茶油炸蔥頭沖雞蛋的做法

老式炒面的做法： 用料：鮮面條、蝦仁、火腿、洋蔥、雞蛋、蔥、姜、蒜 準(zhǔn)備油炸面餅。

蒸鍋上汽，放入鮮面條100g，蒸5分鐘，出鍋晾涼。熱油鍋，油溫170℃，下鍋炸至兩面金黃，撈出控油，晾涼。準(zhǔn)備原料。蝦仁開背，去蝦線，用鹽、白胡椒粉、白酒、淀粉、油抓勻，冷藏碼味1小時(shí)以上?；鹜惹卸?，洋蔥切塊，蔥姜蒜切粒。用不粘鍋刷一點(diǎn)點(diǎn)底油，雞蛋加一滴白酒兩滴香油打散，炒至凝固，盛出。蝦仁炒變色，盛出。奶鍋煮開水，把油炸面餅放進(jìn)鍋里過水，煮軟后盛出。熱鍋冷油，小火爆香蔥姜蒜和洋蔥，下火腿丁炒香。加鹽、一點(diǎn)糖、刺身醬油炒勻。加蝦仁、面條、雞蛋炒勻。鍋邊噴一點(diǎn)香醋出鍋。轉(zhuǎn)自“老式炒面研究-06的做法【步驟圖】_炒面_下廚房”

炸蔥頭油的做法竅門

自榨核桃油主料核桃仁1000克輔料榨油機(jī)1臺(tái)步驟1.榨油機(jī)提前預(yù)熱30分鐘2.準(zhǔn)備核仁3.核桃仁過大，要用刀切碎4.切碎的核桃仁，5.核桃仁微波爐加熱2分鐘左右6.榨油機(jī)預(yù)熱后，趁熱倒進(jìn)榨油機(jī)的油料漏斗。

7.啟動(dòng)開關(guān)，開始榨油，油渣先出來，金黃的油從另一個(gè)出口流出來了。

8.倒入容器里面，剛剛榨出來的油會(huì)比較渾濁，需要靜置8小時(shí)以上。

9.靜置后，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。小貼士核桃可以炒，也可以微波爐加熱，千萬的不要過火，不要很熟的，太熟就會(huì)核桃會(huì)很粉，出油率會(huì)降低的，只要熱的樣子就行了，油一次不要榨的太多，這樣可以吃到新鮮的油。

茶油炸蔥頭沖雞蛋的做法竅門

蔥頭油就是用生油、蔥末、鹽、味精為原料制作出來的。我們首先就是將蔥末加入油之后炸香了，就是可以制作出蔥頭油了。蔥是有不錯(cuò)的刺激性氣味，里面是含有揮發(fā)油和辣素，能夠很好的祛除腥膻，祛除菜肴里面的異味，而且是會(huì)產(chǎn)生比較特殊的香氣，也是有比較強(qiáng)的殺菌的作用，能夠很好的刺激消化液的分泌，增強(qiáng)食欲。

怎樣自制蔥頭油：

1、我們首先就是準(zhǔn)備好一把香蔥，一片香葉，一個(gè)八角，準(zhǔn)備蒜瓣4～5瓣，以及適量的植物油，一小段桂皮。

2、將蔥洗干凈了，瀝干水分，將蒜去皮，將香料洗干凈了，蔥切成小段，但是不要太短了，將蔥白和蔥綠分開，在鍋里面放入油，用小火加熱，放入香料和花瓣，用小火炸香了。

3、將香料撈出來，將蒜瓣留在鍋里面。先放入蔥白，然后用中火繼續(xù)加熱，將蔥白微微脫水變軟，顏色變得發(fā)黃，加入剩下的蔥綠，繼續(xù)用中小火加熱。直到鍋里面的蔥段都脫干水分，等到顏色金黃，變軟就是可以關(guān)火了。

4、將蔥段撈出來，瀝干油，等到蔥油都冷卻之后，等到蔥油冷卻之后，我們就是可以倒入可以密封的容器當(dāng)中，然后就是放入陰涼的地方進(jìn)行保存，在冰箱里面進(jìn)行保存也是可以的。

我們是可以將制作好的蔥油來拌面，不僅是非常的香而是而且吃起來也是非常的省事，我們每天適量的食用一些蔥對身體健康是非常有益的。蔥是可以生吃也是可以作為小菜來涼拌食用，是一種非常不錯(cuò)的調(diào)料，多用于葷、腥、膻的菜肴和食材，對于有異味的菜肴、湯品都是非常不錯(cuò)的，如果是沒有異味的菜肴、湯，加入一些也是可以很好的增加味香。

茶油炸蔥頭沖雞蛋的做法大全

食材：

豬里脊、蒜薹、洋蔥、木耳、雞蛋、花椒水、蔥、姜、蒜、淀粉、味精、雞精、陳醋、老抽、鹽

平定過油肉的正宗做法：

1.將蒜薹洗干凈切成段，木耳泡發(fā)洗凈備用

2.將豬里脊洗干凈后切片泡入水中，將血水泡出來備用

3.將泡好的肉片瀝干水分放入碗中，加入雞蛋和淀粉用手抓勻備用

4.在鍋中燒入熱油，下入肉片炸一分鐘左右后撈出控油備用

5.在鍋中燒入開水，倒入蔥、蒜薹和木耳焯熟控干撈出

6.在鍋中燒入熱油，加入蔥、姜、蒜炒香，將炒好的肉片，焯熟的蔥、蒜薹和木耳一起倒入鍋中翻炒均勻

7.在鍋中加入陳醋、料酒繼續(xù)翻炒均勻，再加入老抽上色，加入鹽、味精、雞精調(diào)味翻炒均勻

8.加入花椒水燉一小會(huì)，淀粉用水泡開，放入鍋中勾芡即可出鍋

油炸茶葉蛋怎么做

首先用鹽水腌制的時(shí)候，先把鹽泡在水中，融化后，等鹽冷卻了，再把洗干凈的雞蛋放進(jìn)鹽水中，鹽水中放入白酒密封好，一個(gè)月左右就可以拿出來吃了，這個(gè)方法非常簡單，煮好后蛋黃就流油了，味道特別的香濃。白酒腌雞蛋方法先把雞蛋在白酒中蘸一下，再裹上鹽，放在碗中，密封好一個(gè)月左右就可以了。

五香腌蛋的方法，開水煮花椒、五香八角、大蒜，將鹽放在水中煮20分鐘左右，再放到壇子中，把干凈的雞蛋泡至40天左右就可以拿出來吃了，而且也會(huì)流油的煮出來的雞蛋。腌好的雞蛋也可以炒飯吃，準(zhǔn)備食材米飯、腌雞蛋、油、花椒粉、胡蘿卜、蔥。方法一把所有的食材切碎備用。二起鍋燒油，把蔥放進(jìn)去，炒香后再把胡蘿卜放進(jìn)去，放入剛才切好的腌雞蛋和米飯攪拌均勻后就可以出鍋了，非常的美味。我們做好的腌雞蛋是可以生吃的，但是味道會(huì)非常的咸，可以配粥。

腌雞蛋的時(shí)候，一定要密封好罐子，不要讓它透氣，要不然腌出來的就會(huì)口感不好。生雞蛋和腌雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值都是差不多的，腌的過程中也不會(huì)流失太多的營養(yǎng)成分，很容易被人體吸收，可以增強(qiáng)人的抵抗力，使人體有抗病功能。腌雞蛋中的膽固醇會(huì)比較多一些，會(huì)對心腦血管造成危害，所以我們吃腌雞蛋的時(shí)候一定要少吃。

茶油蒸雞蛋的做法 最正宗的做法

茶油加工是在油坊內(nèi)完成的，其工藝流程繁雜，純手工壓榨。把油茶籽壓榨成茶油大約可以分為五個(gè)步驟：

首先要把采摘下來的油茶籽曬干，等殼和果肉分離后再放到蒸床上把油茶籽中殘余的水分烘干。經(jīng)過烘干完全沒有水分，就是100%干度才可榨出油來，濕度大些的要烤十多個(gè)小時(shí)，如果濕度在二十以下的油茶籽烘四五個(gè)小時(shí)就可以榨出油了。

第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盤上碾磨加工。碾盤是整個(gè)油坊中最有特色的，與碾盤相連的是一個(gè)很大的轉(zhuǎn)輪，運(yùn)用水流的沖擊力使轉(zhuǎn)輪轉(zhuǎn)動(dòng)后來帶動(dòng)碾盤的運(yùn)行，碾盤也是傳統(tǒng)的石磨形，師傅將油茶籽倒入槽中，在碾盤上放置一定重量的石塊，在石塊的壓力下，來回滾動(dòng)的輪子把槽中的油茶籽碾成粉末。

接著，油茶籽碾成粉末后，再把它倒進(jìn)蒸籠上蒸。制油師傅們說油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油來，同時(shí)這個(gè)過程也起到一個(gè)加熱的作用，加熱后的油茶粉會(huì)特別松軟，便于榨出油來。

第四步，山茶籽約蒸一個(gè)小時(shí)，待蒸熟后用稻草墊底將它填入圓形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油餅。師傅告訴我們別小看了這個(gè)程序，在整個(gè)榨油的工藝流程中算是一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，每一塊茶油餅的厚薄必須相當(dāng)，否則就會(huì)因?yàn)閿D壓不充分，榨油就不完全。

有經(jīng)驗(yàn)的制油師傅可以憑感覺用鐵勺舀起適量的茶油粉進(jìn)行裝包。

最后一步，榨油師傅把做好的茶油餅裝入由一根整木鑿成的油床里。

這根超過百年樹齡的樟木，它是整個(gè)榨油坊的“主機(jī)”，在樹中心鑿出一個(gè)長2米、寬0.4米的“油床”。茶油餅填裝在“油床”里，裝好茶油餅后就可以進(jìn)行壓榨。壓榨是整個(gè)制油工序中最耗體力，因此，這也是對制油師傅們體能的一個(gè)考驗(yàn)。

壓榨也是采用最傳統(tǒng)的擠壓方式，師傅們用長短、厚薄不均的木樁打入油床縫里進(jìn)行擠壓，不一會(huì)兒，一縷縷細(xì)細(xì)的山茶油從油床里慢慢地滴落下來，作坊里也到處彌漫著一股沁人心脾的香味。整個(gè)山茶油加工工藝流程完全采取人力，不借助任何機(jī)械力量來完成，雖很辛苦，但具備有環(huán)保、天然的榨油優(yōu)勢。

茶油蒸蛋的做法竅門

茶油蒸雞蛋做法 1土雞蛋4個(gè)打入碗中 2用筷子攪拌均勻 3加入適量清水，適量鹽，一匙茶油調(diào)味，泡沫撇掉 4蓋上保鮮膜 5隔水燉蛋，大火燒開后小火燉十四分鐘 6成品像豆腐一樣滑滑的，嫩嫩的