什么茶葉喝著最苦澀

烏龍茶比綠茶苦是因為發(fā)酵程度更深，具體如下：

茶苦是由多酚物質決定的。從發(fā)酵程度上看，發(fā)酵的程度越深多酚物質就越多。烏龍茶是半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，所以會比綠茶（不發(fā)酵茶）苦。在工藝無缺陷的前提下，茶越苦，就越具有抗氧化和清除自由基的能力，茶的保健功效也越好。

綠茶：又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成。按其干燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”等特點。綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產量最大的茶類，產區(qū)主要分布于浙江、安徽、江西等省。

烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產地區(qū)是福建省安溪縣等地。

什么茶葉比較苦澀

1、茶葉有苦澀感，主要是因為它含有一種名為茶多酚的營養(yǎng)物質，這種物質也稱為茶單寧，它是存在于茶葉中的多酚類混合物，這種物質具有很強的收斂性，而且會與其他食物中的蛋白質相互作用，容易刺激人類的味覺神經，會讓人感覺到明顯的苦澀味。

2、人們喝茶的時候感覺茶湯有苦澀味，是因為茶單寧與唾液蛋白和糖蛋白之間產生了相互反應，刺激了人類的觸覺神經末梢，這時就會讓人感覺有明顯的苦澀味出現(xiàn)，人們泡茶是隨著茶單寧的析出與減少，苦澀味就會越來越淡。

什么茶葉喝起來是苦的

為什么毛尖喝起來會苦

大家都知道，毛尖茶是屬于一款綠茶，綠茶是未經發(fā)酵的茶飲，用傳統(tǒng)的制茶工藝，保留了大自然最清新的物質在毛尖茶其中，不過有些人卻因為毛尖茶的苦味以及淡味，對毛尖茶的評價并不算是十分高，那么為什么毛尖茶會有苦澀的味道呢？那都是因為毛尖茶中所富含的氨基酸、生物堿、茶多酚等營養(yǎng)物質的含量所決定的。

毛尖茶喝起來怎么會苦 毛尖的味道為什么那么淡

剛入口的毛尖茶，是會略帶一點苦味，但是毛尖茶的回甘速度也會非常的快，正宗的毛尖茶只會有幾秒鐘的苦澀味道，后面大家就懂得什么是齒頰留香了，因為毛尖茶的甘醇爽口，很多人也會忽略剛入口的苦澀味，不過如果是品質不太好的毛尖茶，就很容易出現(xiàn)苦澀，或者是淡而無味的口感，而且回甘速度還非常慢，不利于甘甜醇厚的味道發(fā)揮出來。

現(xiàn)在大家都知道為什么毛尖會有苦或者是淡的味道和感覺了吧，在購買毛尖大家先試茶會更加好的，正宗的毛尖是不會出現(xiàn)苦或者是淡的口感，而是會非常的甘醇爽口呢！

什么茶葉喝著最苦澀回味甘甜

什么茶葉喝茶香甜不苦

黃山毛峰

黃山毛峰茶葉是品質極高的綠茶類，雖然很多人對于綠茶的印象，第一感覺是苦澀味道，但是其實特級的黃山毛峰茶葉，不會有苦澀的味道之外，更有一種香甜濃醇的口感，加上黃山毛峰茶葉毫毛極多，也是黃山毛峰茶葉甘甜口感的原因之一。

玉蘭花茶

玉蘭花茶是一種窨制類的茶飲，通過五指山的春綠茶再加上優(yōu)質的白玉蘭花為原料，兩者一同窨制調配而成，除了具有玉蘭花的清新口感與味道之外，更因為玉蘭花與優(yōu)質的五指山春綠茶葉一同融合之后，讓此茶更具有香甜爽口的感覺。

茉莉花茶

茉莉花茶是使用茉莉花苞為原料所制成的一款茶飲，適量的茉莉花茶，可以與優(yōu)質的綠茶共同作用下，產生香甜清潤的口感，而且大家在飲用一款茉莉花茶的時候，也可以體會到什么是精神為之一振的魅力。

祁門紅茶

祁門紅茶是中國歷史名茶，更加是紅茶中的精品茶類，因為祁門紅茶茶葉中富含多種高營養(yǎng)物質，加上為全發(fā)酵型的茶類，因此大家在飲用祁門紅茶的時候，可以獲得更加醇厚香甜的口感，加上祁門紅茶的溫潤不苦澀，讓越來越多人都愛上飲用這款祁門紅茶。

以上茶葉只要使用正確的沖泡方法，在喝的時候，只會被香甜濃郁的口感所占據，基本上不會產生什么苦澀的味道

什么茶葉有點苦

茶，淡淡的苦味，淡淡的清香，淡淡的甘甜。喝茶真的要算一種悠閑的生活享受。

林語堂先生說過，茶要靜品，酒要熱鬧。北宋的亡國皇帝兼才子宋徽宗概括“清、和、淡、靜”四字。

除了對環(huán)境、心境要求，真正喝茶對水、對茶具、對工藝都有要求。例如泡鐵觀音，須是沸騰的水。

茶有千種亦有百味，哪些茶會發(fā)酸，我們一起來探討。

一、紅茶

紅茶，它憑借香甜、甘醇的味道俘獲了千千萬萬人的心。

1、茶葉品種本身自帶酸味

茶葉樹種問題。武夷巖茶酸，是產地特有；野生茶酸，也是由于原料本身的原因。

2、發(fā)酵等工藝過程有關

3.沖泡方法不當引發(fā)的酸味

質地細嫩小葉樹種茶，水溫80度-85度就可以。云南大葉茶，水溫可控制稍高一點90度左右。注水方法要對，沿邊緣注水。

二、黑茶

以普洱茶為例，熟普本身具備酸、甜、苦、澀、香、滑的特點。原因分析：

1、采摘級別低，一芽四葉帶老梗。其因梗老難殺熟。雨季時候采摘的茶濕氣太大，也容易發(fā)酸。

2、手工殺青過程中，抖悶結合，悶炒時間過長，或者輕殺青輕揉。

3、曬干過程中，沒有及時曬干，含水量過高。

4、茶葉進入發(fā)酵，沒及時干燥。

三、白茶

白茶的酸又是怎么回事呢，有以下原因：

1、茶葉原生自帶。

2、工藝過程轉化。

在制茶過程中，常見老茶帶酸香。

3、存儲不當。

四、烏龍茶

烏龍茶的酸可大致分為兩種：

1、存放過程引起

這是比較常見的酸，另外儲存時間久了，或多或少都會出現(xiàn)酸味，這種酸味同時也伴隨著陳味。

2、工藝缺陷造成

殺青時候葉片溫度過高，會產生渥味，嚴重的就會出酸味。酸就是酸，不論是陳放帶來的酸，還是工藝帶來的酸，都是不好的。

五、綠茶

綠茶未經發(fā)酵，不會有發(fā)酸味道產生。

常飲綠茶，帶給人心境方面的共振。陸羽在《茶經》里提出“精行儉德”的茶道精神。喝茶讓我知道靜以修身，儉以養(yǎng)德。非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠。

六、黃茶

黃茶的發(fā)酵是人工控制的，叫做“悶黃”，微微發(fā)酵。特點：黃湯黃葉，帶有茸毛的芽或芽葉，沒有酸味的產生。

什么茶味道苦澀

黃山毛峰

黃山毛峰茶葉是品質極高的綠茶類，雖然很多人對于綠茶的印象，第一感覺是苦澀味道，但是其實特級的黃山毛峰茶葉，不會有苦澀的味道之外，更有一種香甜濃醇的口感，加上黃山毛峰茶葉毫毛極多，也是黃山毛峰茶葉甘甜口感的原因之一。

玉蘭花茶

玉蘭花茶是一種窨制類的茶飲，通過五指山的春綠茶再加上優(yōu)質的白玉蘭花為原料，兩者一同窨制調配而成，除了具有玉蘭花的清新口感與味道之外，更因為玉蘭花與優(yōu)質的五指山春綠茶葉一同融合之后，讓此茶更具有香甜爽口的感覺。

哪種茶葉最苦最澀

茶苦的原因分為好幾種具體如下：

1、不苦不澀不是茶(低價位茶葉)。

2、苦中帶甜(中端茶葉)。

3、非原產地茶葉 如:碧螺春!原產地是蘇州的 但浙江、四川、安徽、廣西等地都會有，特別是浙江的苦澀味很重，原產地的茶葉就不會出現(xiàn)這樣的情況。碧螺春碧螺春屬于綠茶類。產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山（今蘇州吳中區(qū)），所以又稱“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是產于洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是中國的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年歷史。民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。

苦澀的茶是不是好茶

因為掌握了時候和火候，

煮茶的用時很關鍵，煮的時間太久影響了口感茶湯就會變得苦澀，難以下咽。

就以烏龍茶茶、紅茶為例，他們既可以用來沖泡也可以用來煮，但一般沖泡的口感更好，因為很多人掌握不好煮的火候，常常讓茶湯變得苦澀，浪費了好茶。青茶和紅茶不適合煮太久，煮太久會影響口感。一般情況下，煮茶的時間要控制在3到5分鐘。若是存儲了一定年份的老茶，可以適當增加煮的時間。一些質地比較粗曠的茶，也可以適當增加煮的時間。

什么茶葉喝著最苦澀呢

鳳凰單叢茶特有單株品種——苦種茶，生長于烏崠中心易村后頭龍，海拔約1200米，春茶采摘期5月2～3日，單株春產干茶9斤。條索緊卷，色澤黑褐油潤；內質香氣沉隱，湯色橙黃，味道苦中帶甘，山韻味濃，回甘力強，耐沖泡，葉底軟亮勻整，帶

老班章古樹茶專指用西雙版納勐海縣布朗山鄉(xiāng)老班章村老班章茶區(qū)的古樹茶。

屬大葉種，向來以茶氣猛烈，香氣純正著稱，其生長環(huán)境好，樹齡長，有強烈的山野氣韻。香氣獨特，濃重低沉，湯質厚重，入苦有苦澀感但化開的十分迅速，回甘和生津在吞咽茶湯的一瞬間便體現(xiàn)出來而且很持久，濃釅甘爽，口感飽滿，杯底留香非常持久。

又苦又澀的茶有哪些

苦的茶有苦丁茶、黃連茶、靈芝茶，茶的苦味物質，主要是茶葉中的生物堿，如咖啡堿、可可堿、茶堿、和色素類。

茶葉喝起來苦澀

　　由于綠茶茶葉中含有咖啡堿、茶多酚等成分，這些成分品飲起來感覺會有苦澀的味道，不過有些綠茶喝起來會苦些，有些不會，這是由于茶葉中咖啡堿、茶多酚等地含量不同所造成的，同時由于沖泡茶湯的濃淡程度等情況對于茶葉的苦澀味道也會有影響?！　【G茶的功效與作用：　　含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。