蛋黃奶油的做法

材料

雞蛋5個（帶皮220克），細砂糖40克，低粉40克，紅曲粉8克，牛奶30克，無味植物油40克，鹽一小捏

奶油餡料：淡奶油200克，糖粉20克

做法

1、準備所有的材料，紅曲粉與低粉混合

2、分開蛋清、蛋黃，蛋黃中加入細砂糖，用手抽攪拌均勻

3、蛋黃液中加入植物油，用手抽攪拌均勻

4、加入清水，繼續(xù)用手抽攪拌均勻

5、篩入低粉、紅曲粉，用刮刀翻拌均勻，待用

6、蛋清中加入一小捏鹽，用電動打蛋器打出細細的泡沫，分2次加入細砂糖，蛋白霜打至有小彎鉤即可

7、用刮刀鏟出1/3的蛋白霜至蛋黃糊中，切拌均勻后倒回余下的蛋白霜中，繼續(xù)切拌均勻，倒入烤盤中，大致將面糊抹平

8、烤箱以上管190度、下管180度預熱，預熱到位后放入烤盤，時間設定為20分鐘

9、烘烤過程中注意觀察，紅色的蛋糕體上色不會像普通蛋糕明顯，20分鐘后取出烤盤，倒扣在鋪油紙的網(wǎng)架上

10、淡奶油加糖粉，用手抽攪打至七分發(fā)即可；在放至手溫的蛋糕上抹上奶油，用油紙順勢卷起，放入冰箱冷藏

11、吃的時候切塊即可

黃奶油蛋糕的做法

不知道您說的軟軟是具體是那種，如果是生日蛋糕一般就是蛋糕坯或者是果醬，如果是泡芙里面大部分都是奶油，還有那種小蛋糕還可能是布丁，還有卡仕達醬那種流心蛋糕，如果想知道具體的，可以具體說明一下，是哪種蛋糕，或者它的外形具體什么樣子的。

蛋清黃油奶油怎么做

1、拿一個小鍋做上水，等水開的過程中準備其他的東西。

2、將過篩的面粉放入一個小盆里，不用多，吃飯用的小碗兩至三小碗就夠了。放入一小盒黃油（超市有售），Anchor或光明的都行，大約7克。

3、將燒開的熱水倒入小盆里，同時用筷子一個方向不停的攪拌，攪至基本成為面糊后，打入一個雞蛋，繼續(xù)攪拌，這時會發(fā)現(xiàn)，當筷子抽起時覺得有勁了，面糊就和好了。

4、鍋內(nèi)倒入油，多倒點，又熱后，拿小勺將面糊一點一點的下進去，就像做肉丸子一樣，炸到兩面金黃就可以撈出來了，撒上糖粉或白糖即可。不愿吃糖的人就可以直接吃了，也可以炸的時候往里包一小塊香蕉，根據(jù)個人喜好決定

蛋黃奶油怎么做

材料：雞蛋3份，綿糖3份，牛奶半份，或者鮮奶精一小勺.

用食用油和牛奶雞蛋可以做成奶油，做法如下：

將純牛奶到干凈容器里，加上1/3的糖快速攪拌，慢慢往里加入蛋清。加到一般蛋清時，再放入1/3的糖。加完蛋清時，再加入剩下的糖，這個方法奶味較淡。

也可以先加少量蛋清和糖攪拌，慢慢加入蛋清，打成奶油裝時加入鮮奶精拌勻即可

蛋清奶油的做法

可以。1、蛋白加白糖可以制作成奶油，制作完成后可以直接食用的。

2、蛋清打發(fā)自制奶油狀的做法：

3、準備4個蛋清，將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。放5g鹽、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小鐵勺1勺）。

4、繼續(xù)快速同向打雞蛋清,再放入15g 糖，繼續(xù)快速攪拌。

5、同向打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺15g糖，繼續(xù)打。

6、同方向打發(fā)，打大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的蛋清已經(jīng)打好了。

7、制作的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是會越打越多。

8、這個時候先開始打好的奶油狀會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油。

雞蛋黃怎么做奶油

步驟 1

【常用】全蛋液+水 全蛋液30g，加5g的清水，比例同樣是6:1，混合后稍稍打撒，制作而得的蛋液，刷在面包上面得出中度閃亮的金黃色表皮。

步驟 2

全蛋清+水 蛋清加上適量的水，以1個雞蛋的蛋清加上6分之一的水的比例制作蛋液，均勻打散之后，均勻刷在面包上，熬出來的面包是酥脆的金棕色表皮，而且對粘上種子類的東西是十分理想的。

步驟 3

全蛋黃+淡奶油 1個雞蛋的蛋黃(約15g)和5g的淡奶油，即蛋黃和淡奶油的比例為3:1，混合打散。均勻刷在面包表面，面包烤出表面則閃亮的深棕色，十分誘人。

步驟 4

全蛋黃+牛奶 1個雞蛋的蛋黃(約15g)和5g的牛奶，即蛋黃和牛奶的比例為3:1，混合打散刷在面包上，得中度閃亮的金棕色表皮面包。

步驟 5

玉米粉+水 9g的玉米粉和30g的清水調(diào)勻，然后用小鍋將60g清水煮沸，然后把水淀粉倒入沸水里煮30秒，離火將混合物攪拌至粘稠且半透明，冷卻至室溫就可以刷面，烘烤前刷一次，出爐后也可以再刷一次，這樣就會烤出超級布靈布靈但較硬的表皮。

蛋黃奶油的做法大全

主料：雞蛋一個、牛奶100ml、食用油10ml輔料：棉白糖10g具體做法如下：

1、將雞蛋黃和雞蛋清分開，只取雞蛋清，分別放在容器里等待備用。

2、把雞蛋清用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫。

3、加入少量牛奶，油，糖，不停的打（分次放入）。

4、打到比較粘稠就再加入少量牛奶，油，糖。

5、待牛奶，油，糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。

6、又香又甜的人造奶油就打發(fā)好了，可以食用了。

蛋黃奶油的做法竅門

把奶油倒入盆內(nèi)，盆里要無油無水。倒入的奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上

02中速打發(fā)，大約1分鐘，不加糖。然后慢慢加入糖，高速打發(fā)2分鐘。

03打至奶油已經(jīng)有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可。此時淡奶油體積已逐漸膨大，并稠到不能流動，用勺子一刮，出現(xiàn)細滑的表面。這個過程大約在5分鐘以內(nèi)。

04打發(fā)時間不能超過五分鐘

蛋黃油怎么做?

1.將雞蛋放入煮蛋器肉煮熟，然后剝出蛋黃放入碗中。

2.鍋開小火，放入蛋黃，用勺子壓碎。

3.邊炒邊把蛋黃壓的越細越好。蛋黃均勻的受熱，大約15分鐘后，蛋黃會有點燒焦。

4.20分鐘時開始起濃煙，這時開始只要翻攪幾下即可，30分鐘左右，濃煙達到最大，蛋黃會變成黑色，看起來像瀝青，此時用鍋鏟壓，會流出油

雞蛋奶油的制作方法

介紹如下：將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續(xù)打雞蛋清。

打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續(xù)打。

之后、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續(xù)打在第4步之后打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經(jīng)打好了。自制鮮奶油做法小貼士1、制作方法很簡單、只是要有耐心2、制作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦（這個時候打就什么都不用加了）

黃油奶油蛋糕的做法

如果是植物黃油就可以的，首先要選用無鹽黃油軟化，按照個人口味加入糖粉，一小勺朗姆酒（可省略，但不加會較膩）一小勺檸檬汁，適量煉乳 蜂蜜（可不加）充分打發(fā)到顏色發(fā)白，就可以做蛋糕奶油了，比普通奶油更好做造型，但口感會膩一些，記得少抹。