黃鴨叫燉豆腐怎么做

【準(zhǔn)備食材】黃鴨腳、豆腐泡、香蔥、蒜頭、辣椒、八角、香葉、桂皮

【調(diào)味料】食鹽、生抽、花椒、料酒

沒買到酸筍、腐竹、酸豆角、螺螄這些，有買齊就更加夠味了，今天就暫且放些豆腐泡一起煮

做法步驟：

1、把黃鴨腳洗干凈，放少量的食鹽、料酒、生抽腌制20分鐘，同時(shí)把蒜頭、辣椒、生姜、蔥這些配料洗干凈、切好備用。

2、豆腐泡洗干凈，撕開兩半，本該是用拿炸過的腐竹的，可巧今天沒買到，就用豆腐泡了。

3、鍋里倒稍微多些的花生油進(jìn)去燒熱，然后把腌好的黃鴨腳放進(jìn)去炸至金黃色，然后撈出來放涼一下。

4、把炸過的黃鴨腳，再?gòu)?fù)炸一遍，讓鴨腳更加的香酥。

5、另起鍋 ，倒少量的油進(jìn)去燒熱，把蒜頭、辣椒、蔥、生姜煸炒一下，然后放入炸過的黃鴨腳一同翻炒均勻，放適量的清水進(jìn)去，加入八角、桂皮、香葉、花椒這些，蓋上蓋子中火煮20分鐘。

6、豆腐泡在最后放進(jìn)去鍋里，放入食鹽、生抽調(diào)味，一起大火煮五分鐘即可。

這樣就做好鴨腳煲了，鮮香麻辣，拿著當(dāng)零食吃也是很有味，

黃鴨叫燉豆腐做法

材料

黃鴨魚250克，豆腐半塊，姜片，紅辣椒，料酒，醬油，耗油，鹽

做法

1.黃鴨魚洗凈，切塊。

2.入烤肉鍋煎到略微變黃。

3.把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油。

4.加入姜片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一并加入。

5.再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋后轉(zhuǎn)小火10多分鐘就可以了

黃鴨叫燉豆腐湯超好吃

黃芽角燉豆腐：

主料：黃芽角魚1斤，豆腐1斤。

配料：料酒1兩，生姜1塊，香蔥2棵，白胡椒粉3克，鹽5克，豆辮醬1勺，生抽1勺，紅椒1棵（不喜歡辣可以不放），香油5克，香菜2棵。

操作步驟：

1，黃芽角魚先殺好，去除內(nèi)臟，用料酒，姜片腌10分鐘。

2，豆腐切成大塊，用油煎成兩面微黃。

3，鍋中放油，放入黃芽角快速炒兩下出鍋。

4，燉鍋底層擺上豆腐，再放入黃芽角，上面輔上姜片，豆辯醬，鹽，生抽，辣椒，加入沸水，水與魚平齊，小火燉40分鐘，出鍋前加入白胡椒粉，雞精，淋上香油出鍋，再鋪上香菜即可。

黃鴨叫燉豆腐怎么做湯才好吃

黃骨魚在長(zhǎng)沙叫做黃鴨叫，要想做的好吃，得幾個(gè)步驟:首先，把黃骨魚用流動(dòng)的自來水把它身上粘粘的東西沖干凈，瀝干一下，第二步，開溫火，放茶籽油熱鍋，等油燒開，把黃骨魚放鍋里兩邊煎至金黃色，然后放點(diǎn)鹽，生姜片去腥，再放點(diǎn)冷水稍微加大火力，待燒開放一旁，把豆腐切成小塊放入鍋中煎至金黃色，加少許鹽入味，用碗盛起，然后倒入魚鍋中一起燉，大概十幾分鐘，再放點(diǎn)生抽，辣椒，蔥就可以啦，一盤黃骨魚燉豆腐就出來了。

黃鴨叫燉豆腐怎么做好吃

主料:黃鴨叫500克。

輔料:姜20克，小紅椒15克，油30克，鹽5克，紫蘇葉5克，大蒜10克，芹菜15克。

1.稍多一點(diǎn)的油入鍋燒熱，一條條下魚煎，注意安全，不要被油濺傷。

2.煎至金黃后，關(guān)小火翻面煎另一面，開中火，然后撒鹽，注意每一條魚從頭至尾都均勻撒上，這是魚肉入味的關(guān)鍵一步，而且后面的操作也不需再加鹽。感覺另一面煎得有點(diǎn)焦后，下姜片、小紅椒，倒入清水，也可以用純凈水，水要沒過魚。

3.蓋上鍋蓋，開大火燒。

4.大火燒至五分鐘的樣子，改中火燒，直至魚湯少三分一，開蓋下紫蘇葉繼續(xù)燒三分鐘。

5.出鍋時(shí)放其他配料。

水豆腐煮黃鴨叫的做法大全

可以的，不影響。

胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，與鴨子一起煮，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，美味佳肴。對(duì)身體有好處。

胡蘿卜有維生素A，胡蘿卜素。鴨子有豐富的蛋白質(zhì)。燉鴨子的湯也要保留。可以喝湯吃肉吃菜。

胡蘿卜中的胡蘿卜素含量非常高，可以補(bǔ)充維生素A。鴨肉是比較普遍的肉類，肉質(zhì)鮮嫩，鴨肉和胡蘿卜是可以一起吃的，吃法比較多，做法也很簡(jiǎn)單，胡蘿卜可以直接燒鴨肉，也可以燉湯。

怎樣做黃鴨叫煮豆腐

原料：鴨肉、紅茶、桂花、蔥、姜、醪糟、鹽、白糖、五香粉

作法：1、鴨肉夾干凈細(xì)鴨毛，再用水洗凈后瀝干水分切成兩半備用。

2、然后準(zhǔn)備一些蔥姜、醪糟、鹽和五香粉，用手?jǐn)D出蔥姜水制成腌料備用。

3、然后把腌料均勻涂抹在鴨身上，給鴨肉按摩幾分鐘，使其入味均勻，然后封上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一夜。

4、10小時(shí)之后掛在通風(fēng)處，晾至表皮收緊發(fā)干，這一過程最少需8小時(shí)，也可以用風(fēng)扇對(duì)著吹5個(gè)小時(shí)。

5、接下來開始熏肉，鐵鍋鋪上錫紙，放入紅茶、桂花和白糖。

6、然后放入一個(gè)蒸架，把鴨肉放在蒸架上，蓋上鍋蓋，開中火，等到冒煙后馬上改小火熏。

7、熏制15分鐘后翻面再熏，大家看，只熏了15分鐘顏色就變黃了，很漂亮，蓋上鍋蓋繼續(xù)熏1個(gè)半小時(shí)即可。

黃鴨叫燉豆腐湯的做法竅門

食材清單

黃鴨叫 兩條 、 豆腐 一塊、 姜片 、 鹽 

烹飪步驟

步驟1/3

黃鴨叫殺好洗凈，豆腐切塊備好

步驟2/3

鍋里放油燒熱，放入黃鴨叫大火炸至兩面略金黃，然后加水沒過黃鴨叫，放入姜和豆腐，小火慢燉二十分鐘，（有牛奶的話可以加一小勺哦），加鹽再燉五分鐘

最后一步

此時(shí)魚湯已經(jīng)白白的啦，起鍋嘗鮮吧，可以加點(diǎn)小蔥更好看

黃鴨叫燉豆腐怎么做最好吃

將黃鴨魚洗凈用鹽料酒生姜腌制一個(gè)小時(shí)，起鍋燒油，放入黃丫魚，煎至兩面金黃，加開水放入豆腐，然后煮一個(gè)小時(shí)后加鹽雞精調(diào)味