飯店可以收茶水費(fèi)嗎

有一親戚，在老家縣城開了一家鞋店，多年以來都是普普通通過得去的裝修，價(jià)格不高也不低，幾年以后，也賺了點(diǎn)錢，就打算把店鋪重新裝修一下。裝修之后，明顯高了一個(gè)檔次，價(jià)格還是沒變，可是，誰知道生意卻大不如從前，甚至慘淡。你說這是為啥？

這個(gè)問題，咱們后面再回答。

在我所在的城市，有一家“口水留砂鍋串串”，環(huán)境差，幾張桌子往露天壩里面一擺，每個(gè)服務(wù)員都很忙，對(duì)你愛理不理的。但是一到飯點(diǎn)就人滿為患，摩肩接踵，那情景堪比每天八九點(diǎn)鐘的菜市場(chǎng)，怎一個(gè)火爆了得。

我很好奇，這家店一定有什么過人之處，于是在某個(gè)不太忙的晚上，我懷著美好的期待去光顧了它，吃完之后給我的感覺卻是一般。后來有人眼紅，在它附近開了全國(guó)有名的“馬路邊邊麻辣燙”“鋼管廠五區(qū)串串香”，最后都敗走麥城，丟盔棄甲，落荒而逃，唯有它屹立不倒，至今依然每天迎來送往，生意火爆。

在某乎上，有位老板也遇到了同樣的問題。老板是一個(gè)高級(jí)知識(shí)分子，并且有十年的餐飲經(jīng)驗(yàn)，某次去到朋友所在的縣城，看到一家生意非常火爆的火鍋店，就是下面這家店。

吃完之后，他從專業(yè)角度得出結(jié)論：

1.店面---裝修不合理及陳舊,沒有明顯主題和特色.2.服務(wù)---服務(wù)員服務(wù)意識(shí)不強(qiáng),儀容儀表,精神面貌,服務(wù)流程,都有缺陷.3.出品---菜品擺盤混亂不精美,調(diào)料臺(tái)臟亂差，高檔菜品沒有設(shè)計(jì).餐具有缺口4.口味---整體就是油膩,辣,沒有標(biāo)準(zhǔn)也經(jīng)常有輕微的變化，沒什么特別人能記得住的東西5.營(yíng)銷---沒創(chuàng)新,發(fā)傳單已經(jīng)讓人很厭惡了.6.管理---混亂,作為客人你能明顯感覺到管理不到位整體就是只滿足客人基礎(chǔ)的需求能接受不優(yōu)秀,是一家比較傳統(tǒng)的火鍋店，而且他家以前還用地溝油被罰款50萬。

沒品牌，沒定位，憑借餐飲人的敏感，他覺得這是一個(gè)商機(jī)，現(xiàn)在處于消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代，于是和朋友在離渝之味1000米左右的地方開了一家總投資240萬的“品古今”火鍋。裝修是港式裝修, 超出全市競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不止一個(gè)檔位,面積1500平...并且制定了詳細(xì)的系統(tǒng)性的方案,從上到下,從定位\裝修\口味\服務(wù)\體驗(yàn)\出品\營(yíng)銷\模式等各個(gè)環(huán)節(jié)細(xì)節(jié)做了十分詳細(xì)的計(jì)劃,并落實(shí)執(zhí)行。

三個(gè)月的熱鬧過去之后，現(xiàn)在店鋪處于半死不活的狀態(tài)。最后他總結(jié)到：做餐飲就是苦活, 你能當(dāng)好一個(gè)市長(zhǎng)也不一定能開好一家飯店。再說一點(diǎn)就算你所有的所有工作做的像教科書一般完美, 你的生意也不一定好。

一開始我也不太明白這些蒼蠅館子為什么會(huì)這樣火爆，在經(jīng)歷過自己開店失敗和看過無數(shù)失敗和成功的案例之后，好像悟出了點(diǎn)什么。

老板說“渝之味”沒品牌，沒定位，在我看來，恰好是他，對(duì)品牌和定位有所誤解。

“渝之味”是有定位的，在一個(gè)小縣城，它的定位就是那些普羅大眾，這些普羅大眾恰好是人群基數(shù)最大的，這些人不太講究環(huán)境和服務(wù)，服務(wù)員不給我倒茶？不存在的，我自己倒就好了啊，這么點(diǎn)小事，不用麻煩別人。他們更講究的是性價(jià)比，自在熱鬧，大口吃肉，大碗喝酒。

而“品古今”的店面形象給人一種高端大氣上檔次的感覺，給人一種拒人于千里之外的感覺，就更別說進(jìn)店了。即使他的定價(jià)和“渝之味”保持一致也很難去抗?fàn)?，咱小老百姓，享受不來那個(gè)。這就像我本人是農(nóng)村人，小時(shí)候去城里親戚家，看著那個(gè)家啊干凈整潔，窗戶玻璃一塵不染，搞得自己坐也不是，站也不是。這也就解釋了開篇的問題。

“渝之味”沒品牌嗎，不是的。我們往往很多時(shí)候把品牌理解為logo，品牌名，品牌宣傳語，這些都只是品牌的表現(xiàn)形式，卻不能代表品牌。品牌是消費(fèi)者對(duì)店鋪和產(chǎn)品的一個(gè)總體認(rèn)知，最好的品牌是像老朋友一樣親切，并且經(jīng)常出現(xiàn)在你身邊。而“渝之味”作為一家老店，完全符合上述特征。想想看，如果小時(shí)候你吃過的一家米線店，現(xiàn)在還開著，你路過的時(shí)候看到它會(huì)不會(huì)覺得很親切，是不是很懷念那個(gè)味道。

往往人們說吃火鍋，腦袋里第一個(gè)冒出來的就是“渝之味”，占領(lǐng)了特勞特《定位》里所說的心智階梯的第一階梯，是消費(fèi)者的首選。

至于口味，更不能作為判斷一家店生意好壞的指標(biāo)，因?yàn)楸娍陔y調(diào)，就像我前面提到的那家“口水留砂鍋串串”，我第二次去吃的時(shí)候覺得味道其實(shí)還不錯(cuò)。

沒有什么事情是一蹴而就的，餐飲行業(yè)更是如此。那些蒼蠅館子除了環(huán)境服務(wù)不好外，還有一個(gè)不容忽視的共同點(diǎn)，就是經(jīng)營(yíng)年限很長(zhǎng)，培養(yǎng)了很多老顧客。所以蒼蠅館子火爆的背后的底層邏輯是定位精確和時(shí)間賦予他們的巨大能量，而時(shí)間形成的競(jìng)爭(zhēng)壁壘最是難以逾越。

在餐飲行業(yè)“三月死”，成功者“九死一生”的行業(yè)規(guī)律下，那些能堅(jiān)持十幾二十多年的老板更像是暗夜里浴血奮戰(zhàn)的勇士，拼搏廝殺，不敢停歇，終于不知過了多久，晨曦微露，天空泛起一抹魚肚白，環(huán)顧四周，還站著的所剩無幾，腳下是磊磊尸首，他們終于撐到了天亮，活了下來。

PS：這些蒼蠅館子也有自己的局限性，只能在自己的一畝三分地如魚得水，要想擴(kuò)張到其他城市，面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，往往也舉步維艱，這是后話。

所以，做餐飲必須做好自己的定位，清楚自己的目標(biāo)顧客，然后圍繞他們打造出適合他們的產(chǎn)品，再加上一個(gè)好的位置，再干！

END

餐飲服務(wù)茶水費(fèi)

會(huì)議場(chǎng)地租賃 會(huì)場(chǎng)布置 音響大屏幕租賃等,茶水費(fèi),餐飲費(fèi),交通費(fèi),住宿費(fèi) 其他等。

茶水費(fèi)一般怎么收

一、茶水費(fèi)什么意思

1、茶水費(fèi)什么意思

其實(shí)，在買房過程中，茶水費(fèi)一般是和買票的黃牛搶票支付手續(xù)費(fèi)是一個(gè)道理，一二線城市的熱門樓盤都是呈現(xiàn)一種購(gòu)房人數(shù)多、精選房源少的現(xiàn)狀，而且房源價(jià)格也是被限定的，求購(gòu)房子的人就更多了，開發(fā)商明面上不能提高的房?jī)r(jià)、準(zhǔn)入門檻等，就會(huì)從另一個(gè)方向來篩選了，而茶水費(fèi)就是篩選的方式之一，當(dāng)然這個(gè)費(fèi)用在政策上是不允許收取的。

2、其實(shí)，對(duì)于茶水費(fèi)這個(gè)費(fèi)用，一般政策上是不允許的，屬于違規(guī)操作，對(duì)于一些不想通過這一手段購(gòu)置房產(chǎn)，并排斥這種手段的人來說，是很有可能會(huì)向相關(guān)部門進(jìn)行反饋的，但是一定要找到確鑿的證據(jù)才行，因?yàn)椴杷M(fèi)是比較隱秘的，而且是個(gè)人行為，通常查處難度較大。

二、茶水費(fèi)屬于什么費(fèi)用

1、茶水費(fèi)屬于什么費(fèi)用？一般來說，茶水費(fèi)是變相的服務(wù)費(fèi)。關(guān)于買房“茶水費(fèi)”這個(gè)費(fèi)用，其實(shí)并不新鮮，通俗講就是購(gòu)房者支付銷售者好處費(fèi)，通過特殊渠道買到好房源。

2、例如某地開盤的某樓盤，洋房單價(jià)1.5萬-1.6萬，開盤就賣完了。像這種特別好的盤，還真的是搶不到。因此就會(huì)收茶水費(fèi)，客戶交個(gè)1萬-2萬，就能提前認(rèn)購(gòu)。想要具體到哪個(gè)朝向、哪個(gè)樓層、哪個(gè)門號(hào)，再適當(dāng)加一點(diǎn)錢，這個(gè)定價(jià)都是有空間的，高峰期的時(shí)候也有爆出過五六萬的“茶水費(fèi)”，總而言之，這種買房“茶水費(fèi)”也就是屬于一種好處費(fèi)。

三、茶水費(fèi)一般多少錢

1、茶水費(fèi)一般多少錢？其實(shí)，茶水費(fèi)是不固定的，這個(gè)還是需要根據(jù)具體的樓盤情況來看。在新房銷售過程中，一些開發(fā)商、中介收取幾萬到幾十萬元不等的“茶水費(fèi)”，如果購(gòu)房者不交這筆“茶水費(fèi)”，就只能選擇“頂天立地”(較高樓層和較低樓層)的房源。

2、相關(guān)人員表示，交“茶水費(fèi)”已經(jīng)成為不少地區(qū)買房的“潛規(guī)則”，想買新房要么交全款，要么交“茶水費(fèi)”。由于政府對(duì)一手房限價(jià)，而這些“茶水費(fèi)”流向了開發(fā)商，實(shí)際上變相抬高了房?jī)r(jià)。

3、關(guān)于茶水費(fèi)的問題，很多人是能夠接受的態(tài)度。對(duì)于購(gòu)房需求強(qiáng)烈的人來說，想要購(gòu)買到合適的房子，只能妥協(xié)支付這些茶水費(fèi)的，特別是在看到他人購(gòu)置了好房子后，購(gòu)房就更加迫切了，這時(shí)候支付茶水費(fèi)反而是一種主動(dòng)心理。況且沒有購(gòu)買到房子的話，茶水費(fèi)還是可以退回的。

以上就是關(guān)于茶水費(fèi)什么意思，茶水費(fèi)屬于什么費(fèi)用，茶水費(fèi)一般多少錢的相關(guān)內(nèi)容，希望能對(duì)大家有幫助！

茶水費(fèi)違法嗎

1、沒有違反任何規(guī)定。茶水雖然收費(fèi)，當(dāng)事人可以拒絕該茶水。當(dāng)然，如果當(dāng)事人拒絕的情形下，對(duì)方強(qiáng)迫當(dāng)事人接受有償服務(wù)，則屬于違法行為，當(dāng)事人報(bào)警后，警方會(huì)依法追究其行政違法責(zé)任。

如果對(duì)方并未強(qiáng)制消費(fèi)，當(dāng)事人作為消費(fèi)者有選擇權(quán)，完全可以拒絕接受該服務(wù)。

2、強(qiáng)買強(qiáng)賣上平，強(qiáng)迫他提供服務(wù)或者強(qiáng)迫他人接受服務(wù)，處5日以上10日以下拘留，并處200元以上500元以下罰款，情節(jié)輕微的，處5日以下拘留或500元以下罰款。 司法依據(jù)《中華人民共和國(guó)治安管理處罰法》46條

收取茶水費(fèi)

犯法的，因?yàn)樘峁┝速€博的場(chǎng)所，屬于聚眾賭博

吃飯茶水費(fèi)合法嗎

餐位費(fèi)是指每個(gè)座位的茶水費(fèi)，餐具費(fèi)是指用的碗筷，勺子，杯子等，例如幾個(gè)人一起去酒店吃飯，服務(wù)員馬上會(huì)安排臺(tái)，茶水，接著會(huì)問多少位，接著會(huì)點(diǎn)萊，點(diǎn)菜完會(huì)根據(jù)你們點(diǎn)的萊型來安排餐具，一般都是按人頭收費(fèi)的，我們這叫茶水費(fèi)和餐具費(fèi)，各地叫法不一樣