茶陵美食豆腐乳

茶陵美食非常多，地理位置也很好。和炎陵縣，郴州安仁，江西井岡山搭界。地方美食有1、茄子抖辣椒;2祖庵豆腐又名畏公豆腐;3、鄉(xiāng)里血鴨;4:茶陵牛腩煲;5:糊啦;6:茶陵?duì)C皮;7:茶陵牛八寶;8、茶陵狗肉;9、茶陵祖庵魚翅;10茶陵豆腐乳

江西豆腐乳做法

10斤霉豆腐拌20克桔子皮粉，霉豆腐,又叫：貓余，霉豆腐是中國(guó)南方常見的一種傳統(tǒng)特色豆制品，屬于徽菜，是一個(gè)年輕人，名叫阿岑發(fā)明的。其制作方法是用新鮮豆腐，放置過一個(gè)星期左右發(fā)霉，發(fā)酵好豆腐與調(diào)料混合，過白酒再放入瓦壇子中即可。霉豆腐是中國(guó)人民喜愛的傳統(tǒng)食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

湖南茶油豆腐乳

豆腐乳我吃過很多牌子的，以前喜歡吃天水食品廠的紅方豆腐乳，但是味道有點(diǎn)咸。后來我在拼多多上看了許多牌子的銷量和評(píng)論，覺得“老干媽茶油豆腐乳”反映不錯(cuò)。于是我在當(dāng)?shù)爻匈I了一瓶，味道很香，不咸不辣，下饅頭非常好，喜歡吃辣的可以拌點(diǎn)油波辣子，辣子量少點(diǎn)，就是提個(gè)味，不要把豆腐乳的味道遮蓋。建議你們買點(diǎn)嘗嘗。

茶陵釀豆腐

株洲特產(chǎn)有：炎陵黃桃、攸縣麻鴨、茶陵大蒜、攸縣香干、炎陵香菇、茶陵黃牛、株洲油茶、攸縣米粉、茶陵豆腐乳等。炎陵黃桃：是生態(tài)營(yíng)養(yǎng)安全的綠色食品水果，是以品質(zhì)優(yōu)異，以靚、脆、香、甜享譽(yù)市場(chǎng)，享有“天上仙桃，炎陵黃桃”的美譽(yù)。著色均勻、果面亮澤、桃核周圍果肉鮮紅、甜度適中、酥脆可口、香氣濃郁等特有品質(zhì)，備受廣大消費(fèi)者的推崇。

攸縣麻鴨：其是湖南省著名的蛋用型地方鴨種。攸縣麻鴨具有體型小、生長(zhǎng)快、成熟旱、產(chǎn)蛋多的優(yōu)點(diǎn)，是一個(gè)適應(yīng)于稻田放牧飼養(yǎng)的蛋鴨品種。

茶陵大蒜：其與生姜、白芷并稱茶陵三寶，我國(guó)栽培已有400多年歷史。茶陵大蒜是株洲市的淡季蔬菜品種之一，除作調(diào)味品外，主要供作種蒜用或出口。

攸縣香干：其為湖南省著名的特色傳統(tǒng)豆制品，發(fā)源于湖南省攸縣境內(nèi)。攸縣香干具有鍋香濃、口感滑嫩、韌性足、口味純等優(yōu)點(diǎn)，是一個(gè)老少適宜的地方特色家常菜。

奶茶 豆腐

他指的就是在奶茶里面加入豆腐，這樣會(huì)增加奶茶的口感。

奶茶奶豆腐

奶豆腐，蒙古語(yǔ)稱“胡乳達(dá)”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠(yuǎn)門當(dāng)干糧，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風(fēng)味名菜。　　奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。熟奶豆腐的做法是，把熬制奶皮剩下的奶漿，或提取酥油后余下的奶渣，放置幾天，待其發(fā)酵。當(dāng)奶漿或奶渣凝結(jié)成塊時(shí)，用紗布把多余的水份過濾掉。然后將固體部分，在鍋里文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時(shí)，再裝進(jìn)紗布里，把黃水?dāng)D出。這時(shí)就可以裝饃壓制成形，或置于木盤中，用刀劃成各種形狀；生奶豆腐的做法是，把鮮奶發(fā)酵，使其變酸后，倒入鍋里煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀。然后在紗布中，擠壓去水份，裝模成形，奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可現(xiàn)吃，柔軟細(xì)膩，十分可口，也可晾干久存食用。

豆腐乳奶茶

首先呢選是選擇腐乳是一個(gè)學(xué)問，有玫瑰乳，臭豆腐，還有嗯，五香的腐乳一般我們都會(huì)用五香的腐乳啊，然后再加上 乳粉嗯，如果條件允許的情況下是可以加上一些蜂蜜的，然后糖呢我們選用黃糖，這樣不會(huì)太膩 然后里面可以加幾滴檸檬汁去腥，還可以加一些蛋黃粉，增加粘稠度 然后用料理機(jī)攪拌出來呢加上少許的冰塊兒，就是非常美味的 佛若奶茶啦希望你喜歡這個(gè)配方哦

江西茶油豆腐乳的做法

1、原料：石膏豆腐一塊2斤，辣椒粉和椒鹽2：1，鹽，濃香型高度白酒1勺，茶油或麻油100毫升。菜簍子，棉布毛巾。

2、準(zhǔn)備好所有原料，把豆腐放在屋里通風(fēng)處歷經(jīng)一天一夜風(fēng)干水分。

3、把豆腐切成均3厘米方的塊，一塊塊擺放在洗凈瀝干水的菜簍子里，塊塊之間隔些空隙。

4、找個(gè)比菜簍子大一點(diǎn)的托盤，上面豎兩根筷子架高菜簍子，便于盛豆腐霉制過程中出的水。

5、找一棉毛巾蓋住菜簍子，既可擋灰擋風(fēng)，又給簍中的豆腐保保溫。放置在屋中的某個(gè)角落，靜等其長(zhǎng)霉。

6、把辣椒粉和椒鹽按比例混和好，此時(shí)可根據(jù)辣椒粉的咸淡往里加鹽或其它一些香料。

7、準(zhǔn)備一個(gè)裝霉豆腐的可密封器皿，傳統(tǒng)方法里用瓦罐，我們可以用帶蓋玻璃瓶來裝。把霉好的豆腐在辣椒粉里滾滾，然后一塊塊整齊地?cái)[進(jìn)潔凈干燥的器皿里。

8、擺放好豆腐后，可在表面撒些鹽顆料，再倒入麻油，舍得本錢的話就讓麻油完全浸泡住霉豆腐吧，想像一下那被麻油浸泡的霉豆腐是多么地香。

9、淋入白酒，蓋上密封蓋，在常溫下放置3-5天，使其繼續(xù)發(fā)發(fā)酵入入味，最后放進(jìn)冰箱冷藏。這樣做出的霉豆腐一年都不會(huì)壞。