茉莉花茶辨別好壞

1、茶形，品質(zhì)好的茉莉花茶芽葉細(xì)嫩，品質(zhì)差的茉莉花茶芽葉粗老；

2、茶香，品質(zhì)好的茉莉花茶沖泡后香氣濃而不沖，品質(zhì)差的茉莉花茶沖泡后香氣濃郁刺鼻；

3、茶湯，品質(zhì)好的茉莉花茶沖泡后茶湯黃而明亮，品質(zhì)差的茉莉花茶沖泡后茶湯深暗泛紅。

茉莉花茶辨別好壞的方法

如何鑒別茉莉花茶

】

1、外觀：以條索、色澤、勻整度來評定。

①

條索（名優(yōu)茶叫造型）：要求緊結(jié)壯實。名茶有它自己獨特要求，如龍井茶要求扁平勻直；碧螺春要求卷曲細(xì)嫩等等。但一般而言，春茶一般條索緊結(jié)重實，夏秋茶就較輕瘦或粗松。高檔茶要求芽毫多且肥壯。

②

色澤：花茶是以綠茶為原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤，秋茶還好些，陳茶灰暗。

③

勻整度：干凈勻整為好，特別要檢查非茶類夾雜物，如昆蟲、鐵釘?shù)炔荒苡袚诫s。

2、內(nèi)質(zhì):內(nèi)質(zhì)是茉莉花茶品質(zhì)主要因素，以香氣、滋味、湯色、葉底來鑒別，主要決定于香氣和滋味。

①香氣：從鮮度、濃度、純度三因素來評判，優(yōu)質(zhì)的花茶同時具有鮮、濃、純的香氣，三者既有區(qū)別又有相關(guān)性。

a、鮮度：指香氣的鮮靈程度，審評一杯花茶時，聞香氣，給人第一印象鮮度如何？通俗說就是香氣新鮮否？高檔花茶要求“鮮靈”，鮮靈是香氣表現(xiàn)十分敏銳，即“一嗅即感”是鮮的更高表現(xiàn)，不鮮，陳味都是低檔花茶或陳茶的表現(xiàn)特征。

b、濃度：指茉莉花茶耐泡度。香氣持久、耐泡者為濃度好的茉莉花茶，相反香氣薄、不持久、一泡有香，二泡就聞不到香氣，濃度就差了。一般低級別花茶濃度總比不上高級別的花茶。

c、純度：指花香、茶香的純正度。如茉莉花茶中不能“透蘭”或其它花的香，茶香中不能有煙焦味及其它異味。

②滋味：主要評濃度和鮮純度。品嘗花茶滋味純正濃醇為好。滋味與香氣在正常情況下，一般是相關(guān)性。香氣鮮滋味爽；香氣濃滋味醇；香氣純滋味細(xì)；若發(fā)現(xiàn)香氣有異，在滋味上要認(rèn)真地加以鑒別。

③湯色：以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣。

④葉底：嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣。

在選購茉莉花茶時，如上所說，首先看外形要符合我們的要求（條索、色澤、勻整度）；此外也可以干聞香氣，鮮純度一般能聞出來，有經(jīng)驗者也能聞出濃度來；然后最好沖泡一杯，品嘗一下香氣滋味，能喝到鮮爽濃醇花茶味時，再看茶湯是黃綠明亮的，那定是品質(zhì)好的花茶，可放心購買。

茉莉花茶辨別好壞圖片

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@金福駿茶葉

茉莉花茶，它屬于在加工茶很有意思是南方人生產(chǎn)茉莉花茶卻很少喝，或許和飲食習(xí)慣等原因有關(guān)，天津 北京等北方人比較喜歡喝茉莉花茶，一般購買茉莉花茶時建議從以下幾個方便簽別

1. 看外形 優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶，它的外形條索緊細(xì)圓直。顏色色綠均勻，有光亮的為好，如果外形比較粗松，顏色黃暗，一般情況下是不好的，或者是陳茶。

2.問香味。這個一般情況下老茶客基本上比較常用，先聞茉莉花茶是不是有異味，然后再變變花香是不是純正。質(zhì)量好的花茶自然香氣沖鼻而無刺鼻的味道。

3.惦重量 在買茉莉花茶是，可以先抓一把茶葉的重量，并仔細(xì)觀察有沒有梗 碎末等，一般好點的茉莉花茶，它比較重，不會有梗塞會碎么。

新總之品茶也是熟能生巧的，多喝多品慢慢的會越來越明白的!

茉莉花茶怎么辨別好壞

第一，茶芽比較多的，條形比較飽滿，白毫多的為上。檔次低一些的就是一芽一葉或一芽兩葉的，低檔次的以葉為主。春茶形緊結(jié)壯實，夏秋清瘦松粗。

第二，再看茶的色澤。茉莉花茶的原料是綠茶，一般色澤要嫩綠、黃綠、有光澤。品質(zhì)差的茶就顯得枯黃。品質(zhì)優(yōu)良的茉莉花茶整體形質(zhì)均勻，干凈整潔，無任何雜質(zhì)、雜物。

第三，就是香氣，要濃而不沖的比較好；優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶同時具有鮮、濃、純的香氣。 二泡就沒有了香味、濃度差、陳味重、有異味都不是好茶。

第四，茶湯。如果有機會試喝，最好坐下來試喝一下，茶湯清透，口感柔和，不苦不澀，沒有異味，香氣純正的，才是好茶。如果發(fā)現(xiàn)香氣異常，則要考慮是否添加香精輔料。茉莉花茶的茶湯以黃綠、清澈明亮為好，黃暗、泛紅為次。

第五，葉底呈嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣質(zhì)茶。

第六，如果有包裝，要看一下廠址，福建是茉莉花茶的故鄉(xiāng)，一般會比較好一些。另外，一些大品牌的茉莉花茶，質(zhì)量也很不錯的。

茉莉花茶鑒別好壞

從聞干茉莉花茶的香氣來判斷。品質(zhì)好的干茉莉花茶散發(fā)出的香氣是濃而不刺鼻，香氣很持久且沒有異味。

從干茉莉花茶的外觀來看。品質(zhì)好的干茉莉花茶的毛茶嫩度較好，以嫩芽者為佳。品質(zhì)好的茉莉花茶，它的條形比較長而且非常的飽滿、白毫多、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。

從飲用干茉莉花茶來判斷。品質(zhì)好的干茉莉花茶泡出來的干茉莉花茶是口感柔和、不苦不澀、香氣濃郁、沒有異味的。

茉莉花茶如何分辨好壞

判斷一款茉莉花好壞，最直接的因素是茉莉花的香氣，越好的茉莉花茶香氣越幽揚，茉莉花用量越多。作為茉莉銀針要吃夠茉莉花香，才能做到花香入骨。因此細(xì)致選花對于茉莉花茶來說尤為重要，為此每1斤的銀針都要吃夠7斤茉莉的花香，這樣才夠“入味”。 

茉莉花茶分辨好壞

1、香氣：茉莉花茶從鮮度、濃度、純度三因素來評判，優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶同時具有鮮、濃、純的香氣。

2、滋味：茉莉花茶主要評濃度和鮮純度，品嘗花茶滋味純正濃醇為好，若發(fā)現(xiàn)香氣有異，在滋味上要認(rèn)真地加以鑒別。

3、湯色：茉莉花茶以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣。

4、葉底：茉莉花茶嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣

如何辨別茉莉花茶的好壞

這是茉莉花茶的品名，按照茶胚的外型取的名字。銀毫的外形是條索形狀，粗葉片居多，嫩葉 嫩芽含量偏少，屬于茉莉花茶葉里的中低檔茶葉。大小白毫茶葉外形也是條索形狀，嫩葉居多，含有部分嫩芽。屬于茉莉花茶葉里的中檔茶葉。茶芯,龍芽,針芽,白雪針,云峰茶葉外形是芽形，嫩葉嫩芽居多。屬于茉莉花茶葉里的中高檔茶葉。

當(dāng)然個人不認(rèn)為茶葉絕對的好壞，這還和制作工藝有關(guān)系。 花茶類有個原則，好的茶胚配好的茉莉鮮花配好的窨花手藝。 中低檔的茶胚只要中低檔的茉莉鮮花就可以了，因為只有好的茶胚才能把茉莉鮮花的鮮靈度給表達(dá)出來。

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------以下是我在知乎上回答的COPY，基本上能回復(fù)您這個問題

為什么有些茉莉花茶十幾二十元就能買到？ - 王鴻淼的回答

作者：王鴻淼鏈接：

為什么有些茉莉花茶十幾二十元就能買到？ - 王鴻淼的回答

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茉莉花茶葉的分類有兩條線：一、按照工藝分，窨花技術(shù)從一窨至九窨一提；二、按照茶胚外形分，螺形、條索形、針形、葉珠形、芽珠形、環(huán)形、麥穗形。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－窨花工藝　　　　　　　　　　　　　　　　　

一至三窨　　　　　　　　　　　　　茶胚外形

茶葉名稱：1、螺形：茉莉春螺、茉莉香螺、茉莉銀螺；　　　　?。?、條索形：茉莉春毫、茉莉香毫、茉莉銀毫、小白毫、大白毫、春芽、春毫；　　　　?。场⒅樾危糊堉?葉珠，用茶葉子捻成的珠)。茶葉特征：前一至三泡有點茉莉花香氣，三泡以后大概就是綠茶的味道。茶性偏涼，體質(zhì)偏涼的人勿選。茶葉價格：每斤大概在30元至150之間，只能寫個大概，寫太細(xì)了寫不完。

我說的30元的茶葉是保證茶葉還不錯，還可以，有保障。十幾塊錢的所謂的茉莉花茶，其實應(yīng)該就是加玉蘭花，應(yīng)試叫玉蘭花茶，或者是更差的茶葉。

四至六窨　　　　　　　　　　　　茶胚外形

茶葉名稱：1、螺形：茉莉春螺、茉莉香螺、茉莉銀螺；　　　　?。病l索形：茉莉春毫、茉莉香毫、茉莉銀毫、小白毫、大白毫、春芽、春毫、大龍條；　　　　?。?、珠形：龍珠(芽珠，用茶嫩芽捻成的珠)、白龍珠、繡球；　　　　?。础⒀啃危喊籽┯裱?、白雪針王；茶葉特征：七泡有余香，茶性中性偏溫，這樣子的茶葉基本上男女老少皆宜。茶葉價格：每斤大概在200元至1500之間。

七至九窨一提　　　　　　　　　　茶胚外形

茶葉名稱：1、珠形：龍珠(芽珠，用茶嫩芽捻成的珠)、白龍珠、繡球；　　　　　2、芽形：白雪玉芽、白雪針王；　　　　　3、環(huán)形：玉女耳環(huán)、金耳環(huán)；　　　　　4、麥穗形：黃金麥穗、金麥穗；茶葉特征：10泡有余香，茶性偏溫，這樣子的茶葉基本上是茉莉骨炭級茶粉追捧的茶葉。喝完胃暖，去邪氣，正中氣。茶葉價格：每斤大概在2000元至3萬之間。

一窨基本要3天，極品茉莉，前后累積時間大概要做20多天，每個窨次之間還在等好天氣好的茉莉鮮花，前后時間大概要三到四個月，極品茉莉要天時地利人和，每年產(chǎn)量極少，所以很貴。

　碼怎么多字，是為了讓茶友找到自己喜歡的茉莉花茶。

　只能寫個大概，有問題大家多多交流。

茉莉花茶葉怎么分辨好壞

張一元茉莉花茶是根據(jù)品質(zhì)不同，一般分為特級，一級，二級，三級，四級，五級，六級等。

是指用茉莉花窨制而成的花茶，適合于烘青和高檔名優(yōu)茶的窨制，其成茶以濃郁的茉莉花香著稱，其代表品類有茉莉蘇萌毫，茉莉大白毫，茉莉閩毫，茉莉茶王，茉莉銀毫，茉莉銀針，茉莉龍團(tuán)珠，茉莉頂谷大方，茉莉凌云白毫等。

特級，一級所用原料嫩度好，條形細(xì)緊，芽毫稍顯露；二級，三級茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫；四級，五級茶屬于低檔茶，原料嫩度較差，條形松，大，常帶莖梗。

在選購茉莉花茶時，應(yīng)先看其外觀，從條索，色澤和勻整度來辨別茉莉花茶品質(zhì)的好壞。

高檔茶一般要求外形條索緊結(jié)壯實，芽毫多且肥壯，但不同的名茶又有自己獨特的要求，如龍井茶要求扁平勻直，碧螺春要求卷曲細(xì)嫩等。

從季節(jié)看，春茶一般條索緊結(jié)重實，夏秋茶就較輕瘦或粗松。若茶葉中夾雜的花干數(shù)量多，且只有茶葉香而無花香，多為以窨制過的花干與茶葉相拌的“拌花茶”。

茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)的出廠水分為8%－9%，但有的廠家故意把茶葉出廠的水分提高到9%以上，這樣不僅能增加茶葉重量，而且可提升茶香，這種茶葉聞起來香，而品嘗時滋味偏淡，回味感弱，保持期也短，易劣變發(fā)霉，購買時水分為8%－9%的茉莉花茶，一般用手捏成碎片狀。

因為茉莉花茶多以綠茶為原料，從色澤上辨別，一般以嫩綠，黃綠，有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤，陳茶灰暗。

從勻整度來看，干凈勻整為好，特別要檢查非本批茶葉夾雜物或非茶葉夾物。選購時，應(yīng)盡量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示?？雌鋬?nèi)質(zhì)，以香氣，滋味，湯色，葉底來鑒別，這其中香氣和滋味起決定作用。

沖泡方法采用杯泡法，一般分兩沖泡，即取茶3克，沖入約150毫升開水，浸泡3分鐘后濾出茶湯，聞嗅香氣，察看湯色，品嘗滋味；第二次沖入開水，浸泡5分鐘后濾出茶湯，依次嗅香，觀色，嘗味。

優(yōu)質(zhì)的花茶同時具有鮮，濃，純的香氣，三者既有區(qū)別又有相關(guān)性。鮮靈度是指花香，濃度是指花茶香氣的持久性和耐泡度，純度是指花香，茶香的純正度，是否有其他異雜氣味。

高檔花茶比較強調(diào)鮮靈度，一般采用高品質(zhì)的茶坯經(jīng)精細(xì)的，多窨次的窨花工藝，制作出的花茶鮮靈度，濃度都好，香氣鮮靈，濃郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。

第一泡最易鑒別香氣的純度，如有陳霉，煙焦，油墨，水悶，酸味等異劣氣味則為香氣不純。

第二泡辨別香氣持久性和耐泡度，若第二泡花香濃度仍表現(xiàn)突出，說明該茶耐泡，香氣持久，這種茶在窨花時往往是多窨次，下花量足的。

茉莉花茶的湯色應(yīng)以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質(zhì)有弊病的表現(xiàn)，如茶葉陳化，窨花時悶堆太久，烘干不及時等都會影響湯色。葉底完整均勻一致，芽狀肥嫩，無紅梗，焦邊等現(xiàn)象。茉莉花茶由于種類較多，沖泡后的滋味差異較大。