茶葉返青是什么樣子

要看嚴(yán)重程度。如果沒有進(jìn)水的話還是有的救的。存放普洱的條件為:常溫，干燥，通風(fēng)，避光，無異味的倉庫存放。

一定的濕度是好事，有利于普洱的轉(zhuǎn)化，但是如果濕度太大，茶就會(huì)變味，我們稱為返青，茶葉的口感大打折扣。

所以如果已經(jīng)濕氣太重，建議干燥時(shí)候，多通風(fēng)。以及買一臺(tái)抽濕機(jī)來，抽取多的濕氣，最好室內(nèi)有條件的情況下，可以控制溫度。這樣存放的普洱茶，在一定年限的轉(zhuǎn)化后，口感是非常棒的。

紅茶返青什么意思

1、密封。茶葉經(jīng)制作后呈干燥狀態(tài)，含水量低，密封是為了隔絕與空氣接觸，使得空氣中的水分不會(huì)進(jìn)入茶葉，若長時(shí)期不密封，隨著茶葉中的水分含量增加，香氣滋味將會(huì)大打折扣，出現(xiàn)雜味，青味，也就是俗稱的“返青”。

2、避光。這里所說的避光主要是指太陽光，如果一款帶包裝的茶，罐裝或袋泡裝都好，受到陽光的直射，茶葉受熱后，其茶葉內(nèi)的物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生轉(zhuǎn)變，品質(zhì)包括色澤、滋味隨之受到影響。所以除了避光外，茶葉存放的容器也不建議使用透明玻璃裝。

3、防潮防異味。這點(diǎn)還是要說回密封，密封狀態(tài)下能夠防止茶葉受潮，茶葉一旦受潮后，除了影響品質(zhì)，嚴(yán)重還會(huì)霉變。茶葉存放的地方應(yīng)選干燥透風(fēng)處，許多茶友會(huì)將茶放置柜子或某個(gè)容器里，不論在哪，都要保證所存放的地方干凈無異味，不可與其他味道較重的東西存放一起，避免串味。

4、有沒有必要放冰箱？ 都知道像綠茶、清香型鐵觀音的存放基本是冷藏存放，這是為了保證茶葉的鮮爽度。對(duì)于烏龍茶、紅茶而言，其實(shí)沒這個(gè)必要，茶葉經(jīng)過干燥焙制后，已經(jīng)是穩(wěn)定狀態(tài)，只要常溫存放即可。

什么叫茶葉返青

日照市地處山東省東南部，東臨黃海，屬暖溫帶濕潤季風(fēng)氣候， 光照充足，雨量充沛。境內(nèi)山地丘陵土壤呈微酸性，屬黃棕壤土，含 有豐富的有機(jī)質(zhì)和微量元素。經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所測(cè)定，這 里生產(chǎn)的綠茶兒茶素和氨基酸的含量分別比南方茶同類產(chǎn)品高13．7％ 和5．3％，具有“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”的特色。 日照綠茶的代表品種“雪青”，因采用寒冬過后茶樹返青后第一 次采集的茶葉所制得名，屬高檔綠茶。雪青茶生長于山清水秀、云蒸 霧繞的沿海山區(qū)，常年施用有機(jī)肥，零下十幾度的北方冬天嚴(yán)寒氣候， 使害蟲無法越冬，故一般不施用農(nóng)藥，是綠色純天然飲品。其茶葉細(xì) 如毫發(fā)，色澤清綠，湯色明亮清沏，口感清醇、鮮活清香、回味甘甜， 飲茶多時(shí)后，仍回味無窮。 雪青茶還具有殺菌降壓，防癌抗癌，醒腦提神，利尿解毒，降脂 肪助消化，護(hù)齒明目的功效，常飲可延年益壽，抗衰老，葆青春，美 容顏，屬高檔保健飲品。l992年，雪青茶被編入《中國名優(yōu)新特產(chǎn)品 精選》一書，同年，又被中國茶葉博物館選為陳列樣品。

茶葉返青是什么樣子的

因?yàn)樵谠绱?，植物生長需要大量水分，同時(shí)隨著氣溫升高，空氣中水分蒸發(fā)量也會(huì)逐漸加大，因此植物對(duì)水分的需求量更大，然而由于一個(gè)冬天的干旱，少雨少雪，土壤中儲(chǔ)存的水分已經(jīng)被大量消耗，再加上早春風(fēng)比較大，植物出現(xiàn)干旱情況，因此需要返青澆水。

紅茶會(huì)返青嗎

巖茶保質(zhì)期是一個(gè)比較“曖昧”的模糊概念，他的保質(zhì)期不管在何時(shí)都是相對(duì)的。我們國家的茶類保質(zhì)期大概分為幾類：

第一類綠茶或者紅茶，保質(zhì)期從24個(gè)月到48個(gè)月不等，但是有明確的保質(zhì)期規(guī)定；

第二類白茶和普洱，在國標(biāo)中明確注明本產(chǎn)品可以長期保存；

第三類就是巖茶。相比之下，巖茶的國標(biāo)就既沒有明確的標(biāo)明保質(zhì)期的時(shí)間，也沒有像白茶普洱那樣明確的寫出本產(chǎn)品適合長期保存。所以現(xiàn)在很多巖茶廠家的包裝上的保質(zhì)期通常會(huì)標(biāo)明3年或者5年。

正常情況下，巖茶是沒有固定保質(zhì)期的。在一款茶葉制成出來后，每時(shí)每刻其實(shí)都是處于一個(gè)轉(zhuǎn)換的過程當(dāng)中。而剛制成的茶葉，是沒有辦法馬上銷售的，必須讓他進(jìn)行一個(gè)退火或者復(fù)焙再退火的過程。

茶葉在存放過程中，適當(dāng)良好的條件是可以延長茶葉的保質(zhì)期的，只要巖茶不出現(xiàn)走水返青現(xiàn)象，都是保質(zhì)期內(nèi)。而走水返青的茶再經(jīng)過焙火，也能相當(dāng)于我們所說的滿血復(fù)活。

茶葉為什么會(huì)反青

返青如果不及時(shí)處理，久了容易霉變，就不能喝了，當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)茶返青，第一時(shí)間就要采取復(fù)焙進(jìn)行補(bǔ)救。

復(fù)焙火應(yīng)當(dāng)?shù)蜏芈?，這樣可以清除返青若茶中的水分和雜味。但要注意控制火溫，若是火溫過高，會(huì)使茶葉向著另一個(gè)方向轉(zhuǎn)化。

當(dāng)然，喜歡高火的朋友也可以在復(fù)焙時(shí)，將溫度適當(dāng)?shù)卣{(diào)高些，會(huì)影響到茶品的焙火程度了，也就是所謂的“加火”。

加火，意為茶品的焙火程度不夠，使用更高溫度或延長焙火時(shí)間的方式對(duì)茶品進(jìn)行復(fù)焙，使得茶品的焙火程度更足或更高。

茶葉 返青

濕的茶葉不能直接炒。

主要原因濕的茶葉在高溫的情況溢出的水分會(huì)和茶葉發(fā)生氧氣反應(yīng)，炒出來的茶葉發(fā)黑發(fā)暗，香氣流失大。

茶葉正常的操作是采青，曬青或晾青茶葉干燥后才能殺青，揉青，炒制。通常要兩三天時(shí)間。

濕的茶葉制作的干茶會(huì)返青還會(huì)發(fā)苦，所以茶葉一定要干燥后才能炒制。

如何判斷茶葉是否返青

　　目前對(duì)于已經(jīng)返青的茶處理方式只有進(jìn)行復(fù)焙。復(fù)焙應(yīng)當(dāng)?shù)蜏芈?，主要是去除水氣。焙火過高了，會(huì)使茶葉進(jìn)行另一個(gè)方面的轉(zhuǎn)化。當(dāng)然，喜歡高火茶品的朋友也可以將茶品復(fù)焙的溫度適應(yīng)的調(diào)整高些，但同時(shí)也影響到茶品的焙火程度了。也就是另一個(gè)術(shù)語“加火”

　　加火：意為茶品的焙火程度不夠，使用更高溫度或延長焙火時(shí)間的方式對(duì)茶品進(jìn)行復(fù)焙，使得茶品的焙火程度更足或更高。

茶葉回青什么意思

金元茶葉末釉各時(shí)期都有各自的特色，以明清兩代的青花為例，永樂、宣德青花用的是進(jìn)口的青料，色澤濃翠，自然暈散而有黑疵鐵斑。

成化青料主要采用江西樂平的“平等青”，成色典雅素靜。

嘉靖、萬歷青料幾乎都采用回青料，成色濃艷，藍(lán)中略泛紫色。

清代康熙青料基本上使用浙江料，成色鮮藍(lán)青翠，明艷凈麗，層次分明，甚至在一筆中分出深淺濃淡的筆韻，因此有“青花五彩”之譽(yù)。

而雍正的青花以仿永、宣濃翠暈散為主，由于采用國產(chǎn)青料，青花的暈散和黑斑只能用筆點(diǎn)染而成，只要仔細(xì)觀察，就可以發(fā)現(xiàn)人工留下的痕跡。

茶葉反青是什么原因

紅茶葉底發(fā)青是因?yàn)榘l(fā)酵不夠，也就是氧化程度不夠，時(shí)間長了，會(huì)有反青味。紅茶之所以會(huì)是紅色的 是因?yàn)槠涫侨l(fā)酵茶 紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。