茶油豬肝湯做法

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豬肝切薄片，加鹽加適量清水浸泡10-30分鐘，用手抓勻，搓出血水，在流水下沖洗干凈。 萊垍頭條

2萊垍頭條

坐油鍋，燒熱，加紅糖化開，再加白糖煮。 條萊垍頭

3條萊垍頭

加入豬肝煸炒，均勻裹上紅糖與白糖，盛出備用。 萊垍頭條

4頭條萊垍

原鍋，注入適量清水燒開，加紅棗、桂圓肉、高麗參片，中火煮20分鐘左右。 萊垍頭條

5垍頭條萊

將豬肝回鍋，煮3分鐘左右，調(diào)入適量紅糖，達(dá)到自己喜歡的甜味即可。條萊垍頭

豬肝炒茶油

工具/原料

豬肝 300g

醬油 10g

干辣椒 10個(gè)

青蒜 25g

大蒜 25g

茶籽油 75g

瀏陽豆豉 5g

白胡椒粉 2g

白酒 3g

生姜 20g

香油 適量

雞精 適量

生粉 5g

步驟/方法

將豬肝買回用溫水沖洗干凈，縱切成長條，大約一個(gè)豬肝可以切成三條左右。

再將長條豬肝，改刀成5mm左右的厚片，加入白酒、醬油、白胡椒粉、雞精、生粉，點(diǎn)入幾滴香油，反復(fù)抓勻，備用。

姜和蒜分別用刀拍扁，再改刀成1厘米左右見方的大丁。

青蒜擇好，清洗后切成3.3厘米長短的青蒜段，備用。干辣椒用剪子剪成小段，備用。

鍋放在火上，燒熱后倒入茶籽油，油盡量多一些，豬肝如果油少很容易粘鍋。

待油溫生6、7成熱后，下入蒜丁、姜丁、干辣椒段，煸出香氣后，放入豆豉再一同煸炒。煸炒至干辣椒變色，滑入豬肝，反復(fù)翻炒，大約10秒后，豬肝變色，下入青蒜和雞精，再次翻炒30秒，待豬肝表面炒出彈性，略略變硬，快速點(diǎn)入香油，出鍋即可。

麻油豬肝湯的做法

做麻油豬肝可以選用胡麻油（是西北一帶的特產(chǎn)），也可以是黑芝麻油。

1、麻油豬肝有破血功效，將子宮內(nèi)的血塊打散以利排出，豬肝的營養(yǎng)是豬肉的十倍，蛋白質(zhì)含量很高，所含氨基酸與人體接近，易被吸收利用。

2、其中的麻油可以用胡麻油。胡麻油被視為月子餐必備用油。因?yàn)楹橛陀惺湛s子宮的作用，有助于產(chǎn)后恢復(fù)。

3、其中的麻油也可以用黑芝麻油。黑芝麻油炒豬肝能夠中和豬肝的腥味但卻不影響豬肝的味道。黑芝麻油不可用白芝麻油代替，

茶油豬肝湯做法視頻

主料：豬肝400克

輔料：鮮菊花50克,熟地黃10克，枸杞子10克，雞蛋50克

調(diào)料：色拉油50克，大蔥10克，姜10克，鹽3克，味精1克，料酒15克，胡椒粉1克，淀粉20克，香油3克

做法

1. 將鮮豬肝洗凈，切去筋膜，切成薄片；

2. 鮮菊花瓣用清水洗凈；

3. 枸杞用溫水洗凈；

4. 熟地用溫水沖洗一次；

5. 雞蛋去黃留清，加上干淀粉調(diào)成蛋清淀粉；

6. 將豬肝片放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒、蛋清淀粉拌勻上漿；

7. 熟地用清水熬2次，每次收藥汁50克；

8. 將鍋置于旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下入姜片爆香，倒入清水1000毫升，燒開，倒入煲內(nèi)，再加入熟地藥汁、精鹽、胡椒粉、豬肝片；

9. 煮至湯沸時(shí)，用筷子輕輕把豬肝片撥散，下入枸杞、菊花瓣，放入味精，撒上蔥末，淋上香油即可。

茶油豬心湯的做法

干貝萵苣絲

原料：萵苣、干貝、大蒜、鹽

做法：

1、干貝沖洗兩遍 ，用溫水提前泡發(fā)兩小時(shí)，把泡好的干貝搓成絲，浸發(fā)干貝的水留用;

2、萵苣去根去皮后，切成絲備用;萵苣絲入開水中焯一下，撈出馬上沖涼水，瀝干水分備用;

3、起油鍋，爆香蒜末;下入干貝絲爆炒出鮮香味;倒入浸泡干貝的水，再添加一些熱水，大火煮開;

4、倒入萵苣絲燒開;用一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，即可出鍋。

桂圓蓮子雞湯

桂圓性溫，補(bǔ)血，養(yǎng)心，蓮子入肺，養(yǎng)心。這兩樣都是養(yǎng)心安神的好材料，和雞一起煲湯，尤其適合心煩意燥、失眠的人。只是桂圓偏溫性，每次不宜食用太多，防止上火。

材料：桂圓0顆左右、蓮子1小把、雞半只、蔥姜酒適量、鹽適量

做法：

1、雞切塊氽燙后洗去浮沫，桂圓用溫水洗凈，蓮子用清水洗凈備用;

2、所以材料一起放入砂鍋里，添加足量的清水和蔥姜酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬2小時(shí)以上至材料軟爛，最后加鹽調(diào)味即可。

沙參玉竹瘦肉湯

功效清心潤肺，護(hù)嗓潤喉，美白，抗氧化，延緩衰老

原料：沙參、百合、玉竹、紅蓮子、芡實(shí)、薏米各15克、陳皮——5克、豬瘦肉——150克、、甜玉米——1根、鹽——少許、

做法：

1、將材料分別用清水浸泡5分鐘，然后撈出洗凈瀝干;

2、瘦肉洗凈切大塊，入涼水鍋中煮開，撈出沖凈瀝干;玉米洗凈切段兒;

3、除鹽外的所有材料放入電壓鍋內(nèi)膽，注入1、5升清水;選擇“煲湯”檔即可。食用前加入少許鹽。

醬豬心

原料：豬心、香蔥、姜、面醬、豆豉、醬油、黃酒

作法：

1、先將豬心清洗干凈切片;蔥切段;姜切片。

2、鍋內(nèi)添少量清水，放入豬心、蔥段、姜片;再倒入適量黃酒、醬油、面醬、豆豉。

3、用小火燉至豬心熟透，撈出晾涼即可食用。

小提示：食用時(shí)可以撒些香菜，喜歡吃辣的朋友還可以蘸著辣椒醬同食。

芝麻肉絲

材料：

豬腿瘦肉250克、蔥半根、姜3片、八角(大料)、小茴香(山奈)、香葉、花椒各少許、肉湯(或者水)

調(diào)料：

芝麻25克、辣椒面15克、花椒面10克、料酒15克、白糖15克、醬油10克、油50克、香油5克、鹽適量、雞精少許

做法：

1、將肉切成肉絲，用料酒、蔥、姜碼味10分鐘，芝麻用干鍋小火炒香待用

2、炒鍋燒熱，放入油，揀出肉絲中的姜蔥，下油鍋滑散

3、潷去油，摻入適量肉湯(能沒過肉絲)，下料酒、白糖，將蔥、姜、八角(大料)、小茴香(山奈)、、花椒用料盒裝好(或者使用一次性料包)，放入

4、轉(zhuǎn)小火加蓋燜至水干

5、去掉料包，轉(zhuǎn)中火，放入香油，加辣椒面、花椒面、醬油炒成紅色，用鹽和雞精調(diào)味

6、裝盤撒上芝麻即可

仔姜炒鴨

材料：新鮮仔鴨半只(約700克)、五花肉200克、仔姜200克、鮮紅椒、蔥、桂皮、干辣椒少許、茶油、醬油、鹽、料酒

做法：1、仔鴨洗干凈后，剁成小塊，五花肉切稍厚一點(diǎn)的片

2、仔姜和鮮紅椒都斜切成大片、蔥打成蔥結(jié)備用

3、鍋內(nèi)放茶油燒熱，先放鴨掌和鴨舌爆一下，然后把剩下的鴨塊全部倒入，一同煸炒出油，烹少許料酒

4、放入干辣椒和少許桂皮一同翻炒片刻，放五花肉繼續(xù)翻炒

5、放適量醬油炒勻，然后放清水剛剛沒過鴨肉，大火燒開后，改小火燜半個(gè)小時(shí)

6、湯汁快收干的時(shí)候，放入仔姜和鮮紅椒一同翻炒，放鹽調(diào)味，炒勻

7、出鍋前放入蔥結(jié)，再翻炒幾下即可。

貼士：1、炒鴨子一定要選仔鴨，肉嫩易熟，老鴨適合燉湯。

2、桂皮只需一點(diǎn)點(diǎn)，放多了會搶味。

3、加水燜過的鴨肉，口感不干，鴨肉易脫骨，軟嫩。

4、仔姜不要放得太早，做其他鴨肉菜式的時(shí)候，用到老姜的話，方可在燜之前放。

茶油豬肝湯做法竅門

原料

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豬肝 (150g)

油 適量

蒜苗 適量

香辣醬 適量

青菜 適量

香腸 適量

花椒 適量

朝天椒 適量

生姜 適量

蒜頭 適量

鹽 適量

1/豬肝反復(fù)洗干凈切片 調(diào)入少許生抽、料酒和茶油腌制。

2/青菜和蒜苗洗干凈。

3/蒜頭 切碎 生姜和香腸切片 辣椒切段 蒜苗切小段。

4/鍋里燒開水放少許油和鹽焯一下白菜備用。

5/炒鍋放油 放入蒜頭 生姜和香辣醬一起炒出香味后倒入適量清水。

6/湯燒開后倒入豬肝。

7/放入蒜苗 湯開鍋后調(diào)入適量鹽巴。

8/倒入放白菜的碗中。

9/之后燒熱油放入辣椒和花椒爆香澆入菜即可。

10.美味又好吃的煮豬肝的家常做法完成開吃了。

豬肝湯用什么油

用料：豬肝50克，番茄5克

步驟1

豬肝洗凈切成薄片，用醬油拌勻。

步驟2

將豬油的湯鍋置于旺火上，待油燒制八成熟時(shí)，放入番茄、蔥末煸炒片刻，再放醬油、細(xì)鹽及開水。

步驟3

湯開后放入豬肝，待湯再開時(shí)，撇去浮沫，并燒片刻，加入胡椒面、味精，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。

麻油豬肝湯的做法與功效竅門

麻油豬肝湯月子餐的做法如下：

原料：豬肝 配菜

步驟：

挑選新鮮的豬肝洗凈之后切成薄片后，用麻油來炒豬肝。這樣烹飪方式下的豬肝會特別的先，同時(shí)優(yōu)質(zhì)的麻油對于媽媽的身體不會產(chǎn)生不必要的負(fù)擔(dān)。

果覺得這個(gè)方式太過于油膩，就可以選擇將豬肝做成一道湯，同樣選擇新鮮的豬肝，還可選擇其他的動物肝臟一起烹飪。將豬肝煮熟之后，將入自己喜歡的蔬菜，最后進(jìn)行調(diào)味。這一道溫和不油膩又富有營養(yǎng)的豬肝湯就完成了，還可以做成豬肝粥作為早餐。

豬肝油菜湯

大葉油菜掰開葉子洗凈后切條絲待用頭條萊垍

2垍頭條萊

/6條萊垍頭

鍋內(nèi)燒開水，水開后下入切好的油菜葉絲過水焯過后撈出裝盤待用條萊垍頭

3萊垍頭條

/6萊垍頭條

肉沫下入鍋中翻炒變色出香味萊垍頭條

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然后下入蔥段翻炒后，下入焯過水的油菜絲翻炒垍頭條萊

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添加調(diào)味品鹽、十三香后繼續(xù)翻炒均勻入味垍頭條萊

6條萊垍頭

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出鍋后裝盤即可食用垍頭條萊

油菜豬肝湯的做法

補(bǔ)鐵豬肝粥 寶寶輔食食譜

主料3人份

豬肝50克

寶寶粥米40克

油菜葉10克

輔料

姜片4克 胡蘿卜14克 淀粉3克

步驟1

豬肝切成細(xì)條。 切的比較薄，很容易就熟透！豬肝大小需要根據(jù)寶寶的咀嚼能力來調(diào)整。

步驟2

豬肝加入清水，浸泡15分鐘。

步驟3

用姜片、料酒、淀粉腌制15分鐘，幫助去腥。

步驟4

油菜葉焯水30秒。

步驟5

油菜瀝干水分撈出，切成碎末。

步驟6

胡蘿卜洗凈削皮，切成小丁

步驟7

寶寶粥米加入清水，清洗干凈。 煮粥的米也很關(guān)鍵，盡量選擇一些高品質(zhì)的寶寶粥米。

步驟8

寶寶粥米倒入鍋中，放入胡蘿卜丁，加入320ml清水

步驟9

水沸騰后，轉(zhuǎn)中小火

步驟10

期間要不停地?cái)嚢?，粥煮至黏稠?

步驟11

腌制好的豬肝取出姜片，放入鍋中

步驟12

繼續(xù)加入油菜末

步驟13

淋入亞麻籽油，攪拌均勻即可。