茶葉中什么會阻礙鐵的吸收

不好，茶堿會溶解鐵，產(chǎn)生三價鐵離子化合物-不利于茶液中有益成分的吸收，同時會造成貧血和消化不良。

最好是用玻璃或者無色的陶瓷器皿。

樓上所提到的紫砂陶瓷是陶瓷中的精品。

好的紫砂壺本身確實含有有益人體的微量元素，當(dāng)其溶解于茶液中是能有助于身體健康。

茶葉中什么會阻礙鐵的吸收和吸收

使用鐵的杯子或者其它器具當(dāng)然是不可以用于沖茶的，因為鐵是比較容易生銹的物品，不管有沒有和水接觸都會在空氣中慢慢行程銹，如果用鐵的器具沖茶喝，會影響人的身體健康，而且生出的銹不容易處理干凈，使用起來非常麻煩，自然不可以使用鐵沖茶的。

茶中什么物質(zhì)影響鐵吸收

有研究證明，用茶來替代每日飲水時，并不會影響到鐵的利用率，只有在把鐵補充劑放在茶水里一起飲用的時候，或者是把富含鐵的食物和茶同食的時候，才表現(xiàn)出降低鐵吸收率的效果。

在各種茶當(dāng)中，降低鐵吸收率的效果以紅茶最強，綠茶和花茶略弱一些，效果與直接服用EGCG（茶多酚的主要成分之一）晶體相似。

研究者認為，抑制鐵利用的效果與茶中所含多酚類物質(zhì)的種類和含量有密切關(guān)系。

茶葉妨礙鐵吸收嗎

鐵觀音含鐵最低

茶里含有鐵元素。如每100克紅茶中含有28.1毫克的鐵。

紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素，紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。

茶葉為什么抑制鐵的吸收?

因為茶葉水和鐵銹發(fā)生反應(yīng)，生成了鞣酸鐵，鞣酸鐵是藍黑色的，是藍黑墨水的主要成分。所以會看到有黑色的現(xiàn)象。

用可口可樂可以去鐵銹，可口可樂去鐵銹是因為銹鐵的主要成分是氧化鐵，而可口可樂這種碳酸飲料中含有碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)，二者相遇就會發(fā)生離子反應(yīng)，氧化鐵中的鐵以離子形態(tài)游離于溶液中。

另外可口可樂中大量的二氧化碳容易從液體中分離出來，大量的氣泡會使原本疏松的鐵銹成分脫落而加速離子反應(yīng)的發(fā)生。

這就是可口可樂能夠除銹的原理。擴展資料：一般所謂生銹是指其銹改變其物質(zhì)原有型態(tài)與質(zhì)感，如鐵銹或堿式碳酸銅等。

不過若只視生銹為金屬氧化的話，大部分金屬都會生銹；部分如鋁氧化后會產(chǎn)生致密氧化物，反過來可保護內(nèi)層金屬。

銹沒有致密的組織。

水和氧氣會穿透銹，繼續(xù)使內(nèi)部的鐵生銹。

若要防銹，就需要有可以防止生銹的致密表層。

不銹鋼的表面是一層不容易反應(yīng)的三氧化二鉻。

若使用鎂、鈦、鋅、鋁，也會產(chǎn)生類似不易反應(yīng)的致密氧化物表層。

鍍鋅是一種常見的防銹處理方式，在要保護的物品上，利用電鍍或熱浸鍍鋅的方式鍍上一層鋅。

使用鋅的原因很多，包括其價格便宜、和鐵的附著性好，而且當(dāng)鋅和鐵接觸時，鋅和鐵會形成一個電池。

由于鋅活性較強，鋅是電池的陽極，會被氧化，借此可保護電池陰極的鐵不被氧化（即陰極保護）。

若在腐蝕性更強的環(huán)境中（例如鹽水中），會用鎘來代替鋅。

茶不利于鐵吸收的原因

不會，白茶完全不影響鐵的腸道吸收。用白茶來替代每日飲水時，并不會影響到鐵的利用率，只有在把鐵補充劑放在白茶水里一起飲用的時候，或者是把富含鐵的食物和茶同食的時候，才表現(xiàn)出降低鐵吸收率的效果。

在各種茶當(dāng)中，降低鐵吸收率的效果以紅茶最強，綠茶和花果茶略弱一些。

茶葉中妨礙鐵吸收的成分是什么

那是一種叫“鞣酸”的東西，這種物質(zhì)廣泛存在于果蔬植物中，不論是好茶或是普通的茶葉都存在鞣酸。條萊垍頭

茶之所以會漂著油是因為茶葉里的單寧氧化所致，單寧物質(zhì)在氧化時還與鐵離子相結(jié)合，形成黑色的鞣酸鐵。頭條萊垍

有人說那是裝茶葉時手上的油漬，其實茶表面浮著油層并不是茶葉受污染，不要擔(dān)心對身體有害可以放心喝。茶葉沖泡后應(yīng)盡快喝掉，時間長了就會跑味，特別是隔夜茶千萬不能喝。萊垍頭條

因為，單寧氧化后與蛋白質(zhì)、維生素一起形成沉淀復(fù)合物，被視為抗營養(yǎng)物質(zhì)，不利于人體健康。后飲濃茶害處：飯后喝茶，會沖淡胃液，影響食物的消化。萊垍頭條

另外，茶葉中含有大量鞣酸，飯后喝茶，就會使胃中沒來得及消化的蛋白質(zhì)同鞣酸結(jié)合在一起形成不易消化的沉淀物，影響蛋白質(zhì)的吸收。萊垍頭條

茶葉還會妨礙鐵元素的吸收，長期如此甚至能夠引發(fā)缺鐵性貧血。 萊垍頭條

為什么茶會抑制鐵的吸收

古人說“器為茶之父，水為茶之母”，茶具是構(gòu)成茶道美學(xué)的一個重要元素。茶器和茶的關(guān)系，如同水和茶的關(guān)系一樣密不可分，茶具的好壞和美感，影響著品茶的質(zhì)量和品茶人的心情。

現(xiàn)在許多初學(xué)者都會有相同的問題：“銀壺、銅壺、鐵壺煮水泡茶有什么區(qū)別？為什么大家都推崇鐵壺煮水呢？”所以今天我們來談?wù)勩y壺、鐵壺和銅壺煮水泡茶的區(qū)別。

一、銀壺

銀：英文名：Silver，化學(xué)符號：Ag，在我國古代稱為白銀。

銀是一種美麗的銀白色金屬，具有良好的延展性，僅次于金在貴金屬中為第二位，導(dǎo)電性和傳熱性為第一位。

自古以來“銀”與人類生活有著極為密切的關(guān)系，人類發(fā)現(xiàn)和使用銀的歷史至少已有兩千年。而銀器在中國唐代曾經(jīng)輝煌一時，那時的金銀器產(chǎn)量有限，使用者有嚴格的等級限制，所以制造的金銀器都是華美尊貴，彰顯皇家氣派。

銀器的效用：

1、軟水作用：銀壺煮水，能使水質(zhì)變軟變薄，有很好的軟水效應(yīng)。古人謂之“若絹水”就是說水質(zhì)的柔薄爽滑猶如絲絹。

2、去異味保健作用：銀潔凈無味，而且熱化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易銹，不會讓茶湯沾染異味。銀的熱傳導(dǎo)性強，它能夠迅速散發(fā)血管的熱量，能有效預(yù)防多種心血管疾病。

3、殺菌作用：銀壺煮水時所釋放出的銀離子，銀離子具有穩(wěn)定性極高，活躍性低，導(dǎo)熱快、質(zhì)地柔軟、不易受化學(xué)物質(zhì)腐蝕的特性。在水里產(chǎn)生的帶正電的銀離子可將細菌吸附并將細菌賴以生存的酶系統(tǒng)封閉、失活達到殺菌的效果。每升水中只要含有5000萬分之一毫克的銀離子，就足以使水中的大部分細菌死亡。

二、鐵壺

1、煮茶利器：鐵壺?zé)悬c溫度高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出5-6度，且保溫時間也更長，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。尤其對于老茶而言，因其陳化時間較長，是必須采用足夠的高溫水才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來。鐵壺已成為玩家級茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開展茶會活動必備的專業(yè)茶器。

2、山泉水效應(yīng)：山泉水經(jīng)由山林下砂巖層過濾,含微量的礦物質(zhì)特別是鐵離子和極少的氯化物，水質(zhì)甘甜，是泡茶最理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之功效。

3、補鐵專家：科學(xué)家們早已發(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴重缺鐵會影響智力發(fā)展。實驗也證明飲水、烹調(diào)使用鐵壺、鐵鍋等生鐵制器具，可增加鐵質(zhì)的吸收。因為鐵壺煮水能釋出易于人體吸收的二價鐵離子，可以補充人體所需鐵質(zhì)從而有效地預(yù)防缺鐵性貧血。

一把鐵壺配一把銀壺基本都能滿足沖泡的需要，讓茶品在口感和醇香上都能達到淋漓盡致。鐵的熱傳導(dǎo)系數(shù)是80W/mk,銀是429W/mk，該數(shù)值越大說明導(dǎo)熱性能越好，兩者相差4.3倍。說明鐵壺導(dǎo)熱性比銀壺慢，而散熱性慢保溫性好，使得壺內(nèi)的水溫下降較慢。

“鐵壺提韻 銀壺提香”：鐵壺適合沖泡發(fā)酵程序較重的茶葉，如紅茶、黑茶類（普洱、陳茶等）。銀壺適合沖泡發(fā)酵較輕的茶葉，如鐵觀音，綠茶等。這點可以從銀鐵離子的活躍程度來分析，鐵離子較銀離子活躍，所以鐵壺對水的影響就大于銀壺，能讓泡出來的茶湯更有層次，這點就是紅茶、普洱等發(fā)酵程度較重的茶葉所需要的。

三、銅壺

銅的密度較高，相對鋁鐵而言分解量更小，比鋁鐵穩(wěn)定。但只要是金屬在燒水過程中都會分解微小一部分金屬物質(zhì)，銅壺煮水在一定溫度下也會析出微量銅元素，而銅元素對身體十分有益。

1、銅是合成血紅蛋白的催化劑。貧血是常見的血液系統(tǒng)疾病，多屬缺鐵性貧血，但仍是百分之20到30的缺鐵性貧血常規(guī)給予鐵劑治療難以見效，原來是肌肉缺乏銅。銅不僅參與紅細胞中銅蛋白組成，還是構(gòu)成人體多種銅酶的主要成分。銅酶是體內(nèi)鐵離子的吸收、利用、轉(zhuǎn)化及紅細胞等代謝的催化劑。因此，銅的缺乏直接影響血紅蛋白的合成，使貧血難以改善。

2、銅有預(yù)防癌癥的作用。據(jù)報道銅元素能昂制癌細胞DNA的轉(zhuǎn)錄過程，幫助人抵抗腫瘤癌。癌癥患者人體內(nèi)銅元素含量都低。我國一些邊遠地區(qū)的婦女兒童有佩帶銅墜，銅項圈等銅制飾品的習(xí)慣，日常生活中多用銅鍋、銅杯、銅鏟等銅制餐具，這些地區(qū)的癌癥發(fā)病就很低。另外，少年白發(fā)、白癜瘋也是由于銅缺乏的緣故。

3、銅能預(yù)防心血管疾病。過去人們把冠心病的主要原因咎于高脂飲食，而近年來美國科學(xué)家的研究證實，體內(nèi)銅元素缺乏才是釀成冠心病的主要禍根。能使心臟血管完好并有彈性的有基質(zhì)膠原和彈性蛋白這兩種物質(zhì)，在合成過程中必不可少的是含銅的氧化酶。顯而易見，當(dāng)銅元素缺乏時，這種酶合成隨之減少，就會對心血管病的發(fā)生，起到推波助瀾的作用。

4、現(xiàn)代生活中人們攝入的銅元素都偏少，每日攝入量只有0.8毫克左右，而正常人每日需要銅元素2毫克。故專家建議，除了多食動物肝臟、牡蠣、豆類、蔬菜、水果、燕麥等含銅豐富的食物之外，生活中還應(yīng)該有意識的多使用銅制餐具以補充人體所需的銅元素。在民間還有用銅器來治療疾病的習(xí)慣，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者戴銅手鐲和腳鐲或用銅暖腳壺數(shù)月后，能減輕或消除關(guān)節(jié)炎癥狀。據(jù)測定，銅鐲在佩戴后，平均每月減輕13毫克，其中一部分銅離子先溶于汗水中，再通過皮膚進入血液循環(huán)。進入肝臟，以肛銅蛋白的形式輸送至局部炎癥組織，發(fā)揮其特異性的抗炎作用。

過去，人們對銅綠了解不多，甚至有人認為它是有毒的。銅綠的性能其實非常穩(wěn)定，根據(jù)日本東京大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授豐穿行平的“銅的衛(wèi)生學(xué)報告”，銅綠不溶于冷水和熱水，所以進入體內(nèi)也不會被吸收。銅壺、銅鍋和銅制盛水容器被使用了幾千年，至今尚未收到任何人體健康由此受損的醫(yī)學(xué)報告，也就證明了銅綠無毒對人體無害。

總結(jié)：

銀壺煮水有軟水功效，而且可殺菌除異味，銀壺最適合用來慢煮那些重發(fā)酵的陳年老茶（如普洱、黑茶等）。

鐵壺煮水的沸點高，能泡出茶湯的各種層次感，而且鐵壺煮水有山泉水效用，可是水質(zhì)更甘甜，這是紅茶、普洱等發(fā)酵程度較重的茶葉所需要，更適合沖泡發(fā)酵程序較重的茶葉，如紅茶、黑茶類（普洱、陳茶等）。

銅壺的銅離子對人體預(yù)防各類疾病有益，適合沖泡發(fā)酵較輕的茶葉，如鐵觀音，綠茶等。

本人認為對于茶友來說，應(yīng)該是鐵壺、銀壺、銅壺配合著一起使用才能發(fā)揮出最好的效果。

茶葉中( )會阻礙鐵的吸收

其實沒什么影響。只要不是鐵銹就好了。流行的鑄鐵壺煮水泡茶，一些人覺得可以補充鐵元素。實際上是無稽之談。這已經(jīng)是做過測試的了。

茶葉中什么會阻礙鐵的吸收呢

因為茶葉水和鐵銹發(fā)生反應(yīng)，生成了鞣酸鐵，鞣酸鐵是藍黑色的，是藍黑墨水的主要成分。所以你會看到有黑色的現(xiàn)象。