茶葉回甘到底是什么感覺

這就是人們常說的茶葉的回甘，俗話說的好“不苦不澀不是茶”，茶葉本身的苦澀物質(zhì)有多酚類、脂型兒茶素、兒茶素、咖啡堿、茶皂素、花青素、兒茶素等成分，其中生物堿所含的咖啡堿在高溫沖泡茶湯時(shí)會(huì)溶解于水中，約有85％。為什么會(huì)有回甘現(xiàn)象？茶人經(jīng)常說茶有“收斂性”，指的就是茶入口微微發(fā)苦，飲下之后，卻會(huì)慢慢生出一股甘甜之味，也就是我們常說的：回甘。因?yàn)槭諗啃詮?qiáng)的茶的苦、澀味迅速被口腔感覺，又迅速消退，轉(zhuǎn)成甜味；收斂性較弱的茶，苦、澀味則消退的慢，或直接就不會(huì)退去。

什么茶葉喝著回甘

太平猴魁

太平猴魁作為綠茶中的一個(gè)品種，與其他茶品相比，太平猴魁茶湯回味甘甜，沖泡時(shí)就算放置的茶量過多了也不會(huì)苦澀，而其他茶類如果沖泡時(shí)放置的過多的話就會(huì)苦澀了。其品質(zhì)按傳統(tǒng)分法，猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統(tǒng)尖茶。極品太平猴魁，外形扁展挺直，魁偉壯實(shí)，兩葉抱一芽，蒼綠勻潤；湯色嫩綠明亮；香氣鮮靈高爽，有持久蘭花香；滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，獨(dú)具“猴韻”。

嶺頭單叢

回甘強(qiáng)的茶葉要求內(nèi)含物質(zhì)豐富，因?yàn)槲龀龅奈镔|(zhì)多，口感才有層次，比如烏龍茶。嶺頭單叢茶是烏龍茶中的一個(gè)品種，春茶一芽二葉制成的干茶中，含氨基酸1.5%、茶多酚37.2%、咖啡堿4.4%，品質(zhì)穩(wěn)定，外形條索緊結(jié)壯碩，色澤黃褐油潤，花蜜香高銳持久，滋味濃醇甘爽，回甘力強(qiáng)，有特獨(dú)的微花濃蜜香味(現(xiàn)稱為“蜜韻”)，湯色橙黃明亮，葉底黃綠腹朱邊，耐沖泡的品質(zhì)特點(diǎn)。

鐵觀音茶

優(yōu)質(zhì)的鐵觀音，飲后初苦有澀，幾秒后苦澀快速褪去，而后感到唇齒香甜?；馗驶仨嵤氰F觀音最迷人的特性之一，好茶回甘綿長，數(shù)小時(shí)內(nèi)仍然齒頰生香，令人大呼美妙。一般來說，回甘強(qiáng)則優(yōu)，但只要能夠明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的。但有些鐵觀音，香氣、口感等指標(biāo)都表現(xiàn)不錯(cuò)，可回甘時(shí)間短，基本上喝完就完了；或者并非似山泉水般的鮮甜，而是吃糖果、喝糖水的那種膩甜，很不自然。那么，這種茶的等級不會(huì)有多高。

巖茶肉桂

大葉茶類的回甘效果也強(qiáng)于一般的茶葉，比如工藝極其考究的武夷巖茶。巖茶中的當(dāng)家“花旦”——肉桂茶，干茶嗅之有甜香，沖泡后的茶湯，本身的桂皮香明顯，品質(zhì)佳者特具奶油、花果的香氣，香氣久泡尤存；入口醇厚回甘，咽后齒頰留香；湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點(diǎn)鮮明，呈綠葉紅壤邊狀；沖泡六七次“巖韻”猶存。在不少茶友看來，品茗肉桂茶，既在于它那延綿回甘、鮮香異人的茶香。需要注意，頂端好巖茶喝起來，苦味不能太明顯。

茶葉為什么有回甘

品一杯好茶，可以直觀地觀賞茶色，品味茶香。而回甘，是茶湯飲罷，入口的苦澀過后，而在口腔齒頰感受到的香甜，所謂苦盡甘來。所以，人們經(jīng)常以品茶感嘆一種人生，在歷經(jīng)磨難后，迎來了幸福生活，這體現(xiàn)的正是苦盡甘來！也正因?yàn)椴璧幕馗?，也有人感嘆道，人生如茶，盡管不會(huì)讓你苦一輩子，但肯定要苦一陣子！

什么茶葉會(huì)回甘

廬山云霧綠茶回甘好。

1、廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶，是中國名茶系列之一，屬于綠茶中的一種。最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶。始于漢朝，宋代列為“貢茶”。

2、因產(chǎn)自中國江西省九江市的廬山而得名。茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。云霧茶風(fēng)味獨(dú)特，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。

3、廬山種茶，歷史悠久。遠(yuǎn)在漢朝，這里已有茶樹種植。據(jù)《廬山志》記載，東漢時(shí)，佛教傳入中國，當(dāng)時(shí)廬山梵宮寺院多至300余座，僧侶云集。他們攀危崖，冒飛泉，競采野茶；在白云深處，劈崖填峪，栽種茶樹，采制茶葉。東晉時(shí)廬山已成為佛教中心之一，據(jù)載，當(dāng)時(shí)名僧慧遠(yuǎn)，在山上居住三十余年，聚集僧徒，講授佛學(xué)，在山中發(fā)展種茶。

茶葉的回甘是什么原因

回甘，是人們飲茶常有的自然感官效應(yīng)和對于優(yōu)良茶葉滋味的正面評價(jià)。回甘效應(yīng)是主要由苦澀味與甜味共同作用形成的特定滋味，是一種入口時(shí)苦澀微甜，苦澀味居上，但在口腔內(nèi)慢慢回味，且隨著時(shí)間的推移，甜味逐漸超過苦澀味，最終以甜味結(jié)束的一種味道。

其感官體驗(yàn)主要表現(xiàn)為："入口微苦，回味清甜",很多人喜歡喝茶就是因?yàn)椴栌锌啾M甘來這一戲劇性的變化。

茶的回甘是一種什么感覺

人生就像茶一樣，喝的時(shí)候有苦澀，甘醇在后頭，所以不要抱怨生命中的苦難，要積極向前看，不要只看到眼前的挫折和困境，付出的總會(huì)有回報(bào)，吃過的苦也會(huì)有甜的時(shí)候，喝茶就是如此，就像人生一樣，回甘是茶報(bào)以喝茶人的甜蜜，是一種先苦后甜的快樂。

茶葉都會(huì)回甘嗎

1、太平猴魁，綠茶的一個(gè)品種，沖泡時(shí)就算茶葉量過多也不會(huì)苦澀。湯色嫩綠明亮，香氣鮮靈高爽，有持久蘭花香。

2、嶺頭單叢，烏龍茶的一個(gè)品種，色澤黃褐油潤，花蜜香高銳持久，滋味濃醇干爽，回甘力強(qiáng)。

3、鐵觀音，優(yōu)質(zhì)的鐵觀音，飲后初苦有澀，幾秒后苦澀快速褪去，而后唇齒香甜。回甘強(qiáng)而優(yōu)。

4、巖茶肉桂，沖泡后的茶湯，本身的桂皮香明顯，品質(zhì)佳者特具奶油、花果的香氣，香氣久泡尤存；入口醇厚回甘，咽后齒頰留香。

5、普洱生茶，生普茶的外形色澤墨綠，香氣清純持久，滋味濃厚回甘，湯色綠黃清亮，葉底肥厚黃綠。

什么茶葉喝完回甘

回甜強(qiáng)烈的茶，生普有下關(guān)沱，大益，中茶，龍圓號(hào)，黎明八角亭等，致于排名嘛，下關(guān)應(yīng)該是第一，其它的就不好講了，每個(gè)茶廠都有回甘牛的茶餅

茶葉的回甘到底是怎么一回事

茶葉普遍先有點(diǎn)小苦澀,然后再"回甘",回甘是喝茶的特有名詞之一.要說為什么回味是甜的,就是茶中的物質(zhì)與我們的唾液的酶發(fā)生作用,就會(huì)感覺甜. 你的喝茶方法沒有什么不對,這樣喝茶方能體會(huì)茶葉的色香味. 喝茶講究"漱齒",讓茶水呈霧狀快速吸入口中,讓茶水在口中翻滾, 有的地方,例如福建,會(huì)喝茶的人就是如此,沒有什么不對.地方習(xí)俗不一樣,就福建著,聲音大的方顯得你會(huì)喝茶.

茶葉口感回甘好嗎?

一看：看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉里是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質(zhì)一般。

二聞：如果茶葉看起來不錯(cuò)，那你可以接著把茶葉拿起來聞一聞。一般好茶葉聞起來會(huì)有一股撲鼻的清香；而品質(zhì)不佳的茶葉聞起來會(huì)有一股霉味，像燜過似的。

三泡：現(xiàn)在市場上有的茶葉雖然看起來色澤不錯(cuò)，但有可能是在制作過程中添加過某種化學(xué)原料。所以在選購茶葉時(shí)，消費(fèi)者最好能將其泡開品嘗一番。

一般情況下，好茶葉泡開的茶很清透，反之則渾濁。