燉羊肉可以加豬油嗎

當(dāng)然可以啦，口感較豬油粗糙。我們當(dāng)?shù)氐难蛉鉁捅仨氁醒蛴偷?，把羊油和紅色的大辣椒分別煮好，再一起切成碎末狀，加在煮好的羊湯里，美味異常啊，還有羊油餅，最好吃了。

燉羊肉湯需要放油嗎

一：蘿卜羊肉湯

1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲

2、鍋里倒入底油，放入姜片煸炒出香味

3、倒入開(kāi)水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味

4、水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜

5、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋

二：滋補(bǔ)羊肉湯

1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈

2、紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片

3、鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)時(shí)放入羊肉塊

4、用中火煮去血水，撈起沖凈待用

5、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞

6、然后加精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒

7、注入清水，放入蒸鍋蒸兩小時(shí)即可

三：栗子羊肉湯

1、羊肉洗凈，切成小丁

2、加精鹽、黃酒、生姜汁拌勻腌制

3、栗子肉煮至四成熟，切成小丁

4、鍋內(nèi)放羊肉湯、姜片、蔥段、黃酒

5、加入羊肉丁、栗子丁，燒開(kāi)后改中火燉至羊肉熟爛

6、以鹽、胡椒粉調(diào)味，用濕淀粉勾芡即成

四：番茄羊肉湯

1、羊肉洗凈，整塊放入鍋內(nèi)

2、加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用

3、馬鈴薯去皮，番茄去籽

4、與洋蔥、大白菜、胡蘿卜均切成小方塊

5、番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒

6、再加羊肉湯，即成番茄醬汁

7、取羊肉湯燒開(kāi)，將羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中

8、并加鹽，番茄醬汁，待湯煮熟

9、放入胡椒粉，撒上香菜末即成

五：清湯羊肉煲

1、羊肉先用水焯干凈浮沫，然后用煲把水燒開(kāi)

2、再放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄

3、另起鍋放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒

4、濺酒后倒入煲內(nèi)煮至九成熟后

5、再放入蘿卜煮至熟后，放鹽調(diào)好味

6、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開(kāi)餐了

六：羊肉甲魚(yú)湯

1、將甲魚(yú)放沸水鍋內(nèi)燙

2、剁去頭、爪，刮去外皮，揭去甲，除去內(nèi)臟，洗凈

3、羊肉洗凈

4、將甲魚(yú)肉和羊肉切成方塊，一起放入鍋內(nèi)

5、加草果、生姜、水適量，置武火上燒至肉熟

6、加入精鹽、胡椒、味精調(diào)味即成

燉羊肉可以加豬油嗎為什么

不知道你羊湯是怎么熬的 可能是飯店賣(mài)的吧 一般少量的放是可以的 如果羊湯太瘦應(yīng)該放一些羊油子類(lèi)的 如羊大骨 羊尾 這樣弄羊湯的味道要濃一些 口感也相對(duì)好一些

燒羊肉可以放豬油嗎

燉羊肉可以放豬油，這樣味道更鮮美，清真人士忌食。

燉羊肉可以放豬油嗎

主料

羊肉

羊排

羊油

輔料

蔥

香菜

鹽

羊肉湯的做法步驟

1.羊肉，羊排放清水泡去血水，多換幾次水。

2.炒鍋置火上，燒干后飯放羊油。

3.煸出羊大油。

4.加足量水，放羊肉，羊排，放姜片。

5.大火燒開(kāi)，撇去血沫。

6.小火燉一個(gè)小時(shí)。撈出羊肉，只留羊排。喜歡吃肉，就把大塊肉切碎，重新放回鍋里。繼續(xù)煮幾分鐘即可。

7.香菜和蔥切碎。

8.羊湯盛碗里，加鹽，香菜和蔥。

燉羊肉需要羊油嗎?

燉羊肉應(yīng)放山楂、食鹽、蔥姜以及羊油4種料，但食鹽需最后加入，這樣羊肉湯才能足夠香濃奶白。具體理由如下：

1、后加食鹽能更快燉爛羊肉。因?yàn)槭雏}本身有較強(qiáng)的滲透力，加入水內(nèi)燉煮會(huì)過(guò)早滲入羊肉內(nèi)，而羊肉吃入食鹽肉質(zhì)會(huì)提前脫水而自然縮緊，導(dǎo)致羊肉湯再難以燉出香味，更難燉至湯色奶白；

2、加山楂能軟化羊肉。山楂本身具有較多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此燉羊肉湯加山楂可以加快蛋白質(zhì)和脂肪的分解速度，從而幫助羊肉更快的燉軟燉爛，羊肉湯自然更加奶白香濃；

3、加羊油能讓湯奶白。羊肉湯之所以能奶白香濃，主要原因是湯內(nèi)有足夠的脂肪顆粒，而單純的燉羊肉因?yàn)橹据^少所以很難燉湯至奶白，而此時(shí)只需要加一塊羊油或者加點(diǎn)羊肥肉、羊大骨，羊湯就可以輕松燉至奶白且香濃誘人了，因?yàn)樗鼈兌加休^多的脂肪顆粒；

4、加蔥姜去腥必備。不管是燉什么湯都少不了蔥姜這2料，二者主要作用是去腥增香，當(dāng)然咱們還可以同時(shí)加點(diǎn)料酒或米酒提香去腥，最后裝碗時(shí)再加點(diǎn)香菜，香味更濃，口味更誘人。

燉羊肉湯需要牢記哪三樣？

燉羊肉湯需要牢記山楂、帶脂肪類(lèi)以及提香類(lèi)3樣，具體脂肪類(lèi)和提香類(lèi)有如下：

1、脂肪類(lèi)常用：羊油、羊肥肉、羊大骨三種，羊油和肥肉是脂肪較多的，燉湯更易燉白，而羊大骨脂肪相對(duì)較少，可以將羊大骨先焯水去血沫，然后熱油慢炸3分鐘后燉湯，這樣炸過(guò)后的羊大骨脂肪顆粒更多，燉湯可以更快燉白且香味更濃；

2、提香類(lèi)常用：蔥姜、料酒、米酒、胡椒粉、香菜、香蔥這6種，蔥姜料酒米酒需要提前放，而胡椒粉和香菜、香蔥可以最后加，只

燉羊肉需要放油嗎

鴨肉羊腿一起燉的做法：步驟一：羊肉先浸泡冷水2~3小時(shí)，泡出部分血水，洗凈后分切為幾塊均勻肉塊，冷水下鍋，放一把花椒、姜片、料酒焯水除膻，待溢出血沫后剔除干凈，控水撈出沖洗干凈。步驟二：準(zhǔn)備好需要用的香料，這里就用到了陳皮、西洋參、陳皮、花椒、白胡椒粉、山楂、生姜、蔥白等，用香料包包裹好，以免煮散得整個(gè)湯鍋都是雜質(zhì)。步驟三：湯鍋中燒開(kāi)水，水可適當(dāng)多點(diǎn)，放入姜片、蔥段、香料包、羊肉，大火燒開(kāi)，放入鴨肉，轉(zhuǎn)小火慢燉1.5~2小時(shí)，最后提前10分鐘開(kāi)鍋下鹽調(diào)味，清燉鴨肉羊腿湯就烹飪好了。以上就是我的解答，希望親親我的答案可以幫助到您，祝親親您生活愉快哦！

羊肉湯鍋可以加豬油嗎

　　保存方法：

　　將高湯放入碗中，用保鮮膜密封然后放入冰箱中冷藏保存。

　　高湯制作方法：

　　1吃羊肉湯鍋主要吃的是一個(gè)字——鮮。鮮=魚(yú)+羊，所以我們的羊肉湯鍋里，需要加點(diǎn)魚(yú)來(lái)增鮮。

　　2鯽魚(yú)去甲、去內(nèi)臟，清洗干凈。加鹽、胡椒粉、姜片、蒜片、料酒腌制。這一步主要是為了去腥味，肚子里也不要放過(guò)。

　　3腌好的魚(yú)清洗干凈，姜片、枸杞、紅棗、陳皮、大蔥備用，準(zhǔn)備熬制高湯。

　　4鍋里下油，把腌好的鯽魚(yú)下鍋煎至兩面微黃。

　　5魚(yú)煎好后，鍋里加清水，開(kāi)大火，熬制魚(yú)湯。

　　6熬到湯變白就可以了。邊熬的過(guò)程中需要打掉表面漂浮的泡泡。

　　7鯽魚(yú)在大火熬制的過(guò)程中，基本被“分尸”了，需要我們把它打撈起來(lái)。用大濾勺濾出魚(yú)肉和魚(yú)骨，留湯。

　　8過(guò)濾后的魚(yú)湯里放入豬油和羊肉，在加入姜片、枸杞、紅棗、蔥段、陳皮，開(kāi)火繼續(xù)熬制，熬制幾開(kāi)后，羊肉湯鍋鍋底就好了。

燉羊肉可以加豬油嗎百度百科

羊湯里為什么放豬油阿 在熬制羊湯是可以放置羊油或羊尾 再就是羊骨 這樣煮的羊湯才好喝 放豬油起不到什么作用 而且還膩 別看都是動(dòng)物油 但豬油更膩 希望我的回答幫到你

清燉羊肉的時(shí)候可以加羊油不

羊油煮羊肉最好是等羊肉煮差不多的時(shí)候再放羊油味道會(huì)更好，更香