老什么水仙茶

、大紅袍

大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由于其知名度最高，因而單獨(dú)將其列出一個(gè)類(lèi)別。大紅袍，根據(jù)市場(chǎng)上的分類(lèi)，又可分類(lèi)以下3種：

北斗一號(hào)大紅袍：姚月明姚老通過(guò)母樹(shù)大紅袍的枝條扦插培育出的種植在北斗峰的大紅袍直系后代。

奇丹大紅袍：陳德華老師從大紅袍母樹(shù)上剪下了枝，扦插培育成功，他給這些茶樹(shù)命名為“奇丹”，也就有了后面的奇丹大紅袍。

拼配大紅袍：武夷茶人為推廣武夷巖茶，將不同品種的巖茶取長(zhǎng)補(bǔ)短拼配出來(lái)的茶品，在市場(chǎng)上也被稱作“商品大紅袍”，因拼配而實(shí)現(xiàn)商品化。

二、水仙

提到水仙茶，它最響的名號(hào)便是：醇不過(guò)水仙。水仙茶的醇厚感，是最為突出的，且茶樹(shù)年齡越老，這種醇厚感越為明顯。水仙茶，又可分為普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。目前市場(chǎng)上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。

高樅水仙：武夷水仙茶樹(shù)，樹(shù)齡達(dá)到30年的，一般稱為高樅水仙。

老樅水仙：武夷水仙茶樹(shù)，樹(shù)齡達(dá)到五六十年以上的，即可稱為老樅水仙。

三、肉桂

提到肉桂茶，它最響的名號(hào)便是：香不過(guò)肉桂。肉桂茶的香氣，是高昂的、張揚(yáng)的、霸氣的、銳利的，根據(jù)山場(chǎng)不同，肉桂茶又可分為：

牛肉：牛欄坑所出產(chǎn)的肉桂茶。

馬肉：馬頭巖所出產(chǎn)的肉桂茶。

慧肉：慧苑坑所出產(chǎn)的肉桂茶。

等等。

四、名叢

指的是從“菜茶”品種中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育而成，自然品質(zhì)優(yōu)異，具有典型的巖茶巖韻特征的有命名的茶樹(shù)單叢名叢，武夷山五大名叢：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜，半天腰。接下來(lái)，將作下簡(jiǎn)單介紹：

鐵羅漢： 鐵羅漢樹(shù)叢較高，生長(zhǎng)茂盛，葉長(zhǎng)而大，葉色細(xì)嫩光亮。經(jīng)無(wú)性繁殖，生長(zhǎng)良好，品質(zhì)極佳。據(jù)說(shuō)歷史上，惠安的施集泉茶店（1781年）經(jīng)營(yíng)武夷巖茶以“鐵羅漢”最為名貴，有治病的奇效。1890年和1931年前后惠安縣曾發(fā)生兩次時(shí)疫，病人飲用施集泉經(jīng)營(yíng)的武夷巖茶鐵羅漢后，部分人得以治愈。

白雞冠： 原產(chǎn)于武夷山慧苑巖火焰峰下外鬼洞中。據(jù)記載，明代有一知府?dāng)y眷往武夷，下榻武夷宮，其子忽染疾，腹脹如牛，醫(yī)藥無(wú)效。有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂將所余授其子，子病即愈。問(wèn)其名，僧答白雞冠。于是奏于帝，帝嘗之大悅，敕寺僧守株，每年封制以進(jìn)，逐充御茶，至清亦然。另一種說(shuō)法是在武夷宮的文公祠內(nèi)。當(dāng)茶樹(shù)萌芽、幼葉初展之時(shí)，新梢薄軟如綢，色澤淺綠微黃，與樹(shù)上濃綠的老葉形成鮮明的兩色層，這也是白雞冠名稱的由來(lái)。白雞冠現(xiàn)已大量培育成功。

水金龜： 水金龜茶樹(shù)原產(chǎn)于天心巖杜葛寨下，一日大雨傾盆如注，峰頂茶園邊岸坍塌，茶樹(shù)被水沖至牛欄坑頭之半巖石凹處，蘭谷巖主就勢(shì)鑿石設(shè)階，砌筑石圍，壅土以蓄之，并命名為水金龜。民國(guó)八九年間磊石寺與天心寺雙方為水金龜?shù)漠a(chǎn)權(quán)歸屬費(fèi)金數(shù)千，后經(jīng)公堂判定，認(rèn)為茶樹(shù)系天然造成，判歸蘭谷所有，水金龜樹(shù)皮灰白色，枝條略彎曲，葉長(zhǎng)圓形，翠綠色，有光澤，品質(zhì)極佳，為武夷巖茶五大名叢之一。

半天腰： 原產(chǎn)于九龍窠三花峰的半山腰。原名半天鷂，其名來(lái)源于明朝永樂(lè)年間。據(jù)說(shuō)天心永樂(lè)禪寺方丈，一日偶得一夢(mèng)，夢(mèng)見(jiàn)一只潔白的鷂，嘴里含著一顆閃光的寶石被一只巨鷹緊追不舍后將寶石落在三花峰的半山腰上，方丈派了一位小和尚登峰尋找。小和尚到了三花峰的半山腰尋找寶石，在一塊突起的峭壁上發(fā)現(xiàn)一顆綠色的茶籽，方丈將茶籽親自培埴，命名為“半天鷂”。由于“鷂”與“腰”同音，又因?yàn)樯L(zhǎng)在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。半天腰屬灌木型，葉片呈橢圓狀，葉色澤深綠光滑，鋸齒較淺，成品茶香氣濃郁高長(zhǎng)、滋味甜醇。

五、奇種

武夷山?jīng)]有命名的野生茶葉樹(shù)種或菜茶樹(shù)種，如金觀音、金牡丹、黃觀音、黃玫瑰、石乳香、玉麒麟、金鎖匙等。

老?水仙屬于什么茶

百年老樅其實(shí)并不是指茶葉品種，這里的“老樅”說(shuō)的是樹(shù)齡比較高的茶樹(shù)，百年老樅即樹(shù)齡達(dá)到了100年，很多茶葉都有這個(gè)概念，包括紅茶、青茶等。

以“樅”取名，常見(jiàn)于烏龍茶中，比如鳳凰單縱，尤其是武夷巖茶中，有“十大名樅”之說(shuō)，譬如“茶王”大紅袍，以及巖茶的當(dāng)家花旦——肉桂、水仙。

百年老樅屬于什么茶，老樅茶屬于什么檔次茶？

水仙是武夷巖茶的當(dāng)家品種，以老樅水仙來(lái)說(shuō)，一般是指有50～60年樹(shù)齡的水仙茶樹(shù)?？诟写己耥樆?，且?guī)в歇?dú)特的“樅味”。茶樹(shù)的樹(shù)齡高，根扎得越深，根部汲取豐富的礦物質(zhì)，茶葉長(zhǎng)得旺盛，營(yíng)養(yǎng)豐富。

而且，茶樹(shù)的樹(shù)齡越高，碳的代謝就越明顯，生成大量的糖分，所以苦澀度較低，甘醇度較高?？偟膩?lái)說(shuō)，相比新種的茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，茶樹(shù)的樹(shù)齡越高，茶葉品質(zhì)更佳。

百年老樅屬于什么茶，老樅茶屬于什么檔次茶？

不過(guò)，在選茶時(shí)不要一味地追求“百年老樅”的概念。據(jù)相關(guān)的茶史記載，水仙來(lái)武夷山大概就是130年左右的時(shí)間。因此，真正遺留到現(xiàn)在的百年老樅的數(shù)量是少之又少。

水仙屬喬木型，喬木型茶樹(shù)可以有上千年的樹(shù)齡，從而有許多的“古茶樹(shù)”。近年來(lái)，由于老樅水仙受到追捧，一些跟風(fēng)的商家甚至推出了老樅肉桂，打著“老樅”的概念牌來(lái)吸睛斂財(cái)。

肉桂也是武夷巖茶的當(dāng)家品種，但肉桂屬于灌木型，灌木的生命周期本身比較短，其最佳經(jīng)濟(jì)學(xué)壽命在10～20年，所以達(dá)不到“老樅”這一概念。

并且，目前武夷山的老樅大多是解放后至文革前這段時(shí)間種植的，僅有50年左右的光景。所以，茶友們?cè)谶x茶時(shí)，不建議一味追求“百年老樅”的概念。

老種水仙是什么茶

都不是哦~ 肉桂和水仙屬于烏龍茶 烏龍茶按產(chǎn)地分可分為：福建閩南（安溪鐵觀音等） 福建閩北（武夷巖茶） 廣東 臺(tái)灣 這兩種就屬于武夷巖茶系列 產(chǎn)地在福建武夷山，是武夷巖茶的兩大當(dāng)家品種

水仙茶好喝嗎

2020漳農(nóng)杯金獎(jiǎng)的水仙茶是145的價(jià)位。2020漳農(nóng)杯金獎(jiǎng)的水仙茶是一種味道極為誘人的養(yǎng)生茶，這種茶在干茶狀態(tài)下就有淡淡的茶香散發(fā)出來(lái)，而且有天然的蘭花香，它在沖泡以后茶香清高，細(xì)長(zhǎng)，而且蘭花香更為明顯，味道更是清爽誘人，飲用以后的回甘明顯，有種唇齒留香的感覺(jué)。

老水仙茶是屬于什么茶

單樅茶是青茶品種之一, 歸于烏龍茶類(lèi),屬于半發(fā)酵茶, 是我國(guó)六大茶類(lèi)之一，單樅有900多年的生產(chǎn)歷史, 源遠(yuǎn)流長(zhǎng), 聲譽(yù)遠(yuǎn)播。

老樅水仙是水仙茶中極品，品質(zhì)優(yōu)異，內(nèi)質(zhì)豐富，幽幽樅味，再帶有木質(zhì)香，茶湯很飽滿，有青苔味，又有粽葉香，都是水仙茶客所渴求的。

樹(shù)齡不同的茶葉，其滋味感的呈現(xiàn)是不同的，樹(shù)齡越老，茶葉的木質(zhì)香就越明顯，湯底的層次感也越來(lái)越豐富。老樅水仙在巖骨花香的基礎(chǔ)上突出蘭花香和樅味。

老什么水仙茶葉

老樅水仙，是武夷巖茶中非常具有代表性的茶。老樅水仙可以存放3年，這是它的保質(zhì)期。

如果包裝上的保質(zhì)期已過(guò),是否還能飲用就跟茶葉的品質(zhì)有直接關(guān)系了。

一般武夷巖茶中那些足火加工出來(lái)的茶,雖然過(guò)了保質(zhì)期,只要保存得當(dāng),沒(méi)有受潮發(fā)霉,大多數(shù)還是可以繼續(xù)飲用的。

如果放了十年的水仙茶，已超過(guò)保質(zhì)期限太久，其茶的香氣、滋味亦有所消散，其次嚴(yán)重者也會(huì)發(fā)生變質(zhì)、發(fā)霉等，因此不能喝。

水仙新茶好還是老茶好

陳年巖茶葉烘焙,熱度愈高,由于水蒸氣中,飛散之物質(zhì),喪失量亦愈大。故茶之烘焙,須將熱度減至有效的最低限度,便可減少茶香喪失和茶素的減損。但又須顧及茶之焙干至相當(dāng)程度,方能貯藏不變。

烘焙茶葉,須避免葉中水分不平均之蒸發(fā)。故茶葉烘焙法,乃先用一股極熱空氣,使發(fā)酵菌和酵素毀滅,無(wú)力繼續(xù)發(fā)酵,然后在較低熱氣中,使茶葉平均受熱慢慢烘焙,使葉間成分無(wú)多大變化。設(shè)茶葉干燥過(guò)速,內(nèi)部水分不能全部逸出,遲緩的化學(xué)變化,便仍可進(jìn)行,結(jié)果茶味的爽脆性減低,品質(zhì)亦因而損壞,甚至貯藏時(shí)有發(fā)霉之虞?；谏鲜隼碛?巖茶因貴于久藏,故對(duì)復(fù)焙更須考究。

1、復(fù)焙時(shí)之火力——復(fù)焙時(shí)之火力,比初焙時(shí)為低。初焙時(shí),焙窟炭火極熾,燃燒至日,火力已稍殺。復(fù)焙最早開(kāi)始于上午六時(shí)許,此刻如火力仍盛,窟火上尚須披灰少許,依筆者在碧石巖測(cè)定,復(fù)焙火力以保持?jǐn)z氏100～120℃左右為宜。其中水仙或“茶頭”,需溫較高。據(jù)茶師告之,焙火高,茶可久藏,香色不均不易劣變。昔年茶葉銷(xiāo)路無(wú)阻,焙茶火力較低,復(fù)焙時(shí)均底襯以紙?，F(xiàn)因銷(xiāo)路困難,閩南潮汕一帶茶商,均要求高溫復(fù)焙,故近除名貴茶種而外,均不用紙襯,直接烘焙。

2、烘焙數(shù)量——復(fù)焙時(shí),焙篩篩面向下,如屬單叢或?yàn)觚埖让F茶種,篩上須放方一尺二寸厚毛邊紙(特制為包茶用俗稱“種紙”)四張,內(nèi)各置揀剔完畢之茶葉五六兩,一焙篩合計(jì)約放一斤四兩。茶葉均攤于紙面,紙對(duì)角分開(kāi)。襯紙之作用,在使火力不致過(guò)于劇烈,茶葉不致蕉黑,香味賴以保存。至于水仙及普通奇種,名種茶量較多者,復(fù)焙時(shí)并不襯紙。每焙放茶約一斤半,平鋪于焙篩上,厚約寸許,直接烘焙之,一日每一焙窟,可烘焙約十次之多。

3、烘焙時(shí)間——烘焙時(shí)所需火力已如上述,通常以攝氏80～120℃,約需一小時(shí)至二小時(shí)半長(zhǎng)時(shí)間之烘焙。其中水仙因含水分較多,烘焙時(shí)間比菜茶為久。記錄于1940年5月18日，在碧石巖對(duì)菜茶復(fù)焙之測(cè)定,結(jié)果如下:

在攝氏100℃火溫下,經(jīng)十七分鐘后攤于而上之茶葉,已不復(fù)潤(rùn)濕,即行第一次翻茶。其后水分蒸發(fā),茶葉內(nèi)溫度高至120℃,再經(jīng)二十四分鐘,手觸茶葉,沙沙作響,遂行第二次翻茶,其后,復(fù)經(jīng)三十分鐘,行第三次翻茶。第三次翻茶后,葉中水分蒸發(fā)將盡,焙籠即須加蓋,以防茶香散過(guò)巨。反之,水分未干,即行加蓋,則茶受悶氣,必變黑色,極宜注意。“起焙”時(shí)間。系第三次翻茶后之半小時(shí)。此刻茶葉已足干,用指捻之,脆碎成末,葉表面呈粉紅寶色

老樅水仙茶屬于什么茶

高樅水仙茶屬于一種烏龍茶，水仙茶根據(jù)茶樹(shù)年齡不同，可以分為幼叢，成縱，老樅及百年老樅。同時(shí)，將經(jīng)過(guò)修剪的水仙茶樹(shù)稱為矮縱，未經(jīng)修剪的則稱為高縱。高樅水仙是武夷巖茶中的當(dāng)家品種之一，香氣幽長(zhǎng)，滋味醇厚回甘。

高樅水仙茶是武夷巖茶中的當(dāng)家品種之一，具有肥壯的條索，烏潤(rùn)的色澤，香氣幽長(zhǎng)，帶有蘭花香、水仙花香等花香，沖泡后湯色濃艷，滋味醇厚甘甜，回味十足，并且極耐沖泡。

老啥水仙茶

泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳。如水沸騰過(guò)久的話，也就是古人所說(shuō)的“水老”。此時(shí)，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，茶葉之鮮活味，即喪失。泡茶水溫的掌握，主要依泡何種茶而定。綠茶一般不能用100℃的沸水沖泡，應(yīng)用80℃-90℃為宜)。

什么叫水仙茶

水仙茶屬于中高檔次

沉香茶又稱沈香茶（白木香）Aquilaria sinensis屬瑞香科植物，在廣東的粵西沿海最適合沉香生長(zhǎng)。白木香以其含樹(shù)脂的木材入藥，藥材名為沉香，為國(guó)產(chǎn)中藥沉香的正品來(lái)源，也是我國(guó)生產(chǎn)中藥沉香的唯一植物資源。

沉香茶是有沉香木的鮮葉與茶葉加工混合而成的，茶湯氣味濃香，口感清新，屬于紅茶。