蒸鵝蛋可以放豬油嗎

春楊切細(xì)，放鵝蛋里攪拌均勻，少許鹽，有米湯的話，加點(diǎn)米湯，沒(méi)有加點(diǎn)開(kāi)水?dāng)噭?，盛碗里，開(kāi)水之后放鍋內(nèi)蒸幾分鐘，取出放豬油，或炒好的肉紹子更好。

蒸鵝蛋可以放麻油嗎

做法：主料

鵝蛋1只

輔料

溫開(kāi)水少許

 鹽少許 小香蔥一根 香菜一朵 老抽少許 香油兩滴

步驟1

取一只鵝蛋

步驟2

打入碗中，加鹽，加溫開(kāi)水，一定是溫開(kāi)水，涼水會(huì)有大量氣泡溢出導(dǎo)致蛋羹出現(xiàn)蜂窩孔。溫開(kāi)水與蛋液的比例大致為1:1.5

步驟3

攪拌均勻

步驟4

用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾，篩除氣泡和雜質(zhì)。這一步尤為重要，否則，蒸出來(lái)的蛋羹會(huì)出現(xiàn)蜂窩孔

步驟5

過(guò)濾要之后，用保鮮膜包起來(lái)，牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，透氣

步驟6

大火燒開(kāi)，小火蒸十分鐘左右

步驟7

出鍋，加香菜，蔥花，老抽，香油，即可

烹飪技巧

用溫水，過(guò)濾氣泡雜質(zhì)是關(guān)鍵。

鵝蛋可以跟茶油一起蒸嗎

做的不好當(dāng)然不能吃了，你是不是按以下方法做的 鴨蛋洗凈擦干表面水份（或者晾干）。

鍋中放500ml水燒開(kāi)，倒入100g鹽燒開(kāi)融化。徹底冷卻后加入30ml高度白酒攪勻。

鹽開(kāi)水倒入可以密封的容器里，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點(diǎn)（可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入鹽水，密封。

春夏季氣溫高，放陰涼處一般一周就可以做得。

像現(xiàn)在這樣秋冬季氣溫低，放室內(nèi)保存，一般需要兩周左右才能入味出油。小貼士鴨蛋最好選本鴨蛋，個(gè)子小容易入味也更好吃。

洗好一定要弄干表面水份再浸入鹽水。

2.鴨蛋泡入鹽水前要把蛋殼輕輕磕裂一點(diǎn)，讓蛋殼上有小裂縫，這是速成的關(guān)鍵所在。

鴨蛋殼比雞蛋殼要厚，沒(méi)那么容易破，所以一般不會(huì)磕的留出蛋白蛋黃啥的，放心磕吧。

（不過(guò)您下手還是悠著點(diǎn)哈，殼再厚它也是個(gè)蛋，粗暴對(duì)待它還是會(huì)破給你看的）

3.這種做法又叫飽和鹽水法，也就是讓水中的鹽基本達(dá)到飽和狀態(tài)不能再融解更多的鹽，一般鹽的用量是清水的20%左右。

白酒是讓咸鴨蛋黃出油的關(guān)鍵，用高度白酒比較好，我用的是50度的尖莊。

4.腌制時(shí)間差不多了，取一個(gè)鴨蛋出來(lái)蒸熟試試看，如果咸度合適，那么就把所有鴨蛋都取出洗干凈，擦干表面，放冰箱儲(chǔ)存。

如果咸度還不夠，那么再繼續(xù)浸泡幾天。

每家喜歡的咸度不同，所以這個(gè)腌制時(shí)間還是需要自己調(diào)整掌握。

5.這樣做的咸鴨蛋因?yàn)楸砻嬗辛芽p，所以做好不能用我們常用的水煮方法來(lái)煮熟，用蒸的方法，蒸的咸鴨蛋其實(shí)更好吃。以上資料由七善山茶油品牌所寫(xiě)

牛奶蒸鵝蛋需要放油嗎

不可以，鵝蛋太腥。

普通雙皮奶大家都不陌生了，一般的操作順序就是煮牛奶、晾牛奶、留下奶皮，取出牛奶與蛋清、糖混合，再加入奶皮后隔水蒸，最后冷卻就能吃到好吃的雙皮奶了。而窩蛋雙皮奶，是把之前用蛋清后剩下的蛋黃再趁熱放進(jìn)去，蛋黃就著雙皮奶的溫度，介于似凝非凝之間，讓普通雙皮奶的營(yíng)養(yǎng)和口感都得到了加強(qiáng)

鵝蛋里放豬肉蒸可以嗎

酒釀?wù)豉Z蛋做法1

主要材料：醪糟、鵝蛋。

1.將生鵝蛋磕入小碗里，用筷子順時(shí)針?lè)较驅(qū)㈦u蛋打散。

2.鍋內(nèi)加400毫升水，開(kāi)火，煮開(kāi)。

3.水開(kāi)了，將醪糟倒入鍋內(nèi)，煮開(kāi)。

4.等醪糟煮開(kāi)后，輕輕地將鵝蛋液均勻倒入鍋內(nèi)，用筷子快速攪開(kāi)，等鍋內(nèi)湯煮開(kāi)鵝蛋液就煮成蓬松的鵝蛋花了，關(guān)火。

酒釀?wù)豉Z蛋做法2

主要材料：鵝蛋一只、醪糟200克、煉乳 隨意、燕窩隨意有無(wú)

1.鵝蛋加醪糟調(diào)勻，坐入沸水

2.加蓋蒸十分鐘，關(guān)火不開(kāi)蓋悶五分鐘，出鍋。我加的草莓味煉乳，鋪了燉好的燕窩。理論上，原味煉乳就應(yīng)該很正點(diǎn)了

蒸鵝蛋可以放醬油嗎

鵝蛋煮熟可以和醬油麻油拌著一起吃？

可以。拌在一起吃味道還真不錯(cuò)挺好吃的，在切點(diǎn)小青椒也是不錯(cuò)的，即增加了蛋白質(zhì)又增加了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。一舉兩得。這種吃法健康，少油又營(yíng)養(yǎng)均衡?？梢远喑浴ｙZ蛋也可以淹著吃?，F(xiàn)在超市有賣(mài)鵝蛋還挺貴的?？焓X(qián)一個(gè)了。還是不便宜的。

鵝蛋可以放什么蒸著吃

鵝蛋的做法

下面就為您介紹一些鵝蛋的煮法，第一種也是最常見(jiàn)，和最簡(jiǎn)單的雞蛋的煮法一樣，就是清水煮鵝蛋，先把鵝蛋清洗干凈后放在鍋里加上一定量的水，要比鵝蛋多一些，讓然后煮，等煮煮開(kāi)后小火在煮10分鐘；如果家中的鵝蛋比較的多，可以腌制一部分的鵝蛋，味道也是不錯(cuò)的；鵝蛋可以用青椒炒鵝蛋，先把青椒炒熟后把鵝蛋打在鍋里面放點(diǎn)鹽就可以了和炒雞蛋差不多；鵝蛋蒸著吃也是比較好吃的，類似于蒸雞蛋。

蒸鵝蛋可以放豬油嗎為什么

用料：

鵝蛋 3個(gè)（大概250克）

水或牛奶 30克

低筋面粉 130克

砂糖 80克

玉米油 10克

醋或檸檬汁 2滴（用來(lái)祛蛋白的腥味的）

玉米淀粉 3克

第一：將鵝蛋的蛋黃跟蛋白分開(kāi)，分開(kāi)放在無(wú)水無(wú)油的盤(pán)子里

步驟 2

第二：將稱好的玉米油加入蛋黃里攪拌均勻，然后再依次加入稱好的水（或者牛奶）再次攪拌均勻

步驟 3

第三：將過(guò)篩后的面粉加入蛋黃里面，攪拌之無(wú)顆粒狀，放一旁備用

第四：開(kāi)始打發(fā)蛋白拉 1：在蛋白里加入2滴醋（主要是用來(lái)祛除鵝蛋白里面的腥味） 2：然后用打蛋器將蛋白打發(fā)之大泡，然后加入四分之一的砂糖 3：將蛋白打發(fā)之細(xì)泡，加入四分之一的砂糖 4：將蛋白打到有點(diǎn)像奶油狀的時(shí)候加入，四分之一的砂糖 5：將蛋白差不多打發(fā)完成的時(shí)候，加入剩下四分之一的砂糖和玉米淀粉，（玉米淀粉在這里的作用就是為了穩(wěn)定蛋白的，讓它不容易消泡） 打發(fā)到有這種穩(wěn)定的小勾狀態(tài)就ok拉

步驟 5

第五：將打發(fā)好的蛋白分次加入蛋黃粉里面，輕輕的切拌

步驟 6

第六，將攪拌好的蛋糕液倒進(jìn)盤(pán)子里，然后冷水上鍋蒸大概15-20分鐘就好了，（假如要加大分量蒸的話，就要蒸30分鐘了）

鵝蛋可以用蒸的嗎

鵝蛋可以做水蒸蛋

做法 鵝蛋一個(gè) 鹽1克 小蔥清水適量

過(guò)程 鵝蛋打入碗中加鹽打散 再加入和鵝蛋等量的溫水?dāng)噭? 蒸鍋里放入適量的水大火燒開(kāi)后 放入鵝蛋蒸10分鐘就可以了 出鍋放入蔥花 加入少許醬油就可以了