吃橄欖油、亞麻籽油油、花生32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333431376538油、芝麻油、大豆油最健康。下面具體介紹：

1、花生油

花生油是一種很容易消化的食用油，可以改善人們的記憶，預防老年癡呆，由于國內的花生油原料較少，所以價格也會比較高。

2、亞麻籽油

亞麻籽油是由亞麻籽制作而成的，亞麻籽原產于印度，不過現在我國也有亞麻籽，亞麻籽油很適合工業(yè)生產使用，不太適合炒菜，但是可以生吃。

3、茶油

茶油也可以稱為山茶油，它是用油茶種子制作而成的，味道純正清香，也是一種優(yōu)質的植物油。

4、橄欖油

橄欖油是采用橄欖制作而成的，富含天然營養(yǎng)成分，被認為是最適合人體食用的食用油，在西方國家，橄欖油被稱為“植物油皇后”。

5、豆油

豆油中含有的不飽和脂肪酸在85%左右，易于消化吸收，食用 后具有降低血液中低密度脂蛋白、膽固醇，預防動脈血管硬化的功能，還含有維生素A、D、E等元素。

選購植物油技巧：

一要看透明度和色澤，純凈的油透明無色；二看沉淀物，購買植物油時應選擇透明度高、色澤較淺的油,沒有沉淀的油最好；三要聞氣味，有異味的油質量較有問題，也可用舌頭品嘗，有酸味和焦苦味的油質量就有問題。

另外可取油層底部的油一兩滴，涂在容易燃燒的紙片上，燃燒正常沒有響聲，是合格品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲的；是不合格品；燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲；油水分超標，絕對不能購買。

參考資料來源：人民網——吃什么油好? 選購植物油和面粉有啥竅門

減肥要少吃油，吃健康的油，怎么挑才對？