清朝茶葉系列介紹

云南的茶有哪些特點(diǎn)和種類？中國(guó)有許多茶葉產(chǎn)區(qū)，云南也是茶的故鄉(xiāng)。我們都聽說過云南的八大名茶普洱茶、滇紅、露茶、糯米香茶、昆明十里香茶、大觀翠花宮雅、鎮(zhèn)遠(yuǎn)鐙茶和綠春瑪玉茶。今天我們將談?wù)撟畛Ｒ姷牡岵韬推斩琛?/p>

云南的茶有哪些特點(diǎn)和種類

1.滇茶

顧名思義，它是產(chǎn)自云南的茶，一般指云南紅茶，也叫滇紅。滇產(chǎn)于西雙版納，云南，景洪，普文等地。

滇紅功夫茶屬于大葉種，是中國(guó)功夫紅茶的新葩。它的特點(diǎn)是肥碩緊實(shí)的外觀，金毫暴露和強(qiáng)烈的香味。

它是獨(dú)一無二的，聞名于世的茶。滇紅功夫的特點(diǎn)是外觀緊實(shí)，肥碩，澤烏潤(rùn)，金毫的干褐色是特別的，里面的湯又亮又香。

郁高長(zhǎng)，味道強(qiáng)烈又刺激。葉底紅勻嫩亮，在中國(guó)是獨(dú)一無二的。這是世界上流行的功夫紅茶。

世界著名的紅茶品種。滇茶分為功夫茶和碎茶。滇江功夫茶，又名滇紅條茶，芽葉肥美，湯色紅，滋味濃，香氣濃郁芬芳。滇紅碎茶是近年來發(fā)展起來的一種后起之秀，又名滇紅分級(jí)茶，外形均勻，澤烏潤(rùn)色，湯色鮮艷。

2.云南普珥茶

普洱茶是紅茶的代表。茶是由綠茶或紅茶蒸制成的各種壓縮茶的總稱，包括沱茶、混合茶和方茶等。多種普洱茶可以通過不同的加工方法制成。鮮葉經(jīng)過去水、揉捏、干燥后制成大葉青茶，稱為普洱散茶。

普洱散茶可蒸后壓制成方形“茶坊”、碗形“茶陀”、圓形“七子餅茶”和心形“普洱緊身茶藝”。普洱茶品質(zhì)獨(dú)特，烏潤(rùn)色，香氣濃郁，滋味醇厚，滋味甘甜，飲后回味無窮，茶味溫潤(rùn)并且具有良好的藥理作用。

普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納，生產(chǎn)歷史悠久。據(jù)南宋李石《續(xù)博物志》記載，西藩自唐代就開始使用普洱茶。清代普洱府近代茶產(chǎn)于縣附近，運(yùn)到地區(qū)集中加工和再流通，成為集散地，蒙、康、西藏的茶也因此得名。

普洱的茶葉歷史可以追溯到東漢，距今已有2000多年的歷史。民間有一種“遺風(fēng)”(武侯指的是三國(guó)時(shí)期的宰相諸葛亮)的方法，所以茶在普洱的種植和利用至少有1700年的歷史。

歷史上，普洱茶指的是西雙版納學(xué)生，他們主要是“六茶山"”由大葉茶制成的青毛茶，以及由青毛茶，制成的各種規(guī)格的壓制茶，如普洱方茶、普洱沱茶、七子餅茶，西藏出售壓縮茶、圓茶、竹茶、組裝散茶等

清代茶葉已齊全六大茶類

我是蕓品茶舍老張，可能習(xí)慣了喝老茶，也就習(xí)慣了大家這樣的稱呼。

說到茶從哪個(gè)朝代開始出現(xiàn)，很多人認(rèn)為是唐朝，其實(shí)并不是這樣。唐朝僅僅是因?yàn)閲?guó)立強(qiáng)大，讓茶與茶文化得到了長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。所以，不能簡(jiǎn)單認(rèn)為茶開始的年代就是唐朝。對(duì)于茶葉從哪個(gè)朝代開始，學(xué)術(shù)界一直有著一定的爭(zhēng)議。

追溯歷史

要說茶從哪個(gè)朝代開始，就一定要先去了解，茶從什么開始讓我們認(rèn)知，大家普遍的觀點(diǎn)是從《神農(nóng)百草經(jīng)》也讓我們對(duì)茶有了認(rèn)知，而那個(gè)時(shí)候并沒有茶這個(gè)字，而是荼。于是，一些人認(rèn)為這不能算作茶的定義。

那么，不如我們換一個(gè)角度來思考。中國(guó)作為茶葉的發(fā)源地，以及茶文化的發(fā)祥地。你知道最早的茶樹在哪里嗎？哪里有最早的培植性茶樹嗎？

中國(guó)最早的茶樹在我國(guó)云南省鳳慶縣小灣鎮(zhèn)錦繡村，這棵茶樹距今已經(jīng)有3200年的歷史了。而最早出現(xiàn)栽培型的茶樹同樣位于云南省寧洱縣，距今有2700年的歷史。從茶樹的起源上，似乎我們能夠找到一些蹤跡。

時(shí)間考證

從茶樹的年齡中可以初步判斷，從西周、東周，也就是距今3000年前，茶葉就開始進(jìn)入了我們的生活，不過那個(gè)時(shí)候茶葉的作用主要用于食品，并沒有發(fā)揮飲品的作用。

秦朝距今2300年的歷史，從那時(shí)起，茶葉不僅是藥用的價(jià)值，大范圍栽培型茶園的種植，茶葉真正作為飲品進(jìn)入日常的范圍。

漢代，清朝赫懿行在《證俗文》中指出：茗飲之法，始見于漢末，而已萌芽于前漢。茶文化的最初面貌，始于魏晉南北朝時(shí)期。2000年以前，茶葉開始了商業(yè)化的發(fā)展，最早的茶葉交易中心在我國(guó)的成都。

唐朝距今1200年前，由于經(jīng)濟(jì)、文化、政治處在鼎盛時(shí)期，茶葉更是成為朝野，乃至廣大民眾的生活必須。也就在這個(gè)時(shí)候，別奉為茶圣的陸羽，寫下了奠定茶葉基礎(chǔ)的鴻篇巨著《茶經(jīng)》，也在此書中，真正第一次將“荼”改為了“茶”。這也是茶葉在我國(guó)歷史發(fā)展史上的第一個(gè)高峰期。

宋朝在延續(xù)唐代的基礎(chǔ)上，對(duì)于茶葉沖泡的方式方法，進(jìn)行了再次的升級(jí)，同時(shí)，也因?yàn)椴栉幕氖⑿?，在此時(shí)出現(xiàn)斗茶的現(xiàn)象。

元朝與明朝，在之前的工藝基礎(chǔ)上，制茶工藝再次改良，出現(xiàn)了我們現(xiàn)在所說的黃茶、黑茶和花茶。

作為中國(guó)最后一個(gè)朝代的清朝，茶葉已經(jīng)風(fēng)靡全世界。這個(gè)時(shí)候已經(jīng)出現(xiàn)了現(xiàn)有六大茶類的雛形，此時(shí)，貢茶之中也有了很多品種，其中普洱茶作為皇宮的摯愛，首次得到的發(fā)展，也就在這時(shí)形成了茶馬古道的文化。

中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。茶葉早已成為我們生活的必需品，也成為我們精神的必需品。

能飲一杯茶，喝好一杯茶，就是一種清福。

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清朝 茶葉

普洱茶的一種，這個(gè)是貢品，要上供朝廷的

清代茶葉種類

大紅袍：

傳說明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時(shí)突然得病，腹痛難忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝，病痛即止。他考中狀元之后，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得‘大紅袍“之名。還有另一說法，傳說每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱為大紅袍。流傳更廣的是每當(dāng)采茶之時(shí)，要焚香祭天，然后讓猴子穿上紅色的坎肩，爬到絕壁的茶樹之上采摘茶葉。

鐵觀音：

鐵觀音原產(chǎn)地安溪縣，此地為亞熱帶季風(fēng)氣候，這里的民諺說：“四季有花常見雨，嚴(yán)冬無雪有雷聲”，可謂得天獨(dú)厚。內(nèi)安溪群山環(huán)抱，土質(zhì)大都是紅壤，呈弱酸性，非常適宜于茶的生長(zhǎng)，又可謂得地之靈氣。安溪鐵觀音條索肥壯，卷曲緊結(jié)，湯色金黃明亮，香氣馥郁，清香悠長(zhǎng)，品之滋味濃郁，醇厚甘鮮，入口留余香，回味甘甜帶蜜味，有“七泡有余香”之譽(yù)。

正是獨(dú)特的天時(shí)地利讓安溪鐵觀音茶葉“沐日月之精，收山巒之氣，得煙霞之華，食之能治百病”。常飲鐵觀音茶，有益于祛病保健，養(yǎng)生長(zhǎng)壽，猶如觀音菩薩保佑一般。加之安溪鐵觀音茶葉色有獨(dú)特的烏潤(rùn)砂綠鐵色，故稱之為“鐵觀音”，這樣解釋，順理成章，我以為更恰當(dāng)。

龍井茶：

得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是現(xiàn)在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個(gè)圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創(chuàng)建于五代后漢乾佑二年（949年），初名報(bào)國(guó)看經(jīng)院。北宋時(shí)改名壽圣院。南宋時(shí)又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統(tǒng)三年（1438年）才遷移至井畔，現(xiàn)寺已廢，僻為茶室。

清朝十大名茶

古代皇帝們喝的茶一般都是貢茶，而貢茶與其他貢品一樣，主要被用來滿足君主及上層階級(jí)的物質(zhì)、文化生活需求。不過茶的品種那么多，歷代皇帝們都愛喝什么茶呢？

01.

蒙頂山茶

皇帝：唐玄宗李隆基

這種茶來自于四川蒙山，因生長(zhǎng)于蒙山山頂而得名。

蒙頂茶栽培始于西漢，距今已有2000多年歷史，相傳被宋哲宗封為“甘露普惠禪師”的吳理真親手植七株茶樹于蒙山五峰之中。

蒙頂貢茶在古代被稱為“仙茶”，號(hào)稱天下第一，從唐至明一千多年來，一直為皇室所專屬。

蒙頂山茶的茶葉鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，每斤鮮葉約有八千至一萬個(gè)芽頭，外型整齊，形狀扁直，色澤偏黃，香氣清純，湯色黃亮，滋味甘醇，葉底嫩勻。

現(xiàn)在我們提到的蒙頂山茶一般是四川蒙頂山各類名茶的總稱，有傳統(tǒng)名茶，也有新創(chuàng)制的，其中品質(zhì)最佳的當(dāng)屬“蒙頂甘露”、“蒙頂黃芽”、“蒙頂石花”等。

02.

顧渚紫筍

皇帝：唐代宗李豫

顧渚紫筍，因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，故而得名。顧渚紫筍是上品貢茶中的“老前輩”，該茶產(chǎn)于浙江長(zhǎng)興顧渚山一帶。

顧渚紫筍早在唐代便被茶圣陸羽論為“茶中第一”。在唐朝廣德年間開始進(jìn)貢，正式成為貢茶。

那時(shí)因紫筍茶的品質(zhì)優(yōu)良，還被朝廷選為祭祀宗廟用茶。當(dāng)時(shí)的皇室規(guī)定，紫筍貢茶分為五等，第一批茶必須確保“清明”前抵達(dá)長(zhǎng)安，以祭祀宗廟。

▲顧渚山貢茶院

公元770年，唐代宗甚至在浙江長(zhǎng)興顧渚山專門設(shè)立了貢茶院，專門生產(chǎn)“顧渚紫筍”貢茶，責(zé)成湖州、常州兩州刺史督造貢茶并負(fù)責(zé)進(jìn)貢，這是我國(guó)歷史上第一座皇家貢茶院。

03.

龍鳳團(tuán)茶

皇帝：宋代宋徽宗

宋徽宗“嗜茶如命”，他最愛的茶為龍鳳團(tuán)餅，是用福建鳳凰山北苑御茶園的茶芽壓印而成，因?yàn)椴栾炆嫌∮旋堷P形的紋飾而得名。

由于制作極為精美，曾是皇家和官員們追捧的名茶，上面的花紋也是栩栩如生，造價(jià)昂貴至極，飲用時(shí)所搭配的器具也都是精美之物，建盞就是在那時(shí)燒制出來的。

癡迷茶葉的宋徽宗甚至還針對(duì)宋朝的茶葉發(fā)展情況撰寫了一部茶葉專著《茶論》，后人稱之為《大觀茶論》。龍鳳團(tuán)茶也是由他親自監(jiān)督制作的。

04.

洞庭碧螺春

皇帝：清朝康熙皇帝

洞庭名茶碧螺春，產(chǎn)于蘇州太湖東洞庭山及西洞庭山。俗稱“嚇煞人香”，清時(shí)康熙帝南巡時(shí)被此茶清香驚襲，問得茶名后覺得難登大雅之堂，因茶形卷曲似螺，清新雅致，就取名為碧螺春，并且列為貢茶。

康熙在位期間，策劃舉辦了兩次國(guó)家級(jí)的大型茶會(huì)——千叟宴，康熙爺給每位赴宴的老臣們都賞賜了貢茶碧螺春，可見其珍貴程度。

清朝茶葉系列介紹詞

是小滿茶。

清代阮?！镀斩栌洝分性岬剑斩杩上?、散寒、解毒。于二月天采芽極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢，采而蒸之，揉為團(tuán)餅為芽茶；采于三四月間，名為小滿茶；采于六七月的谷花茶，專為婦女所采，小而圓者名日“女兒茶”。

雍正年間一系列改土歸流的政策里，也涉及與茶有關(guān)的舉措和內(nèi)容。所謂改土歸流，就是把原來云南當(dāng)?shù)赝了镜墓芾頇?quán)收歸朝廷委派的流官所有。

清朝茶葉包裝圖片

1，首先古代的冶煉技術(shù)還沒有那么完善和先進(jìn)，發(fā)現(xiàn)的礦石多為鐵、銅、金、銀等，其冶煉的目的主要用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活，比較粗制，錫紙相對(duì)來說還是蠻高級(jí)的在當(dāng)時(shí)的話，所以中國(guó)古代沒有錫紙。

2，明中期以后，雖然開始有歐洲于中國(guó)的先進(jìn)的技術(shù)的交流，但在當(dāng)時(shí)的社會(huì)情況來說，技術(shù)還是硬傷。

3，清后期，出現(xiàn)過錫杯，錫瓶什么的，但，錫紙沒有。

4，清代茶膏一般還是用盒子或者油紙包裝的

清朝茶葉系列介紹圖片

清明節(jié)后到谷雨前的茶叫雨前茶。

清朝茶具圖片

大清御制銅壺，時(shí)代特征比較顯著；真品行情要超過100000；真品收藏價(jià)值十分高的；真品有一定市場(chǎng)潛力的。

清朝茶葉系列介紹圖

清代茶葉現(xiàn)在不能喝。因?yàn)榍宕枞~因?yàn)橹谱鞴に?。所以保質(zhì)期很短，根本不可能存放到現(xiàn)在，更不可能喝。

清代茶葉流行的三種茶分別是花茶、綠茶和普洱茶，花茶在清朝就指茉莉花茶，茉莉花茶是一種經(jīng)過酵熏的茶葉，清代茶葉茶葉要喝它的原汁原味越新鮮越好。