中國宋代主要以什么茶為主

沒有古代十大名茶的，只有中國十大名茶由1959年全國“十大名茶”評(píng)比會(huì)所評(píng)選，包括西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧茶，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶。此外曾出現(xiàn)在非官方評(píng)選的“十大名茶”中的系列名茶包括湖南蒙洱茶，云南普洱茶，北路銀針，南路銀針，凍頂烏龍茶，蘇州茉莉花茶，四川峨眉山竹葉青茶，蒙頂甘露，太平猴魁，屯溪綠茶，雨花茶，滇紅，金獎(jiǎng)惠明茶。

宋代茶文化主要特點(diǎn)是什么?

　　茶文化的基本特征

　　(1)物質(zhì)性：茶文化首先是物質(zhì)的文化。沒有茶，沒有茶物質(zhì)功能，沒有茶的生產(chǎn)等物質(zhì)創(chuàng)造的全過程，沒有豐富多彩的茶葉物質(zhì)，就不可能出現(xiàn)茶的物質(zhì)文明，就不具備產(chǎn)生茶葉精神文化的基礎(chǔ)，就不可能形成茶文化大觀。

　　(2)繼承性：只有優(yōu)秀的東西，才能在社會(huì)發(fā)展的長河中繼承下來，發(fā)展起來，延續(xù)下去。顯然，由于人們的認(rèn)識(shí)受到時(shí)代的限制，在茶文化產(chǎn)生中，必然良莠混雜，在社會(huì)發(fā)展過程中，不科學(xué)、不健康的成分會(huì)被汰選，歷史會(huì)自行清除其糟粕，去偽存真，最后保留下來的是優(yōu)秀的創(chuàng)造物。因此，本文所稱的茶文化，僅僅是那些可以繼承的優(yōu)秀創(chuàng)造物。        (3)時(shí)代性：不同的時(shí)代具有不同的社會(huì)生產(chǎn)力，因而就具有不同水平的物質(zhì)生產(chǎn)，從而具有不同的文化，所以茶文化在不同的時(shí)代就具有不同的形式和內(nèi)容，它被深深地打上了時(shí)代的烙印。

　　(4)全球性：茶文化一經(jīng)在中國母體誕生，就越過了疆域國界，在國際社會(huì)實(shí)踐中進(jìn)行交流傳播，為全人類共有、共享、共發(fā)展。

　　(5)多樣性：由于自然地理環(huán)境不同，國家不同，民族不同，政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)領(lǐng)域繁多，層次結(jié)構(gòu)復(fù)雜，論茶文化的源泉與中國茶文化的發(fā)展張順高主持大會(huì)交流。主席臺(tái)上的老者為韓國崔圭用先生科學(xué)、技術(shù)、宗教、民俗、栽培、加工，醫(yī)藥保健，詩、詞、歌、賦、書法、繪畫，茶食、茶飲、茶藝、茶道，方方面面，茶葉與之廣泛滲透、結(jié)合，派生、衍生，產(chǎn)生了茶文化的極高的多樣性，由多樣性構(gòu)造了茶文化大觀園。

在宋代才開始出現(xiàn)的茶葉形式有哪些

元代茶的生產(chǎn)基本上是沿襲宋制，茶葉加工方法有所改革，茶葉由緊壓團(tuán)茶改為條形散茶。散茶的制作方法有蒸青、炒青方式，都是唐代就有的工藝，大多是民間日常飲用。這應(yīng)與元代統(tǒng)治者階級(jí)的粗獷豪邁性格，使茶從唐宋時(shí)期講究華麗雅致中，回歸自然簡樸原始，對(duì)中國飲茶風(fēng)俗與習(xí)慣有了不同的思維，在茶文化的發(fā)展上可說是一個(gè)轉(zhuǎn)折的階段，一種通俗飲茶方式的發(fā)展。飲茶方式和文化也隨之出現(xiàn)新氣象，直接將散茶投入盞中沖泡飲用，這種沖泡方式不但制作工序簡易，更能保留茶葉本質(zhì)不被破壞，保留其清香味，這是中國飲茶史上的一大創(chuàng)舉，但此時(shí)尚未普及。

宋代，茶葉在社會(huì)生活和經(jīng)濟(jì)、文化中日趨重要，茶葉產(chǎn)地逐漸擴(kuò)大，由于宋遼互市，以茶換取糧貨，也使宋代茶葉貿(mào)易有了發(fā)展。飲茶風(fēng)尚更是盛行，茶葉已是老少咸宜的嗜好品了。宋代經(jīng)濟(jì)繁榮，宋代百姓的茶文化可說是在茶肆中孕育而成的。有“客至則啜茶，客去則啜湯”的習(xí)俗，客人上門時(shí)奉上一碗茶，離去時(shí)要送上一盞湯，所以如要遣走客人，便可送上湯明示，客人想離去時(shí)亦可索湯暗示。

宋代茶的特點(diǎn)

顧渚紫筍（浙江興）

陽羨茶（江蘇宜興）

雙井茶（又名洪州雙井）

瑞龍茶（浙江紹興）

謝源茶（江西婺源）

雅安露芽，蒙頂茶（四川雅安）

臨江玉津（江西清江）

袁州金片（江西宜春）

青鳳髓（福建建甌）

納溪梅嶺（四川瀘縣）

巴東真香（湖北巴東）

宋代飲用茶葉主要是什么茶

宋代福建建州建安縣（今建甌）的北苑鳳凰山一帶為主體的產(chǎn)茶區(qū)，盛產(chǎn)建茶，因產(chǎn)于福建建溪流域而得名。其代表的北苑貢茶聞名于世。是中國御貢史最長的茶。北苑貢茶在中國茶葉御貢史上鰲占了458年的絕代風(fēng)騷。 　　北宋太平興國二年（977年）在北苑設(shè)御焙，制作龍鳳團(tuán)茶上貢。壑源等私焙的茶經(jīng)“斗茶”后也選作貢品。龍鳳茶品種不斷創(chuàng)新，先后有大小龍鳳、密云龍、龍園勝雪等幾十種，被譽(yù)為“龍團(tuán)鳳餅，名冠天下”。北苑貢茶代表了我國團(tuán)茶制造的最高工藝，成為中國最著名的貢茶。

中國宋代主要以什么茶為主的

宋代的茶就是茶，茗粥是茗粥，是兩個(gè)不同的東西，你看到的應(yīng)該是《膳夫經(jīng)手錄》里的:“茶古不聞食之,近晉、宋以降,吳人采其葉煮,是為茗粥”吧，這里的宋，不是宋代，是劉宋王朝，當(dāng)時(shí)人們煮濃茶，在表面有凝結(jié)的表皮，所以叫茗粥。

宋代主要茶類

茶文化有四種形態(tài)。

1、物態(tài)文化——人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和，即有關(guān)茶葉的栽培、制造、加工、保存、化學(xué)成份及療效研究……等等，也包括品茶時(shí)所使用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等看得見摸得著的物品和建筑物。

2、制度文化——人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范。如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷、外貿(mào)……等等。據(jù)《華陽國志.巴志》記載，早在周武王伐紂之時(shí)，巴蜀地區(qū)的“茶、蜜、靈龜……皆納貢?！?/p>

3、行為文化——人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過程中的約定俗成的行為模式，通是以茶禮、茶俗以及茶藝等形式表現(xiàn)出來。如宋代詩人杜來“寒夜客來茶當(dāng)酒”的名句，說明客來敬茶是我國的傳統(tǒng)禮節(jié)；千里寄茶表示對(duì)親人的懷念。

4、心態(tài)文化——人們?cè)趹?yīng)用茶葉的過程中所孕育出來的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。如人們?cè)谄凤嫴铚珪r(shí)所追求的審美情趣，在茶藝操作過程中所追求的意境和韻味，以及由此生發(fā)的豐富聯(lián)想。

宋朝時(shí)的茶以什么形式為主

    1、茶葉

    唐代茶葉有粗、散、末、餅四類，而以餅茶為主，兩宋茶葉有片（團(tuán)餅）、散、末茶，北宋以片茶為主，南宋以散茶為主。不論是片茶還是散茶，都須碾成茶末而煎用。散茶直接碾羅成茶末，團(tuán)餅茶則要經(jīng)炙、搗后碾、羅成茶末。

    2、茶具

    唐代發(fā)明了專用茶器，為適應(yīng)煎茶的需要，發(fā)明了茶碾、茶羅、風(fēng)爐、鍑、竹筴、則、瓢、茶碗、水方、滌方等，按陸羽《茶經(jīng)》，煎茶器具有二十四式，質(zhì)地有金屬、瓷、陶、竹、木等。煎茶法的典型茶具是風(fēng)爐、鍑（鐺、銚）、勺、茶碗，最崇尚越窯青瓷茶碗。

    3、煎飲法

    煎飲法主要有備茶（炙茶、搗茶、碾茶、羅茶）、備器、擇水、取火、候湯、煎茶（投茶、攪拌、加鹽）、酌茶、品茶等程序，以鍑盛水置風(fēng)爐上，取火候湯，水二沸時(shí)投茶入鍑，以竹夾環(huán)攪，陸羽主張這時(shí)加點(diǎn)鹽調(diào)味但不能加其它佐料。待水三沸時(shí)茶便煎成，用瓢舀到茶碗中乘熱飲用。如用銚煎茶，因其有柄有流，則可直接倒入茶碗。

中國宋代主要以什么茶為主食

俗話說得好，“民以食為天”。

宋朝時(shí)期，人民在飲食方面有什么特點(diǎn)呢？告訴大家吧，經(jīng)過探究，我們真學(xué)到了不少知識(shí)。

中國人的飲食以五谷為主，輔食蔬菜，兼有肉類。

以長江為界，北方以面食為主，南方以大米為主的飲食結(jié)構(gòu)在宋朝完全形成。

延至今天，基本還是如此。

漢人作為農(nóng)業(yè)民族，五谷一直在飲食中占有主要地位。

宋代還沒有玉米、白薯等作物主。

蔬菜在宋人飲食中占有重要地位，僅次于糧食，蔬菜品種已十分豐富。

而肉食以羊肉為多，南宋吃魚多。

宋朝時(shí)人們普遍一日三餐，當(dāng)然，窮人還得不到保證。

宋代飲食頗具特色，與前代相比，宋代百姓的飲食結(jié)構(gòu)有了較大的變化，素食成分增多，式樣也更多。

今天我們經(jīng)常吃的食物，比如說，火腿，火鍋，包子，豆芽菜，爆米花等等都出自宋朝。

還有我們今天喜歡吃的小吃如“角子”（餃子）、“索餅”（面條）、“焦堿水錐”（炸元宵）、“浮團(tuán)子”（湯圓）、“油條”、“蛋炒飯”等，都是宋朝發(fā)明創(chuàng)造的，連調(diào)味品醬油也是發(fā)明于宋代。

美國人安德森在他的《中國食物》一書中說： “……中國偉大的烹飪產(chǎn)于宋朝。

宋朝美食做法有煎、炒、烹、炸、燒、烤、燉、熘、爆、煸、蒸、煮、拌、泡、涮等不下幾十種的做法，宋朝真不愧是美食的天堂。

但許多宋朝的美食后來都失傳了。

”在宋代，餅是主食。

凡是用面粉做成的食品，都可叫餅。

《水滸傳》中的武大郎叫賣的“炊餅”，就是饅頭。

宋代時(shí)，茶坊在市鎮(zhèn)開始普及，點(diǎn)茶也就在城市中盛行起來。

湯藥在宋代很普及。

在宋代，皇帝常常將湯藥與茶作為一種禮物，賜給功臣將士。

宋代市民對(duì)水果的需求量非常大，食店里果子與飲食是平分秋色。

在宋代的食品市場上，清涼飲料也很受市民的歡迎。

下面，我就為大家介紹一道名菜——東坡肉！東坡肉是蘇東坡在黃州親手創(chuàng)制出來的，他被貶到黃州后，生活拮據(jù)，見當(dāng)?shù)厝鈨r(jià)便宜而很少有人買，于是，親自烹飪，創(chuàng)制出名千古的名菜“東坡肉”。

在宋朝百姓中流傳這樣一首打油詩：“黃州好豬肉，價(jià)賤等糞土。

富者不肯吃，貧者不解煮，慢著火，少著火，火候足時(shí)他自美。

每日起來飽一碗，飽得自家君莫屬。

”現(xiàn)在，大家對(duì)東坡肉有一定的了解。

“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶” 這句格言就是南宋時(shí)的吳自牧創(chuàng)造的。

他寫的《夢(mèng)粱錄》中說： “處處各有茶坊、酒肆、面店、果子、彩帛、絨線、香燭、油醬、食米、下飯魚肉鲞臘等鋪。

蓋經(jīng)紀(jì)市井之家，往往多于店舍，旋買見成飲食，此為快便耳。

”

宋代主要流行什么茶

純白。

宋代流行起來的斗茶，在斗茶的過程中，大家可以看到五花八門的斗茶方式，因此在宋代斗茶的時(shí)候，如何表演得更加好看，也是衡量斗茶是否符合標(biāo)準(zhǔn)的一大方面，因此也就有了宋代斗茶戲的說法了，將煮好的茶，注入查完中的技巧，再配合喝茶的環(huán)境，以及茶湯變化的瞬間等等，判斷茶葉的高低，不過這就要求大家在沏茶方面的造詣要比較高了。