鵝蛋可以跟茶油一起蒸嗎

做的不好當然不能吃了，你是不是按以下方法做的 鴨蛋洗凈擦干表面水份（或者晾干）。

鍋中放500ml水燒開，倒入100g鹽燒開融化。徹底冷卻后加入30ml高度白酒攪勻。

鹽開水倒入可以密封的容器里，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點（可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入鹽水，密封。

春夏季氣溫高，放陰涼處一般一周就可以做得。

像現在這樣秋冬季氣溫低，放室內保存，一般需要兩周左右才能入味出油。小貼士鴨蛋最好選本鴨蛋，個子小容易入味也更好吃。

洗好一定要弄干表面水份再浸入鹽水。

2.鴨蛋泡入鹽水前要把蛋殼輕輕磕裂一點，讓蛋殼上有小裂縫，這是速成的關鍵所在。

鴨蛋殼比雞蛋殼要厚，沒那么容易破，所以一般不會磕的留出蛋白蛋黃啥的，放心磕吧。

（不過您下手還是悠著點哈，殼再厚它也是個蛋，粗暴對待它還是會破給你看的）

3.這種做法又叫飽和鹽水法，也就是讓水中的鹽基本達到飽和狀態(tài)不能再融解更多的鹽，一般鹽的用量是清水的20%左右。

白酒是讓咸鴨蛋黃出油的關鍵，用高度白酒比較好，我用的是50度的尖莊。

4.腌制時間差不多了，取一個鴨蛋出來蒸熟試試看，如果咸度合適，那么就把所有鴨蛋都取出洗干凈，擦干表面，放冰箱儲存。

如果咸度還不夠，那么再繼續(xù)浸泡幾天。

每家喜歡的咸度不同，所以這個腌制時間還是需要自己調整掌握。

5.這樣做的咸鴨蛋因為表面有裂縫，所以做好不能用我們常用的水煮方法來煮熟，用蒸的方法，蒸的咸鴨蛋其實更好吃。以上資料由七善山茶油品牌所寫

鵝蛋可以跟茶油一起蒸嗎竅門

主料小白菜適量鵝蛋一個小米椒一個輔料山茶油適量蒜蓉適量鹽適量白胡椒粉適量生抽適量1. 小白菜擇洗凈。

2. 適量水燒熱，小白菜放入，焯至變綠。

3. 撈出控水。

4. 鵝蛋打散備用。

5. 鍋里適水燒熱，鵝蛋液倒入。

6. 炒散盛出。

7. 鍋留底油，蒜蓉，小米椒放入炒香。

8. 小白菜和雞蛋倒入。

9. 翻炒兩下。

10. 適量鹽，生抽，白胡椒粉調味。

11. 翻炒均勻，關火盛出。12. 成品。

鵝蛋能不能做茶蛋

做蒸蛋要選雞蛋比較好吃，鴨蛋也可以就是味道比較腥，鵝蛋也可以，但是鵝蛋成本比較高，至于鵪鶉蛋太小個要放好多個才行，皮蛋肯定做不了蒸蛋的，皮蛋適合涼拌，咸鴨蛋也不能做蒸蛋，咸鴨蛋可以配稀飯或者用來做美食輔料，最適合做蒸蛋還是雞蛋哦，好吃不膩

鵝蛋可以和茶一起吃嗎

做法1：蔥花煎鵝蛋

準備食材如下：鵝蛋2個，小蔥3根，食鹽1茶匙

具體做法如下：將鵝蛋打入湯碗里面，然后將小蔥切碎，放入湯碗，加入1茶匙食鹽，然后用筷子打散攪拌均勻，接著起鍋加油燒熱，將蔥花蛋液倒入鍋中，鋪成一個圓，煎至兩面焦黃即可出鍋！

做法2：腌咸鵝蛋

準備食材如下：鵝蛋12個，鹽300克，白酒70克，花椒粒適量，八角1個

具體做法如下：將鵝蛋放入水中用刷子刷洗干凈，鍋中加入適量的水，加入花椒和八角煮開，水開后倒入鹽煮至融化，通常水和鹽的比例100：20處于飽和狀態(tài)，煮至鹽完全融化關火，提前將壇子刷洗干凈，控凈水分，自然晾干，碼入鵝蛋，待煮開的鹽水稍涼大約90度左右，直接倒入壇中，這是咸鵝蛋鮮嫩的秘訣，經開水燙過之后的鵝蛋腌好后，煮熟蛋清特別的嫩，即使放上幾天，蛋清也不會變硬，口感特別好，倒入壇中的開水沒過鵝蛋就好，壇中的鹽水晾涼后加入白酒，蓋上蓋子腌制30~40天左右即可！

蒸鵝蛋可以放豬油嗎

天鵝蛋去殼清洗干凈，然后片成大片，鍋里水燒開之后下去稍微汆燙一下立刻撈出瀝水；

配菜的青紅椒之類的切片（其實應該用水發(fā)玉蘭片的，但是有時候不好買），大蒜3瓣切片，蔥切段；

適量的鮮湯加一點鹽，跟淀粉一起勾兌成料汁，一會勾芡用；

鍋里下多一些豬油，燒到炙熱之后把瀝干的天鵝蛋片用漏勺放進去油汆，入油即出不要久待；

鍋里多余的油倒出，留些許豬油底油，然后下蒜片和蔥段爆香，接著配菜下到鍋里炒兩下至基本斷生；

烹入一點料酒，然后下天鵝蛋片，接著快速把我們勾兌好的芡汁淋進去，快速大火翻炒兩下使芡汁均勻裹在蛤肉和配菜上就可以盛出裝盤了。

鵝蛋可以蒸著吃嗎

放在涼水入鍋里煮 煮時間大約在十分鐘左右。 如果不知道生熟，就這樣試下：用家里的筷子 夾一下蛋，如果能夾起來不滑落了，這個時候蛋就熟了，最后一項也很重要，要把蛋撈在涼水鍋里。這樣蛋不僅不會粘在蛋殼上造成浪費，還會很好剝皮。 擴展資料 適用人群 一般人均可食用。是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品；不適合內臟損傷患者食用。 不宜人群 低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會加重病情。骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折愈合。鵝蛋含有一種堿性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。 食物相克 鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。