）處理廢水茶葉是一種具有網(wǎng)狀結構、多孔、表面積很大的吸附劑。研究發(fā)現(xiàn)，茶渣有很強的吸附能力。茶渣吸附水溶液的亞甲基藍吸附力達85.16mg/g。同時，比多空隙的活性炭廉價、易得，且比活性炭容易加工，具有多項優(yōu)勢，用茶渣處理污水再好不過。

碎末紅茶怎么泡

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采青：茶只能采摘嫩葉，老葉無法用，這些細嫩的部分，采下來后稱為茶青。(如果多采一片葉為一芯一葉；多采兩片葉為一芯兩葉。)萊垍頭條

茶：芽茶類：以嫩芽做原料茶性比較細致頭條萊垍

葉茶類：以葉做原料 茶性比較粗獷條萊垍頭

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萎凋萊垍頭條

萎凋：茶青采下來后，首先要放在空氣中，讓它消失一部分的水份，這個過程稱為萎凋。萊垍頭條

萎凋分：在室外進行的為室外萎凋；在室內進行的為室內萎凋。萊垍頭條

萎凋的過程：水份的消失必須透過葉脈有秩序的從葉子邊緣或氣孔蒸發(fā)出來。每部分的細胞都必須消失一部分的水份，只有這樣，才能產(chǎn)生發(fā)酵作用。萊垍頭條

失 水：葉子曬干曬死 造成味薄萊垍頭條

積 水：沒有攪拌 造成苦澀條萊垍頭

萎凋就是靜置與浪青交替進行。萊垍頭條

靜 置：就是放置不動，讓水份補給到邊緣的地方，當然也讓已經(jīng)可以發(fā)酵的部分慢慢發(fā)垍頭條萊

酵。條萊垍頭

浪 青：就是攪拌，先是促使水份平均消失，然后借葉子的互相摩摩擦，促進氧化。萊垍頭條

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發(fā)酵垍頭條萊

發(fā)酵：指茶葉的面份與空氣起氧化作用，這個過程稱發(fā)酵。萊垍頭條

發(fā)酵使茶發(fā)生變化：頭條萊垍

香變：不怎么發(fā)酵的，喝起來是股菜香；讓它輕輕發(fā)酵就會轉化成花香；萊垍頭條

發(fā)酵變重后會轉化成果香；如果讓它盡情的發(fā)酵就會變成糖香；萊垍頭條

香氣是發(fā)芽、開花、結果的變化。萊垍頭條

色變：香氣的變化與顏色的轉變是同步進行的。頭條萊垍

菜香的階段是綠色；花香的階段是金黃色；條萊垍頭

果香的階段是桔黃色；糖香的階段是朱紅色。萊垍頭條

味變：發(fā)酵越小，越接近植物本身的味道。條萊垍頭

發(fā)酵越多，離自然越遠，加工的味道越重。萊垍頭條

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殺青頭條萊垍

殺青：是用高溫殺死葉細胞，停止發(fā)酵，這個過程叫殺青。萊垍頭條

炒青：就是下鍋炒，也可是滾筒式，炒的茶比較香。市場上的大部分茶都是炒出的。萊垍頭條

蒸青：用蒸氣把茶青蒸熟，蒸的顏色比較翠綠，而且容易保留植物原來的細胞纖維。條萊垍頭

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揉捻條萊垍頭

揉捻：殺青過后，要將茶葉像揉面一樣的揉捻。條萊垍頭

揉捻的功用：條萊垍頭

第一、揉破葉細胞，以利于沖泡。條萊垍頭

第二、成形。垍頭條萊

第三、塑造不同的特性。條萊垍頭

揉捻包括：手揉捻、機揉捻、布揉捻萊垍頭條

揉捻的次數(shù)越多，茶性就會變的越低沉。萊垍頭條

揉捻分：輕揉捻，輕揉捻制成的茶成條形狀；萊垍頭條

中揉捻，中揉捻制成的茶成半球狀；萊垍頭條

重揉捻，重揉捻制成的茶成全球狀。頭條萊垍

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干燥萊垍頭條

干燥：揉捻完茶就算初步完成，這時要把水份蒸發(fā)掉，這個過程稱為干燥。萊垍頭條

干燥分：火爐上烘干、手搖式干燥機、自走式干燥機。萊垍頭條

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初制茶條萊垍頭

初制茶：干燥過的茶就可以拿來沖泡飲用，可是這種茶外型不好看，品質也還不穩(wěn)定，一般稱為初制茶。條萊垍頭

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精制頭條萊垍

銷售之前，最好再經(jīng)過一番精制，它包括：頭條萊垍

A、篩分：將茶篩分成粗細不同等位。條萊垍頭

B、剪切：需要較細的條形時，可用切碎機將它切碎。萊垍頭條

C、拔梗：將部分散離的茶質分離出來。垍頭條萊

D、覆火：干燥不夠時，再干燥一次，也稱補火。萊垍頭條

E、風選：將精制過的茶用風來吹，碎末和細片就會分離出來。萊垍頭條

經(jīng)過這些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。萊垍頭條

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加工垍頭條萊

為了使茶更加多樣化，可以拿它補試各種加工，加工包括：條萊垍頭

A、薰花：把新鮮的花和茶拌在一起，經(jīng)過八小時左右后，茶吸收了花的香，成了花茶，用什么花薰什么茶并沒有什么規(guī)定，只是要考慮它倆是否合的來，如茉莉茶花與桂花，一個年輕一個成熟。所以茉莉常用在輕揉捻的茶上；桂花常用在中、重揉捻的茶上，如凍頂或鐵觀音上。萊垍頭條

B、焙火：就是把制成的茶用火來烘焙。萊垍頭條

焙火分：炭焙、電焙萊垍頭條

焙火越重就成越熟，顏色也越深；否則就成越生。垍頭條萊

制茶三把火有焙火：目的在改變成茶的風味。條萊垍頭

干燥：將水份蒸發(fā)。萊垍頭條

殺青：則是停止發(fā)醇。條萊垍頭

雖然都是同樣的三把火，但使用的時間、目的不同，效果也完全不同。萊垍頭條

C、摻和：把花和茶摻在一起，也就是所謂的調味茶，如洛神紅茶是把洛神和紅茶摻在一起。萊垍頭條

要分辨調味茶的好壞，就要看它摻和的東西。萊垍頭條

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哪些過程造成了那么些茶，也就是造成不同茶類的主因：垍頭條萊

A、發(fā)醇：是最重要的一個過程，發(fā)酵程度不一樣，制成的茶就南轅北轍。萊垍頭條

B、揉捻：是第二個重要的過程，揉捻的輕重是塑造茶葉不同的特性。萊垍頭條

C、焙火：是另一個重要的過程，焙火的高低，是改變成茶的風味。萊垍頭條

D、采摘時茶青的采摘的部位成熟度，是造成茶葉不同風格的第四個原因。萊垍頭條

紅碎茶怎么泡才正確

紅碎茶的品質更注重茶的內質、湯味和香氣。

①外形：顆粒卷緊，緊結重實，外形勻齊一致。

②色澤：烏潤或帶褐紅，油潤。

③香氣：香氣高，具有果香、花香、蜜香，并具茶香。

④湯色：紅艷明亮。

⑤滋味：湯質濃醇、強、鮮（濃厚、強烈、鮮爽）具備。

⑥葉底：葉底色澤紅艷明亮、嫩度、柔軟勻整。

紅茶是碎的好還是整的好

一、祁門紅茶屬于工夫紅茶的類別！在制作過程中：切碎是工夫紅茶精制不可缺少的基本作業(yè)之一！且切碎作業(yè)應用是否恰當，對工夫紅茶的精制率起到?jīng)Q定性的作用，對品質的好壞與經(jīng)濟效益的高低也起關鍵性作用！二、有整葉的紅茶.紅茶分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶！其中小種紅茶一般為整葉的！如：全芽的金駿眉、一芽一葉銀峻眉！