茶油是中636f707962616964757a686964616f31333363393137國(guó)特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書記載：“員木，南方油食也”。這里所說(shuō)的“員木”即油茶，可見(jiàn)中國(guó)民間當(dāng)時(shí)就開始取油茶果榨油以供食用。茶油是純天然綠色食品，山茶油在中國(guó)已經(jīng)有幾千年的歷史，在古代甚至是御膳專用油。目前山茶油的產(chǎn)量十分稀少，每一滴山茶油都很珍貴。眾里尋食山茶油是健胃、消食、清火的最佳食用油。茶油美食：[茶油拌面]：空腹食用有利于呵護(hù)腸胃（腹瀉、絞腸痧）。[苦茶油拌飯]：一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。[茶油涼拌生雞蛋]：取茶油一湯匙，涼拌生雞蛋1 ~ 2只，生飲有利于止咳及潤(rùn)喉。[茶油加姜絲炒雞肉]：有利于清肝潤(rùn)肺、消紅褪腫。[茶油爆炒淮山]：長(zhǎng)期食用，有利于補(bǔ)氣、健脾。[茶油擂茶]：生津止渴、提神，長(zhǎng)期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。[茶油清燉土雞湯]：有利于產(chǎn)婦坐月子時(shí)幫助恢復(fù)母體，促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的最佳補(bǔ)品。[茶油素炒紅皮菜]：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。[茶油炒腰花、杜仲]：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。[茶油燉蛋羹]：每日一小碗，有利于改善嬰幼兒體內(nèi)血液循環(huán)，能促進(jìn)大腦發(fā)育。食療妙用：（1）糖尿病用法取適量眾里尋食山茶油炒番石榴嫩葉，每天早上食用一次（2）高血壓及降低膽固醇用法取兩湯匙山茶油拌米飯?jiān)缟鲜秤茫?）腳抽筋用法取適量山茶油炒豬肉加生姜一片，炒熟之后，倒適量開水加青菜（4）孕婦產(chǎn)后用法用眾里尋食山茶油炒菜，可清肝解毒及消除懷孕期間小腹脂肪，恢復(fù)身材*用山茶油煨鯽魚湯可增加母乳（5）心臟病水腫用法*取適量山茶油煎含羞草拌青殼鴨

山茶油（又名野山茶油）取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過(guò)程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過(guò)濾。吃生茶油應(yīng)注意適量，太多會(huì)影響腸胃的功能。