微發(fā)酵茶是什么茶

一、常見的發(fā)酵茶有哪些

發(fā)酵茶，顧名思義，就是指在制茶流程中需要經(jīng)歷“發(fā)酵”這一工序的茶。在我國(guó)的六大茶類中，綠茶不屬于發(fā)酵茶，白茶可歸入微發(fā)酵茶，黃茶屬于輕發(fā)酵茶，青茶(烏龍茶)屬于半發(fā)酵茶，紅茶屬于全發(fā)酵茶，黑茶屬于后發(fā)酵茶。

在制茶工藝中，發(fā)酵度是在制作過程中新物質(zhì)產(chǎn)生多少的標(biāo)桿，發(fā)酵率越高的茶，內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化率就越徹底，發(fā)酵率越低的茶比如綠茶、白茶，茶則越接近自然狀態(tài)。

六大茶類的發(fā)酵程度區(qū)間如下

綠茶(非發(fā)酵茶)：0%，名茶有西湖龍井、洞庭碧螺春、安吉白茶、黃山毛尖、太平猴魁；

白茶(微發(fā)酵茶)：0%-10%，名茶有白毫銀針、壽眉、天山白；

黃茶(輕發(fā)酵茶)：10%-20%，名茶有君山銀針、廣東大葉青、蒙頂黃芽；

青茶(烏龍茶，半發(fā)酵茶)：30%-60%，名茶有安溪鐵觀音、武夷大紅袍、鐵羅漢；

紅茶(全發(fā)酵茶)：80%-90%，名茶有滇紅茶、金駿眉、祁門紅茶；

黑茶(后發(fā)酵茶)：100%，名茶有安華黑茶、普洱熟茶、千兩茶、青磚茶、生沱茶。

二、不同體質(zhì)的人適合飲哪類茶

易發(fā)熱者可以飲綠茶，清涼解毒，有祛熱的效果;腸胃不好的體質(zhì)可以考慮紅茶和黑茶，比較溫和對(duì)腸胃有滋養(yǎng)作用;而節(jié)食減脂的人群當(dāng)然就首選烏龍茶了。

茶的分類繁多口味各異，我們可以考慮自己的體質(zhì)來選擇適合自己的茶；這樣不但能品飲到美妙的茶香，在飲茶的過程中也對(duì)身體有所裨益；

微發(fā)酵的茶類

一線品牌，質(zhì)量很好。

陳一元茶葉質(zhì)量很好，陳一元白茶屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國(guó)六大茶類之一。陳一元白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

什么叫微發(fā)酵茶

六大茶類的品質(zhì)特征為：1、黃茶，微發(fā)酵，黃湯黃葉；2、白茶，微發(fā)酵，滋味甘醇、爽口；3、綠茶，不發(fā)酵，清湯綠葉；4、黑茶，后發(fā)酵，滋味醇厚回甘；5、青茶，半發(fā)酵，綠葉紅邊；6、紅茶，全發(fā)酵，紅湯紅葉。

黃茶是一種微發(fā)酵茶，具有黃湯黃葉的特點(diǎn)，滋味甜爽，茶性偏涼，主要品種有蒙頂黃芽、君山銀針等。

2、白茶

白茶也是一種輕微發(fā)酵茶，外表滿披白毫，滋味甘醇、爽口，茶性寒涼，代表品種有白毫銀針、白牡丹、壽綠茶是一種不發(fā)酵茶，具有清湯綠葉的特點(diǎn)，干茶顏色大多呈翠綠、黃綠等顏色，滋味較淡、微苦，主要品種有龍井茶、碧螺春、黃山毛峰等。

4、黑茶

黑茶是一種后發(fā)酵茶，干茶一般呈黑褐色，滋味醇厚回甘，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝制成，代表品種有安化黑茶、六堡茶等。

5、青茶

青茶是一種半發(fā)酵茶，具有綠葉紅邊的特點(diǎn)，滋味醇厚回甘，茶性溫和，代表品種有鐵觀紅茶是一種全發(fā)酵茶，具有紅湯紅葉的特點(diǎn)，干茶顏色大多為深紅色，滋味濃厚，茶性溫和養(yǎng)胃，主要品種有祁門紅茶、滇紅等等音、大紅袍等命等。

微發(fā)酵茶屬于什么茶

珍稀白茶指的是安吉白茶，是一種珍稀的白化變異品種，在清明前采摘時(shí)嫩芽呈白色，故而得名。安吉白茶實(shí)際上是一種綠茶，外形略扁，色澤翠綠，滋味鮮爽，氨基酸含量豐富。珍稀白茶指的是安吉白茶，是一種珍稀的白化變異品種，在清明前采摘時(shí)嫩芽呈白色，故而得名。安吉白茶實(shí)際上是一種綠茶，外形略扁，色澤翠綠，滋味鮮爽，氨基酸含量豐富。

微發(fā)酵茶有哪些?

六大類茶的名稱分別是：紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶。六大茶類的根本區(qū)別是發(fā)酵方式不同。

1、紅茶，在生產(chǎn)中主要發(fā)生的化學(xué)變化使鮮葉中茶多酚含量大幅降低，所以一般人從紅茶喝起。中國(guó)福建是紅茶最初的產(chǎn)地，后來被引入歐洲。紅茶的作用：紅茶中有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常喝紅茶能預(yù)防心肌梗塞。

2、綠茶是未發(fā)酵茶，因此性涼，女性不宜多喝。綠茶沒有經(jīng)過人工干預(yù)，所以綠茶中有很多的茶多酚，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也較多，長(zhǎng)期飲用綠茶能防衰老、殺菌、消炎。

3、青茶別稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。青茶中含有有機(jī)化學(xué)成分四百五十多類，常喝青茶可以美容養(yǎng)顏，減脂修身。

4、黃茶是中國(guó)特有的茶，常常在湖南、安徽種植。黃茶對(duì)脾胃部位最有好處，常飲可以增加食欲，降脂清心。

5、白茶，屬于六大茶類之一，一種微發(fā)酵茶。它的成品多是摘取的芽頭。白茶主要有“三抗三降”的作用：抗氧化、抗腫瘤、抗輻射、降血壓、降血糖、降血脂。

6、黑茶是后發(fā)酵茶，性溫，因顏色形態(tài)得名，常飲黑茶可以降血脂、降血壓、降糖、減肥、預(yù)防心血管疾病。

微發(fā)酵的是什么茶

一盞茗茶指的是一碗建盞香美、濃郁之茶湯，盞即建盞，茗指茶，而一盞茗茶指的是用建盞盛的一碗茶湯，該詞語一般用于休閑、清凈之時(shí)，指的是一種寂靜、美好，且有茶水為伴的狀態(tài)，也用于文人墨客之間飲茶、品茶的代名詞。用一葉淡淡的茶，掬一縷淡淡的水，溫一抹淡淡的心，給自己泡一盞淡淡的智慧。以茶沐心，寧靜淡泊，用茶香洗夢(mèng)，用味醇韻雅的茶液，來滌蕩一番寧靜致遠(yuǎn)。

屬于輕發(fā)酵和微發(fā)酵的茶

中國(guó)有六大茶類，每一類都獨(dú)具風(fēng)格。今天讓我們一起走進(jìn)茶文化，用六個(gè)字看懂中國(guó)六大茶類。

綠茶：清

清是清新、清爽

綠茶是發(fā)酵度最低的茶，綠茶茶湯清澈明亮，呈淺綠或黃綠，茶湯清新，芳香持久，口感綿柔，細(xì)膩滑潤(rùn)。

許多茶友們愛綠茶，就是因?yàn)樗那逅校绕饋碜屓吮陡休p松。

紅茶：溫

溫是溫和、溫暖

紅茶屬于全發(fā)酵茶，紅茶性溫，茶湯紅艷明亮，味甘氣香，回甘持久。

紅茶是目前國(guó)際市場(chǎng)中銷量最大的一款茶類?？梢姶蠹覍?duì)它的喜愛有多深。

烏龍茶：香

香是香氣、香濃

烏龍茶濃郁甘醇，高香撲鼻，后韻回甘強(qiáng)。

烏龍茶不僅有紅茶的鮮亮馥郁的色香，還有綠茶清爽可口的味感，同時(shí)沒有綠茶的苦和紅茶的澀，因此深受人們的喜愛。

白茶：簡(jiǎn)

簡(jiǎn)是簡(jiǎn)約、簡(jiǎn)樸

白茶因茶葉（芽）上白毫顯露得名，白色本身就是極盡純粹的顏色。白茶屬于輕發(fā)酵茶，不炒不揉，為日曬茶，因而茶味自然清凈，不需要洗茶。

白茶湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘，簡(jiǎn)樸的味道中有著迷人的芬芳，不喜歡的人嫌棄它的清淡，喜歡它的人則鐘愛這一口甘甜。

黃茶：平

平是平和、平衡

黃茶與綠茶的特性接近，屬于輕發(fā)酵茶，核心工藝為“悶黃”。

黃茶的茶性相對(duì)平和，如中庸之道一般。

黑茶：陳

陳是陳化、陳香

黑茶，是所有茶類中加工最復(fù)雜的一種。黑茶是一款需要時(shí)間考驗(yàn)的茶，越陳越香，經(jīng)過多年存放才能品味出它獨(dú)有的陳香和醇厚。

以上就是六大茶類用六個(gè)字概括的基本知識(shí)，你都掌握了嗎！?。?/p>

屬微發(fā)酵茶

陽羨白茶屬于白茶，并不屬于紅茶或是綠茶，在我國(guó)有基礎(chǔ)的六大茶類分別是紅茶，綠茶，白茶，黑茶，青茶，黃茶，而白茶是有單獨(dú)的一個(gè)分類的，而紅茶和綠茶同樣也都是六大茶類當(dāng)中的其中兩種，一般白茶包括白毫銀針，貢眉，壽眉等。

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國(guó)六大茶類之一。首先我們都知道茶葉分為綠茶，黑茶，白茶，烏龍茶，紅茶和黃茶。

白茶作為六大茶類之一

微發(fā)酵茶是什么意思

茶類的六大類就是按照茶的色澤與加工方法分類，即是六大茶類分類法：紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。

紅茶以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。

綠茶是中國(guó)的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。

烏龍茶，亦稱青茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類。

黃茶是中國(guó)特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。

黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

白茶屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國(guó)六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。

微發(fā)酵茶和半發(fā)酵茶有區(qū)別嗎

輕發(fā)酵熟茶-葉底尚有綠色，品飲有生津回甘之感。熟茶的發(fā)酵過程一般需要1個(gè)半月時(shí)間，輕發(fā)酵工藝熟茶，就是茶葉在發(fā)酵過程中沒有完全熟化，尚有綠色就開堆。這樣的熟茶，口感品飲起來有輕微的苦澀感。即有熟茶的香醇飽滿，又延續(xù)了生茶（未完全熟茶）的生津回甘，這就是輕發(fā)酵工藝熟茶的獨(dú)特魅力。

適度發(fā)酵熟茶，目前熟茶發(fā)酵工藝主流

適度發(fā)酵熟茶，也就是我們常說的7成熟。這樣的熟茶，泡開的葉底色澤油潤(rùn)有活性。葉底顏色紅褐色，看不到輕發(fā)酵熟茶的綠色。適度發(fā)酵熟茶相較輕發(fā)酵熟茶。短時(shí)間內(nèi)（1年以上陳化）就能達(dá)到較好的品飲體驗(yàn)，但是少有輕發(fā)酵熟茶的生津回甘體驗(yàn)。