普洱茶如何敲碎

普洱茶餅可以用普洱茶針來撬成小片，再存放到醒茶器中。

要把普洱茶餅分解，如果簡單粗暴地敲碎，會(huì)引起茶餅結(jié)構(gòu)的變化，使茶葉破碎，影響沖泡效果。應(yīng)該使用普洱茶針，從空隙小心撬開。

有些朋友會(huì)覺得，如果每次喝普洱茶都要取出茶針來撬，太麻煩了。其實(shí)我們可以一次撬多一點(diǎn)，再把撬下來的茶葉放到醒茶器里方便取用。醒茶器的材質(zhì)有紫砂、陶瓷等。撬下來的茶葉放在里面，與空氣適當(dāng)接觸，茶葉沖泡起來會(huì)更加可口。

普洱茶可以一次性敲碎了保存嗎

　　沒事，受潮的普洱在去除潮氣以后就可以喝了。把受潮尚未發(fā)生霉變的普洱茶及時(shí)轉(zhuǎn)移到干燥的環(huán)境里存放;對(duì)于已經(jīng)發(fā)生霉變的普洱茶，應(yīng)設(shè)法進(jìn)行曬、烘烤、焙干等干燥處理，處理后的藏品，應(yīng)轉(zhuǎn)移到陰涼干燥的環(huán)境下儲(chǔ)藏。　　普洱茶是神秘的“生物食品”，微生物繁育的結(jié)果對(duì)儲(chǔ)藏的茶品未必就是毀滅性的破壞，有的甚至有利于茶品朝著優(yōu)質(zhì)方向轉(zhuǎn)化，應(yīng)區(qū)別對(duì)待。微霜狀的“白霉”，在普洱茶里有“貴族之霉”的美譽(yù)，經(jīng)干燥退“霜”處理一段時(shí)間后，茶品滋味的醇和、甘滑度明顯增強(qiáng)。黃色的“金花霉”數(shù)量的多少，歷史上曾作為“老青茶”品質(zhì)鑒定的重要指標(biāo)，數(shù)量多者為優(yōu)質(zhì)茶品。但黑色的“霉變”，似對(duì)茶品有不利影響，常有“麻”、“掛喉”、“叮喉”或“鎖喉”感，使人不悅，卻偶有口感很好的佳品現(xiàn)象。如果是紅霉就不要飲用了，個(gè)中奧秘，有待進(jìn)一步研究。對(duì)于發(fā)生“霉變”的普洱茶，應(yīng)持謹(jǐn)慎態(tài)度，倡導(dǎo)以食品衛(wèi)生的安全性為原則，未經(jīng)適當(dāng)處理，切勿草率飲用?！　⊥杉{，謝謝!

普洱茶怎么打碎

1· 紅棗去核，用料理機(jī)打碎，生姜也用料理機(jī)打碎。

2· 打碎的紅棗和生姜放進(jìn)小鍋里，加水，我剛好泡了點(diǎn)普洱，就加了點(diǎn)普洱茶水，水不要多，剛好浸過主料就行。

3· 大火燒滾，轉(zhuǎn)小火，二十分鐘左右我加了一百克蜂蜜，因?yàn)榧依餂]紅糖，我就換了蜂蜜，再小火熬，直到水基本熬干，大概熬了四十多分鐘，熬的時(shí)候，那個(gè)生姜紅棗的味道飄出來好香。

4· 最后找個(gè)樂扣的小盒子一裝剛剛好，嘗了下，味道還不錯(cuò)

5· 每天一勺泡水喝，希望身體變的越來越暖和！

普洱茶怎么掰碎

小青柑的正確沖泡方法：

1、整顆沖泡，取出一整顆小青柑后，可以直接沖泡，但是要把蓋子揭開，然后再把蓋子和小青柑一起加入壺中，加入開水洗茶，倒出洗茶水后，再重新例入熱水進(jìn)行沖泡，一般泡五秒的時(shí)間，之后再?zèng)_泡時(shí)需要適時(shí)延長浸泡的時(shí)間，這樣可以使茶湯更有口感。

2、小塊沖泡，把一整個(gè)的小青柑里面普洱茶倒出一些，把柑皮用手掰成大小合適的小塊狀，然后全部放入茶杯中，加入開水進(jìn)行洗茶，倒掉洗茶水后再進(jìn)行沖泡，就可以喝了。把小青柑掰開之后，就會(huì)影響到普洱茶的耐泡度，而且果皮里面的一些物質(zhì)也會(huì)快速的被泡出來，在口感方面就會(huì)失去一些平衡。

3、鉆孔沖泡，取一整顆普洱茶在四周鉆上九個(gè)孔，為了防止普洱茶從里面漏出來，所以孔的大小一定要適中，打好孔之后就把小青柑放入茶壺中，加入開水洗茶、沖泡，等幾秒鐘之后就可以飲用了，這種方法可以把茶香和柑果表現(xiàn)的更加空出。

4、煮泡，無論是整顆還是掰碎的小青柑，不是用開水沖泡，而是直接放到壺中進(jìn)行煮，剛開始煮的時(shí)間可以短一些，以后可以增加煮 的時(shí)間，這樣會(huì)便小青柑的味道更濃郁。

普洱茶怎么敲碎

1.撬鐵餅，找對(duì)“突破口”很重要

無論是采用手工，還是機(jī)器壓制的鐵餅，因?yàn)橹撇琛罢`差”的存在，絕對(duì)不可能保證茶餅的各個(gè)部位百分百均勻受力。細(xì)心觀察，總能發(fā)現(xiàn)“突破口”。而鐵餅的撬茶“突破口”也是顯而易見的。

根據(jù)一位有多年撬茶經(jīng)驗(yàn)的茶人分享，撬茶時(shí)從普洱茶的背面，即有凹陷的一面下手，茶餅撬起來會(huì)更容易一些。這是因?yàn)槠斩柙趬褐频臅r(shí)候，受到石模或壓餅機(jī)器的重力作用，使茶的受力方向呈現(xiàn)出從背面指向茶餅正面的變化趨勢，所以撬茶自然要輕松一點(diǎn)。

以此類推，我們還能知道，相對(duì)于鐵餅中心位置，它的餅面邊緣位置要泡松一些，撬茶時(shí)我們就可從這些地方下手，先從餅面四周均勻用力，使茶餅略微松動(dòng)再進(jìn)行撬茶。

不過，因?yàn)椴栾灥倪吘壩恢枚喑柿骶€型的圓滑狀，從該處撬茶一是不容易找到著力點(diǎn)和撬茶支撐點(diǎn)；二是特別容易因?yàn)椴僮魇д`而傷到手；三是用手掰茶會(huì)影響茶葉的潔凈度，給人以“不衛(wèi)生”的印象，所以還是建議不要輕易嘗試的好。

2.撬鐵餅，一定得有撬茶的耐心

既然想要喝到好喝的普洱茶，撬茶就一定得有耐心，心急吃不了熱豆腐不是？即使上面的方法不行，我們也還可以采取“各個(gè)擊破”的策略。

我們可以先使用“殺傷力”較大，專門用來敲鐵餅的小鐵錘，按從背面到正面，從中心到四周的規(guī)律敲動(dòng)餅面，以使餅面松動(dòng)。

這里要特別注意，在撬鐵餅的過程中使用小鐵錘并不是一勞永逸的，直接把需要的茶從鐵餅上面震落下來，而是使其略微松動(dòng)，方便后面用茶針或茶刀撬茶的操作。

試想一下，如果我們?yōu)榱藞D省事，用大一點(diǎn)的錘子或再大一點(diǎn)的力度敲動(dòng)茶餅，茶是撬下來了，但用這樣的干茶泡出來的茶滋味必定不會(huì)太好，而且還會(huì)影響整個(gè)茶餅的的整碎程度及茶餅的后期陳化。

3.撬鐵餅，原來還可以“軟硬兼施”

撬鐵餅時(shí)，多數(shù)人會(huì)采用手掰或用普通茶針撬茶等常規(guī)方式，所以撬茶“碰壁”也是常事。但無論怎樣，我們撬茶時(shí)都不主張采用“暴力撬茶”，撬茶“軟硬兼施”才是王道。

前段時(shí)間在泡茶時(shí)，我無意間聽到一個(gè)茶友分享了自己撬鐵餅時(shí)的小妙招。據(jù)他說他撬鐵餅時(shí)從來都不是硬碰硬的，而是動(dòng)了點(diǎn)“小心思”，先把要撬下來的部分包住，把茶餅蒸軟，然后再撬，這樣做不僅輕松省力，而且還不用擔(dān)心撬茶傷到手的問題。

普洱茶如何敲碎喝

敲成小塊放石臼搗碎！茶枯對(duì)頭發(fā)有護(hù)養(yǎng)作用的粗蛋白、氨基酸等物質(zhì)，茶枯餅里還含有12%~17%的茶皂素，這是一種天然表面活性劑——活性劑也是洗發(fā)水的主要成份，用一塊5千克重的圓形茶枯餅一點(diǎn)點(diǎn)敲碎成米粒大小，煮半個(gè)小時(shí)，過濾掉碎渣，用煮出來的茶枯水洗頭發(fā)，去屑止癢的效果相當(dāng)好。

普洱磚茶如何敲碎

可以茶針或茶刀將普洱茶餅拆解出合適的大小，壓得很緊的茶磚或者餅茶使用茶針更好拆解，松緊適中的普洱茶可以使用茶刀拆。普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶，古代為了方便運(yùn)輸常將普洱茶制成各種形狀，其中塊狀的就被稱為普洱磚茶。

普洱茶怎么弄碎?這樣做,不會(huì)弄傷手!

形狀不同

茶針和茶刀兩者從本質(zhì)上，也就是從形狀上來說就已經(jīng)非常的不同了，茶針顧名思義就是猶如針一樣的形狀，所以茶針?biāo)尸F(xiàn)的外表也會(huì)是一根細(xì)頭針形狀，區(qū)別于茶針的纖細(xì)，茶刀則不同，茶刀是帶有刀柄還有刀體刀鞘的工具。

用途不同

從剛開始創(chuàng)造茶針和茶刀兩者的時(shí)候，決定了茶針和茶刀兩者的用途有所區(qū)別，茶刀一般是用來撬開或者是分解緊壓型茶餅時(shí)所用到的工具，例如普洱茶、沱茶、磚茶等這些緊壓型茶飲需要沖泡的時(shí)候，大家首先就要用茶刀來分解開來，取用適當(dāng)?shù)姆至縼頉_泡，而茶針最重要的用途是體現(xiàn)在疏通壺嘴，避免茶渣堵塞茶壺，起到讓茶水更加順暢流出的好處。

方法不用

使用茶針和茶刀兩者的時(shí)候，因?yàn)橛猛静煌?，所使用的方法也?huì)有所區(qū)別，茶針在使用的時(shí)候，對(duì)著壺嘴里面的細(xì)小毛孔，慢慢細(xì)膩地挑出來，然后在茶壺中灌滿水，將茶渣的碎末沖刷出來，而茶刀在使用的時(shí)候，是沿著茶餅的邊沿，然后往茶餅的中心店，不能再繼續(xù)深入前進(jìn)了，一手壓著茶餅，一手左后晃動(dòng)茶餅，輕微用力，將茶餅撬開，逐步分解開來。

無論是從外觀，還是正確的使用方法等方面來說，茶針和茶刀的區(qū)別都是挺大的，但是不可否認(rèn)的是，兩者都是屬于可以拆解茶餅的類型，為了避免不熟悉操作方法的時(shí)候受傷，建議大家還是先帶好手套。

整塊普洱茶怎么碾碎

1、取一小碗，調(diào)兩勺麻汁，依次加少量水順時(shí)針攪動(dòng)，直至成汁。調(diào)兩勺味道一勺蠔油一勺辣椒油，調(diào)勻。

2、炸花生，待涼后碾碎。

3、辣蘿卜咸菜切碎。

4、酸豆角切碎。

5、沸水煮面，煮至稍有硬心出鍋瀝水。

6、面條裝碗，再將上述材料順序加入

第一道 蝦仁炒蛋

蝦仁和雞蛋，都富含蛋白質(zhì)、鈣和磷，這些都是人體所必需的營養(yǎng)成分。很多人不管是做西紅柿炒蛋還是蝦仁炒蛋或者其他類的炒蛋，都會(huì)把雞蛋炒老了，吃起來不夠滑嫩。下面會(huì)教大家一個(gè)小技巧，記得學(xué)起來哦！

【制作方法】

1、準(zhǔn)備食材：蝦仁250克、雞蛋2個(gè)、水1茶杯、油和鹽適量。

2、雞蛋打入碗里，加1茶杯水?dāng)嚢杈鶆?。（攪拌蛋液時(shí)加水是讓雞蛋炒出來嫩滑的關(guān)鍵。）

3、蝦仁洗干凈后瀝干水分。

4、大火熱鍋，下油燒熱，倒入蛋液，晃動(dòng)鍋使蛋液凝固得更快。

5、炒好的雞蛋盛出備用，鍋內(nèi)再倒點(diǎn)油，下入蝦仁炒至斷生。

6、倒入雞蛋，翻炒均勻后下鹽調(diào)味。

第二道 欖菜茄子燜豆角

素炒茄子和豆角時(shí)，加點(diǎn)橄欖菜進(jìn)去調(diào)味，有種“踏花歸去馬蹄香”的韻味。橄欖菜還可以幫助消化和增進(jìn)食欲。

茄子富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和多種維生素。有清熱解毒、抗衰老和治療凍瘡的作用。豆角富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是營養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜。

【制作方法】

1、準(zhǔn)備食材：茄子1根、豆角一小把、蒜頭半個(gè)、橄欖菜一大勺、油適量、鹽少量。

2、豆角切成3厘米左右的段。

3、茄子切3厘米左右的長條，泡入鹽水中備用（泡鹽水是為了防止茄子氧化變黑）。

4、鍋內(nèi)下入足量油燒至7成熱，下入茄子煸炒至金黃色，盛出備用。（很多人做茄子都會(huì)把茄子放到油鍋里炸，我覺得那樣太油了，所以我都是下足量油，用炒的，這樣可以省掉很多油。）

5、鍋內(nèi)留油，下入豆角炒至變色，倒入茄子，下入事先切碎的蒜末。

6、翻炒均勻后下入一大勺橄欖菜，炒勻，下少量鹽調(diào)味即可出鍋。

第三道 回鍋肉

“回鍋”就是再次烹調(diào)的意思，食材中用到了青椒、蒜苗，而青椒中含有辣椒素，可以刺激胃液分泌，幫助消化和增進(jìn)食欲。蒜苗則有抑菌殺菌、消積食和醒脾的作用。

【制作方法】

1、準(zhǔn)備食材：三層肉200克、青椒半個(gè)、紅甜椒半個(gè)、蒜苗1根、姜3片、蒜頭3～5瓣，醬油、料酒、油、鹽等適量。

2、三層肉洗凈，冷水下鍋煮開，肉變白了撈出用冷水沖涼。

3、將肉切成薄片，青椒和紅甜椒切小塊。

4、蒜苗切段、蒜頭拍扁去外衣備用。

5、熱鍋下入姜片和蒜頭煸香，下入三層肉片，繼續(xù)翻炒。

6、淋少量醬油，翻炒上色。

7、下入蒜苗、青椒和紅甜椒，繼續(xù)翻炒至菜類斷生，即可裝盤。

第四道 普洱蹄髈

普洱茶有獨(dú)特的香氣，滋味濃厚。具有減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效，普洱茶含有脂肪酶，這種脂肪酶可以將腸道中的脂肪消耗和分解掉，很適合想要“減肚子”的人士。普洱茶吃了可以喝，還能用來做菜。這道普洱蹄髈，就是用的普洱茶來調(diào)味，被分解掉脂肪的蹄髈怎么吃都不擔(dān)心發(fā)胖。

【制作方法】

1、準(zhǔn)備食材：蹄髈1個(gè)、普洱茶葉8克、冷水200克、八角2個(gè)、香葉2片、生抽2個(gè)、蔥1根，冰糖、花雕酒、姜等適量。

2、普洱茶葉和冷水下鍋，煮開后轉(zhuǎn)小火慢煎成濃茶，時(shí)間約10分鐘。

3、蹄髈洗凈，去骨，切成方塊。

4、冷水下鍋焯透后撈出沖洗掉血沫。

5、蔥打結(jié)，姜切片。

6、所有食材全部放入高壓鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，上氣后轉(zhuǎn)中火壓15分鐘。

第五道 蘿卜紅燒肉

蘿卜，素有“小人參”之稱，中醫(yī)認(rèn)為蘿卜有行氣、止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒等功效。

營養(yǎng)方面，蘿卜含有大量的植物蛋白、維生素C、葉酸、B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。

【制作方法】

1、準(zhǔn)備食材：蘿卜1個(gè)、三層肉250克、魷魚干1小個(gè)、八角2個(gè)、花椒一小把，蔥、姜、醬油、蠔油、料酒、鹽、油等適量。

2、三層肉洗凈切大塊，用料酒和姜片腌15分鐘。

3、蘿卜去皮、洗凈、切塊，魷魚干切條備用。

4、鍋內(nèi)下少許油燒熱，下入八角、花椒、蔥花、姜片炒出香味。

5、下入三層肉翻炒至豬肉變色。

6、加入蘿卜塊和魷魚干翻炒均勻，加入醬油、蠔油繼續(xù)翻炒上色。

7、加入沒過食材的清水，倒入高壓鍋內(nèi)，燒開后壓10分鐘。

第六道 板栗燒排骨

板栗的營養(yǎng)豐富，又被稱為“腎之果”，任何人都可以吃。有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身健體、益胃平肝等功效。

【制作方法】

1、準(zhǔn)備食材：排骨250克、板栗100克、桂皮1個(gè)、香葉2片、八角2個(gè)，姜、花椒、白胡椒粉、老抽、生抽、鹽等適量。

2、排骨洗凈焯水后撈出，再用清水沖洗干凈備用；板栗可以買去皮的，方便。

3、熱鍋下油，下入排骨煸炒，再下老抽和生抽翻炒上色。

4、下入姜片、八角、桂皮、香葉翻炒出香味。

5、加入沒過排骨的水量，再下入板栗、白胡椒粉和少量鹽。蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜。

6、湯汁收到一半還少時(shí)，轉(zhuǎn)大火收汁就可以出鍋了。（時(shí)間忘記看了，大家看著辦哈?。?/p>

第七道 紅燒豬皮

豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化，所以經(jīng)常食用豬皮可以滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老。

【制作方法】

1、準(zhǔn)備食材：豬皮300克，蒜頭、姜、紅辣椒、五香粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽和油等適量。

2、豬皮洗干凈后先焯一遍水，熱鍋熱油下入姜、蒜、辣椒煸香。

3、下入豬皮炒至變色。

4、下料酒、生抽、老抽，翻炒上色。

5、下五香粉、花椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。

6、倒入清水，沒過豬皮的量。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燒1個(gè)小時(shí)左右。

7、一小時(shí)后，大火收汁，一盤Q嫩彈牙的紅燒豬皮就出爐了。

第八道 可樂雞翅

雞翅含有豐富的膠原蛋白，對(duì)保持皮膚光澤、增加皮膚彈性都有好處。而且雞翅還有有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。

【制作方法】

1、準(zhǔn)備食材：雞翅500克、可樂1罐，姜、蔥、料酒、生抽、五香粉和油等適量。

2、雞翅洗凈瀝干水份，姜切片，蔥切段。

3、鍋內(nèi)放油燒至7成熱，下入蔥段和姜片煸香，再放入雞翅煎。

4、煎完一面后翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃色。

5、倒入可樂，生抽，料酒和五香粉，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮至湯汁收干。

第九道 花雕酒燉鴨

鴨肉的蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多，味甘、咸，性微涼，有補(bǔ)陰益血、清虛熱和利水的功效。

【制作方法】

1、準(zhǔn)備食材：鴨子半只、花雕酒100毫升、八角2個(gè)、醬油2茶匙、老抽1茶匙、冰糖1湯匙，黑木耳、蔥粒、姜絲和鹽等適量。

2、鴨肉放入沸水中焯去血沫，盛出瀝干水分。

3、熱鍋熱油，下姜絲炒香后，放入鴨肉煸炒之變色。04、倒入花雕酒。

5、下入老抽、醬油、冰糖、鹽和八角，加入沒過鴨肉的清水。

6、大火燒開后，下入黑木耳，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘后，大火收汁，盛出撒上蔥花即可。

第十道 紅燒豬蹄

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，且脂肪含量比肥肉低。除了能防治皮膚干癟起皺，還能增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都有很好的作用。

【制作方法】

1、準(zhǔn)備食材：豬蹄1只、香葉2片、桂皮1個(gè)、八角2個(gè)，冰糖、姜片、醬油、陳醋、料酒、白胡椒粉、鹽、蔥和鹽等適量。

2、豬蹄洗凈，加姜片冷水下鍋，水開后再煮5分鐘，撈出，冷水沖掉表面血沫。

3、鍋里放油，冰糖，小火加熱，用鍋鏟輕輕攪動(dòng)，直到冰糖融化，且出現(xiàn)泡泡。

4、加入豬蹄，翻炒上色。

5、放入香葉、桂皮、八角和姜片，繼續(xù)翻炒。

6、炒出香味后，加入醬油、陳醋、料酒和白胡椒粉，翻炒均勻。

7、將豬蹄倒入高壓鍋，加入沒過豬蹄的水，調(diào)入適量鹽巴，蓋上鍋蓋，上汽后，中火壓15～18分鐘。。

7、拌勻即可。