徽州的茶葉蛋做法

黃山過年到親戚家拜年，首先是兩個茶葉蛋，然后是一碗臊子面（臊子有胡蘿卜，茶干，筍干，肉絲），之后是正餐

浙江茶葉蛋的做法大全

浙江省東陽市童子蛋在浙江省東陽市歷史悠久，主要利用小便的沉淀物結(jié)晶——“人中白”的功效，可以滋陰降火、止血治淤。童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋，一到春天賣童子蛋的小攤遍布浙江東陽市大街小巷。一元五角一只的童子蛋貴過普通的茶葉蛋，可經(jīng)常賣脫銷。

先把雞蛋加入新鮮的童子尿一起大火煮開后，再把蛋取出來，把蛋殼敲裂，再放進(jìn)去煮。

過一定時間，把上下的雞蛋換個位置，這樣反復(fù)燒煮，用不同的火侯，整整煮上一天一夜，所煮雞蛋稱為“童子蛋”。

安徽茶葉蛋

茶葉蛋是黃色的又是圓的，好比是元寶，安徽過年吃茶葉蛋好比是吃元寶，預(yù)示來年財源滾滾。

茶葉蛋的做法 正宗

今天是端午節(jié)，祝大家端午節(jié)快樂！如何做好茶葉蛋，我來分享一下我的方法:

1、把買來的蛋放在盆里，用冷水靜置五分鐘，再清洗。

2、鍋里放好一勺鹽，生抽、老抽少許，茶葉、八角

3、把清洗好的雞蛋，冷水下鍋

4、大火煮開，然后關(guān)小火。

5、小火煮至拿筷子可以夾的起蛋來，就用勺子一個一個的敲碎。

6、然后繼續(xù)用小火煮，保留一點點鹵水時，關(guān)火閉至第二天早上。

7、早上再開火加熱一下就更入味了

福建茶葉蛋的做法

龍巖春節(jié)的習(xí)俗：

正月初一日，各家擇定吉時開門，放爆竹，焚香點燭，敬拜祖宗，男女老幼全新打扮，互道吉利話。家族聚居的大樓里，先請最有福氣的人開大門，說“開門大吉”;走出大門又說“腳踏四方，方方得利”，燃放長掛鞭炮;然后，家家打開廚房門，放鞭炮，說好話。早餐普遍為素食，團(tuán)圓湯丸、紅棗、花生、糯米甜飯。人們不打掃，不洗衣，不挑水。孩童放鞭炮取樂，大人走家串戶賀喜。各家為招待前來拜年的親朋，大多擺出糖果、花生、甘蔗、金桔、甜棗、話梅、葡萄干等?？图覀溆腥馔琛㈦u肉、瘦肉、茶蛋、黃酒餉客，稱為“食湯糝”，以勸酒至醉為熱忱。

建國后，在當(dāng)?shù)卣透鞣N社團(tuán)組織下，集體敲鑼打鼓，向烈軍屬拜年。各機關(guān)單位舉行團(tuán)拜，洋溢著熱烈、喜慶、文明的氣氛，近年人們多盛行放鞭炮，或逛游公園、游樂場，攬勝拍照，或圍聚欣賞樂曲和廣播電視節(jié)目。

初二回娘家走親戚，岳家熱情款待。龍巖、漳平始以荷包蛋、粉干作點心，再行宴請。若是新親，則更隆重。

初三，興起民間游藝活動，龍巖城鄉(xiāng)表演采茶燈、舞獅?？图沂⑿形瑾{、船燈、龍燈、鼓吹、鬧鑼鼓和民間藝人的“打新年鼓”。家家戶戶、機關(guān)單位以鞭炮相迎，觀賞表演，再以紅包、鞭炮歡送。這一天，客家人將過年敬神敬祖宗的“歲飯”煮吃掉。是日又稱“送窮日”，即把家里垃圾看成“窮鬼”清掃出門。家人不愿出門，也不歡迎賓客。

初五，龍巖、漳平稱“初五隔開”，客家稱“開小正”。開始“祈神”，祈求全年平安發(fā)達(dá)，燒去懸掛在大門的簾紙，上杭城廂從初五至初十，擇日全家團(tuán)聚飲宴，各食一盤紅蛋，以吉利話互勉。是日，可以挑尿捅，做小農(nóng)活。有些地方開始傳統(tǒng)的迎神活動。連城流傳民諺有“初一祖、初二郎、初三初四野婿郎(指初三初四拜年遲了)，初五初六，有酒無肉(指為時更遲)”之說。事實上人們游樂時間常常至正月中旬。客家俗語云：“有吃無吃，聊(玩)到正月二十”。

客家美食迎游客，客家米酒醉游人

客家人熱情好客，在春節(jié)招待客人當(dāng)然少不了美食與美酒。在客家“過大年”的游客朋友們將一飽口福，品嘗各種客家菜肴與客家小吃，如連城的“涮九品”、“白鶩鴨湯”，長汀的“燒大塊“、“河田白斬雞”，永定牛系列等等?？图颐拙拼己駷榈?，清香撲鼻，甜膩入口，讓人心醉肚明，在此過春節(jié)的朋友，不妨像客家人一樣，喝喝米酒，行酒令猜酒拳，把一年的辛勞忘得干干凈凈。

安慶茶葉蛋的做法

茶葉蛋的做法

　　原料：茶葉，八角，鹽，洗凈的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市里最便宜的那種就好。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個量的茶葉你可以煮差不多十個。家里有的龍井也可以（不過可惜了這么好的茶葉啦，哈哈）

　　做法：先把雞蛋洗凈煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會更入味更香。同時加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會沒味,多了隔夜之后會很咸。然后繼續(xù)煮。

　　收尾：有兩種：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2，不燒干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到里面去，小火慢慢的煒著想吃就拿一個。

江西茶葉蛋怎么做

端午節(jié)吃粽子文化內(nèi)涵十分豐富，就像其他傳統(tǒng)節(jié)日、民間習(xí)俗一樣，也是三里不同風(fēng)，五里不同俗。比如端午節(jié)吃什么，做什么，南北各地就不盡相同。

端午食粽是中華民族民間節(jié)日端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱"角黍";用竹筒裝米密封烤熟，稱"筒粽"。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米。 據(jù)傳說，吃粽子源于春秋戰(zhàn)國，人們?yōu)榧o(jì)念楚國大夫屈原而逐漸流傳下來。

端午節(jié)食俗中除了全國各地共享的粽子之外，南方大部分地區(qū)喝雄黃酒，湖南常德、張家界等地還吃糍粑，江漢平原一帶吃黃鱔，山東、江西等地吃茶葉蛋，河北地區(qū)吃印有五種毒物花紋的五毒餅等。長江黃河以南人們包粽子都用竹葉，而北方地區(qū)多用蘆葉。這些均展示了我國豐富多彩的傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化。

在端午的習(xí)俗中，消災(zāi)避疫、驅(qū)邪避魔是最原始的主題和最主要的動力。例如喝雄黃酒，《白蛇傳》里有一個情節(jié)講的就是許仙聽了法海的話，讓白娘子飲雄黃酒，結(jié)果現(xiàn)出了原形。這種建立在祛毒禳災(zāi)、保健康、求吉祥基礎(chǔ)上的節(jié)日主題，自古便有著蓬勃的生命力。

端午節(jié)習(xí)俗是人們對生命、自然、美好人格和幸福生活的歌頌和期盼。它伴隨著人們生活方式、思想方式的轉(zhuǎn)變而變化。從對辟邪驅(qū)瘟主題、舍身報國或舍身救父等高尚人格的尊崇開始，逐漸又通過各種活動(吃粽子、賽龍舟等)上升為人類與自然、社會既和諧相處又主動調(diào)節(jié)的生活智慧。正是由于這些原因，端午節(jié)這個傳統(tǒng)的節(jié)日才得以長盛不衰。

端午節(jié)之所以特別受到民眾的喜愛，還源于人們對于民族傳統(tǒng)文化背景的認(rèn)同。紀(jì)念屈原是端午節(jié)最鮮明的主題之一。從抗日戰(zhàn)爭開始，中國的進(jìn)步知識分子便采取詩會的形式紀(jì)念屈原，將詩會與賽龍舟活動相呼應(yīng)，更能夠體現(xiàn)中國古典的傳統(tǒng)文化。

在全球化的時代，世界文化大融匯的今天，守住自己的身份，增強民族的凝聚力，傳承屈原所代表的文化精神。通過開展多種傳統(tǒng)節(jié)俗活動，將文化傳承融入民俗節(jié)日中，讓人們在端午這個特定的節(jié)日中回歸傳統(tǒng)，在與祖先的對話中，感受偉大愛國詩人高尚的品格，增強我們的民族意識與文化使命感，讓優(yōu)良的民族文化傳統(tǒng)在現(xiàn)代生活中得以延續(xù)更新。

好了，端午節(jié)吃粽子文化內(nèi)涵大家都知道了，也了解了不同地域人們過端午節(jié)的習(xí)俗，今年的端午節(jié)，大家完全可以根據(jù)自己的愛好，提前計劃出游地點，去異地感受一下當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，看看別人是怎么過端午節(jié)的，也能讓自己對我們的優(yōu)良傳統(tǒng)文化有更深的了解。

好吃的茶葉蛋的做法

首先將香料放一起用清水浸泡5分鐘，涼水下雞蛋，水開后煮5分鐘，再將香料和料汁、清水加入鍋中，放入茶葉，大火燒開后煮5分鐘，雞蛋均勻敲碎，放入鍋中，小火煮5分鐘，出鍋，五香茶葉蛋就做好了。