毛茶是什么茶

干毛茶，顧名思義，主要是指鮮葉加工后毛糙不精而還需要再行加工的產品。在制茶學上，制茶產品凡需要精細再加工的，泛稱之為“毛茶”，而其制成的加工產品則稱“精茶”或者“成品茶”。由于干毛茶的外形、內質等往往達不到茶葉的商品屬性要求，所以就要求對這些干毛茶進行再加工。

云南曬青毛茶是什么茶

云南大葉種曬青毛茶保質期一般只能保存1年。這是因為綠茶是沒經過發(fā)酵的茶，僅僅經過殺青處理，屬于小鮮肉級別的。綠茶鮮嫩，但是衰老的也快，一般一年一個輪回。所以，像碧螺春、西湖龍井、毛尖這樣的茶葉還是當年的春茶味道最好，陳茶就顯得遜色多了。

云南毛茶是什么茶

綠茶的一種，精選冰島村云南大葉種古樹新葉制成。

喝起來口感有一股“日曬”的味道，這是因為其制作工藝是由普洱茶葉經過了萎凋、殺青、揉捻、攤晾等幾個步驟后，再經日曬干燥制成的。而青毛茶本身又以季節(jié)劃分出了春茶、夏茶和秋茶。這三種茶中以春茶品質最好，而春茶青毛茶中又以清明前后的茶品質最好，被稱為“春尖茶”。

普洱青毛茶是什么茶

按毛茶初制方法不同，分為老青毛茶和黑毛茶。

1.老青毛茶

老青毛茶曬干后“渥堆”，全部壓制成青磚。過去因在或被羊樓洞壓制，所以又稱為“洞磚”，磚面有凹入的川字商標，又稱為“川字茶”。

2.黑毛茶

黑毛茶在干燥前“渥堆”，有時在壓制前還要經過堆積發(fā)酵，實際上在壓制后自動氧化仍在繼續(xù)進行。根據壓制的包裝和形狀可分為簍裝、磚形和其他形狀三種。

簍裝的有湘尖、六堡茶、方包茶。湘尖原料比較細膩，六堡茶較粗老，方包茶則含梗很多。湘尖過去按品質優(yōu)次分為天、地、人、和四級，現(xiàn)改為一、二、三、四級。

壓成每塊重2000克的磚形，按原料嫩度分為花磚、黑磚、茯磚。

花磚過去為圓柱形，稱為“花卷”，每塊重1000兩，所以又稱“千兩茶”。便于捆在馬背上馱運，現(xiàn)在運輸條件改進，改成磚形便于裝箱。

黑磚是黑茶的傳統(tǒng)產品，以產于湖南安化而號稱。

茯磚的包裝與其他磚茶不同，它不是把磚壓好后再用紙包，而是把茶葉裝在磚形的紙袋里。

壓成其他形狀和規(guī)格的緊壓茶還有面包形的康磚、枕形的金尖、圓餅茶、方餅茶等。

大葉種曬青毛茶是什么茶

多數(shù)人認為，大葉種茶要比中小葉種更好。有一說一，大葉種茶樹鮮葉中的茶多酚含量比中小葉種更多，但這并不意味著它比中小葉種茶更好。

 更確切的說法應該是，大葉種茶葉耐泡度更好，而且富含更多微量元素，大葉種曬青毛茶更經得住時間的考驗，后發(fā)酵的口感更佳。

安化黑毛茶是什么茶

安化黑茶是發(fā)酵茶，是有湖南安化的黑毛茶做原料，經過一定的陳化和發(fā)酵，產生一定量的金花，所以盡可能熬著喝，開水沖泡后煮上半小時后就可以喝了。

六堡毛茶是什么茶

一般而言，審評時茶與水的比掌握在1∶50至1:60之間，即每泡3克左右的干茶加入沸水150-180毫升比較適合。

按茶葉感官評審標準的做法，樣茶3克用150ML水，毛茶5克用250ML水。不過，我們品飲六堡茶，跟審評不同。不同的茶，特別是不同年份不同品質的茶，其投茶量也不同，而且，我們平日品茶時，沖泡的時間不是審評的“5分鐘”。

一般六堡的熟茶，茶水比在1:25，六堡生茶的茶水比在1:40，一般250毫升的壺熟茶一般投10克，生茶投6克多即可，這樣比較好控制茶的濃淡。

曬青毛茶是什么茶

是的。

　曬青是普洱茶的獨特制作工藝，早期云南少數(shù)民族對茶的利用制作方法較為簡單，類似于原始曬干茶，但就是這看似原始、傳統(tǒng)、簡單的毛茶制作技術保證了普洱茶的后發(fā)酵，形成了普洱茶獨特的品質特點——越陳越香，因此這種制作技術一直被傳承沿用至今。

　　曬青毛茶不同于其他茶類的“炒青”或“烘青”工藝，也構成了普洱生茶與綠茶的最大差異。曬青毛茶鮮葉殺青通過“翻炒”，利用空氣的流動迅速使茶葉降溫，僅在3~5分鐘內即告完成，其葉片的溫度始終不超過60℃，以此保障茶葉中內含的各種化學酶的活性，這些酶往往有“催化劑”的效能，是普洱茶發(fā)酵過程中必需具有的“活性因子”。而“高溫炒制”的綠茶則不具備這種活性。

　　同時，曬青工藝加工出的茶品具有獨有的“太陽味”，在口感上別具一格。

云南大葉青毛茶是什么茶

龍井屬于綠茶.鐵觀音茶應是烏龍茶.

綠茶即不發(fā)酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點?？茖W研究表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。

紅茶：

紅茶是發(fā)酵茶，以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。

紅茶創(chuàng)制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

有的根據制造方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（即青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大類。

有的根據我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類。

有的根據我國茶葉加工分為初、精制兩個階段的實際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類；成品茶包括精制加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類。

有的還從產地劃分將茶葉稱作川茶、浙茶、閩茶等等，這種分類方法一般僅是俗稱。

將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分：

綠茶----這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。

綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶?。▍^(qū)）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。

紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

青茶(烏龍茶)----屬半發(fā)酵茶，即制作時適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

白茶----是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

黃茶----在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

黑茶----原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

再加工茶----以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

藥茶----將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。

從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數(shù)量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

附送一篇;

喝茶要看體質“下單” 否則極易損傷身體 中醫(yī)認為人的體質有燥熱、虛寒之別，而茶葉經過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質各異飲茶也有講究。燥熱體質的人，應喝涼性茶，虛寒體質者，應喝溫性茶。

常見的茶葉主要分為綠茶、清茶（包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍）、紅茶、黑茶（普洱茶）等幾大類。這基本上是根據茶葉發(fā)酵程度由低至高劃分的。一般而言，綠茶和清茶中的鐵觀音由于發(fā)酵程度較低，屬于涼性的茶；清茶中的烏龍茶、大紅袍屬于中性茶，而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。

專家建議：有抽煙喝酒習慣，容易上火、熱氣及體形較胖的人（即燥熱體質者）喝涼性茶；腸胃虛寒，平時吃點苦瓜、西瓜就感覺腹脹不舒服的人或體質較虛弱者（即虛寒體質者），應喝中性茶或溫性茶，老年人適合飲用紅茶及普洱茶。不過要特別注意的是，苦丁茶涼性偏重，清熱解毒、軟化血管、降血脂的功能較其他茶葉更好，最適合體質燥熱者飲用，但虛汗體質的人絕對不適宜飲用此茶。

不過，現(xiàn)代都市人的體質卻不能以燥熱、虛寒簡單劃分，有的人從表現(xiàn)看兩種體質兼而有之：體形較胖容易上火，但是吃點生冷的東西就拉肚子；還有的人體形偏瘦明顯脾胃虛弱，但又十分熱氣。這主要是現(xiàn)代都市人，有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習慣，從而導致體質的多樣化，但是每個人的體質都會表現(xiàn)出主要癥狀，飲茶時應以主癥狀作為依據。

處于亞健康的都市病患者，應喝大紅袍、紅茶及普洱等中性、溫性茶，最多在茶中加點奶，做成奶茶效果會更好。如果血糖本身不高的話，還可考慮在茶中加糖?？赡苡胁糠秩宋展δ茌^差，喝奶茶可能腹瀉，那就只喝熟普洱茶（發(fā)酵程度較高），因為熟普洱發(fā)酵后會產生很多微量元素能促進食欲和吸收。

了解茶葉特性

綠茶：過敏體質喝綠茶易嘔吐。中國大部分名茶都為綠茶，由于制作工藝中沒有發(fā)酵環(huán)節(jié)，所以營養(yǎng)成分較之其他類高，但葉綠素含量也較多，對腸胃刺激較大，胃潰瘍病患者不能喝綠茶。

鐵觀音：空腹不能喝。鐵觀音屬半發(fā)酵茶，由于發(fā)酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特別濃郁。但空腹不能喝鐵觀音，否則，易醉茶。

烏龍茶：須用100℃開水沖泡。烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶，適合大多數(shù)人飲用。因茶葉較粗老，須用100℃的開水沖泡。

大紅袍茶：溫而不寒不傷胃，滋味醇厚，香氣濃郁，飲后齒頰留香，經久不退，沖泡9次后，還有原茶的桂花香味。

普洱茶：性溫和醇厚，有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長期飲用對減輕動脈粥樣硬化和預防心血管疾病有效。

云南大葉種曬青毛茶是什么茶

是綠茶。云南曬青毛茶為普洱茶之母,各種曬青毛茶制造的云南緊壓茶,以及渥堆后的普洱熟茶莫不以它為原料。

它是茶葉初加工后的的叫法,也稱曬青綠茶或滇青,是大葉種茶樹鮮葉經殺青、揉捻后,采用太陽光曬干而成的綠茶。