白茶的基本特征

1 嗅聞茶香

品質(zhì)過硬的老白茶，茶香是純正馥郁的，不會有任何難聞的異味。

若是出現(xiàn)霉味和酸味，很可能是存放過程中發(fā)生了質(zhì)變。

要是嗅出來刺鼻的焦味，很可能是制茶時，工藝沒有過關(guān)，或是做舊的假茶。

無論是哪一點，茶香出現(xiàn)異常情況，其品質(zhì)都需要多加思忖。

2 查看外觀

當白茶變老之后，外觀會有什么變化呢？

對于白茶而言，整體的外觀芽葉的色彩，隨著年份的增加，會逐漸變得淡。

但整體的色調(diào)是基本保持一致的，看起來仍有鮮活之氣。

就拿葉片色彩豐富的立秋壽眉而言，存放多年之后，色彩會變淡。

如同迷彩服顏色般的葉片，變得像舊衣服一樣，褪去了張揚的色彩，變得更為沉穩(wěn)。

若是直接出現(xiàn)灰暗，黑黢黢的一片，肯定是不正常的現(xiàn)象。

3 感受滋味

好品質(zhì)的老白茶，喝起來十分舒服的，茶湯香、醇、甘、活，回味無窮。

若是一款老白茶，喝起來滋味平平，湯水寡淡，甚至有水味等，品質(zhì)肯定是不過關(guān)的。

對于茶友們而言，老白茶的品質(zhì)好不好，喝過之后，就能判斷得八九不離十。

這時還可以再看一下，老白茶沖泡過后的葉底。

品質(zhì)不好的老白茶，沖泡過后的葉底，是最能顯原型的。

葉底軟爛，一片灰敗。

品質(zhì)好的老白茶，沖泡過后的葉底，仍是有著鮮活的感覺。

4 用手觸摸，還能感受其中的韌勁和彈性

白茶的主要特性

所謂白茶指的是鮮葉采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

制成的白茶干茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。

白茶因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和等地。

基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。

白茶的品種：

1.白毫銀針

白毫銀針，其芽長近寸，細長如針，覆披白毫，銀色光澤，香氣鮮清；沖泡后出現(xiàn)“滿盞浮花乳”，條條挺立，望之有如石鐘乳上下交錯，蔚為奇觀，滋味濃而清甜，為白茶珍品。

2.白牡丹

白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

3.貢眉

貢眉，又稱為壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。

貢眉的制作工藝分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同。

優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。

白茶的主要特征

白茶屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。

白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。

白茶的基本特征是什么

白茶不是紅茶，也不是綠茶，是六大茶類中的一類，屬于微發(fā)酵茶，經(jīng)曬青、萎凋、烘焙等工藝加工制成，產(chǎn)自福建省福鼎、政和等地，有白毫銀針、白牡丹、壽眉等品種。

白茶不屬于紅茶和綠茶

白茶既不屬于紅茶，也不屬于綠茶，而是與紅茶、綠茶平起平坐的六大茶類。六大茶類分別為綠茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶及黃茶，白茶和紅茶、綠茶有著明顯的區(qū)別。

白茶屬于微發(fā)酵茶，因干茶滿披白毫，如銀似雪而得名，經(jīng)曬青、萎凋、烘焙等工藝制作而成，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘，產(chǎn)自福建省福鼎、政和等地，主要品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉。

綠茶則屬于未發(fā)酵茶，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝制作而成，主要品種有龍井、碧螺春、毛尖茶等。而紅茶屬于全發(fā)酵茶，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成，正山小種是紅茶的代表品種。

白茶的種類及其品質(zhì)特征

1、品種區(qū)別

福鼎白茶是六大茶系（綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶）中的白茶，原產(chǎn)地福建福鼎太姥山。具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香蜜韻、湯色杏黃清澈、滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。

安吉白茶是六大茶系中的綠茶種類，產(chǎn)自浙江省安吉縣。之所以也叫白茶，是因為安吉白茶在22-24℃的時候茶葉為嫩白色。安吉白茶既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。

白茶的滋味特征

1、黃金葉是一枝獨秀類茶品

是一種特色的黃葉茶品種，茶葉顏色金黃，茶葉的品名由此而來。黃金葉即是茶樹的珍稀品種，也是茶葉中的名貴名品，黃金葉和傳統(tǒng)的白茶不一樣，它是特殊種類，是茶中極品。

2、出芽即黃是黃金葉的一種特殊的生理機制，幼嫩芽四季呈玉黃色，嫩采摘的嫩芽金黃，故采摘時間為每年的四月至十月底。

3：黃金葉最大特征在于“三黃”：干茶亮黃 、湯色明黃、葉底純黃。黃金葉茶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)包括，揮發(fā)油、生物堿、黃酮類等多種有效性成份，鐵、鈣、鋅、鎂、硒等微量元素及維生素VB1、VB2、VC等，其中各種氨基酸含量高達9%左右，是普通茶葉的3－4倍，且黃金葉茶含茶多酚高達20%。嫩香是黃金葉茶的特色之一，無論是干茶還是沖泡后的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質(zhì)高。用95左右的開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘后，黃葉舒展，還原呈玉黃色，茶芽朵朵，葉底玉黃，葉脈黃色，似片片翡翠起舞，顆顆金枝獨立。葉片瑩薄透明，葉脈翠白色，葉底完整均勻成朵，湯色嫩黃明亮，此時，黃茶的獨特性狀達到至純至美，似黃色金湯。

黃金葉茶的品嘗方法：

 1、觀色：黃金葉鮮葉越嫩越飽滿，黃化程度越高，制成的干茶越顯金黃，品質(zhì)越高，越顯尊貴。

2、聞香：嫩香是黃金葉的特色之一，無論是干茶還是沖泡后的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質(zhì)越高。

3、賞奇：用95左右的開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘后，觀黃葉舒展，還原呈玉黃色，葉片瑩薄透明，葉脈翠白色，葉底完整均勻成朵，似片片翡翠起舞，顆顆金枝獨立，湯色嫩黃明亮，此時，黃茶的獨特性狀達到至純至美，似黃色金湯。

4、品評：待茶湯涼至可入口時，甘甜美味，滋味鮮爽，美味生津，唇齒留香，進入最高境界。

5、添水：待茶湯飲到茶杯的三分之一時，添加開水再飲，一般沖飲三次為佳。

白茶有什么特征

。白茶按照嚴格的等級，主要分為：白毫銀針居，白牡丹，壽眉。萊垍頭條

在新茶時期，白毫銀針是春季第一撥采摘下來的芽頭。萊垍頭條

優(yōu)質(zhì)的白毫銀針芽頭肥壯，飽滿，帶著細嫩的小葉殼，芽身上滿披白毫，手指輕撫，觸感柔順，像是摸著軟軟的天鵝絨，1.白毫銀針：以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。萊垍頭條

白茶的基本特征包括

建陽古樹的白茶特點基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。 建陽古樹白茶屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

常用什么描述白茶的品質(zhì)特征

這個白茶質(zhì)量真的非常不錯，非常飽滿

白茶的基本特征有哪些

 是奶白茶吧。奶白茶屬于綠茶類。奶白茶是珍惜奶白茶樹種，最早發(fā)現(xiàn)于浙江省安吉縣楊家山山頂后山。1997年茶季安吉某茶廠茶農(nóng)，在竹林野山茶園巡山時，無意間發(fā)現(xiàn)了一株特殊茶樹，嫩芽奶白如玉，葉片薄如蟬翼，有淡淡奶香味，即奶白茶。奶白茶最主要的特點就是外表顏色為奶白色，它沖泡以后還有淡淡的奶香味，這種茶中還有豐富的氨基酸，它的滋味鮮爽甘甜。