少數(shù)名族的茶文化

1 碧蘭村的姑娘2 杵歌3 海棠姑娘4 梨山癡情花5 馬蘭之戀6 娜奴娃情歌7 難忘的愛人8 山地小姑娘9 我愛那魯灣10 心上人11 一顆情淚12 再會(huì)吧！心上人13 烏來追想曲14 康定情歌

十個(gè)少數(shù)民族的茶俗與茶藝

茶，飲也，古人以茶思源、以茶會(huì)友、以茶待客，茶是人們生活中重要的一部分。在漫長(zhǎng)的飲茶過程過形成了一種文化“茶文化”。茶文化起源于中國(guó)，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，有著悠久的飲茶歷史。

從茶的發(fā)現(xiàn)到利用，已經(jīng)過了四千七百多年的歷史，并且一直興盛發(fā)展，傳遍全球，正所謂：“天下茶人是一家”。隨著時(shí)間的推移，人們對(duì)茶的利用越來越廣泛，越來越熟練，茶文化因此也不斷發(fā)展興盛，并且在其自身發(fā)展的同時(shí)對(duì)人們的社會(huì)生活產(chǎn)生了極大積極的影響。

茶文化是什么

1.略談茶文化

“茶”能夠調(diào)養(yǎng)身心，使人進(jìn)入放松的境界。大家飲茶談心，在飲茶時(shí)敞開心扉。中國(guó)人崇尚德，喜愛品茶，一室一桌一茶壺，三兩好友坐在一起，伴隨茶香淺談內(nèi)心，飲茶讓人們身心舒暢，內(nèi)心平靜，更有調(diào)養(yǎng)身心之功能，久而久之，在其物質(zhì)功能上引發(fā)了精神文明。

茶文化，顧名思義就是關(guān)于茶的文化，是自神農(nóng)氏時(shí)期起在飲茶活動(dòng)中形成的文化特征，其中包括茶道、茶德、茶精神、茶藝等等優(yōu)良的傳統(tǒng)文化。

2.茶文化的形成演變

博大精深的茶文化最早出現(xiàn)在中國(guó)。早在六七萬年前，茶樹便有跡可尋。茶葉最早被發(fā)現(xiàn)是在四五千年以前。古史曾記載過“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之?！彪m說這不一定能全然相信，但也可得知，在最初，人們所關(guān)注的是茶的藥性。

據(jù)《詩經(jīng)》所記載，在最開始百姓把具有苦味的野生植物性食物的原料叫做茶，但自從發(fā)現(xiàn)了茶的其他價(jià)值過后，它便有了這一獨(dú)立的名字。

經(jīng)過不斷的嘗試和發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)茶有止渴、消食、清熱等功效，久而久之，茶便成為了一種日常飲料，慢慢，人們就形成了飲茶的習(xí)俗。在神農(nóng)氏時(shí)期，茶文化便有了蹤跡，經(jīng)過一代代傳承，在魯周公時(shí)期被廣泛傳播，開始發(fā)展；到了唐宋時(shí)期，更是興盛，幾乎為全國(guó)所知；隨著農(nóng)耕文明的發(fā)展，在明清時(shí)期，茶文化幾乎得到普及，走進(jìn)千家萬戶。

現(xiàn)今，茶文化仍在不停發(fā)展，茶山遍布，采茶、制茶等活動(dòng)都有了專業(yè)化的技術(shù)。再者，漸漸有更多的國(guó)家關(guān)注茶文化，發(fā)展茶文化。例如，在唐代中國(guó)茶文化傳入日本后，就形成了日本茶道。一些歐美國(guó)家也一直嘗試著中國(guó)的茶，中國(guó)的茶葉出口也越來越多，茶飲遍布世界。

3.中國(guó)的茶文化

茶文化是在種茶、采茶、泡茶、茶葉品評(píng)、泡茶手藝等一系列飲茶活動(dòng)中所形成的文化。中國(guó)的茶文化博大精深源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在不斷發(fā)展中，不僅僅是物質(zhì)層面不斷提高，還包含著越來越深厚的精神文明。唐代茶圣陸羽開啟了茶文化的征程，從此時(shí)起，茶文化深入滲透進(jìn)豪門高層和底層平民的生活，深入滲透進(jìn)中國(guó)的詩詞、繪畫、音律著作。

幾千年來，茶文化一直在中國(guó)不斷發(fā)展，中國(guó)擁有著大量的茶葉種植、培養(yǎng)技術(shù)，擁有著大量的精品茶葉，擁有著豐富的關(guān)于茶的精神文化，并憑此一點(diǎn)點(diǎn)積累了屬于中國(guó)的獨(dú)特茶文化。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，幾千年來，中國(guó)在飲茶活動(dòng)中不斷積累了豐富深厚的茶文化，制作出一系列聞名中外的茶，如蘇州香味茶、杭州龍井茶、成都蓋碗茶等等。茶不僅代表了中國(guó)的飲用習(xí)慣，更從中體現(xiàn)了中國(guó)謙遜、溫和有禮貌的對(duì)人對(duì)事態(tài)度。

不斷發(fā)展興盛的茶文化

1.不同時(shí)期的茶文化

中國(guó)的茶文化可以說是始于漢朝，興于唐朝，盛于宋朝。東漢華佗的《食論》所講“苦荼久食，益思意”寫明茶的用途，體現(xiàn)在東漢時(shí)人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶的用途，了解了茶的功效。據(jù)調(diào)查，最早記載關(guān)于飲茶的文獻(xiàn)是西漢著名辭賦家王褒所著的《僮約》。

在西漢時(shí)期，飲茶從四川開始向全國(guó)傳播，西漢末年，茶已經(jīng)成為了皇室貴族和高層階級(jí)的飲料。到了唐朝，經(jīng)過前朝的積累，唐朝國(guó)力雄厚，政治經(jīng)濟(jì)文化都發(fā)展得更加完善，社會(huì)安定，從物質(zhì)基礎(chǔ)和文化基礎(chǔ)等各個(gè)方面為茶葉的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

僧皎然的《飲茶歌誚崔石使君》詩：“越人遺我剡溪茗，采得金芽烹金鼎……一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑清塵；三飲便得道，何須苦心破煩腦。”

此詩中詩人寫了在飲茶后文思泉涌、激情滿懷的情感，寫了飲茶時(shí)激動(dòng)的心情感受。這時(shí)的茶文化，人們能在飲茶的過程中釋放身心，進(jìn)入天地人于一體的境界，為自己的內(nèi)心尋覓一片安寧。此時(shí)茶對(duì)人們的影響不可謂不大。

宋朝，人們的業(yè)余活動(dòng)變多了，茶肆發(fā)展了起來，茶館從早開到晚，人們一邊做生意一邊飲茶，這不僅是一個(gè)飲茶的地方，更是人們放心交談，休息調(diào)養(yǎng)的地方。在這時(shí)期，中國(guó)茶業(yè)的制作有了大的突破，制茶技術(shù)達(dá)到巔峰，出現(xiàn)了后來的中國(guó)茶團(tuán)、茶餅等物品。人們不僅品茶，還制茶、斗茶，這一時(shí)期是中國(guó)古代茶文化的鼎盛時(shí)期。

2.不同狀態(tài)的茶文化

最初茶出現(xiàn)時(shí)，人們只是將其當(dāng)作治病的藥品，西漢辭賦家司馬相如的《凡將篇》中記錄有二十幾種藥物，包括“烏啄，桔梗，芫華，款冬，貝母，木蘗，蔞，苓草，芍藥，桂，漏蘆，雚菌，荈詫，白斂，白芷，芒硝，莞椒”，其中的“荈詫”就是茶。

這也證明了最初茶的藥理作用。到后來，茶更多的功能被發(fā)現(xiàn)，人們通過飲茶感受到更多的美好。在發(fā)展中，茶文化與儒家、道家、佛家等思想融合得到了更好的豐富。再后來，茶與文化禮儀相結(jié)合，飲茶成為待人的重要禮節(jié)。經(jīng)過一代又一代的發(fā)展，中國(guó)茶文化底蘊(yùn)愈加深厚。

3.世界中的茶文化

南宋時(shí)期，茶葉被日本僧人榮西首次帶去了日，從此茶葉進(jìn)入日本，日本開始廣泛種植茶葉。日本《類聚名物考》對(duì)此曾有過有明確記錄：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳進(jìn)?！庇纱?，可以看出從那時(shí)起日本茶道開始形成發(fā)展。

南北朝時(shí)期，我國(guó)茶葉開始被引入東南亞各鄰國(guó)。在這其中，不斷有國(guó)家用起特產(chǎn)與我國(guó)交換茶葉，甚至印度開始大量種植研發(fā)茶葉，聘請(qǐng)專業(yè)人員培育茶葉，發(fā)展了印度茶文化。

茶文化對(duì)社會(huì)生活產(chǎn)生的影響

1.茶文化推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

隨著茶文化的不斷發(fā)展，與茶相關(guān)的產(chǎn)業(yè)便成了一股熱潮。從普通的種茶業(yè)、制茶業(yè)、采摘業(yè)、銷售業(yè)，到茶具制作、茶藝師、茶業(yè)旅游等新興工作產(chǎn)生。隨著茶文化發(fā)展，一些新的工作也都順應(yīng)而生。這都增加了社會(huì)工作崗位，提高了人民的收入，拉動(dòng)國(guó)民消費(fèi)水平，推動(dòng)了國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)也增加了人民的幸福度。

2.茶文化的人文精神

茶文化包含著豐富的人文精神。茶文化提倡修身養(yǎng)性，人們通過飲茶感受恬靜的入世精神，在頭腦的高度放松中，深入剖析自己的思想修養(yǎng)和道德品質(zhì)，達(dá)到思想高度的提高，塑造良好的性格，提升積極奮斗的思想，高度進(jìn)取，形成積極向上的三觀，為中華民族的發(fā)展做貢獻(xiàn)。

同時(shí)，茶文化有著深厚的中庸思想，提倡包容的胸襟。人們?cè)陲嫴柚谐ㄩ_心扉，體會(huì)其放松自然和諧的處世之道。是人們擁有一顆寬容的心，懂禮貌講道理，塑造出一個(gè)和諧的大社會(huì)。近年來的茶文化一直引導(dǎo)著人們向上向善，不論學(xué)生還是社會(huì)工作者，都在其感染下有著一顆超越世俗的心，有著舒適的生活。這也為中國(guó)樹立了寬容的大國(guó)形象。

3.茶文化推動(dòng)國(guó)家更好的發(fā)展

早在原始公社后期，茶葉就作為貢品，唐代，茶業(yè)興盛，出現(xiàn)了茶館、茶店等，推動(dòng)了社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。清朝，茶業(yè)開始出口，對(duì)外貿(mào)易發(fā)展，茶業(yè)極大地拉動(dòng)了中國(guó)的對(duì)外出口。

茶文化在各朝各代的發(fā)展中，融入了儒家思想，成為了中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分。茶文化中的美德在一年年傳承中積淀下來為人們所推崇，通過茶文化，人們更加懂得謙讓禮貌、無私奉獻(xiàn)，在調(diào)冶情操的同時(shí)也促進(jìn)了人們對(duì)推進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，擁護(hù)熱愛祖國(guó)的愛國(guó)主義精神的發(fā)展。

總結(jié)

茶文化是中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，是文化瑰寶。茶文化所蘊(yùn)含的哲理是構(gòu)建和諧社會(huì)所需要的優(yōu)良文化，它與時(shí)代發(fā)展理念一致，人民群眾在茶文化的熏陶下陶冶情操，修身養(yǎng)性，在浮躁的社會(huì)中感受那一片寧靜。茶文化看起來簡(jiǎn)單，其實(shí)它極其復(fù)雜，從茶的產(chǎn)生到茶的利用，從神農(nóng)氏到現(xiàn)今，茶文化都在不斷發(fā)展，在不斷對(duì)人們產(chǎn)生影響。希望在不斷發(fā)展的社會(huì)中，要繼承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)茶文化，要加強(qiáng)對(duì)新青年的茶文化教育，要跟緊時(shí)代潮流，在新時(shí)代新理念的指導(dǎo)下發(fā)展中國(guó)茶文化，使其與時(shí)代相結(jié)合，推動(dòng)中國(guó)文化發(fā)揚(yáng)光大。

民族茶文化的傳統(tǒng)介紹

中國(guó)的茶文化：

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),也是茶文化的發(fā)祥地.茶的發(fā)現(xiàn)和利用,在中國(guó)已有四五千年歷史,且長(zhǎng)盛不衰,傳遍全球.茶是中華民族的舉國(guó)之飲,發(fā)于神農(nóng),聞?dòng)隰斨芄?興于唐朝,始于宋代,中國(guó)茶文化糅合了中國(guó)佛、儒、道諸派思想,獨(dú)成一體,是中國(guó)文化中的一朵奇葩!茶已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料.茶融天地人于一體,提倡“天下茶人是一家”.

　感受：茶文化的內(nèi)涵其實(shí)就是中國(guó)文化的內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn),談茶文化必須結(jié)合中國(guó)漢文化而論之.中國(guó)素有禮儀之邦之稱謂,茶文化的精神內(nèi)涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和中華的文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國(guó)文化特征的一種文化現(xiàn)象,也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象.禮在中國(guó)古代用于定親疏,決嫌疑,別同異,明是非.在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展中,禮作為中國(guó)社會(huì)的道德規(guī)范和生活準(zhǔn)則,對(duì)漢族精神素質(zhì)的修養(yǎng)起了重要作用；同時(shí),隨著社會(huì)的變革和發(fā)展,禮不斷被賦予新的內(nèi)容,和中國(guó)的一些生活中的習(xí)慣與形式相融合,形成了各類中國(guó)特色的文化現(xiàn)象

各民族的茶及其茶俗

古人傳說始于黃帝時(shí)代?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中說：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”這是一則關(guān)于茶的傳說，可信性有多大，尚不可知。

  但有一點(diǎn)是明確的，即茶最早是一種藥用植物，它的藥用功能是解毒。因此，當(dāng)時(shí)茶并未進(jìn)入人們?nèi)粘Ｉ铒嬃舷到y(tǒng)。 根據(jù)文獻(xiàn)記載。茶的種植和使用，始于秦漢時(shí)期．《漢書·地理志》有“茶陵”。

  茶陵，在今湖南省，漢代屬長(zhǎng)沙郡，以位于茶山之陰而得名。西漢王褒《童約賦》有“烹茶盡具”和“武都買茶”的記載，武都，在四川綿竹縣北，是當(dāng)時(shí)的茶葉產(chǎn)區(qū)。當(dāng)時(shí)的飲茶方式十分粗放，一般是將茶葉采摘回來，稍事加工后煮汁自飲，或用來招待客人。

    到了唐代，出現(xiàn)了一位名叫陸羽（鴻漸）的茶圣。他總結(jié)了歷代制茶和飲茶的經(jīng)驗(yàn)，寫了《茶經(jīng)》（三卷）一書，并創(chuàng)造了全新的制茶方法。陸羽的《茶經(jīng)》對(duì)茶的起源、種類、特征、制法、烹蒸、茶具、水的品第、飲茶風(fēng)俗、名茶產(chǎn)地等作了全面論述。

  特別對(duì)餅茶的制作技術(shù)和加工，總結(jié)提出采、蒸、搗、拍、焙、穿、封七道工序。 關(guān)于茶的煎用，陸羽認(rèn)為要得茶中“三味”，達(dá)到“極精”地步，先得克服“九難”，即采造、鑒別、器具、用火、用水、烤制、碾末、煎煮、飲用九項(xiàng)選擇。

  且規(guī)定了具體要求。當(dāng)時(shí)陸羽還曾被招進(jìn)宮，為皇帝煎茶，得到贊賞，于是茶道大興。到了宋代，中國(guó)的飲茶習(xí)俗達(dá)到了窮極精巧的地步。 上至皇帝，下至士大夫，都有關(guān)于茶飲的專著。如宋徽宗（趙佶順《大觀茶經(jīng)》、蔡襄的《茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、趙汝麗的《北苑別錄》、宋子安的《試茶錄》等。

  這時(shí)民間還出現(xiàn)了茶戶、茶市、茶坊等交易、制作場(chǎng)所．當(dāng)時(shí)茶的品種之多，不勝枚舉。宋代飲茶習(xí)俗中，最有特色的是斗茶。 斗茶，不僅是飲茶方式，也是一種精神文化享受。蔡襄的《茶錄》一書，就是專門講斗茶藝術(shù)的著作。

  其中提到斗茶時(shí)茶的加工、斗茶工具、斗茶方法等．北宋中期，斗茶習(xí)俗風(fēng)靡全國(guó)，上至達(dá)官貴人,下至平民百姓，無不以斗茶為樂事。這樣，就把飲茶的美學(xué)價(jià)值提到一個(gè)新的高度。 明清時(shí)期，茶葉的加工制作和飲用習(xí)俗有了很大改進(jìn)。

    此時(shí)，炒青制茶法得到普遍推廣，于是“沖飲法”代替了以往的“煎飲法”，這就是 今天所使用的飲茶方法。 茶飲進(jìn)人飲食文化體系，雖有著十分久遠(yuǎn)的歷史，但各民族、各地區(qū)的飲茶習(xí)俗，并沒有統(tǒng)一的模式．從美學(xué)角度講。

  色、香、味是茶飲習(xí)俗中共同追求的目標(biāo)．而要達(dá)到這一目標(biāo)，除茶葉本身的因素外，最重要的是飲茶所用的水質(zhì)要好。 其中，水質(zhì)以山泉水為上品，用它沖出的茶，湯色明亮，香味具佳；茶具，以江蘇宜興紫砂陶為上品。

  茶具要清淡高雅，古香古色，最好與居住條件。主人的身分地位文化修養(yǎng)相協(xié)調(diào)；沏茲方法（包括水溫和不可徹得太滿），俗諺”酒滿敬人，茶滿欺人”，是說敬酒和敬茶的方式有所區(qū)別。敬酒時(shí)要斟滿酒杯，表示相互間的盛情；敬茶時(shí)，則不可太滿，要讓客人慢慢品嘗，急緩之間，包含了酒俗與茶俗中的剛、柔之美． 茶俗始自民間，形式多種多樣．漢族茶俗中較有代表性的是，廣東潮州的“工夫茶”和蘇州的“七家茶”．中國(guó)南方少數(shù)民族地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，相應(yīng)地形成了自己獨(dú)特的飲茶習(xí)俗。

    就是在不產(chǎn)茶葉的民族中，也隨著茶葉貿(mào)易和生活的需要。嗜茶成俗，而且在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過程中，形成獨(dú)特的飲茶之道——茶道。

各民族的茶文化

茶文化是人們?cè)陲嫴柽^程中，所積累和形成的一種文化體系。

眾所周知，中國(guó)是一個(gè)茶葉生產(chǎn)大國(guó)，同時(shí)，也是一個(gè)茶葉銷售大國(guó)。據(jù)今4700多年前，茶文化就在中國(guó)初具雛形。茶文化所包含的內(nèi)容非常廣泛，如茶道，茶畫，茶藝，茶精神，茶書，茶德……等等均是。

有哪些少數(shù)民族特別喜歡茶

1.新疆的維吾爾族就是一個(gè)愛花的民族，他們把花看作是幸福和吉祥的象征。花，維吾爾語稱為“古麗”。愛花、戴花、養(yǎng)花成為他們的一種習(xí)俗。他們不僅喜歡房前屋后種花、栽花，而且連名字也用花來命名，還用花來裝飾打扮自己。他們的腰帶、靴子、花帽、衣服的領(lǐng)口、手帕上都印有或繡有花的圖案，有的花圖案還十分鮮艷。他們說，花是最美的東西，能給人們帶來幸福和歡樂。

2.傣族是一個(gè)以花為榮的民族，也是一個(gè)比較有名的食花民族。在他們的眼中，一朵鮮花的價(jià)值勝過一枚鉆石，勝過世俗意義上的金和銀。一片落英也會(huì)惹起她們善良的心池陣陣漣漪。傣家人開的餐館，十有八九的菜譜中都會(huì)有花朵美麗的倩影，再起上非常好聽的名字，別說親口吃就是聽一聽望一望也都會(huì)讓你大飽眼福?！柏i血瑪腦”中有紅山茶的花瓣，“天女下凡”中摻雜著棠梨花一縷輕紗般的芳蹤，“人間仙宮”里不乏幽蘭含苞待放的花蕊。

3.瀾滄江邊生活著的拉祜族也是一個(gè)愛花如命的民族，鮮花不僅是菜中上品，還是他們生命的象征。吃花的歷史很長(zhǎng)，幾乎貫穿著他們整個(gè)歷史發(fā)展時(shí)期。苗族同胞的踩花山雖是一個(gè)游樂的節(jié)日，卻是在對(duì)鮮花進(jìn)行祝福與祈禱，以求鮮花女神在溟溟之中保護(hù)他們平安幸福。

4.納西族認(rèn)為開白花的植物都是對(duì)人類有益的補(bǔ)品，他們給自家小孩子起名的時(shí)候，都用花作為名字，特別是女娃娃。納西族同胞還根據(jù)長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活中總結(jié)了一手用鮮花做藥的秘方，為花文化添了新的內(nèi)容。山茶花有涼血之功，是治吐血腸風(fēng)的良藥；蜜蒙花有祛風(fēng)明目的療效；綠包山姜是曖胃健脾的單方……

5.彝族人更是愛花入迷。 花在彝族人心目中是青春年少的象征,也是歡樂的標(biāo)志。 插花節(jié)就是彝族人最隆重的節(jié)日。

茶文化的民族特色

如何弘揚(yáng)和發(fā)展中國(guó)的茶文化

我國(guó)的茶文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在幾千年的發(fā)展中，中國(guó)的茶文化有過不少繁榮，也有衰落。茶文化作為飲食文化的重要成分，包含了很深的文化隱義。隨著時(shí)代的變遷和社會(huì)的發(fā)展，茶文化也在不斷的發(fā)展變化。那么，在現(xiàn)代現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展繁榮的條件下，如何將茶文化的核心保存下來，如何弘揚(yáng)和發(fā)展中國(guó)的茶文化呢？

首先，弘揚(yáng)和發(fā)展中國(guó)茶文化要突出民族特色。中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，是取之不盡、用之不竭的偉大寶藏，是發(fā)展當(dāng)代中國(guó)茶文化的主要源泉。弘揚(yáng)和發(fā)展茶文化必須突出民族特色，在實(shí)踐中不斷創(chuàng)造出具有時(shí)代特色的中原茶文化。

二、積極宣傳, 大力倡導(dǎo)茶為國(guó)飲，傳承茶精神, 弘揚(yáng)茶文化。茶是全球公認(rèn)的最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的一種天然、營(yíng)養(yǎng)、保健飲料。加之茶產(chǎn)于中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶文化絢麗燦爛博大精深。我們應(yīng)該積極宣傳喝茶的好處和中國(guó)的茶文化，充分利用報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體宣傳茶文化；通過文化宮、文化館、文化專題演出、文化下鄉(xiāng)等文化宣傳陣地加強(qiáng)茶文化推廣；還可舉辦茶文化知識(shí)專場(chǎng)講座等。要大力倡導(dǎo)茶為國(guó)飲，“公家”要做好帶頭作用，把茶宴、茶會(huì)列入機(jī)關(guān)、事業(yè)和企業(yè)迎賓待客的禮遇。

三、開展多種形式的健康、文明的茶文化活動(dòng)并創(chuàng)設(shè)良好的茶文化氛圍。我國(guó)民族眾多,飲茶風(fēng)俗各異, 不同的地區(qū)形成了獨(dú)具特色的茶文化。因此, 首先應(yīng)因地制宜, 建立反映當(dāng)?shù)靥厣牟栉幕睾蛨?chǎng)所, 使茶文化在祖國(guó)大地各處都有展示的場(chǎng)所。其次，可創(chuàng)辦茶文化論壇，舉辦茶文化知識(shí)展覽、茶藝表演等；舉辦以茶文化為題材的詩、書、畫、印、聯(lián)展出； 舉行以品茗為主題的詩歌、書畫創(chuàng)作等活動(dòng)；舉辦“茶文化節(jié)”、“中國(guó)名茶評(píng)比”、“茶王賽 ”、“ 茶藝表演大賽”等活動(dòng)。以提高我國(guó)茶文化的社會(huì)影響，創(chuàng)設(shè)良好的茶文化氛圍，使更多的人了解中國(guó)茶文化。

少數(shù)民族的特色茶飲

世界四大飲料是可可、咖啡、茶和啤酒。

可可、咖啡、茶并稱當(dāng)今世界的三大無酒精飲料，刺激興奮的可可，浪漫濃郁的咖啡，自然清新的茶香，不同文化背景的國(guó)家在飲品選擇方面有著各具特色的偏好。

這些飲品不僅年代久遠(yuǎn)，經(jīng)得起考證，而且一直在全國(guó)范圍內(nèi)流通。更重要的是，它們是真正意義上的無酒精飲料，而且這三種飲料全都是原始的、無需工藝添加的飲品。

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀

少數(shù)民族的茶

中國(guó)茶類分為六種，紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、黑茶，紅茶代表茶為正山小種、祁門紅茶等，綠茶為信陽毛尖、安吉白茶、西湖龍井等，黃茶為蒙頂黃芽、君山銀針等，白茶為白牡丹、白毫銀針等，青茶為鐵觀音、武夷巖茶等，黑茶為安化黑茶、廣西六堡茶等。

1、綠茶

不經(jīng)發(fā)酵，茶性偏寒。

六大茶類中知名度最高的一類。自古為世人所知的名茶，多數(shù)都是綠茶，比如龍井、毛峰、瓜片、碧螺春等。

綠茶要炒，專業(yè)術(shù)語叫做“殺青”。

鮮葉下鍋炒制，葉片中一種叫做“酶”的物質(zhì)因?yàn)橛龅礁邷厮劳隽耍G茶就沒辦法進(jìn)行發(fā)酵，因此綠茶始終都保持著綠油油的外觀。

經(jīng)過炒制以后，鮮葉中原本的青草味就散去，演變成了綠茶特有的清香，有的還有炒栗子香。

此外，還有少量綠茶采用蒸汽殺青的。

2、白茶

輕微發(fā)酵，新茶屬性偏涼，老茶相對(duì)溫和。

六大茶類中制作工藝最簡(jiǎn)單的一類。鮮葉經(jīng)采摘之后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)晾曬或文火干燥制成。白毫銀針、壽眉等屬于此類。

白茶有句耳熟能詳?shù)脑?，叫做“不炒不揉、自然天成”。白茶的工藝可以說是六大茶類中程序最少的一種，但也并不簡(jiǎn)單。

曬白茶，并不是讓白茶在太陽底下暴曬，是根據(jù)天氣情況，把白茶在室內(nèi)外攤放晾曬。

日光強(qiáng)度、溫度、攤放的厚薄都需要謹(jǐn)慎把握，晾曬到一定程度烘干即可。在晾曬過程中，白茶微微發(fā)酵，產(chǎn)生淡淡的花香和純凈的甜味，還有日曬的香氣。

3、黃茶

微發(fā)酵茶，茶性寒涼，

六大茶類里存在感最低的一類。其加工工藝類似于綠茶，只是多了一道“悶黃”的工藝。，代表茶葉有蒙頂黃芽、君山銀針、霍山黃芽等。

黃茶的制作與綠茶很相似，但是多了一個(gè)“悶黃”的步驟。在黃茶的干燥前或后，趁熱用紗布或草紙包裹起來，讓黃茶在濕熱的作用下進(jìn)行輕發(fā)酵。

因此，制成的茶顏色明顯發(fā)黃，帶有悶制過的熟香，味道比綠茶少了一絲鮮，多了一絲醇。黃茶加工難度很高，悶黃沒做到位或過了頭，都出不來黃茶的味道。

4、烏龍茶

半發(fā)酵茶，茶性平和

青茶即烏龍茶。著名的安溪鐵觀音即是屬烏龍茶類。由于其工藝特點(diǎn)，烏龍茶葉底經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“綠葉紅鑲邊”的情況，代表茶有鐵觀音、鳳凰單叢、大紅袍等。

把鮮葉稍微攤晾變軟之后，就要用竹篩進(jìn)行“搖青”了。葉片在竹篩里搖晃碰撞發(fā)酵，產(chǎn)生濃郁的花香。

葉片的邊緣比較脆弱，碰撞變紅，而葉片的中心始終是綠的，最后形成烏龍茶“七分綠三分紅”“綠葉紅鑲邊”，這就是半發(fā)酵。

烏龍茶的搖青除了用竹篩手工搖青，還有放進(jìn)一個(gè)類似滾筒的機(jī)器進(jìn)行搖青的。

5、紅茶

全發(fā)酵茶，茶性溫和

我國(guó)第二大茶類，聲名遠(yuǎn)播海外。著名的正山小種、祁紅即是屬于此類。紅茶是全發(fā)酵茶，相比半發(fā)酵的烏龍茶搖晃碰撞，紅茶的發(fā)酵力度要更大一點(diǎn)，因此要“揉捻”。

鮮葉采摘回來，稍微晾一晾，葉片水分減少、變軟之后更便于揉捻。經(jīng)過揉捻，茶葉的細(xì)胞和組織破損，茶汁溢出，酶與茶中的內(nèi)含物質(zhì)充分接觸，發(fā)酵得以快速進(jìn)行。

其他茶類也有揉捻這個(gè)動(dòng)作，但都多在把促進(jìn)發(fā)酵的酶殺死以后進(jìn)行的，因此主要以整理茶葉形狀為目的。

6、黑茶

后發(fā)酵茶，茶性溫和（存放一定時(shí)間后）

六堡茶和安化黑茶為代表。屬后發(fā)酵茶，通常以緊壓茶的形態(tài)出現(xiàn)。