巖茶品茶詞

用了四個(gè)字概括巖茶的特點(diǎn)——香，清，甘，活

寫巖茶的詩(shī)

您好！ 非常愉快和您一起談?wù)摬璧涝?shī)意。我喜歡的寫茶道的詩(shī)有下面兩首:第一首是白居易的《琴茶》

兀兀寄形群動(dòng)內(nèi)，陶陶任性一生間。

自拋官后春多醉，不讀書(shū)來(lái)老更閑。

琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。

窮通行止長(zhǎng)相伴，誰(shuí)道吾今無(wú)往返。

第二首是黎陽(yáng)王的《蒙山白云巖茶》

聞道蒙山風(fēng)味佳，洞天深處飽煙霞。

冰綃剪碎先春葉，石髓香粘絕品花。

蟹眼不須煎活水，酪奴何敢問(wèn)新芽。

若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶。

巖茶優(yōu)美的詞

巖骨花香是指巖茶特有的巖韻和茶葉的氛香,是品茶的一個(gè)專用詞語(yǔ)。 巖韻為純正巖茶從生長(zhǎng)環(huán)境中獨(dú)有的巖土中汲取礦物質(zhì)后所呈現(xiàn)出來(lái)的茶湯的口感、質(zhì)感和湯味

巖茶的形容

形容茶的香味的成語(yǔ)有碧螺春的“嚇煞人香”；鐵觀音的七泡有余香；綠茶的暗香浮動(dòng)，縹緲?biāo)囊纾话撞璧暮料闱艴r；武夷巖茶的香不過(guò)水仙；祁門紅茶的祁門高香。除此之外，還有清香淡雅、唇齒留香、沁人心脾、清茶淡話、芬芳馥郁、香如蘭桂、味如甘霖、茶香四溢等。

巖茶品鑒詩(shī)

適合，蓋碗泡巖茶既不會(huì)吸收香氣，又不會(huì)破壞湯水，還能隨心所欲控制出水時(shí)間，從最大程度上滿足品鑒需求。

用白瓷蓋碗泡巖茶可以保持巖茶的原汁原味，蓋碗的開(kāi)口比較大，便于品茶，用蓋碗泡巖茶能夠清晰地展現(xiàn)茶葉的泡開(kāi)的形態(tài)，對(duì)于葉底、茶色的欣賞和聞香這些都是比較適合的，能夠更好地品鑒武夷巖茶的精髓。

巖茶的茶語(yǔ)

一、形。烏龍茶外形有2個(gè)大類

1、條索狀：大紅袍、巖茶、鳳凰單叢等茶語(yǔ)清心

2、顆粒狀：鐵觀音、臺(tái)灣烏龍、白芽奇蘭等

另有緊壓茶一種：漳平水仙壓成小方塊狀，約8克一塊。

外形以緊結(jié)、壯實(shí)、手感較沉、握緊有扎手感、不帶粗糙感為佳；

二、色澤，色澤分2方面

1、干茶色澤：干茶色澤因烘焙和發(fā)酵程度不同有黑褐、紅褐、墨綠、翠綠、黃綠等

不管屬那一種色澤，干茶色澤都以油潤(rùn)，帶白霜，有砂感（凹凸感），三節(jié)色（葉腹墨綠、葉緣黃綠、鋸齒紅點(diǎn)）明顯為佳

2、茶湯色澤：茶湯色澤因烘焙和發(fā)酵程度不同也有深紅、金紅、金黃、黃綠、黃白、淺綠、乳白（較稀有）等

不管屬那一種色澤，湯色都以透亮不渾濁、杯緣帶油光（俗稱帶金邊）、表層有浮光、有膠質(zhì)感（如茶籽油）為佳

三、香氣。香氣因品種、火候、產(chǎn)地、發(fā)酵程度不同，香氣也有多種多樣，據(jù)研究烏龍茶具有芳香物質(zhì)600多種，故無(wú)法一一詳述，較常見(jiàn)的有水果香氣，花香，蜜香，苔蘚味，烘焙茶帶有桂圓香，焦糖香等。

在此僅針對(duì)香氣的鑒別方法做簡(jiǎn)單論述；香氣以清醇為基礎(chǔ)，無(wú)論任何一種香氣，皆以不帶雜味為度，帶雜味（如青草味、霉味、農(nóng)藥味等）為劣品；以濃郁（香氣有勁道）為高度，俞濃俞佳；持久性（蓋香持久，冷蓋留香；杯底留香）為厚度。

四、滋味。指茶湯入口感覺(jué)，滋味以入口綿柔，入喉順滑，飲后有回味為佳；常常聽(tīng)到茶友對(duì)回甘有存疑，在此對(duì)回甘做一個(gè)描述：

回甘從低到高有舌尖、齒頬，舌根，齒根，喉頭，喉底，極個(gè)別骨灰級(jí)茶友可以品出食道回甘。皆以不苦或微苦但不帶澀為度，帶澀味為次。

巖茶 詩(shī)詞

武夷春暖月初圓，采摘新芽獻(xiàn)地仙。唐徐夤

品茶 茶詞

　　琴茶　　【唐】白居易　　兀兀寄形群動(dòng)內(nèi)，陶陶任性一生間?！　∽話伖俸蟠憾嘧?，不讀書(shū)來(lái)老更閑。　　琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山?！　「F通行止長(zhǎng)相伴，誰(shuí)道吾今無(wú)往還？　　故人寄茶　　【唐】曹鄴　　劍外九華英，緘題下玉京?！　￠_(kāi)時(shí)微月上，碾處亂泉聲?！　“胍拐猩粒乱鲗?duì)月烹?！　”坛料寄_碎，香泛乳花輕?！　×袢ィ瑪?shù)朝詩(shī)思清?！　≡掠嗖桓屹M(fèi)，留伴肘書(shū)行。　　煎茶　　【唐】成彥雄　　岳寺春深睡起時(shí)，虎跑泉畔思遲遲?！　∈癫栀粋€(gè)云僧碾，自拾枯松三四枝。　　焙茶塢　　【唐】顧況　　新茶已上焙，舊架憂生醭?！　⌒m(xù)新煙，呼兒劈寒木?！　【湃张c陸處士羽飲茶　　【唐】皎然　　九日山僧院，東籬菊也黃?！　∷兹硕喾壕疲l(shuí)解助茶香?！　〕暧讶舜耗杭蔫谆ú琛　　咎啤坷钲　∽蛉諙|風(fēng)吹枳花，酒醒春晚一甌茶?！　∪缭普o(hù)幽人塹，似雪才分野老家?！　〗痫炁某珊陀曷?，玉塵煎出照煙霞?！　∠嗳绮】式袢＃涣w生臺(tái)白頸鴉?！　∨c元居士青山潭飲茶　　【唐】靈一　　野泉煙火白云間，坐飲香茶愛(ài)此山?！　r下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺?！　牡苌崛嘶莶琛　　咎啤縿⒓妗　≡蠓架暿徳~，果沐頒沾味甚奇。　　龜背起紋輕炙處，云頭翻液乍烹時(shí)?！　±县┚霅炂艘樱f客過(guò)從別有之?！　≌渲刈谟H相寄惠，水亭山閣自攜持?！　L茶　　【唐】劉禹錫　　生拍芳叢鷹觜芽，老郎封寄謫仙家?！　〗裣邢娼?，照出菲菲滿碗花?！　〈笤扑虏柙?shī)　　【唐】呂巖　　玉蕊一槍稱絕品，僧家造法極功夫。　　兔毛甌淺香云白，蝦眼湯翻細(xì)浪俱?！　嗨退щx幾席，增添清氣入肌膚?！　∮膮沧月湎獛r外，不肯移根入上都?！　〔柚须s詠·煮茶　　【唐】皮日休　　香泉一合乳，煎作連珠沸。時(shí)看蟹目濺，乍見(jiàn)魚(yú)鱗起?！　÷曇伤蓭в辏G恐生煙翠。尚把瀝中山，必?zé)o千日醉?！　∨c趙莒茶宴　　【唐】錢起　　竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞?！　m心洗盡興難盡，一樹(shù)蟬聲片影斜?！　〔柙?shī)　　【唐】鄭愚　　嫩芽香且靈，吾謂草中英?！　∫咕屎蜔煋v，寒爐對(duì)雪烹?！　∥n碧粉散，嘗見(jiàn)綠花生?！　{中嘗茶　　【唐】鄭谷　　蔟蔟新英摘露光，小江園里火煎嘗?！　巧f(shuō)鴉山好，蜀叟休夸鳥(niǎo)觜香?！　『献氘T輕泛綠，開(kāi)緘數(shù)片淺含黃?！　÷归T病客不歸去，酒渴更知春味長(zhǎng)。　　夏日閑居　　【唐】張籍　　多病逢迎少，閑居又一年?！　∷幙闯饺蘸?，茶過(guò)卯時(shí)煎。　　草長(zhǎng)晴來(lái)地，蟲(chóng)飛晚后天。　　此時(shí)幽夢(mèng)遠(yuǎn)，不覺(jué)到山邊?！　☆}山居　　【唐】曹鄴　　掃葉煎茶摘葉書(shū)，心閑無(wú)夢(mèng)夜窗虛?！　≈粦?yīng)光武恩波晚，豈是嚴(yán)君戀釣魚(yú)?！　〗季蛹词隆　　咎啤抠Z島　　住此園林久，其如未是家?！　∪~書(shū)傳野意，檐溜煮胡茶?！　∮旰蠓晷喧?，更深聽(tīng)遠(yuǎn)蛙?！　∽匀贿€往里，多是愛(ài)煙霞?！　〖茨俊　　咎啤坷钌屉[　　小鼎煎茶面曲池，白須道士竹間棋?！　『稳藭?shū)破蒲葵扇，記著南塘移樹(shù)時(shí)?！　〖词隆　　咎啤堪拙右住　∫?jiàn)月連宵坐，聞風(fēng)盡日眠?！　∈蚁懔_藥氣，籠暖焙茶煙?！　→Q啄新晴地，雞棲薄暮天?！　∽钥刺跃泼?，倚杖小池前?！　≡L友人不遇　　【唐】李咸用　　出門無(wú)至友，動(dòng)即到君家?！　】昭谝煌ブ?，去看何寺花?！　《藤讘?yīng)捧杖，稚女學(xué)擎茶?！　∫髁T留題處，苔階日影斜?！　〕昀杈邮夸来ㄗ鳌　　咎啤客蹙S　　儂家真?zhèn)€去，公定隨儂否?！　≈幨巧徎?，無(wú)心變楊柳?！　∷升惒厮幑?，石唇安茶臼?！　馕懂?dāng)共知，那能不攜手?！　〕陿?lè)天閑臥見(jiàn)寄　　【唐】劉禹錫　　散誕向陽(yáng)眠，將閑敵地仙?！　≡?shī)情茶助爽，藥力酒能宣?！　★L(fēng)碎竹間日，露明池底天?！　⊥晡赐[，緣欠買山錢?！　∽允觥　　咎啤吭　　⊙佑⒁龑?duì)碧衣郎，江硯宣毫各別床?！　√熳酉潞熡H考試，宮人手里過(guò)茶湯。　　雪中偶題　　【唐】鄭谷　　亂飄僧舍茶煙濕，密灑歌樓酒力微。茶煙》 [明] 瞿佑　　蒙蒙漠漠更霏霏，淡抹銀屏冪講??；　　石鼎火紅詩(shī)詠后，竹爐湯沸客來(lái)時(shí)；　　雪飄僧舍衣初濕，花落艄船鬢已絲；　　惟有庭前雙白鶴，翩然趨避獨(dú)先知?！　　对佖暡琛?元·林錫翁　　百草逢春未敢花，御花葆蕾拾瓊芽?！　∥湟恼媸巧裣删常旬a(chǎn)靈芝又產(chǎn)茶。　　《藍(lán)素軒遺茶謝之》 明·邱云霄　　御茶園里春常早，辟谷年來(lái)喜獨(dú)嘗?！　」P陣戰(zhàn)酣青疊甲，騷壇雄助錄沉槍。　　波驚魚(yú)眼聽(tīng)濤細(xì)，煙暖鴟罌坐月長(zhǎng)?！　∮L踏歌云外客，注烹仙掌露華香?！　　段湟牟琛?清·陸廷燦　　桑苧家傳舊有經(jīng)，彈琴喜傍武夷君?！　≥p濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺云。　　醒睡功資宵判牘，清神雅助畫論文?！　〈豪状咦孪蓭r筍，雀尖龍團(tuán)取次分?！　　逗场?[宋]杜小山　　寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅；　　尋常一樣窗前月，才有梅花便不同?！　　恫琛?[宋]梅堯臣　　山寺碧溪頭，幽人綠巖畔?！　∫够鹬衤暻寒T茗花亂。　　茲無(wú)雅趣兼，薪桂煩燃爨?！　　恫琛?[宋]秦觀　　茶實(shí)嘉木英，其香乃天育?！　》疾焕⒍呸?，清堪掩椒菊。　　上客集堂葵，圓月探奩盝?！　∮穸ψ⒙鳎鹉腠懻芍??！　∏謱ぐl(fā)美鬯，猗狔生乳粟?！　〗?jīng)時(shí)不銷歇，衣袂帶紛郁?！　⌒颐山眢硬?，苦厭龍?zhí)m續(xù)?！　≡妇猱愵?，使我全芬馥?！　　恫杌ǘ住?[宋]蘇轍　　（之一）　　黃蘗春芽大麥粗，傾山倒谷采無(wú)余。　　久疑殘◇陽(yáng)和盡，尚有幽花霰雪初?！　」⒐⑶逑阊戮盏?，依依秀色嶺梅如?！　〗?jīng)冬結(jié)子猶堪種，一畝荒園試為鉏。　?。ㄖ　〖?xì)嚼花須味亦長(zhǎng)，新芽一粟葉間藏?！　∩越?jīng)臘雪侵肌瘦，旋得春雷發(fā)地狂?！　￠_(kāi)落空山誰(shuí)比數(shù)，烝烹來(lái)歲最先嘗。　　枝枯葉硬天真在，踏遍牛羊未改香?！　　恫枘ザ住?[宋]梅堯臣　　之一　　楚匠斲山骨，折檀為轉(zhuǎn)臍。　　乾坤人力內(nèi)，日月蟻行迷?！　⊥卵┛浯很言茟浥f溪?！　”睔w唯此急，藥臼不須擠?！　≈　∨枋呛苫ナ巧?，誰(shuí)礱麻石洞中天?！　∮麑⑷干喑稍颇?，三尺蠻童一臂旋?！　　恫杷碓?shī)句》　　茶爽添詩(shī)句，天清瑩道心。　　只留鶴一只，此外是空林?！　　恫柙睢?楊萬(wàn)里　　茶灶本笠澤，飛來(lái)摘茶國(guó)。　　墮在武夷山，溪心化為石?！　　渡剿孪驳勒咧痢?佚名　　閏年春過(guò)后，山寺始花開(kāi)?！　∵€有無(wú)心者，閑尋此境來(lái)?！　▲B(niǎo)幽聲忽斷，茶好味重回?！　≈∧蠋r久，冥心坐綠苔。　　《晚天雨霽橫雌霓》 曹冠　　晚天雨霽橫雌霓，簾卷一軒月色?！　〖y簟坐苔茵，乘興高歌飲瓊液?！　〈涔侠浣鶋乇蹋枇T風(fēng)生兩腋?！　∷淖袣g聲，喜我投壺全中的?！　　断娜臻e居》 張籍　　多病逢迎少，閑居又一年?！　∷幙闯饺蘸?，茶過(guò)卯時(shí)煎?！　〔蓍L(zhǎng)睛來(lái)地，蟲(chóng)飛晚后天。　　此時(shí)幽夢(mèng)遠(yuǎn)，不覺(jué)到山邊。　　《臨安春雨初霽》 陸游（1125－1210）　　世味年來(lái)薄似紗，誰(shuí)令騎馬客京華?！　⌒且灰孤?tīng)春雨，深巷明朝賣杏花?！　“埿毙虚e作草，晴窗細(xì)乳戲分茶。　　素衣莫起風(fēng)塵嘆，猶及清明可到家?！　　冻躏嫺邩蜚y峰》 郭沫若　　芙蓉國(guó)里產(chǎn)新茶，九嶷香風(fēng)阜萬(wàn)家?！　】献尯菘渥瞎S，愿同雙井斗紅紗?！　∧X如冰雪心如火，舌不怠來(lái)眼不花?！　f(xié)力免教天下醉，三閭無(wú)用獨(dú)醒嗟?！　　缎扉T石潭謝雨道上作》【北宋】蘇軾　　簌簌衣巾落棗花，村南村北響繅車，　　牛衣古柳賣黃瓜?！　【评烽L(zhǎng)惟欲睡，日高人渴漫思茶，　　敲門試問(wèn)野人家。　　《回頭詩(shī)》 【清】曹雪芹　　一局輸贏料不真，香銷茶盡尚逡巡?！　∮肯屡d衰兆，須問(wèn)旁觀冷眼人。　　《莫分茶》 【北宋】李清照　　病起蕭蕭兩鬢華，臥看殘?jiān)律洗凹??！　《罐⑦B梢煎熟水，莫分茶?！　≌砩显?shī)書(shū)閑處好，門前風(fēng)景雨來(lái)佳，　　終日向人多醞藉，木犀花?！　　吨裰υ~》【明】袁宏道　　雪里山茶取次紅，白頭孀婦哭青風(fēng)?！　∽詮孽趸M行后，十室金錢九室空.　　江上晚來(lái)堪畫處，漁人披得一蓑歸。

巖茶古詩(shī)詞

1、鄉(xiāng)野人家,往往自種半畝蔬菜,做飯的時(shí)候采摘一些,這些蔬菜含露負(fù)霜,吃起來(lái)甘芳脆美,古詩(shī)中說(shuō):“有道在葵藿”,就是這種情景。

2、它甘芳的奶水將我哺養(yǎng),每當(dāng)我閉上了雙目遙想,鼻端就泛起了鄉(xiāng)土的芳香。

甘芳

3、定驚療風(fēng),能鎮(zhèn)涎痰,解暑,甘芳降氣。

4、一開(kāi)始,人們是用鐵瓶來(lái)燒水泡茶,發(fā)現(xiàn)既健康又甘芳,用的人多了,慢慢就改良成了鐵壺,出水更加快捷簡(jiǎn)便。

5、寺前茭白筍,其嫩如玉,其香如蘭,入口甘芳,天下無(wú)比。

6、所以,洋河酒的“甘芳”而不“辛冽”的口感,自然離不開(kāi)得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境。

7、聞君子議論，如啜苦茗，森嚴(yán)之后，甘芳溢頰。金纓

8、景芝酒業(yè)院內(nèi)有一口“松下古井”,井水清洌甘芳。

9、衛(wèi)立煌、甘芳后人出席典禮得知戴澄東從南京遠(yuǎn)赴昆明出席昨日?qǐng)A通山“一碑一塔”的落成典禮,不少志愿者都早早等候在圓通山公園的大門口。

10、羊骨羊肉慢火細(xì)燉出的高湯沒(méi)有一絲腥膻,獨(dú)特的秘方在保持了羊湯固有的鮮美基礎(chǔ)上,又透出一股中草藥的甘芳。

11、年近八旬的甘震宇是已故遠(yuǎn)征軍陸軍中將甘芳次子。

12、殿后山崖旁有泉,清冽甘芳,歲旱不竭,脫塵禪師名之“余留泉”,是有余和留“我”在此的意思。

13、客人飲了外地酒皆皺眉,言其辛烈;嘗完洋河,則“甘芳沁心,怡然叫絕”,外地酒商遂服。

14、在我國(guó),茶的品種有很多,綠茶以清幽淡遠(yuǎn)為貴,紅茶以醇厚甘甜為優(yōu),鐵觀音香氣濃厚甘芳,武夷巖茶幽香清逸等等。

15、沖泡品吸,花香襲人,甘芳滿口,令人心曠神怡。

16、戴安瀾、衛(wèi)立煌、甘芳后人出席典禮得知戴澄東從南京遠(yuǎn)赴昆明出席昨日?qǐng)A通山“一碑一塔”的落成典禮,不少志愿者都早早等候在圓通山公園的大門口。