江蘇東坡茶葉

步驟1

將五花肉刮洗干凈，鍋里放水煮沸，然后把豬肉放進去煮5分鐘后撈出洗凈。

步驟2

準備好蔥、姜、肉，我的鍋比較小，我就把蔥切斷了，姜整塊拍碎，肉切成相同大小的正方形塊狀

步驟3

鍋底鋪一層蔥

步驟4

把肉放進去擺好，我不喜歡很大塊所以切的比較小

步驟5

把拍好的姜放置肉上面

步驟6

接著再鋪上一層蔥

步驟7

把黃酒、醬油、老抽、糖、水倒進去

步驟8

蓋上蓋子，大火煮滾后調至小火慢慢煮一個半鐘（此時底下已經是收汁狀態(tài)），如果顏色不太均勻，就把肉翻面煮1-2分就非常好了，

步驟9

拿一個碗，把肉擺好盤，此時不要放青菜，擺好放壓力鍋里面蒸，大火滾后調至小火12分鐘即好，時間可以看肉軟硬程度而定。要是沒有壓力鍋就用蒸鍋蒸久點

步驟10

如果肉有點站不穩(wěn)，邊邊可以放青菜穩(wěn)固下，一般切得比較大塊都能放穩(wěn)

烹飪技巧

肉可以切大塊點也可以切小點，小塊也要煮一個小時，不過小塊容易放不穩(wěn)，但是容易煮軟，花的時間也少點，一定要小火煮。最后蒸的時候，如果本身煮的比較軟了就不要蒸太久，看情況而定。喜歡偏甜的人，糖就多放點

江蘇東坡茶葉產地

宋朝文學家蘇東坡也是近視眼，據說他看書時，距離書面非常近，為了延緩視力下降，他研制了杞菊茶用做眼睛的保健品。

蘇東坡品茶圖片

王維沒有關于品茶的詩句，其他詩人的有:

1.寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。

出自宋代杜耒的《寒夜》

2.酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶。

出自宋代蘇軾的《浣溪沙·簌簌衣巾落棗花》

3.矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。

出自宋代陸游的《臨安春雨初霽》

東坡茶是什么茶

　　所謂“墨茶之辯”是指有一天司馬光開東坡的玩笑說：“茶與墨相反，茶欲白（宋時評白茶第一），墨欲黑，茶欲重墨欲輕，茶欲新，墨欲陳，君何以同愛此二物？”蘇軾不加思索的答道：“奇茶妙墨俱香，公以為然否？”真是妙人也妙語。也有段關於蔡襄品茶識茶功夫的記載如下：福建建安能仁寺的和尚制了八個茶餅，還起了個雅號叫“石喦白”，送四個給蔡襄，另四個送給京城的翰林學士王禹玉，一年后蔡襄從福建返京城訪禹玉，王以最好的茶待客，蔡襄嘗了一口說：“此絕似能仁石喦白，公何以得之？”蔡襄真不愧此道行家?！　∷稳孙嫴璧囊粋€顯著特點，便是更講究“茶道”，飲茶不僅僅為品味解渴，而是嬗變顯現出諸如樸素、廉潔、寧靜、清雅、淡泊、無欲、無爭等意義來。宋人追求的素雅清韻的風尚，使茶的這種特定的精神內涵得以約定俗成。而宋代的文人在這嬗變過程中，是主要的推波助瀾者，其中尤以蘇軾(蘇東坡)功勛卓著?！　√K軾（1037年－1101年），字子瞻，號東坡居士，眉山（今四川眉山縣）人，是我國北宋杰出的文學家和書法家。在政治上，蘇東坡一生不得志，最初跟從司馬光反對宰相王安石的變法，被貶官“流放”到許多地方任地方官。司馬光執(zhí)政后，盡廢王安石新法，蘇軾提出不可盡廢之，又為“舊黨”所惡而繼續(xù)被貶謫“流放”，遠至天涯海角?！　√K軾一生不得志，但卻一生嗜茶。他寫詩作文要喝茶，睡前睡起要喝茶，夜晚辦事要喝茶，還熱心于采茶、制茶、烹茶、點茶的鉆研，甚至對茶具、烹茶之水和烹茶之火也將有研究?！　Σ璧睦斫?，并不僅僅是品其味，而是升華至品其理，這是蘇軾的不同凡響之處，也是他對茶文化的突出貢獻?！　∶魅送缆≡凇犊急P余事》中記有這樣一件事：　　蘇軾因為既愛飲茶，又擅書法，所以有一天司馬光便問他說：“茶越白越好，墨越黑越好；茶越重越好，墨卻是越輕越好；茶越新越好，墨則是越陳越好——人們對這兩者的追求恰恰相反，而您為什么卻會同時喜好這兩件東西？”　　這是一個非常難回答的問題，司馬光問得有道理（他敏銳細致地觀察到了兩者截然不同之處），同時也問得沒道理（兩者的不同之處與人的好惡毫無必然聯(lián)系）。但蘇軾并沒有被這種有意的“刁難”所難住，只見他淡淡一笑說：　　“上好之茶與妙品之墨都有令人陶醉的香氣，這是它們所共有的一種‘品德’；兩者都很堅實，這可以說是它們的一種‘節(jié)操’。打個比方，賢人和君子可能一個長得皮膚黝黑，一個長得白皙，一個漂亮，一個貌丑，但是他們的品德和節(jié)操卻是一致的?！薄　《潭桃幌Z，讓司馬光欽佩不已?！　≡谔K軾眼里，茶和墨（及書法）都有一種相同的哲理和道德內涵，事茶與事書最終是對人的品行道德的一種修煉。就茶而言，這就是“茶道”所追求的一種境界。　　對此，屠隆曾這樣評說：“茶之為飲，最宜精形修德之人。兼以白石清泉，烹煮如法，不時廢而或興，能熟習而深味，神融心醉，覺與醍醐甘露抗衡，斯善賞鑒者矣。使佳茗而飲非其人，猶汲泉以灌蒿萊，罪莫大焉！有其人而未識其趣，一吸而盡，不暇辨味，俗莫甚焉！”快論！

東坡古樹茶

西雙版納茶區(qū)成名較早，因此名氣大，在明、清時期就已經榮升為普洱茶的主產區(qū)。這是其他茶區(qū)不能比擬的。西雙版納屬亞熱帶氣候，既無酷暑也無嚴寒，具有充足的日照，加上相對較高的濕度，豐富的降雨和較高的有機質含量，非常適合茶樹的生長。

得天獨厚的地理環(huán)境使勐海享有“大葉茶故鄉(xiāng)”的美譽，并被譽為“普洱茶的原產地”。西雙版納州下轄的勐?？h更是有著“世界茶樹王之鄉(xiāng)”、“普洱茶圣地”、“中國茶都”等多個美譽。

二、思茅（普洱）茶區(qū)：歷史悠久

“茶，出銀生城界諸山，散收無采造，蒙舍蠻以椒、姜、桂、和烹而飲之”這是唐人樊綽《蠻書》中的記載，其中銀生城就是現在的思茅。有大量數據表明思茅茶區(qū)歷史悠久，比如景谷地區(qū)曾發(fā)現3540萬年前的寬葉木蘭化石；再比如鎮(zhèn)沅哀牢山千家寨2700年的野生茶樹王；過渡型的邦崴茶樹王等等都可證明。

而思茅每年都有人進入深山村寨尋找古茶樹、古茶園。在無量山，哀牢山上發(fā)現了超過一千多年的大量野生茶樹。上世紀80年代云南茶葉專家張芳賜、丁渭然等也進行了實地考察，以證明哀牢山和無量山原始森林中有著非常豐富的野生茶樹資源。

三、臨滄茶區(qū)：茶葉產量最大

臨滄茶區(qū)位于云南的西南部，目前是云南茶園總面積最大的茶葉生產區(qū)。臨滄茶區(qū)曾為下關茶廠、原來的昆明茶廠、勐海茶廠提供了大量優(yōu)質茶葉。目前臨滄茶區(qū)總共的茶園總面積約130萬畝左右，它是四大主產茶區(qū)產量最大的。

許多好茶背后的原材料都是臨滄茶區(qū)的茶，可以說臨滄茶區(qū)稱得上是一個幕后英雄。臨滄最出名的山頭當屬勐庫十八寨，坊間有言：勐庫十八寨，寨寨出好茶。

四、保山茶區(qū)：上升空間大　

保山地區(qū)之前屬于瀾滄江流域，如今已不屬于瀾滄江流域了。保山茶區(qū)曬青毛茶也普遍不受重視，但相對于西雙版納、思茅、臨滄茶區(qū)知名的茶山已經被過度采摘的情況，這一茶區(qū)的茶質有著相當大的競爭力。

這一茶區(qū)探究到的純正古茶樹資源非常多。騰沖的高黎貢山、壩外古茶園、黃家寨等就非常有名氣。

蘇東坡偏愛哪里的茶葉

茶墨俱香的典故與蘇軾有關。

宋代《高齋漫錄》有載:司馬光與蘇軾論茶墨俱香云:“茶與墨二者正相反,茶欲白墨欲黑,茶欲重墨欲輕,茶欲新墨欲陳,蘇曰:奇茶妙墨俱香,是其德同也,皆堅,是其操同也。譬如賢人君子”。

“茶墨俱香”遂被后人傳為美談。中國士大夫、文人畫家，以茶會友，以茶論文，以茶抒懷遣興，茶與墨（書畫）從而結下不解之緣。茶道是一種意境，一種精神修養(yǎng)，以此融入藝術作品、賞畫與品茗，相濟相伴。

作品：

蘇軾是北宋中期文壇領袖，在詩、詞、散文、書、畫等方面取得很高成就。作品有《東坡七集》、《東坡易傳》、《東坡樂府》、《瀟湘竹石圖》、《枯木怪石圖》等。

茶 蘇東坡

蘇東坡與茶有關的詩最著名的是“且將新火試新茶，詩酒趁年華”

江蘇省茶葉公司東坡茶

東坡書院，又稱“東坡祠堂”、“蜀山書院”，位于宜興市丁蜀鎮(zhèn)蜀山村?，F為東坡小學。始建于北宋，至今已有850多年歷史。占地面積3656平方米。2002年10月江蘇省人民政府公布為省級文物保護單位。

北宋元豐七年（1084）九月，蘇東坡至宜興，對陽羨山水懷有眷戀之情，曾有“買一園，種桔300棵，以度晚年”之愿。后人為了紀念他，在東坡講學處建造東坡書院。

東坡牌茶葉

關于蘇軾為什么叫蘇東坡還有一段典故。

蘇軾，號東坡居士。這個別號是他在黃州開荒耕種時自己取的。

元豐二年（公元1079年）蘇軾因寫詩而得罪，后雖保住性命，但卻被貶到黃州 (現在湖北省黃岡縣)，做了一個沒有實職的官。初到黃州，他全賴積蓄維持一家生計，生活非常艱苦。后來得到好朋友馬正卿的幫忙，得到一塊幾十畝的荒地，于是他便帶領家人開墾。他們種麥、種菜、種茶、種果樹，以所得收入幫補家用。 由于這塊地位于黃州城東面的一個山坡上，而躬耕的生活有點像居士隱居田園，于是蘇軾便給自己起了‘東坡居士’的別號，自此，人們便稱他做蘇東坡了。

東坡茶葉怎么樣

【主料準備】

1、肘子冷水下鍋，焯水去血水后撈出；

2、用鑷子將肘子上的余毛全部夾出來；

3、一個白凈光滑的豬肘子就準備好了。

【輔料準備】

1、八角、桂皮、花椒、丁香、茴香、草蔻、肉蔻、香葉、陳皮，用一個茶包裝在一起封好；

2、2大塊生姜洗凈切碎備用、泡辣椒、泡生姜剁碎備用；

3、小蔥打結，切些蔥花備用；

【成品制作】

1、焯水：肘子冷水下鍋，鍋中放入、小蔥結、拍破的姜，水開煮出浮沫為止。

2、鍋中放入焯水后的肘子、香料包，再放入蔥段、拍破的生姜；

3、溫水入鍋中，沒過肘子即可；

4、再放入適量的料酒、老抽，中火燒開；

5、水開后轉小火慢燉3個小時；

6、3小時后將肘子撈出裝盤備用；

【澆汁制作】

1、鍋中燒油下豆瓣醬，煸炒至油色紅亮；

2、下輔料生姜沫，翻炒均勻；

3、下泡辣椒、泡生姜，翻炒均勻；

4、下鹽翻炒兩下，下20g醋翻炒均勻；

5、下花椒面翻炒均勻后下水淀粉勾的芡汁；

6、最后下蔥花翻炒均勻后澆在肘子上即可。