古樹茶種植

云南省西雙版納傣族自治州勐?？h打洛鎮(zhèn)下轄打落村、曼夕村、曼山村、曼轟村、勐板村等五個行政村，其中茶樹資源較豐富的當(dāng)屬曼夕村。

曼夕山海拔1700米，其山高路險，終年云霧繚繞，是西雙版納為數(shù)不多的高海拔生態(tài)茶山，是最早的原住民布朗族人民世代聚居地。

在曼夕山上，生長著一大片由布朗族祖先種植的大葉種古樹茶群，至今約500年歷史。高大粗壯的古茶樹，絕不遜色于其它有名茶山。而且正因其不知名，這里的生態(tài)環(huán)境與植被生長狀況較其它茶山要保存的完好。

老曼夕茶采用藏匿于中緬邊境交界、荒蕪地帶、深山中的曼夕老寨400年至500年左右的古樹茶青經(jīng)傳統(tǒng)工藝制作而成。

曼夕茶的特征：條索緊結(jié)油亮；湯色金黃通透； 茶口感鮮爽、水路細(xì)膩、入口微澀隨即化開滿口帶花香、山野氣息很強、杯底留香持久澀味顯、但轉(zhuǎn)即化開、回甘生津、湯感非常飽滿； 葉底勻整、肥壯、軟亮，茶色相對于老班章更蒼勁有力。

古樹茶種植株行距

口感滋味只是衡量一道茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的評鑒標(biāo)準(zhǔn)之一，從產(chǎn)地、工藝、原料、倉儲，再到?jīng)_泡技藝，以及具體到茶葉的色、香、味、形等等，我們均需要充分加以考量。

當(dāng)然，茶葉最終是用來喝的，萬千優(yōu)點終究凝聚在舌尖方寸之地的一時之感。但單以口感滋味來評判，顯然是不夠的。

越是好的茶，滋味越淡，但香氣越清幽持久，口感醇厚爽滑，且越是耐泡！便宜的茶，滋味濃苦，但茶湯口感寡薄，第一泡雖香氣高濃，但不能持久。

我個人而言，我相對比較喜歡景邁山的茶，香氣突顯、山野之氣強烈。由于與森林混生，具有強烈的山野氣韻，是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的古茶之一，而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。蘭花香是景邁獨有的香。甜味明顯而持久。景邁的的甜是直接的快速來，同時又是持久的?？嗳鯘@，景邁茶屬澀底茶，苦味有但不強，是澀味較為明顯。條索緊結(jié)，較細(xì)且黑亮。

古樹茶種植結(jié)構(gòu)

2019年，我國普洱茶種植面積達到670萬畝。產(chǎn)量約為15.5萬噸，較前一年度上漲1.5萬噸，同比增長10.7%；農(nóng)業(yè)產(chǎn)值約78.3億元，占全國茶葉農(nóng)業(yè)總值的3.26%。“普洱茶行業(yè)產(chǎn)量產(chǎn)值都實現(xiàn)了穩(wěn)定增長。”

日前，中國茶葉流通協(xié)會會員服務(wù)部主任李佳禾表示，隨著加工水平不斷提升，我國普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景不斷趨好。

古樹茶種植方法

普洱茶樹是滇南、滇西南地區(qū)的古茶樹種（大葉茶），包括零星分布的野生古茶樹和絕大部分栽培型的古茶樹，主要分布在以孟海為中心的新六大茶山。每年3-4月為采摘期，采摘下來后要經(jīng)過萎凋、殺青、捻揉、曬青、干燥等工序制作出不同的普洱茶。簡單地說，普洱茶其實就是老茶樹種（野生和栽培兩種）的葉子采摘下來制作而成的。

基地古樹茶

高黎貢山茶以古樹茶、有機茶和生態(tài)茶加工為主，基地分布在高黎貢山及其沿麓海拔1800—3800米之間，茶區(qū)海拔高、晝夜溫差大、土層深厚、有機質(zhì)含量高、加上特殊的火山灰土壤使得高黎貢山茶生長周期長、成熟期晚，也造就了高黎貢山茶回甘更持久的特點。

生態(tài)古茶樹

高黎貢山古茶樹

高黎貢山茶，茶區(qū)海拔高，茶樹生長周期長，成熟晚，土層深厚且為火山灰土，所以富含的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。古茶樹全身都是寶，除了能采摘茶葉，茶果還能用來榨油。

茶油是稀有的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不飽和脂肪酸含量（茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%），食用后容易被人體吸收，同時還能促進人體對脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。含量豐富的不飽和脂肪酸能使血液中膽固醇的濃度降低，這樣可以防止動脈硬化，抑制和預(yù)防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。

茶籽

油茶樹與油橄欖樹是世界上最著名的兩大木本油料植物。油茶籽所榨出的油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，不含芥酸、膽固醇等對人體有害物質(zhì)。其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似，素有“東方橄欖油”的之稱，甚至有些營養(yǎng)成分的指標(biāo)還要高于橄欖油，所以茶油特別適合中老年人食用。茶油對降低膽固醇和抗癌有一定的功效，在國際上被稱“長壽油”。

為了進一步了解這顆神奇的茶籽，我們走訪了高黎貢山生態(tài)食品有限公司。他們結(jié)合古茶樹的花果和葉子，研發(fā)了一系列內(nèi)服養(yǎng)生和外用護膚的產(chǎn)品。公司的創(chuàng)始人、總經(jīng)理吳東順小姐，是土生土長的騰沖人，她對家鄉(xiāng)的熱愛，溢于言表。

高黎貢山古樹茶

騰沖的“第一棵樹”：千年古茶樹。古茶籽在全國也沒有人把它做起來，大家都是采茶葉，古茶樹的價值非常高，它的果實富含的營養(yǎng)物質(zhì)也非常高，所以我們現(xiàn)在采了它的果實，讓它能夠變廢為寶，給老百姓也增加一些收入。

和睦村茶花

騰沖的“第二棵樹”：紅花油茶樹，紅花油茶從祖輩以來，騰沖的老百姓就一直在使用。紅花油茶樹的產(chǎn)地和睦村又被稱為長壽之鄉(xiāng)，和睦村的老人祖祖輩輩都在使用紅花茶油，紅花油茶樹生長火山灰土之上，火山灰土含有30多種的微量元素，所以咱們的紅花茶油也是一種食藥同源的產(chǎn)品?，F(xiàn)在在和睦村還保留著最古老、最原始的古法榨油工藝。

香果

騰沖的“第三棵樹”：野生香果樹，野生香果樹是被稱為活化石級的一種植物，我們祖輩用它的果子來榨油，可以內(nèi)服也可以外用。騰沖是一個馬背上馱出來的城市，從前馬幫去外界運送物資的時候，因為濕熱長皮癬痤瘡，那時候沒有什么藥，大家就用香果來擦痤瘡，擦了之后傷疤好得也比較快。所以野生香果可以消炎殺菌，又可以用來潤膚?，F(xiàn)在我們把它做出了一些產(chǎn)品，像護手霜、精油皂、洗發(fā)水、沐浴露等等。

古樹茶產(chǎn)區(qū)

云南五大茶區(qū)：

1、西雙版納茶區(qū)

西雙版納傣族自治州位于云南省南端，北接思茅市，西南鄰緬甸，東南連老撾。著名的國際河流瀾滄江穿境而過。版納州轄景洪市、勐?？h，勐臘縣三地，著名的古六大茶山都在其境內(nèi)。版納地區(qū)無論臺地茶還是大樹茶原料用于制作曬青茶的品質(zhì)都是各個茶區(qū)中最優(yōu)的，版納地區(qū)內(nèi)的勐海茶廠是近現(xiàn)代最為著名的普洱茶企業(yè)之一。

西雙版納地區(qū)不僅大樹茶資源豐富，所出產(chǎn)滇青原料的品質(zhì)也居云南各個茶區(qū)之首。

2、思茅茶區(qū)

思茅市位于云南省西南，東接越南、老撾，西鄰緬甸，面積在普洱茶幾大產(chǎn)區(qū)中最大。區(qū)內(nèi)無量山、哀牢山為云南重要的氣候屏障，主要河流有瀾滄江、李仙江兩大水系。轄思茅、景東、鎮(zhèn)沅、景谷、墨江、普洱、江城、瀾滄、西盟、孟連十市縣，各地都有茶葉生產(chǎn)，是重要的滇綠茶產(chǎn)地，近年來當(dāng)?shù)仄髽I(yè)大量轉(zhuǎn)產(chǎn)普洱茶，產(chǎn)量居各產(chǎn)區(qū)之首。

3、臨滄茶區(qū)

臨滄市地處云南西部，西部與緬甸接壤，南接思茅，北靠保山，是云南茶葉產(chǎn)量最大的地區(qū)。區(qū)內(nèi)有老別山、邦馬山，水系以怒江支流為主，瀾滄江從東部繞境而過。轄臨滄、鳳慶、云縣、永德、鎮(zhèn)康，耿馬、雙江、滄源八市縣，各地區(qū)皆產(chǎn)茶，其中鳳慶、云縣等地因所產(chǎn)的滇紅品質(zhì)優(yōu)異，是國際知名的紅茶產(chǎn)區(qū)。亦生產(chǎn)滇綠、普洱茶。

4、德宏茶區(qū)

德宏傣族景頗族自治州位于云南西部。東鄰保山市，其余三面與緬甸接壤。區(qū)內(nèi)群山屬高黎貢山余脈，河流屬伊落瓦底江水系。轄潞西、盈江、梁河、隴川、瑞麗五市縣。出產(chǎn)滇綠、滇紅、普洱茶等。

滇紅是海外市場上最著名的中國茶種，歷來以其獨特的香氣和口感在國際拍賣市場價格上位居前茅，被譽為大宗拼配茶的“味精”。

5、保山茶區(qū)

保山市地處高黎貢山、怒山南段，怒江、瀾滄江從此經(jīng)過，轄保山、騰沖、龍陵、施甸、昌寧五市縣。是滇西南茶區(qū)中地域最北，海拔最高的地區(qū)，主要產(chǎn)出滇紅、滇青等茶品。

古樹茶茶樹

青藤生茶采自與正氣堂毗連的藤條茶產(chǎn)區(qū)：勐庫東半山古樹茶，茶樹枝條柔如藤，韻如柳。

干茶條索烏潤光亮，芽體肥壯，顯毫；湯色明黃清透，開湯馥郁香氣彌漫茶臺，入口略有苦底，隨即化開，鮮爽香濃，茶氣強足，入喉即生津，喉韻潤甜，滋味醇厚，初飲清甜甘洌，細(xì)品沉雄霸道，整個品飲過程甘甜爽口而不失醇香厚重。

古樹茶種植密度

。古茶樹資源主要分布在曼嶺村曼嶺大寨和南楞村委會南列村民小組。古茶園占地面共500畝，茶園土壤為磚紅壤性紅壤，代表性植被有紅毛樹、火碳果樹等。曼嶺大寨古茶園密度為52株/畝，南列古茶園密度為86株/畝。茶樹樹齡估測在100~200年之間。

代表性植株

曼嶺茶樹1號 海拔1451米，樹型喬木，樹姿直立，樹高11.9米，樹幅3.2×3.1 米，長勢中，分枝稀 ，基部圍120厘米，主干胸圍92厘米,葉長寬16.7× 7.8 厘米, 葉形卵形 ,葉片著生狀水平 ,葉齒淺銳稀 ,葉色深綠,葉緣平,葉身平展,葉面平滑,葉質(zhì)軟,葉基楔形,葉脈12對。

曼嶺茶樹2號 海拔1447米，樹型小喬木，樹姿半開張，樹高4.8米，樹幅3.5×3.1 米，長勢弱，分枝稀 ，基部圍92厘米，主干胸圍73厘米,葉長寬10.6× 4.1厘米, 葉形卵形 ,葉片著生狀水平 ,葉齒淺銳稀 ,葉色深綠,葉緣波浪形,葉身背卷,葉面微隆,葉質(zhì)脆硬,葉基楔形,葉脈15對。芽葉色澤黃綠,茸毛多。

打洛鎮(zhèn)古茶樹資源

打洛鎮(zhèn)是省級陸路口岸和我州主要的邊境貿(mào)易區(qū)之一，屬半山區(qū)鎮(zhèn)。打洛鎮(zhèn)有栽培型的古茶園資源594畝，品種都是普洱茶種，僅分布在在曼夕村委會老曼夕村的風(fēng)景林中，基本連成一片,密度為98株/畝，海拔為1600米，土壤為黃棕壤，生態(tài)良好。樹型喬木，披張，2人多高，枝干灰白?；鶉?.32-2.06米之間，樹幅0.54×1.63米-2.67×3.25米之間，葉脈對數(shù)8-15對，葉片長×寬在12.4×5.2CM-21.2×6.2CM之間。葉片橢圓形，葉面隆起，葉身背弓或內(nèi)折，葉質(zhì)軟，葉色黃綠，葉尖漸尖或尾尖，葉基楔形，為普洱茶種(C.assamica)。品種來源不祥。

茶園管理水平一般，修剪過度，有強采行為，單產(chǎn)15公斤/畝。

古樹茶種植效果?

一是采穗母本選擇古茶大樹上生長的當(dāng)年新梢中下部呈紅棕色、組織開始木質(zhì)化、腋芽膨大或萌發(fā)、葉片成熟的，便可截取扦插枝剪穗扦插。插枝剪取一個腋芽、一片真葉、一個節(jié)間的插穗。

二是使用吲哚乙酸、增產(chǎn)靈等植物生長素，浸漬和涂蘸茶樹插穗基部，促進生根和提高成活率。

三是扦插株距為兩厘米左右、行距為8厘米左右，依葉片長短而定，以葉片不重疊為宜，每畝扦插數(shù)為22至25萬株。

扦插時，用拇指和食指夾住插穗上端的葉柄一處，一般將2/3插入土中，芽葉柄露出土面。待一行扦插好后，用手掌沿插穗行，將插穗附近的泥土壓實，使插穗與土壤充分接觸。

四是扦插完成后，再次配備消毒液及線螨、小綠葉蟬防治藥液，進行葉面噴灑。蓋棚后杜絕頻繁揭棚，以免造成棚內(nèi)水分流失。經(jīng)2至3個月的懶漢式管理、枝條生根發(fā)芽后，即開棚進入苗期管理。

古樹茶種植環(huán)境

土壤的整體質(zhì)量對茶樹的生長是有著很大的關(guān)系的。 不管是質(zhì)地、酸堿度還是溫濕度等，都會造成很大的影響。 在種植茶樹時，種植土壤的可耕作層要保證厚實松軟，含有豐富的有機物質(zhì)，土質(zhì)疏松，有著較強的通透性與保水保肥能力。 茶樹適宜生長在中性環(huán)境中，因此土壤的PH值要保持在5-6有左右。 一個適宜的種植土壤對茶樹的生長是有著很大的幫助的。

溫度。

溫度對茶樹的生長也會造成很大的影響。 溫度不宜過高過低，超出茶樹的適溫范圍的話，那么會壓制茶樹的生長，降低產(chǎn)量以及品質(zhì)。 正常情況下，茶樹生長的適溫范圍在25度左右，最高不可超出34度。 超出的話，茶樹的生長速度下降，甚至?xí)Ｖ股L。 而且溫度也不宜過低，低于10度的話，那么根部停止活動。 因此這也是茶樹在冬季無法生長的主要原因，有時候還會導(dǎo)致茶樹產(chǎn)生凍害。

水分。

水分種植茶樹不可缺少的一種生長環(huán)境。 如果茶園澆水不足且濕度過低話，對茶樹生長是非常不利的。 茶園每月的降水量要保證有100毫米以上，如果沒有達到這個降水量的話，那么我們要及時澆水，保證茶樹正常生長。 然后還要適當(dāng)調(diào)整茶園內(nèi)的空氣濕度，適合茶樹生長的空氣濕度在85%左右。 如果濕度不足50%的話，不僅會降低茶葉的產(chǎn)量，對品質(zhì)也會造成很大影響。

光照。