湖南的豆子芝麻茶

老家人最常喝的一種茶是芝麻豆子茶。應(yīng)該叫吃茶！上好的綠茶加上姜絲和鹽，最后撒上一把炒熟的黃豆和芝麻，我爸爸還喜歡加上一點(diǎn)花椒殼（對(duì)了，綠茶里加花椒殼也是老家喝茶的習(xí)慣，非常奇怪，我一直喝不慣花椒味）。香氣四溢，喝完了還能吃底下的脆黃豆。一般的吃法是用碗盛著，邊吃遍轉(zhuǎn)圈搖晃，這樣就不會(huì)茶喝光了，下面的還剩了一堆干巴巴的豆子啦。

超市還有賣(mài)分小袋裝好芝麻豆子茶，喝起來(lái)很方便，撕開(kāi)一小包，沏上開(kāi)水就能喝啦。

長(zhǎng)沙芝麻豆子茶的功效

先炒芝麻（黑芝麻、白芝麻均可），炒芝麻之前鍋里不用放油，用最小火將鍋微微燒熱，將生芝麻倒入鍋中，加入少許鹽，不停翻炒，直到炒出香味且聽(tīng)到鍋里有芝微爆的聲音即可，一定要掌握好火候，炒黑了或糊了，就做不成此道茶品了

炒豆子，最好就是小黃豆，圓小粒非常香，口感好

炒制之前先用水將豌豆清洗二遍，因?yàn)橥愣乖跁窀蓵r(shí)都是直接在地上，清洗去除污物

跟芝麻的炒制方法一樣，但炒的時(shí)間會(huì)久一些，不要操之過(guò)急，慢火越炒越香，需要耐性

拍一小塊生姜，不要切條，也不要切丁，直接把姜拍扁散即可

拍出來(lái)的姜汁能更好的與茶水融合，姜茶的香味足夠吸引我們味蕾

湘陰芝麻豆子茶

鹽茶古道的歷史形成于何時(shí)，現(xiàn)已無(wú)法稽考。按自然規(guī)則探究，“凡有人居住的地方就有路”。

按《常寧縣志》記載，常寧再三國(guó)吳太平二年（257年），就已從耒陽(yáng)縣析出而單獨(dú)建縣。從那時(shí)至今，也已有2400余年。

按自然規(guī)則思考，常寧既已獨(dú)立建縣，縣里官員就要騎馬坐轎去了解塔山、管理塔山；塔山山民生產(chǎn)、生活也需要與山外溝通，這樣一來(lái)，就得修路。因此，百十年來(lái)，這條“鹽茶官道”就自然形成了。

芝麻豆子茶是湖南哪里的特產(chǎn)

俗稱:姜鹽芝麻豆子茶。岳飛茶亦稱“姜鹽豆子茶”，“六合茶”漢族民音傳統(tǒng)飲料，滸于湖南湘陰，汨羅地區(qū)，用姜，鹽，黃豆，芝麻，茶葉，開(kāi)水混合而成。相傳為南宋岳飛所創(chuàng)，曾用于治療軍中患病將士，后傳至民間相互效仿，流傳至今，先將清水注入瓦罐，在柴火灶的火灰中燒開(kāi)，黃豆和芝麻要在鐵皮小鏟上炒熟，手提老姜在馇的背面棱止境來(lái)回摩擦，制成姜渣與姜汁，泡茶時(shí)先將茶時(shí)在瓦罐里泡開(kāi)，然后將鹽姜汗與姜渣倒入瓦罐里均勻，倒入茶杯，再將炒熟的黃豆或芝麻放進(jìn)茶杯里即成，喝時(shí)即咸又香，風(fēng)味獨(dú)特。

湖南特產(chǎn)豆子茶

用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成,直接用開(kāi)水沏泡的是宋代豆子茶，亦稱“姜鹽豆子茶”

湖南 芝麻茶

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豆子芝麻茶是用茶葉、姜、鹽、豆子和芝麻沖開(kāi)水配成的一道香噴噴的可解渴的茶。炒熟的黃豆和芝麻格外香，再佐以磨細(xì)的姜絲，喝起此道茶來(lái)，有鹽味有姜味還有香味。家婦們習(xí)慣用豆子芝麻茶來(lái)招待左鄰右舍、親朋好友。 湖南益陽(yáng)人、湘陰人、望城人都愛(ài)吃茶，一般人家都有飯后吃茶的習(xí)慣。家中來(lái)客人，主人總得沏一罐滾燙滾燙、清香可口的“姜鹽豆子芝麻茶”來(lái)招待。

湖南的豆子芝麻茶是什么

炒米茶的做法和功效作用

1、炒米茶的做法很簡(jiǎn)單：

①把大米煮成飯

②然后曬干成米干

③最后放在大鍋里放入一部分干凈的沙子，密封起來(lái)。

等到要飲用的時(shí)候，取出若干放入沸水中泡制一會(huì)就可以拿起來(lái)飲用了，端的味道清香怡人，令人為之一振。為了味道的考慮，也可以適當(dāng)加入一些芝麻、炒蝦等佐料。

2、炒米茶最被人追捧的就是它的減肥功效。我們都知道米飯之所以熱量大，容易增肥是因?yàn)楦缓矸?。而炒米茶在制作的工藝中我們不難發(fā)現(xiàn)，因?yàn)椴粩嗟胤此源竺字械牡矸垡呀?jīng)被破壞、分解了，那么自然就無(wú)法讓人啼攝入淀粉這種物質(zhì)，反而變成了一種活性炭，因此人們即便是經(jīng)常飲用炒米茶，也不用擔(dān)心變胖，因?yàn)樽兣值脑搭^沒(méi)了，自然就不會(huì)起到增肥的作用了。

3、而且炒米中變成活性炭這種物質(zhì)，可以粘附在人體的體內(nèi)中，將我們內(nèi)臟中的一些毒素以及脂肪等物質(zhì)排出體內(nèi)。也就是我們俗稱的刮腸刮油。而且炒米茶是一種消暑止渴的茶飲，在夏季飲用尤其清爽，而且不用擔(dān)心多應(yīng)用對(duì)腸胃道造成傷害，炒米茶反而是一種可以保護(hù)腸胃道健康的茶飲。

湖南的豌豆芝麻茶

萬(wàn)州豌雜面最的正宗做法

原料：濕面條、肉醬、豌雜、豌豆苗、豬前腿肉餡、豌豆、花生碎、熟芝麻、小火蔥、大蒜、辣椒油、花椒粉、胡姬花花生油、鹽、生抽、老抽、蠔油、淀粉、黑胡椒粉、糖、小茴香。

做法步驟：

第1步、1.參照食材明細(xì)，準(zhǔn)備食材，然后下面條，配料，豌雜面做好了。以下講下細(xì)節(jié)。

第2步、2.熟豌豆的制作:取400克干豌豆，用開(kāi)水泡發(fā)5小時(shí)，洗凈，泡發(fā)好的豌豆加適量水，用高壓鍋中火壓20分鐘（不放任何調(diào)味品），自然泄壓，備用。

第3步、3.麻辣味的豌雜面，辣椒挺重要的，我之前寫(xiě)過(guò)傷心涼粉的制作，里面的辣椒油制作細(xì)節(jié)。

第4步、4.花生碎的制作:生花生米弄熟，放蒜臼子內(nèi)碾壓碎，把紅衣吹掉，備用?；ㄉ兪煊盟姆N方法:不粘鍋文火炒、微波爐加熱、烤箱上下火150度20分鐘、電餅鐺烤，總之都得注意觀察火候別過(guò)頭了。

第5步、5.白芝麻文火炒熟，備用。

第6步、6.小火蔥，切碎，備用。

第7步、7.豌豆苗洗凈，備用。豌雜面里放的綠色蔬菜，依據(jù)個(gè)人喜好放。

第8步、8.炸醬的制作:①調(diào)肉餡:肉餡內(nèi)依次放入生抽、老抽、蠔油、多點(diǎn)花椒粉、黑胡椒粉、少許淀粉、多點(diǎn)水，順時(shí)針攪均勻，肉餡內(nèi)千萬(wàn)別放鹽，否則太咸；②炒肉餡:熱鍋熱油，肉餡放入油鍋，用筷子快炒，防止肉餡打結(jié)（調(diào)肉餡要少放淀粉多放水），出鍋備用。

第9步、9.煮面調(diào)味:①碗內(nèi)放適量鹽、肉醬、花椒粉、辣椒油（可加糖提鮮），放入第一次滾開(kāi)面湯水調(diào)湯；②煮濕面條，盛出面湯后要加涼水再煮，面煮7分熟時(shí)加入豌豆苗打滾，撈面出盛碗，淋入肉醬和熟豌豆，撒上花生碎、芝麻、小火蔥，一碗熱騰騰的豌雜面做好了。

湖南特產(chǎn)芝麻茶

1 湖南益陽(yáng)最出名的特產(chǎn)有：皮蛋、辣妹子辣八豆豉、竹筍、特色小吃有麻辣燙.剁辣椒魚(yú)頭、剁辣椒炒雞蛋如此等等..2 湖南永州市零陵特產(chǎn)有：零陵紅衣蔥，又名洋蔥，大蔥，玉蔥，屬百合科。

永州的蛇酒、還有甜酒、楊梅。

3 湖南長(zhǎng)沙特產(chǎn)有："四大名繡"之一的"湘繡"、茶葉、瓷器、煙花、菊花石雕、臭豆腐等最主要買(mǎi)來(lái)送人的就數(shù)芝麻豆子茶,小花片，檳榔，臘肉，湘菜這些。

湖南芝麻黃豆茶

1、用砂壺?zé)?。（最好是吊在火壇上?

2、擂姜；用子姜在擂缽內(nèi)揉碎成未或姜汁。

3、炒豆；用炒鍋將黃豆均勻炒到微黃或裂皮，豆香溢出，但不能焦。

4、芝麻同炒豆一樣要求；

5、將上述幾種制成原料放入茶杯，調(diào)好鹽味，放茶葉沖泡

《黃豆、芝麻、姜、鹽、茶》這是湖南鄉(xiāng)下待客的茶，可以飽肚，同時(shí)具有茶香豆味、驅(qū)寒生津，最有味的是茶喝完后，細(xì)嚼留下的東西，你會(huì)感覺(jué)更加韻味