茶葉泡茶水溫

90攝氏度為最佳。

高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100攝氏度的沸水沖泡，冷卻到90攝氏度為宜。等級越高的綠茶，沖泡的溫度越低，但不能低于60攝氏度。

泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。

泡茶 水溫

綠茶的沖泡溫度為80~85℃，黃茶的沖泡溫度為80~85℃，紅茶的沖泡水溫為90~95℃，野生紅茶、曬紅茶的沖泡水溫為100℃，新白茶、新普洱茶的沖泡水溫為90~95℃，老白茶、陳年普洱茶的沖泡水溫為100℃，黑茶的沖泡水溫為100℃，烏龍茶的沖泡水溫為100℃。

各種茶用多少度水泡：

1、綠茶

沖泡綠茶時，例如西湖龍井、六安瓜片、碧螺春這些茶，選用玻璃杯茶具為佳，水溫應控制在80~85℃。茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。

2、黑茶

沖泡黑茶時，例如安化黑茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶這些，一般選用白瓷蓋碗或紫砂壺。將壺里放上8g左右的茶葉，沖上100度的開水，悶泡5至10分鐘飲用。

如果是緊壓茶，可以先沖泡后在煮茶。

3、紅茶

沖泡紅茶，水溫95℃為宜。紅茶水溶性物質浸出迅速，因此沖泡前幾泡時要迅速出湯，以免茶湯過濃，曬紅茶、野生紅茶等可以使用100℃水溫沖泡。

4、白茶

白茶的沖泡水溫要視具體情況而定，一般來說，沖泡新白茶，水溫95℃左右。白茶相對耐泡，且好的白茶即使浸泡時間相對長一點，也不會有苦澀味，是屬于比較容易泡好的茶類。

其次像相對老的白牡丹和壽眉，可直接放到壺中煮。而對待老白茶100℃則是最好的溫度，利于其滋味與香氣的完美釋放。

5、普洱茶

沖泡普洱茶時一般宜選用蓋碗或紫砂壺。110ml的蓋碗，投茶8g，再沖上100度的開水，悶泡適度的時間，即能出湯飲用。

而剛生產出的新普洱茶，可以適度降低溫度，如95℃左右。

6、烏龍茶

沖泡烏龍茶必須是高溫，100℃最佳。鐵觀音是烏龍茶的極品，有獨特的蘭花香，沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀。水溫不足，則茶香不發(fā)，容易有水悶味。

水溫要高，茶葉中的茶多酚才能充分的浸泡出來，茶葉的浸出率高，茶湯滋味濃厚，才能體現烏龍茶的特有韻味。

7、黃茶

黃茶：霍山黃芽、蒙頂黃芽、大葉青等茶，因為其制作工藝與綠茶相仿，雖然黃茶屬于輕發(fā)酵茶葉。

在泡黃茶時，水溫也不宜過高，同樣應控制在80℃左右。此外，黃茶沖泡時的要求也更高一些，如不宜長時間的浸泡。

茶葉泡茶水溫多少合適

55度開水可以泡茶。泡茶不一定是l00℃的開水。從衛(wèi)生角度看，滾開水沏茶會被壞茶中的某些營養(yǎng)素，所以55度的開水泡茶更好些。

補充：題目中用“泡茶＂一詞，泡有浸泡的意思，浸泡是一個過程，泡茶需要一定的時間。

55度開水泡茶可能有部分茶葉不沉底，喝茶時會有茶葉入口，很麻煩。現在的茶具茶、水分隔開，熱水泡茶也無妨。

泡各種茶水溫

茶主要分六大茶類，有綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。而每一類茶的泡茶溫度都不一樣。

綠茶最合適的水溫是80到85度（一沸水之前），綠茶不是發(fā)酵茶，是最接近原始的茶葉，比較鮮嫩，所以不能用太熱的水。

白茶最適宜的水溫為85到90度（一沸水之前）白茶90度為宜。

黃茶最適宜的水溫為80度到85度，黃茶多了一道悶黃工序，使得黃茶更適宜用紫砂壺沖泡。

烏龍茶的最適宜水溫為90到95度。（二沸水前），一些比較講究的茶客在喝烏龍茶前，經常將茶具燙熱后再泡茶。

紅茶的最適宜水溫為85到90度（二沸水前），紅茶屬于全發(fā)酵茶適合比較高的溫度沖出茶香。

黑茶的適宜水溫為95度（三沸水之前）黑茶要用高水溫沖泡，不宜長時間浸泡，否則苦澀味重。

茶葉泡茶水溫多少度

首先60°的水是不能沖開茶的。不同的茶對水的溫度要求是不一樣的。中國的茶分為六大類，第一類紅茶，代表茶有祁門紅茶，政和功夫，閩紅功夫，滇紅功夫等，沖泡溫度為95°。

第二類為綠茶代表茶有西湖龍井，洞庭碧螺春，峨眉雪芽，黃山毛峰等，沖泡溫度80...85°。

第三為類青茶，就是烏龍茶，沖泡溫度為100°。

第四類為黃茶代表茶有黃芽茶.黃小茶.大黃茶，沖泡溫度為85..90°。

第五類為黑茶，因成茶表面呈黑色而得名，沖泡溫度為95°以上。

第六類為白茶，是我國茶葉中的特殊珍品，因成品茶多為芽頭，滿披白毫如銀似雪而得名，沖泡溫度為100°。

泡茶茶水溫度

泡茶的水溫，是根據飲什么茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。

而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡堿容易浸出），維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。

泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。

這里必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之后（水溫達100℃），再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。

擴展資料：

綠茶花茶宜用三頭蓋碗，(綠茶也可用玻璃杯)80℃左右的沸水，投茶3克左右，先沖入少許水作溫潤泡，后注適量水，三分鐘左右即可飲用。

烏龍茶宜用宜興紫砂等小壺小杯，投茶量占壺內腔1/3體積，100℃沸水，先注水作溫潤泡，在10秒左右時將水倒掉，俗稱洗茶，最好始終保持沸水溫度，正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對火味兒(北京人說糊味兒)重的烏龍茶，要少投茶，水在10秒左右出壺。

綠茶，花茶宜在杯中余1/3水量時再續(xù)水，一般只沖泡三次。

紅茶：用沸水沖泡，可清飲，也可調飲。加糖，加牛奶，加果汁，也可制成泡沫紅茶作冷飲。茶和與之配套的茶具、方法之外，要用好水，水的標準除了衛(wèi)生標準外，應無異味，這樣泡茶，才能喝出香味兒來。以北京人喝花茶為例：粗花茶，梗大葉粗，投茶量要少，水要開，此為細喝。

精制花茶，葉嫩芽鮮，味薄汁少，要多投茶，用落開水，或熱水機中的開水，此為粗喝。細喝粗喝要根據茶的特點，你自己認為不好喝的茶不妨少投茶，喝淡茶興許能喝出點什么別的味道來。

如何泡壺好茶

生活中不少人一天到晚離不開茶，但對怎樣泡壺好茶卻知之甚少，下面介紹一些些常識，以饗網友。

首先是泡茶用具宜小大不宜大，以瓷器最好，陶器和玻璃皿次之，一般不用金屬茶具。現在有些人喜歡用保暖杯泡茶，其實不科學。茶葉中含有多種維生素和芳香油，在高溫和恒溫的水中，部分芳香油會揮發(fā)，香味因而減少，茶堿大量浸出，茶葉色澤變得過深，味變苦澀，甚至還有悶漚的味道。最重要的是降低了茶的營養(yǎng)價值。

其次是老茶嫩泡。茶葉靠高度的熱力才能把香氣揮發(fā)出來。所以，所用的茶杯都須用熱水燙過，同時也是洗滌，這一步驟叫做“溫茶”。然后，在壺內放入適量的茶葉。沖水中，水壺提高到30厘米左右，易于將茶葉沖開。

泡茶的水溫，則要視茶葉的質量而定，要掌握“老茶宜沏，嫩茶宜泡”原則。所謂“沏”，就是用開水直接沖茶；“泡”，即將滾水放一會，待水溫降低時泡浸。從科學角度來說，用高溫的水來“沏”茶，會破壞茶葉中的維生素，但水溫過低，又難使茶葉的香氣散發(fā)出來，為求兩全，品嘗高級綠茶和嫩名茶，水溫可掌握在80攝氏度左右。

另外，善于飲茶的人，總把名茶與好水擺在同等重要的地位。如果沒有優(yōu)質的水來沖泡，就難以將茶固有的色、香、味充分發(fā)揮出來?，F在自來水中含化學物質較多，如能靜置一夜，使氯氣散失后再煮沸泡茶，效果則更佳。

各種茶葉泡茶的水溫

沖泡茶葉的水溫，要看水的質量和茶葉的等級。如果水質較好，燒開即可泡茶，過沸會損失水中對人體有益的微量元素，使茶湯失去香味；若水質不佳，就要多煮一會兒，使雜質沉淀。俗話說：“老茶宜沏，嫩茶宜泡?！彼^沏，就是用剛燒開的水；所謂泡，就是用熱水瓶中的水。從科學的角度來講，用濕度很高的水沏茶，會破壞茶葉中的維生素C，但水濕過低又不易使茶葉香味溢出。為兩全其美，品飲高級、細嫩的綠茶，水溫最好是80~90℃。特別嫩的茶，泡茶時水溫還可以再低一些。其他中低檔茶，可用100℃的滾水沖泡。

至于紅茶、花茶，則宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。

茶和水的比例，一般是3~4克干茶，加200~250毫升的開水，泡3~4分鐘后慢慢品飲為好。高檔茶一次沖泡過多，會影響茶清幽、淡遠的真味；低檔的用量過多，苦味較重，難以入口?？傊?，泡茶頗有學問。只有細心揣摸，反復實踐，才能享受到茶的芬芳和甘醇。

泡茶葉的水溫

沖泡一壺好茶，要把握茶葉量、沖泡時間、沖泡溫度三個指標。通常把茶葉分為6種：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和黃茶。因每種茶葉具有不同特點，所以沖泡溫度也有不同。

綠茶：龍井、碧螺春、信陽毛尖、雨花茶、云霧茶等。80度～100度。

紅茶：金駿眉、正山小種、祁門工夫、寧紅等。入壺90度為宜。

烏龍茶：鐵觀音、武夷巖茶、黃金桂、鳳凰單樅等。100度沸水泡茶最佳。

白茶：白牡丹、銀針、壽眉等。90度即可。

黑茶：普洱、六堡、茯磚等。耐沖泡100度為好。

黃茶：霍山黃芽等。柔嫩70度～90度為佳。

水溫對茶葉成份溶解程度的不同影響茶湯滋味和茶香。綠茶沖泡溫度，應視茶葉質量不同而不同。高檔綠茶，因是各種芽葉細嫩的部位，沖泡溫度以80C左右為宜。80度指將水燒開后再冷卻至該溫度。茶葉愈嫩綠，沖泡溫度愈低。水溫過高，會燙熟茶葉，湯色變黃，滋味變苦。綠茶沖泡溫度也不易過低，過低則香味暗淡。中低檔綠茶，則要用沸水沖泡。水溫低，滲透性則差，茶味也就淡薄了。

沖泡紅茶，通常用90℃左右沸水沖泡，沖水后須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質的芬香。高檔名優(yōu)紅茶，如果用沸水沖泡，會使湯色和營養(yǎng)物遭到破壞，茶的清香也會相應減少了。

其他幾類非主流茶葉，不細評。