是不是所有的茶葉都是堿性

茶葉是堿性的。

強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。

強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。

中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

是不是所有的茶葉都是堿性茶

茶湯是酸性，茶是堿性。茶湯呈現(xiàn)弱酸性的物質(zhì)主要是茶多酚和鞣酸類物質(zhì)。悶茶時(shí)間過久，比如幾個(gè)小時(shí)，酸度繼續(xù)增加，對(duì)于有胃疾的朋友，切忌飲用過久悶著的茶，特別是隔夜茶。在這些茶品中，研究發(fā)現(xiàn)，沖泡水溫越高，酸性物質(zhì)溶出越快。

酸性食品、堿性食品不是根據(jù)表觀、直接pH值來定的，而是根據(jù)其在體內(nèi)的水解產(chǎn)物而定。堿性食品，同酸性食品相對(duì)。

堿性食品的劃分不是根據(jù)口感，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物來劃分的。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽(yáng)離子，即為堿性食物；反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是堿性食物。因此，茶湯雖然表現(xiàn)為弱酸性，但是茶仍然是堿性食物。

茶葉茶是不是堿性的

第一種：茉莉花茶

茉莉花茶，由鮮花茉莉和優(yōu)質(zhì)茶葉混合制成的花茶，屬于堿性茶的一種，主要分布在我國(guó)的廣西、福建、四川、貴州等地。茉莉花自古就有“人間第一香”的美譽(yù)，所以用其沖飲非常普遍，但中老年人注意不可過量使用，以免出現(xiàn)頭暈等不良情況。

茉莉花茶的品種繁多，而優(yōu)質(zhì)的干茶條索大多勻整緊細(xì)，色澤烏潤(rùn)鮮亮；注入熱水燜泡厚，濃郁的芳香會(huì)撲鼻而來；小口細(xì)品，滋味醇厚甘爽，且有回甘。此外，該系列的茶飲較為耐泡，所以每次取適量的干茶，可反復(fù)沖泡4~6次。

第二種：菊花枸杞茶

俗話常說：“人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞”。所以，中老年人群可以堅(jiān)持每天一杯菊花枸杞茶，不僅可以明目提神，還能緩解突如其來的疲勞感，讓你精神煥發(fā)。

當(dāng)然，在挑選菊花時(shí)，注意要選集色、香、味于一體的優(yōu)質(zhì)干茶，而開封岳家湖出產(chǎn)的青馳菊就極具優(yōu)異特點(diǎn)，其作為北宋時(shí)期的貢品，歷史悠久，栽培技術(shù)精良，目前已廣泛流通于市場(chǎng)。

它不僅外形碩大美觀，花瓣緊密，色彩鮮黃有澤，而且內(nèi)含菊甙、膽堿、維生素等營(yíng)養(yǎng)精華。沖泡時(shí)，將菊朵和枸杞一同放入杯中，注入熱水等湯色橙黃透亮后，鼻間可聞到清新的茶香，入喉滋味鮮醇濃郁，回甘持久，非常適宜上班族、熬夜黨、中老年等群體飲用。

第三種：桂花烏龍茶

桂花烏龍茶是由新鮮桂花和烏龍茶為原料，通過特殊工序制成，產(chǎn)自于福建安溪。由于其花香和茶味平衡交融，香氣高雅雋永，所以深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛，但中老年人要注意控制飲用量，以免影響睡眠質(zhì)量。

桂花烏龍的茶條粗壯緊實(shí)，色澤烏褐油潤(rùn)，既不失濃郁花香，又有烏龍本身的茶韻，體現(xiàn)了溫潤(rùn)甘甜、暗香浮動(dòng)的特點(diǎn)。沖泡時(shí)，應(yīng)選擇90度左右的開水，保持花茶中的營(yíng)養(yǎng)充分溶于茶湯之后，大約燜泡五分鐘后，清新絕塵的茶香可撲鼻而來，入口滋味醇厚雅正，葉底鮮嫩勻整。

第四種：金銀花茶

金銀花茶是傳統(tǒng)的中國(guó)花茶，主要采用優(yōu)質(zhì)綠茶和金銀花為原料，再按照標(biāo)準(zhǔn)窨制工藝制成，主產(chǎn)地分布在河北巨鹿、河南封丘等地。

金銀花性微寒味甘，中老年人要根據(jù)自己的體質(zhì)判斷是否合適飲用。優(yōu)質(zhì)的干茶大多條索勻整細(xì)直，色淺淺綠油潤(rùn)，香氣清新純正。沖泡時(shí)，需要注入90度的熱水燜泡，可加入枸杞、冰糖等配料。

成湯之后，顏色呈現(xiàn)黃綠透亮的狀態(tài)，小口慢飲，滋味鮮醇甘美，葉底軟嫩；復(fù)沖時(shí)需預(yù)留三分之一的湯汁，使得茶香更加持久。

第五種：洛神花茶

洛神花又叫烙花神，是用新鮮洛神花和陳皮為原料制成的花茶，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，可解除倦怠感，但因其涼性過重，所以有便秘情況的人不宜嘗試。

挑選洛神花茶時(shí)，需要注意花形是否完整，顏色以鮮紅色為佳，酸味自然，無(wú)其他嗆喉怪味。沖泡后，湯色通紅鮮亮，入口滋味酸爽順口，帶有回甘者為上乘佳茗；另外，洛神花茶也可小火慢煮，等待茶香馥郁之后即可，飲用前可加入適量的蜂蜜，味道更佳。

茶葉都屬于堿性嗎

綠茶的堿性最強(qiáng)。綠茶的含堿比率比紅茶、花茶、烏龍茶都要高幾倍甚至幾十倍，綠茶中含有大量的礦物質(zhì)，在經(jīng)過人們胃腸消化之后，最終產(chǎn)物屬于弱堿性。

哪種茶的堿性最強(qiáng)

不同茶葉的酸堿性有所不同，綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些。

不同浸泡時(shí)間測(cè)得的茶葉酸堿度也有所差別，沖泡5min時(shí)酸性最弱,接近中性，沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng)。

是不是所有的茶葉都是堿性茶葉

紅茶是堿性的發(fā)酵茶。

紅茶是我國(guó)六大茶類的一種發(fā)酵茶，茶葉偏紅褐色或?yàn)鹾?，沖泡后茶湯是鮮紅或橙紅色的，其茶水滋味醇和、具水果香氣。紅茶在人體內(nèi)的水解產(chǎn)物是堿性的，因此紅茶是一種堿性食物。

茶葉為什么是堿性

茶葉通常是堿性的。茶水沖泡時(shí)間越長(zhǎng)則酸性越大，尤其是隔夜茶。

日常生活中，適量飲用茶水可以對(duì)身體體液酸堿度進(jìn)調(diào)節(jié)。茶葉中含有鈣、鎂、鉀、鈉、鐵、錳、碘等多種微量元素，其中鉀元素比例比較高。

如果食用了過多酸性食物，如肉類、蛋類等，可以通過在食用后的半小時(shí)飲用茶葉泡的水來調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。

所有的茶都是堿性嗎

茶是強(qiáng)堿性食物,茶湯是酸性,當(dāng)然能調(diào)體液的酸堿度,只要腸胃正常,不過量就一定無(wú)事的,不過最好夏天喝綠茶,冬天喝紅茶,因綠茶性涼紅茶性溫.

茶湯酸堿度的探討

　 茶葉是非酒精的三大飲料之一,是人們生活的必須品.那么,我們通常喝的茶是酸性還是堿性呢?有人說茶是酸性的,因?yàn)楹炔韫挝赣兄谙?也有人說茶是堿的,因?yàn)橛胁鑹A,眾說紛紜.本文針對(duì)茶是酸性還是堿性這個(gè)問題進(jìn)行了探討與實(shí)驗(yàn).

　　1.茶葉：條紅茶(一級(jí))、綠茶(龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克,烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克.

　　2.測(cè)定用具：天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水.

　　3.方法：將各種茶葉分別裝入110 毫升的鐘形杯中,用開水沖泡.泡后分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個(gè)小時(shí)(隔夜茶)用PH試紙測(cè)定.其方法是取一張?jiān)嚰埥氩铚朊腌姾笕〕?與比色卡進(jìn)行比色,評(píng)估出PH值.

　　PH值是用來表示酸堿性強(qiáng)弱的指標(biāo),PH值等于7時(shí)為中性,PH值小于7時(shí)為酸性,PH值大于7時(shí)為堿性.PH值越小酸性越強(qiáng),PH值越大堿性越強(qiáng).從測(cè)定結(jié)果中可以看出：

1.不同茶葉的酸堿性有所不同.綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些,但都為弱酸性,說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān).

　　2.不同浸泡時(shí)間測(cè)得的茶葉酸堿度也有所差別.沖泡5min時(shí)酸性最弱,接近中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng),基本達(dá)到最大值,繼續(xù)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間,若采用試紙測(cè)定,基本測(cè)不出其變化.

　　3.不同嫩度的茶葉酸堿度也不同.芽茶酸性相對(duì)比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強(qiáng).

　　1. 茶湯的PH值總體來說是在5.5-7范圍之間,均屬于弱酸性.但其酸性的強(qiáng)弱與茶葉類別,沖泡時(shí)間以及茶葉老嫩有一定關(guān)系.

　　2.用廣泛PH試紙只能測(cè)出茶湯酸性的大致范圍,限于知識(shí)與條件不足,目前尚難精確測(cè)定.

是不是所有的茶葉都是堿性的

綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶、黃茶皆為堿性茶葉，且呈現(xiàn)弱堿性，而酸堿度主要根據(jù)食物進(jìn)入人體后代謝后的產(chǎn)物來劃分，代謝中含硫、氯、磷較多，則為酸性，含鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等陽(yáng)離子則為堿性，因此茶葉呈現(xiàn)堿性（弱堿），而茶湯呈現(xiàn)酸性。

茶葉是堿性嗎

茶葉屬于堿性，但茶葉水屬于弱酸性。不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些，但都為弱酸性，說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。