茶葉中的老茶頭怎么樣保存

熟茶你要常翻個(gè)，多少年都可以而且越陳越香。普洱茶分生普洱和熟普洱，先說(shuō)熟普，剛出的新普洱茶和有4.5年份的普洱茶喝起來(lái)對(duì)身體的功效是一樣，(這里說(shuō)的是熟茶)區(qū)別在于口感，新茶的熟普它有著一股長(zhǎng)期在適當(dāng)?shù)臏囟群统睗竦沫h(huán)境所發(fā)出的一種味道，叫渥堆，不習(xí)慣茶味人稱(chēng)霉味。

2-3年的茶一般沒(méi)有這樣的渥堆味了。

5年以上的熟普就喝它的陳味，陳味主要看放在哪里，陳味有多種香味，比如有棗香的陳，樟香的陳，麥香的陳，陳也是久(年份)的意思。

再說(shuō)生普剛出的新普洱茶和有4.5年份的普洱茶喝起來(lái)對(duì)身體的功效有不同，新的生普對(duì)胃有傷害，特別有著胃病的人，真是雪上加霜，而5年以的的生普就不會(huì)了，10年以上更好，再說(shuō)口感，新生普口感苦澀味重，舌頭發(fā)麻，喉嚨好象有東西放著，叫鎖喉。

而年份長(zhǎng)的生普就沒(méi)有了，當(dāng)然熟普也有這樣的現(xiàn)象。

茶葉中的老茶頭怎么樣保存好

“老茶頭”是茶葉發(fā)酵師在發(fā)酵制作普洱熟茶時(shí),以為內(nèi)人工渥堆發(fā)酵,造成一些難以散開(kāi)且生硬茶塊,有時(shí)候也叫“疙瘩茶”、“自然小沱茶。

老茶頭屬于普洱熟茶派生茶葉,它也屬于普洱熟茶,是普洱茶生產(chǎn)過(guò)程中衍生副茶小類(lèi)。為什么老茶頭前面要加上一個(gè)“老”字,那是因?yàn)槔喜桀^新出茶頭茶葉,倉(cāng)味、渥堆味特別濃重,整體口感湯色非常難過(guò),一般都是要擺放上幾年,使倉(cāng)味、渥堆味散去,讓茶頭口感變化得更好。老茶頭干茶色澤為紅褐色,緊結(jié)如小疙瘩、小團(tuán)子狀,外形自然卷曲,大多為不規(guī)則團(tuán)狀,明亮干凈并無(wú)其它依附物。老茶頭比起正常普洱熟茶,有更加優(yōu)異特點(diǎn),老茶頭非常耐泡,因發(fā)酵程度和存放時(shí)間相對(duì)要重、長(zhǎng)一些,造成老茶頭茶湯清澈紅亮、厚重柔滑。普洱老茶頭屬于中老茶范疇,對(duì)人體養(yǎng)生功效、養(yǎng)胃護(hù)胃作用明顯。普洱老茶頭能安神醒腦、消毒祛熱、減肥降脂。老茶頭極其耐泡,能夠泡30次左右,由于老茶頭成自然陀形態(tài),為了泡開(kāi)老茶頭,最好洗茶2次,根據(jù)茶頭的緊實(shí)情況,每次浸泡20—30秒左右。可用蓋碗或者紫砂壺,以沸水沖泡,開(kāi)始時(shí)茶湯較淡,浸泡時(shí)間依個(gè)人所好時(shí)間稍長(zhǎng)些,隨之越泡越濃時(shí),可縮短浸泡時(shí)間。有些年份的老茶頭泡到最后也有大部分茶頭不會(huì)散開(kāi),還是粘稠在一起,發(fā)酵程度由外重內(nèi)輕一目了然。

茶葉這樣保存

、選擇合適的罐子

我們平時(shí)在家里保存茶葉的時(shí)候，一定要選擇合適的罐子才行，最好的就是用深色的玻璃罐子，或者是用壇子還有紫砂瓦罐等等，或者是用竹盒子或者是木頭罐子，最好不要用紙袋子來(lái)保存茶葉，紙也是比較容易吸潮的，會(huì)減短茶葉的保質(zhì)期。

茶葉儲(chǔ)存不當(dāng)，容易潮濕變味，記住5點(diǎn)，延長(zhǎng)茶葉保質(zhì)期

二、選擇可以密封的容器

咱們選擇好容器保存茶葉的時(shí)候，一定要選擇那種能夠密封起來(lái)的， 不能用無(wú)法密封或者是敞口的容器。像是一般的玻璃罐子都有蓋子可以蓋上，能夠密閉容器，隔絕空氣和水汽，防止茶葉潮濕，要是不能封閉的容器就很容易導(dǎo)致茶葉受潮。受潮之后的茶葉不光容易發(fā)霉，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)減少。

茶葉儲(chǔ)存不當(dāng)，容易潮濕變味，記住5點(diǎn)，延長(zhǎng)茶葉保質(zhì)期

三、曬太陽(yáng)

要是茶葉已經(jīng)受潮了，我們可以找個(gè)晴朗的好天氣將茶葉直接攤開(kāi)曬曬，不要長(zhǎng)時(shí)間暴曬，只需要找個(gè)光照充足的中午頭曬一會(huì)，將茶葉里面的潮氣曬掉就可以了，因?yàn)椴枞~要是想保存好，還是得避光才行呀。

茶葉儲(chǔ)存不當(dāng)，容易潮濕變味，記住5點(diǎn)，延長(zhǎng)茶葉保質(zhì)期

四、吹風(fēng)機(jī)吹干

如果發(fā)現(xiàn)茶葉已經(jīng)受潮了，我們這時(shí)候可以用平時(shí)吹頭發(fā)用的電吹風(fēng)，電吹風(fēng)的低熱檔可以用來(lái)吹茶葉，花花建議大家，不要用質(zhì)量一般的塑料吹風(fēng)機(jī)，因?yàn)椴枞~吸收異味的功能也是很好的， 塑料的電吹風(fēng)有一股異味，用來(lái)吹茶葉容易被茶葉吸附。

茶葉儲(chǔ)存不當(dāng)，容易潮濕變味，記住5點(diǎn)，延長(zhǎng)茶葉保質(zhì)期

五、炒鍋炒干

我們家里儲(chǔ)存的茶葉要是已經(jīng)潮濕了，我們可以選擇一個(gè)炒鍋，將茶葉直接放進(jìn)炒鍋里面開(kāi)始翻炒，這樣時(shí)間長(zhǎng)了時(shí)候，茶葉里面的潮氣就沒(méi)有了，炒香之后我們就可以將茶葉盛出來(lái)，找一個(gè)深顏色的玻璃罐子，將茶葉盛進(jìn)去，也能夠起到去除潮氣的效果。

茶葉儲(chǔ)存不當(dāng)，容易潮濕變味，記住5點(diǎn)，延長(zhǎng)茶葉保質(zhì)期

六、其他方法

花花還聽(tīng)說(shuō)，有的人回去專(zhuān)門(mén)購(gòu)買(mǎi)茶葉烘干的設(shè)備，當(dāng)然了，那都是特別愛(ài)茶的茶友們才會(huì)做的，一般咱們對(duì)茶沒(méi)有愛(ài)到那個(gè)地步，但是還想讓它保持干燥，我們就去超市買(mǎi)專(zhuān)門(mén)的玻璃罐子就行了，使用起來(lái)也非常方便。

茶葉儲(chǔ)存不當(dāng)，容易潮濕變味，記住5點(diǎn)，延長(zhǎng)茶葉保質(zhì)期

花花聽(tīng)以前的老人說(shuō)，以前保存茶葉的時(shí)候，都是找一個(gè)大的泡沫箱子，里面放上生石灰，然后將茶葉用牛皮紙包起來(lái)放進(jìn)去，這樣也能夠起到隔離潮氣的效果，因?yàn)樯乙矔?huì)吸水哦~

老茶頭可以存放多久

、老茶頭介紹

茶頭是在制作普洱熟茶的過(guò)程中，經(jīng)人工渥堆發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的硬而無(wú)法解散的茶塊，也稱(chēng)“疙瘩茶”、“自然沱”。老茶頭是普洱茶的種類(lèi)之一，屬于普洱熟茶的派生品，是普洱茶生產(chǎn)過(guò)程中衍生出的一種副茶小類(lèi)。

而“茶頭”之所以被冠以“老”。是由于新出的茶頭堆味重，口感不好，一般情況下需要存放若干年后，待堆味散去才更適合品茗。因?yàn)樵谄奋暗牟桀^已經(jīng)存放了若干年，故而稱(chēng)為“老茶頭”。

老茶頭的干茶呈褐色，外形自然卷曲緊致，呈不規(guī)則團(tuán)狀，團(tuán)塊大小不一，且相對(duì)緊結(jié)，干凈無(wú)其他的附著物；香氣以陳香為主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，湯色紅明透亮，葉底呈紅褐色或褐色，富有彈性。

相對(duì)條索狀的茶來(lái)說(shuō)，發(fā)酵程度處于正常范圍的茶頭的內(nèi)含物更加豐富，茶湯更加濃厚，更加耐泡，但沖泡到最后也仍然有大部分茶頭不會(huì)散開(kāi)，還是粘稠在一起。一般來(lái)講，老茶頭比分等級(jí)的各類(lèi)普洱散茶發(fā)酵得更加重一些，并且不容易被泡散開(kāi)，因此相對(duì)的甜度和茶湯的亮度也會(huì)更高。

2、老茶頭的三種泡法

一般泡法：

就是我們一般喝普洱的沖泡方法，但要求水溫要高，至少不低于90度，能用100度的水溫更好，這種方法簡(jiǎn)單實(shí)用，開(kāi)始茶湯較淡，后來(lái)越泡越濃，多次沖泡后還香味實(shí)足。

清水煮法：

酒精燈，玻璃壺，看著翻騰水花，聽(tīng)著噗噗響聲，欣賞著茶湯的淡淡濃濃，好不愜意。當(dāng)然用其他器具翥都可以，只要是沒(méi)有異味就行了。老茶頭煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時(shí)間太長(zhǎng)也不好。

咖啡機(jī)蒸法：

本身一般的咖啡機(jī)都可以茶和咖啡兩用，以蒸咖啡的方式去蒸老茶頭，用蒸汽水澆到老茶頭上最后變成茶湯，因老茶頭和水分離，因此湯色純凈，晶瑩透亮，如紅寶石一樣剔透，更加動(dòng)人。每蒸一次可享受到比沖泡法更濃郁的茶渣香味。如果蒸的次數(shù)少還可以留到第二天再蒸，香味如初。

什么茶葉可以?xún)?chǔ)存成老茶

很多人都說(shuō)喝茶就喝老茶，那什么樣地茶算是老茶呢，現(xiàn)在就來(lái)說(shuō)一說(shuō)什么樣地茶算是老茶。

鐵觀(guān)音正常情況下，10年以上的茶葉，才能稱(chēng)之為老茶，而10年以下的茶葉，因?yàn)殛惢饔眠€不夠，只能稱(chēng)之為陳茶。此外，年份是衡量老茶品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)，但不是唯一標(biāo)準(zhǔn)。

安溪鐵觀(guān)音，在保存良好的情況下，15-30年這個(gè)年份段，茶葉的陳化、滋味、口感等都達(dá)到一個(gè)頂峰，是最好的。

白茶業(yè)內(nèi)多數(shù)人認(rèn)為，白茶應(yīng)該存放10年以上才能算是嚴(yán)格意義上的老白茶。存放兩年的基本沒(méi)有特別明顯的滋味，放3年后就呈現(xiàn)出奶油味，4-5年后就有荷葉香，5-10年轉(zhuǎn)為棗香，10年以上的就呈現(xiàn)藥香。

普洱茶普洱茶分生茶和熟茶，熟茶須陳放5年以上，渥堆味轉(zhuǎn)化或下降，滋味得以醇化，口感協(xié)調(diào)性才能轉(zhuǎn)好;普洱生茶從壓制好的那天開(kāi)始就像嬰兒般出生一天一天的成長(zhǎng)，要陳放20年以上醇化直至成熟。

另外，普洱存放的環(huán)境對(duì)其品質(zhì)有重大影響，俗稱(chēng)“倉(cāng)味”，講究茶香的純凈度和茶湯的陳醇感。

老茶頭儲(chǔ)存方法

碎銀子茶的保質(zhì)期為長(zhǎng)期，碎銀子是選用上等優(yōu)質(zhì)古樹(shù)老茶頭，經(jīng)特殊切割工藝，反復(fù)篩選后精制而成，其原料來(lái)源于云南大葉種曬青毛茶，亦屬于普洱茶的細(xì)分茶品，依據(jù)GB/T22111-2008執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，

碎銀子茶的保質(zhì)期為長(zhǎng)期，碎銀子是選用上等優(yōu)質(zhì)古樹(shù)老茶頭，經(jīng)特殊切割工藝，反復(fù)篩選后精制而成，其原料來(lái)源于云南大葉種曬青毛茶，亦屬于普洱茶的細(xì)分茶品，依據(jù)GB/T22111-2008執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，在正確的存儲(chǔ)環(huán)境下，可長(zhǎng)期保存。

老茶頭可以放多久

普洱老頭茶沖泡步驟：

一、溫杯潔具

也就是我們所說(shuō)燙杯溫盞（用沸水洗杯），這有三個(gè)目的：一是潔具，清洗杯子，讓公道杯和品茗杯無(wú)沾染；二是提溫，提溫后茶倒入杯中，香氣會(huì)更加誘人；三是熱茶湯入冷杯盞，避免因溫差影響口感。

二、投茶量

取茶頭約5小塊，具體看茶頭大小，如有計(jì)量稱(chēng)就取7-10克，具體投茶量看個(gè)人飲茶習(xí)慣，可增減。稍碎的老茶頭先投，塊狀后放，大塊的在上面，容易與沸水接觸，醒茶較快，湯色較好。

三、洗兩遍茶

老茶頭是緊壓形的茶，茶葉十分緊結(jié)，而且比一般的茶磚還要緊結(jié)得多，所以老茶頭的內(nèi)含物質(zhì)釋放得很慢。因此洗茶就成了泡老茶頭的時(shí)候一件十分必要的事，我們都知道泡茶的時(shí)候，一泡溫潤(rùn)泡能夠幫助茶汁的浸出，對(duì)于老茶頭來(lái)說(shuō)，我們需要兩次溫潤(rùn)泡，才能讓它的茶汁更快浸出。

四、沸水沖泡

老茶頭需要用沸水來(lái)沖泡，以細(xì)水柱柔和低沖，這樣既能延長(zhǎng)注水的時(shí)間，還能拉近水柱和茶葉間的距離，老茶頭滋味的滲出比一般的熟茶要慢，而且老茶頭是十分耐泡的。

老茶頭1~3泡浸泡的時(shí)間建議在20秒左右，4~7泡浸泡的時(shí)間在10秒左右，8泡以后浸泡時(shí)間可以延長(zhǎng)到15秒左右，這個(gè)時(shí)間可以根據(jù)具體情況去做調(diào)整。

五、出湯分茶

將沖泡好的茶水倒入公道杯中，準(zhǔn)備分杯品飲。分茶：將公道杯中的茶湯緩緩倒入準(zhǔn)備好的的品茗杯中。

所有的普洱茶泡前都要洗茶，一般洗一次就可以。老茶頭最少要洗兩次，因?yàn)槔喜桀^的湯汁比較濃厚，而且比較耐泡，所以如果你不放心的話(huà)洗兩遍也是可以的。洗后聞下碗蓋，味道混的話(huà)，再洗一遍。潤(rùn)好了，老茶頭只有洗凈了，泡后才好喝。

普洱茶老茶頭存放

普洱老茶頭的特點(diǎn)：

很多人都不知道老頭茶是什么，“茶頭”是指在制作普洱熟茶人工渥堆發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的硬而無(wú)法解散的茶塊，屬于普洱熟茶的派生產(chǎn)品，是普洱茶生產(chǎn)當(dāng)中衍生出的一種副茶小類(lèi)。“茶頭”前面被冠以“老”字是因?yàn)樵谄凤嬛耙呀?jīng)存放了若干年，故而稱(chēng)“老茶頭”。今天就來(lái)介紹一下老茶頭的特點(diǎn)。

一、外觀(guān)與內(nèi)質(zhì)

老茶頭在外觀(guān)上，色澤為褐色，自然卷曲緊致呈不規(guī)則團(tuán)狀，團(tuán)塊大小不一，相對(duì)緊結(jié)，干凈無(wú)其他附著物。內(nèi)質(zhì)上其香氣以陳香為主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，湯色紅明透亮，葉底紅褐色或褐色，富有彈性。

二、老茶頭特點(diǎn)功效

老茶頭除了有普洱熟茶的內(nèi)質(zhì)外，還含有更豐富的果膠質(zhì)。相比正常的熟茶，豐富的果膠質(zhì)所產(chǎn)生的特殊效果主要有：非常耐泡；茶湯醇厚柔滑，湯色透亮；對(duì)腸胃道的保健功效明顯，可以幫助消化解牛羊熱毒及酒毒，祛除疲勞，提神醒腦，減肥降脂等。

三、茶頭的口感

茶湯入口每嚼一口陳香就慢慢的滿(mǎn)口散開(kāi)，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。老茶頭茶質(zhì)較厚極其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水翥還是沖泡，湯水入口清爽醇厚，粘稠飽滿(mǎn)，喉部順滑，淡淡的棗香四益。

正是由于老茶頭具備這些特征，才如此人見(jiàn)人愛(ài)，花見(jiàn)花開(kāi)，不過(guò)老茶頭總是可遇不可求，因?yàn)槠洚a(chǎn)出率大致恒定在2-3%之間，所以遇到好的老茶頭真是幸運(yùn)了

熟普洱老茶頭茶存放方法

挑選顆粒相對(duì)松散的，條索要分明，表面要干凈，香氣要純正，口感要醇和，湯色要通透，滋味要正常，茶頭不是垃圾，存放的好，品質(zhì)優(yōu)良，一樣是好東西。

如果手工打散，不是不行，只是損耗太大，粉末太多。年份長(zhǎng)，干凈的老茶頭快洗一次就行。新茶頭，建議重手洗20秒左右，或者10秒2次足以。有些年份的老茶頭雖然在多次沖泡后并不一定會(huì)散開(kāi)，但至少條索很清晰，發(fā)酵程度一目了然，如果是看到紅泥狀顏色的葉底，或者湯色極度渾濁，建議不要喝！沖泡后，主要觀(guān)察湯色是否明亮通透，是否有雜味異味。