江蘇東坡茶葉

步驟1

將五花肉刮洗干凈，鍋里放水煮沸，然后把豬肉放進(jìn)去煮5分鐘后撈出洗凈。

步驟2

準(zhǔn)備好蔥、姜、肉，我的鍋比較小，我就把蔥切斷了，姜整塊拍碎，肉切成相同大小的正方形塊狀

步驟3

鍋底鋪一層蔥

步驟4

把肉放進(jìn)去擺好，我不喜歡很大塊所以切的比較小

步驟5

把拍好的姜放置肉上面

步驟6

接著再鋪上一層蔥

步驟7

把黃酒、醬油、老抽、糖、水倒進(jìn)去

步驟8

蓋上蓋子，大火煮滾后調(diào)至小火慢慢煮一個(gè)半鐘（此時(shí)底下已經(jīng)是收汁狀態(tài)），如果顏色不太均勻，就把肉翻面煮1-2分就非常好了，

步驟9

拿一個(gè)碗，把肉擺好盤(pán)，此時(shí)不要放青菜，擺好放壓力鍋里面蒸，大火滾后調(diào)至小火12分鐘即好，時(shí)間可以看肉軟硬程度而定。要是沒(méi)有壓力鍋就用蒸鍋蒸久點(diǎn)

步驟10

如果肉有點(diǎn)站不穩(wěn)，邊邊可以放青菜穩(wěn)固下，一般切得比較大塊都能放穩(wěn)

烹飪技巧

肉可以切大塊點(diǎn)也可以切小點(diǎn)，小塊也要煮一個(gè)小時(shí)，不過(guò)小塊容易放不穩(wěn)，但是容易煮軟，花的時(shí)間也少點(diǎn)，一定要小火煮。最后蒸的時(shí)候，如果本身煮的比較軟了就不要蒸太久，看情況而定。喜歡偏甜的人，糖就多放點(diǎn)

江蘇東坡茶葉產(chǎn)地

宋朝文學(xué)家蘇東坡也是近視眼，據(jù)說(shuō)他看書(shū)時(shí)，距離書(shū)面非常近，為了延緩視力下降，他研制了杞菊茶用做眼睛的保健品。

蘇東坡品茶圖片

王維沒(méi)有關(guān)于品茶的詩(shī)句，其他詩(shī)人的有:

1.寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。

出自宋代杜耒的《寒夜》

2.酒困路長(zhǎng)惟欲睡，日高人渴漫思茶。

出自宋代蘇軾的《浣溪沙·簌簌衣巾落棗花》

3.矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶。

出自宋代陸游的《臨安春雨初霽》

東坡茶是什么茶

　　所謂“墨茶之辯”是指有一天司馬光開(kāi)東坡的玩笑說(shuō)：“茶與墨相反，茶欲白（宋時(shí)評(píng)白茶第一），墨欲黑，茶欲重墨欲輕，茶欲新，墨欲陳，君何以同愛(ài)此二物？”蘇軾不加思索的答道：“奇茶妙墨俱香，公以為然否？”真是妙人也妙語(yǔ)。也有段關(guān)於蔡襄品茶識(shí)茶功夫的記載如下：福建建安能仁寺的和尚制了八個(gè)茶餅，還起了個(gè)雅號(hào)叫“石喦白”，送四個(gè)給蔡襄，另四個(gè)送給京城的翰林學(xué)士王禹玉，一年后蔡襄從福建返京城訪禹玉，王以最好的茶待客，蔡襄嘗了一口說(shuō)：“此絕似能仁石喦白，公何以得之？”蔡襄真不愧此道行家。　　宋人飲茶的一個(gè)顯著特點(diǎn)，便是更講究“茶道”，飲茶不僅僅為品味解渴，而是嬗變顯現(xiàn)出諸如樸素、廉潔、寧?kù)o、清雅、淡泊、無(wú)欲、無(wú)爭(zhēng)等意義來(lái)。宋人追求的素雅清韻的風(fēng)尚，使茶的這種特定的精神內(nèi)涵得以約定俗成。而宋代的文人在這嬗變過(guò)程中，是主要的推波助瀾者，其中尤以蘇軾(蘇東坡)功勛卓著?！　√K軾（1037年－1101年），字子瞻，號(hào)東坡居士，眉山（今四川眉山縣）人，是我國(guó)北宋杰出的文學(xué)家和書(shū)法家。在政治上，蘇東坡一生不得志，最初跟從司馬光反對(duì)宰相王安石的變法，被貶官“流放”到許多地方任地方官。司馬光執(zhí)政后，盡廢王安石新法，蘇軾提出不可盡廢之，又為“舊黨”所惡而繼續(xù)被貶謫“流放”，遠(yuǎn)至天涯海角?！　√K軾一生不得志，但卻一生嗜茶。他寫(xiě)詩(shī)作文要喝茶，睡前睡起要喝茶，夜晚辦事要喝茶，還熱心于采茶、制茶、烹茶、點(diǎn)茶的鉆研，甚至對(duì)茶具、烹茶之水和烹茶之火也將有研究?！　?duì)茶的理解，并不僅僅是品其味，而是升華至品其理，這是蘇軾的不同凡響之處，也是他對(duì)茶文化的突出貢獻(xiàn)?！　∶魅送缆≡凇犊急P(pán)余事》中記有這樣一件事：　　蘇軾因?yàn)榧葠?ài)飲茶，又擅書(shū)法，所以有一天司馬光便問(wèn)他說(shuō)：“茶越白越好，墨越黑越好；茶越重越好，墨卻是越輕越好；茶越新越好，墨則是越陳越好——人們對(duì)這兩者的追求恰恰相反，而您為什么卻會(huì)同時(shí)喜好這兩件東西？”　　這是一個(gè)非常難回答的問(wèn)題，司馬光問(wèn)得有道理（他敏銳細(xì)致地觀察到了兩者截然不同之處），同時(shí)也問(wèn)得沒(méi)道理（兩者的不同之處與人的好惡毫無(wú)必然聯(lián)系）。但蘇軾并沒(méi)有被這種有意的“刁難”所難住，只見(jiàn)他淡淡一笑說(shuō)：　　“上好之茶與妙品之墨都有令人陶醉的香氣，這是它們所共有的一種‘品德’；兩者都很堅(jiān)實(shí)，這可以說(shuō)是它們的一種‘節(jié)操’。打個(gè)比方，賢人和君子可能一個(gè)長(zhǎng)得皮膚黝黑，一個(gè)長(zhǎng)得白皙，一個(gè)漂亮，一個(gè)貌丑，但是他們的品德和節(jié)操卻是一致的。”　　短短一席語(yǔ)，讓司馬光欽佩不已?！　≡谔K軾眼里，茶和墨（及書(shū)法）都有一種相同的哲理和道德內(nèi)涵，事茶與事書(shū)最終是對(duì)人的品行道德的一種修煉。就茶而言，這就是“茶道”所追求的一種境界?！　?duì)此，屠隆曾這樣評(píng)說(shuō)：“茶之為飲，最宜精形修德之人。兼以白石清泉，烹煮如法，不時(shí)廢而或興，能熟習(xí)而深味，神融心醉，覺(jué)與醍醐甘露抗衡，斯善賞鑒者矣。使佳茗而飲非其人，猶汲泉以灌蒿萊，罪莫大焉！有其人而未識(shí)其趣，一吸而盡，不暇辨味，俗莫甚焉！”快論！

東坡古樹(shù)茶

西雙版納茶區(qū)成名較早，因此名氣大，在明、清時(shí)期就已經(jīng)榮升為普洱茶的主產(chǎn)區(qū)。這是其他茶區(qū)不能比擬的。西雙版納屬亞熱帶氣候，既無(wú)酷暑也無(wú)嚴(yán)寒，具有充足的日照，加上相對(duì)較高的濕度，豐富的降雨和較高的有機(jī)質(zhì)含量，非常適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)。

得天獨(dú)厚的地理環(huán)境使勐海享有“大葉茶故鄉(xiāng)”的美譽(yù)，并被譽(yù)為“普洱茶的原產(chǎn)地”。西雙版納州下轄的勐海縣更是有著“世界茶樹(shù)王之鄉(xiāng)”、“普洱茶圣地”、“中國(guó)茶都”等多個(gè)美譽(yù)。

二、思茅（普洱）茶區(qū)：歷史悠久

“茶，出銀生城界諸山，散收無(wú)采造，蒙舍蠻以椒、姜、桂、和烹而飲之”這是唐人樊綽《蠻書(shū)》中的記載，其中銀生城就是現(xiàn)在的思茅。有大量數(shù)據(jù)表明思茅茶區(qū)歷史悠久，比如景谷地區(qū)曾發(fā)現(xiàn)3540萬(wàn)年前的寬葉木蘭化石；再比如鎮(zhèn)沅哀牢山千家寨2700年的野生茶樹(shù)王；過(guò)渡型的邦崴茶樹(shù)王等等都可證明。

而思茅每年都有人進(jìn)入深山村寨尋找古茶樹(shù)、古茶園。在無(wú)量山，哀牢山上發(fā)現(xiàn)了超過(guò)一千多年的大量野生茶樹(shù)。上世紀(jì)80年代云南茶葉專(zhuān)家張芳賜、丁渭然等也進(jìn)行了實(shí)地考察，以證明哀牢山和無(wú)量山原始森林中有著非常豐富的野生茶樹(shù)資源。

三、臨滄茶區(qū)：茶葉產(chǎn)量最大

臨滄茶區(qū)位于云南的西南部，目前是云南茶園總面積最大的茶葉生產(chǎn)區(qū)。臨滄茶區(qū)曾為下關(guān)茶廠、原來(lái)的昆明茶廠、勐海茶廠提供了大量?jī)?yōu)質(zhì)茶葉。目前臨滄茶區(qū)總共的茶園總面積約130萬(wàn)畝左右，它是四大主產(chǎn)茶區(qū)產(chǎn)量最大的。

許多好茶背后的原材料都是臨滄茶區(qū)的茶，可以說(shuō)臨滄茶區(qū)稱得上是一個(gè)幕后英雄。臨滄最出名的山頭當(dāng)屬勐庫(kù)十八寨，坊間有言：勐庫(kù)十八寨，寨寨出好茶。

四、保山茶區(qū)：上升空間大　

保山地區(qū)之前屬于瀾滄江流域，如今已不屬于瀾滄江流域了。保山茶區(qū)曬青毛茶也普遍不受重視，但相對(duì)于西雙版納、思茅、臨滄茶區(qū)知名的茶山已經(jīng)被過(guò)度采摘的情況，這一茶區(qū)的茶質(zhì)有著相當(dāng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。

這一茶區(qū)探究到的純正古茶樹(shù)資源非常多。騰沖的高黎貢山、壩外古茶園、黃家寨等就非常有名氣。

蘇東坡偏愛(ài)哪里的茶葉

茶墨俱香的典故與蘇軾有關(guān)。

宋代《高齋漫錄》有載:司馬光與蘇軾論茶墨俱香云:“茶與墨二者正相反,茶欲白墨欲黑,茶欲重墨欲輕,茶欲新墨欲陳,蘇曰:奇茶妙墨俱香,是其德同也,皆堅(jiān),是其操同也。譬如賢人君子”。

“茶墨俱香”遂被后人傳為美談。中國(guó)士大夫、文人畫(huà)家，以茶會(huì)友，以茶論文，以茶抒懷遣興，茶與墨（書(shū)畫(huà)）從而結(jié)下不解之緣。茶道是一種意境，一種精神修養(yǎng)，以此融入藝術(shù)作品、賞畫(huà)與品茗，相濟(jì)相伴。

作品：

蘇軾是北宋中期文壇領(lǐng)袖，在詩(shī)、詞、散文、書(shū)、畫(huà)等方面取得很高成就。作品有《東坡七集》、《東坡易傳》、《東坡樂(lè)府》、《瀟湘竹石圖》、《枯木怪石圖》等。

茶 蘇東坡

蘇東坡與茶有關(guān)的詩(shī)最著名的是“且將新火試新茶，詩(shī)酒趁年華”

江蘇省茶葉公司東坡茶

東坡書(shū)院，又稱“東坡祠堂”、“蜀山書(shū)院”，位于宜興市丁蜀鎮(zhèn)蜀山村。現(xiàn)為東坡小學(xué)。始建于北宋，至今已有850多年歷史。占地面積3656平方米。2002年10月江蘇省人民政府公布為省級(jí)文物保護(hù)單位。

北宋元豐七年（1084）九月，蘇東坡至宜興，對(duì)陽(yáng)羨山水懷有眷戀之情，曾有“買(mǎi)一園，種桔300棵，以度晚年”之愿。后人為了紀(jì)念他，在東坡講學(xué)處建造東坡書(shū)院。

東坡牌茶葉

關(guān)于蘇軾為什么叫蘇東坡還有一段典故。

蘇軾，號(hào)東坡居士。這個(gè)別號(hào)是他在黃州開(kāi)荒耕種時(shí)自己取的。

元豐二年（公元1079年）蘇軾因?qū)懺?shī)而得罪，后雖保住性命，但卻被貶到黃州 (現(xiàn)在湖北省黃岡縣)，做了一個(gè)沒(méi)有實(shí)職的官。初到黃州，他全賴積蓄維持一家生計(jì)，生活非常艱苦。后來(lái)得到好朋友馬正卿的幫忙，得到一塊幾十畝的荒地，于是他便帶領(lǐng)家人開(kāi)墾。他們種麥、種菜、種茶、種果樹(shù)，以所得收入幫補(bǔ)家用。 由于這塊地位于黃州城東面的一個(gè)山坡上，而躬耕的生活有點(diǎn)像居士隱居田園，于是蘇軾便給自己起了‘東坡居士’的別號(hào)，自此，人們便稱他做蘇東坡了。

東坡茶葉怎么樣

【主料準(zhǔn)備】

1、肘子冷水下鍋，焯水去血水后撈出；

2、用鑷子將肘子上的余毛全部夾出來(lái)；

3、一個(gè)白凈光滑的豬肘子就準(zhǔn)備好了。

【輔料準(zhǔn)備】

1、八角、桂皮、花椒、丁香、茴香、草蔻、肉蔻、香葉、陳皮，用一個(gè)茶包裝在一起封好；

2、2大塊生姜洗凈切碎備用、泡辣椒、泡生姜剁碎備用；

3、小蔥打結(jié)，切些蔥花備用；

【成品制作】

1、焯水：肘子冷水下鍋，鍋中放入、小蔥結(jié)、拍破的姜，水開(kāi)煮出浮沫為止。

2、鍋中放入焯水后的肘子、香料包，再放入蔥段、拍破的生姜；

3、溫水入鍋中，沒(méi)過(guò)肘子即可；

4、再放入適量的料酒、老抽，中火燒開(kāi)；

5、水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉3個(gè)小時(shí)；

6、3小時(shí)后將肘子撈出裝盤(pán)備用；

【澆汁制作】

1、鍋中燒油下豆瓣醬，煸炒至油色紅亮；

2、下輔料生姜沫，翻炒均勻；

3、下泡辣椒、泡生姜，翻炒均勻；

4、下鹽翻炒兩下，下20g醋翻炒均勻；

5、下花椒面翻炒均勻后下水淀粉勾的芡汁；

6、最后下蔥花翻炒均勻后澆在肘子上即可。