燃?xì)庠钤趺闯床枞~

1、把進(jìn)水受潮的茶葉放在烘箱中用微火低溫烘烤邊烤邊翻動(dòng)茶葉，直至茶葉干燥發(fā)出香味，注意要溫火，不要炒糊炒焦。2、選擇陰涼干燥的地方，把茶葉攤開晾曬，注意灰塵污染，切記不要在太陽(yáng)下暴曬；3、用鐵鍋炒：先使用煤氣爐上的最小火烤熱鐵鍋，再放入茶葉，不改變火的狀態(tài)，一直采用最小火，不停的翻動(dòng)茶葉，注意最好使用木制器具，用力要輕。不要破壞茶葉的完整度。

然后把處理好的茶葉，放在干燥通風(fēng)處。不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。該地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品。還要注意，不同種類、不同級(jí)別的茶葉不能混在一起保存，也不能用生石灰作吸濕劑。

傳統(tǒng)炒茶灶臺(tái)圖片

喜歡喝綠茶：當(dāng)然是炒茶好。頭條萊垍

喜歡古樸的原汁原味：普洱茶好。萊垍頭條

炒茶葉的步驟萊垍頭條

1、采摘萊垍頭條

茶葉炒制時(shí)，先將茶葉攤放在竹匾上，摘除老葉、破葉、殘葉，再將茶葉浸泡在清水中，把上面所沾染的殘留雜質(zhì)清洗干凈，之后再次將茶葉均攤在竹匾上，置于陽(yáng)光下晾3~4個(gè)小時(shí)。垍頭條萊

2、殺青萊垍頭條

把一口干凈的鐵鍋放在柴火灶臺(tái)上，燒柴將鐵鍋加熱，隨后倒入已經(jīng)曬好的茶葉，順時(shí)針快速翻炒3分鐘，手法要從下往上，炒好后把茶葉盛入簸箕中，趁熱揉搓茶葉，直到有茶汁溢出后繼續(xù)揉10分鐘，重新放回鐵鍋里炒。垍頭條萊

3、炒茶垍頭條萊

炒茶時(shí)需不斷用手翻來翻去，將茶葉炒出熱氣后再次揉搓定型，如此往復(fù)5遍，等最后1炒時(shí)需炒制5~10分鐘，等茶葉充分干燥過后關(guān)火，用余溫將茶葉烘干后攤涼即可。萊垍頭條

煤氣灶炒茶葉怎么炒

　　一、用料　　主料 雞蛋12個(gè)　　調(diào)料 食鹽適量，蔥1小段，八角3個(gè)，花椒適量，桂皮1小段，料酒100ml，生抽50g，老抽100g，茶葉適量?！　《?、茶葉蛋的做法　　1.超市采購(gòu)。雞蛋盡量挑個(gè)頭小點(diǎn)，表面好看點(diǎn)的，放入盆中待洗?！　?.洗干凈之后放入鍋中煮?！　?.十二個(gè)蛋煮好，敲一敲，有點(diǎn)小碎就行，可以邊敲邊放入鍋中煮（蛋十二個(gè)，酒，鹽、八角、花椒、桂皮、茶葉、燉肉包一小包菜場(chǎng)有買、大蔥）?！　?.鍋中煮開，倒入電燉鍋燒，最好放在煤爐上燒，因?yàn)槊簹庠詈茈y調(diào)小火，小火燉一個(gè)小時(shí)。　　5.煮好之后放在鍋中，浸泡，那樣更入味，剝開里頭還有好多湯汁。

炒茶葉柴火灶怎么做

把新鮮采回的茶葉放在匾里，通風(fēng)處吹掉一些水汽，大約2到3小時(shí)

步驟 2

一定記得準(zhǔn)備一到兩副這樣的紗線手套

步驟 3

大火把鍋燒熱就調(diào)成小火，放入茶葉，專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫殺青。用手迅速的翻炒，每一次都要從底部往上掏，感覺葉子有點(diǎn)打蔫兒的狀態(tài)就關(guān)火，放入匾里攤開，用手揉搓

步驟 4

繼續(xù)開小火，不斷地揉搓，從底部往上掏，注意火候，不要焦了

步驟 5

又干了一點(diǎn)

步驟 6

又進(jìn)了一步

步驟 7

還有部分沒炒干，繼續(xù)

步驟 8

完成了

步驟 9

還挺有成就感的

步驟 10

泡一杯，好喝誒！

電飯鍋怎么炒茶葉

原料：烏飯葉、糯米、白糖、紅棗、葡萄干、瓜子仁、糖桂花。

做法步驟：

第1步、摘取老嫩合適的烏飯樹葉，洗凈

第2步、放在料理機(jī)中加水打成汁，濾去葉渣

第3步、糯米洗兩遍

第4步、用過濾后的葉汁浸泡

第5步、浸泡一天的糯米倒去水

第6步、準(zhǔn)備好葡萄干、紅棗、瓜子仁等，紅棗切碎（按自己喜歡）

第7步、放在鍋上蒸40分鐘至熟

第8步、留下的糯米我用電飯煲來煮（煮的時(shí)候記得要比正常煮飯少放水，因?yàn)槊滓呀?jīng)泡透了）

第9步、趁熱時(shí)撒上少量白糖，把烏米飯和干果類拌勻

第10步、用模具凹個(gè)造型，撒上糖桂花

炒茶灶圖片

炒茶：分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜。

炒茶掃把用毛竹扎成，長(zhǎng)1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。炒茶方法，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)概括為三句話：“第一鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鉆把子?！?/p>

生鍋主要起殺青作用，鍋溫180-200℃，投葉量0.25-0.5公斤，葉量多少視鍋溫和操作技術(shù)水平而定。炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉(zhuǎn)炒拌，葉子跟著旋轉(zhuǎn)翻動(dòng)，均勻受熱失水，

要轉(zhuǎn)得快，用力勻，結(jié)合抖散茶葉，時(shí)間約1-2分鐘。待葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠，即可掃入第二鍋內(nèi)。二青鍋主要起繼續(xù)殺青和初步揉條的作用，鍋溫比生鍋略低。

因茶與鍋壁的摩擦力比較大，用力應(yīng)比生鍋大，所以要“帶把勁”，使葉子隨著炒茶掃帚在鍋內(nèi)旋轉(zhuǎn)，開始搓卷成條，同時(shí)要結(jié)合抖散茶團(tuán)，透發(fā)熱氣。！

當(dāng)葉片皺縮成條，茶汁粘著葉面，有粘手感，即可掃入熟鍋。熟鍋主要起進(jìn)一步做細(xì)茶條的作用，鍋溫比二青鍋更低，約130-150℃。

此時(shí)葉子已經(jīng)比較柔軟，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鉆到把內(nèi)竹枝內(nèi)，有利于做條，稍稍抖動(dòng)，葉子則又散落到鍋里。

這樣反復(fù)操作，使葉子吞吐于竹帚內(nèi)外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結(jié)合起來

煤氣灶怎么炒茶葉

①用微波爐烤出茶香。將50～70g茶葉倒入瓷盆或微波爐專用器皿內(nèi)，隨即放入微波爐內(nèi)，設(shè)置〃100的微波功率〃加熱60～80s，取出后稍作攤涼即可裝罐

②在無油膩味的鍋內(nèi)慢炒提香。將鍋置于煤氣灶上或煤餅爐上用小火加熱，將100g左右的冷藏茶倒入鍋內(nèi)，用鏟刀炒10min左右，待茶葉溫度上升至65℃時(shí)即可出鍋

用微波爐烘焙或用鍋文火慢炒的方法，不僅可用于冷藏茶的提香，而且對(duì)帶有生青氣味的茶葉提香效果也甚好。

炒茶的灶臺(tái)

正常現(xiàn)象。那把鍋放在上面壓著火苗又是大火，在火苗和鍋的熱輻射和灶臺(tái)的熱傳導(dǎo)下，灶臺(tái)周圍當(dāng)然會(huì)熱了，如果兩個(gè)爐灶同時(shí)使用那么他們之間的那塊面積傳導(dǎo)的溫度疊加起來也會(huì)熱啊。