茶葉鮮葉管理辦法

首先要選上好的水質(zhì)，以泉水為佳，其次選礦泉水，再將水燒開。白茶量的控制在150毫升水用3到5克茶葉。溫度控制在90到100沖泡。時間上第一泡約5分鐘，過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用，二泡三分鐘即可。

1.沖泡時，有條件的最好選擇山泉水；2.選擇大小合適的白瓷蓋碗，新手可選擇110毫升白瓷蓋碗搭配5克白茶；3.沖泡白茶需要用沸水沖泡；4.注水后，盒蓋，端起蓋碗，出湯，整個流程10秒內(nèi)完成最好。

茶葉鮮葉適制性

1、鮮葉要求嚴(yán)格：名優(yōu)茶對鮮葉原料要求十分嚴(yán)格，做名優(yōu)茶的鮮葉必須滿足以下四個基本條件：A、芽葉勻整;B、品種優(yōu)良;C、采摘精細(xì);D、生態(tài)優(yōu)越。

2、加工技藝精湛：名優(yōu)綠茶的品質(zhì)各異、形狀奇特，是靠獨(dú)特而精湛的加工技藝制成的。制名茶如工藝品雕作，是中華文化遺產(chǎn)。如西湖龍井要經(jīng)抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨等十大手法才能制成扁平光滑，形似碗釘?shù)耐庑翁卣鳌?/p>

3、品質(zhì)風(fēng)格獨(dú)特：每個名優(yōu)綠茶都有各自獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格。如西湖龍井、洞庭碧螺春、太平猴魁、白毫銀針、安溪鐵觀音、竹葉青、祁門紅茶……

4、產(chǎn)銷歷史悠久：名優(yōu)茶因歷史悠久而知名，如廬山云霧始于東漢，唐宋時期已經(jīng)十分著名，外形腰圓的涌溪火青創(chuàng)制于順治年間，龍井創(chuàng)制于北宋等。新創(chuàng)名茶必須有正規(guī)品牌，上市兩年以上。

同時滿足以上四個條件的才是名優(yōu)綠茶，只符合其中一種不能稱之為名優(yōu)綠茶。

茶葉鮮葉管理辦法有哪些

茶葉鮮葉的含量在75%左右所以簡單計(jì)算就是4斤鮮葉做一斤干茶。即4：1如果還要計(jì)算茶梗，老葉，碎末等損耗及加工技術(shù)形成的損失，天氣等因素，可能要5-6斤做一斤干茶也是可能的你如果說的是普洱茶餅，一般一餅357克為標(biāo)準(zhǔn)，那么折算成鮮葉就是（357/500）*4=2.856斤約摸3斤茶葉鮮葉

茶葉生產(chǎn)管理相關(guān)制度

首要要辦理的幾個必備手續(xù)：

一是辦理營業(yè)執(zhí)照。有些省份允許成立小作坊的合伙企業(yè)，有的省市要求必須成立有限公司。

二是辦理生產(chǎn)許可證：食品的生產(chǎn)，都要獲得生產(chǎn)許可證之后才能生產(chǎn)。申請生產(chǎn)許可證是要到本地食藥監(jiān)局（有的是市場監(jiān)管局）辦理的，具體申請流程到食藥監(jiān)局咨詢即可。

加工廠需要有相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、倉儲設(shè)備、消毒設(shè)備和質(zhì)量管理人員、質(zhì)量管理制度，這些需要自己提前準(zhǔn)備好。

食品工廠的員工，根據(jù)崗位情況，有些是需要取得健康證的。

茶葉鮮葉保鮮方法

綠茶的主要工藝為：

①殺青：用高溫破壞茶葉中氧化酶的活性，抑制鮮葉中多酚等物質(zhì)氧化，使茶葉的色香味穩(wěn)定下來。殺青的方法有炒青、烘青、蒸青、曬青等，以炒青、烘青為主。

②揉捻：將茶葉中的葉細(xì)胞揉碎，使茶汁易于浸出，改變茶葉的形狀。

③干燥：讓茶葉干燥，使茶葉中水分的含量為的3%～5%，以利于茶葉的保存。干燥方式為：炒干、烘干、曬干，以炒干，烘干為主。

茶葉鮮葉管理辦法最新

一斤茶葉需要4－5斤鮮葉。

茶葉（干茶）是采摘茶樹鮮葉為原料制成，茶樹鮮葉水分含量為75%，干物質(zhì)為25%，但常因芽葉部位、采摘時間、茶樹品種、茶樹長勢等因素存有差異，一般情況下一斤鮮葉可制成0.2－0.25斤干茶，而4－5斤的鮮葉則可以制成一斤干茶茶葉。

鮮葉的水分含量，一般在75%左右。但常因采摘的芽葉部位、采摘時間、氣候條件、茶樹品種、管理措施、及茶樹長勢等因素的不同而有差異。芽葉中的含水量，以莖梗最高，其次是芽，葉片的含水量則隨著葉片的老化而減少，即嫩葉含水量比老葉要高。

茶葉銷售管理辦法

1、建立信任

銷售茶葉，最基本的技巧是和客戶建立相互信任的關(guān)系。通過和顧客的交流，來了解顧客的各方面需求。

2、介紹產(chǎn)品

和顧客建立信任，并對客戶的需求有一定的了解后，就可以對顧客進(jìn)行產(chǎn)品介紹。詳細(xì)介紹不同產(chǎn)品的功能，側(cè)面介紹符合顧客需求的產(chǎn)品，從而激發(fā)顧客的購買欲望。

3、促成交易

深入溝通交流后，基本上已經(jīng)清楚客戶的意向產(chǎn)品。此時可結(jié)合產(chǎn)品特色，對比同類產(chǎn)品來突出性價比。再適當(dāng)?shù)亟o予一些優(yōu)惠來提高客戶的購買欲望，幫助促成交易。

促銷策略：

1、網(wǎng)絡(luò)廣告策略：

根據(jù)不同的消費(fèi)群體，可以在不同的網(wǎng)站上做廣告，也可以在店鋪的首頁做廣告，吸引消費(fèi)者。

3、 銷售促進(jìn)策略：

① 特價促銷：對于消費(fèi)者來說，特價促銷可以吸引更多的消費(fèi)者注意?？梢栽诠?jié)日使用特價促銷方式，通過低價來吸引顧客選購。

② 贈品策略：很多消費(fèi)者喜歡小便宜，贈送小禮品容易使他們對店鋪產(chǎn)生好感。當(dāng)然也可以有“買一送一”或者“加一元贈送其他產(chǎn)品”等其他活動。

軟件策略：淘寶有許多軟件可以放到店鋪，促進(jìn)消費(fèi)，如：“天天特價”每隔段時間可以推出一種茶葉。消費(fèi)者容易受到“特價”的影響，；“團(tuán)購”軟件，有倒計(jì)時，很多消費(fèi)者有跟風(fēng)行為，大家都買，那自己就買，尤其是倒計(jì)時要結(jié)束的時候。

茶葉生產(chǎn)細(xì)則

安吉白茶標(biāo)準(zhǔn)化操作。萊垍頭條

第一步攤青，所謂貪心指的是把茶葉收集回來，把它攤開在地上。頭條萊垍

第2步殺青，所謂殺青就是用高溫對嫩葉組織破壞，一般就是烘烤。頭條萊垍

第3部理?xiàng)l。殺菌后慢慢提高速度，先慢后快，這樣茶葉的溫度會慢慢升高，鍋里的濕度隨溫度升高而慢慢降低，茶葉細(xì)葉變小變直，這樣可以出鍋攤涼。萊垍頭條

茶葉管理標(biāo)準(zhǔn)

生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶，共9類產(chǎn)品。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發(fā)證范圍。

茶葉的申證單元為1個。生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明產(chǎn)品品種，即綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶中的1類或幾類；茶葉分裝企業(yè)應(yīng)單獨(dú)注明。茶葉生產(chǎn)許可證有效期為3年。

茶葉管理制度

in in 茶葉生產(chǎn)責(zé)任制在于對生產(chǎn)任務(wù)的承擔(dān)者的職責(zé)范圍、任務(wù)要求、獎懲條件以及完成任務(wù)的權(quán)利和義務(wù)都有明確的規(guī)定，以保證茶葉生產(chǎn)的有序進(jìn)行。